马斯卡彭是什么

马斯卡彭是什么

是一种奶酪 常用在Pizza上

图片请搜索google图片 输入Mascarpone

Mascarpone马斯卡彭

原产地在意大利Lombardy地区

意大利式的奶油乳酪Italian Cream Cheese。是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪”。其固形物种乳酪脂肪成分80%。软硬程度介于鲜奶有与奶油乳酪creame cheese之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。剩下的请看参考资料的网页好了，这东西我买过，不臭，挺好吃的

http://www.pizza88.com/Html/stock/102959610.html

马斯卡彭奶酪是什么

Mascarpone严格来说不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便，是用轻质奶油（light cream，也就是通常所说的淡奶油）加入酒石酸（tartaric acid）后转为浓稠而制成.

所以，Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪.

就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂.

很多人都用奶油奶酪＋柠檬汁来代替马斯卡彭，我试过，味道很好也挺好吃的.

但毕竟两者本质不同，如果你追求的是原汁原味的提拉米苏，还是用马斯卡彭比较好，因为两种成品的口感会差别很大.

马斯卡布尼奶酪和马斯卡彭芝士有什么区别

没区别，翻译不同而已。

马斯卡彭奶酪可以直接食用吗

马斯卡彭奶酪可以直接食用，常用于披萨及蛋糕的烘焙。

马斯卡彭奶酪严格来说不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便，是用轻 质 奶油（light cream，也就是通常所说的淡奶油）加入酒石酸（tartaric acid）后转为浓稠而制成。

英文名：Mascarpone Cheese

原产地：意大利Lombardy地区

配成：意大利式的奶油乳酪Italian Cream Cheese。是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪”。其固形物种乳酪脂肪成分80%。

特点：

Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪，就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂。很多人都用奶油奶酪+柠檬汁来代替马斯卡彭，虽然一个是用酒石酸制作，另一个是用柠檬汁制作，但是口感差异不大。

扩展资料：

奶酪食用功效：

奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。

每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%～98%。

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

参考资料来源：百度百科-马斯卡彭奶酪

参考资料来源：百度百科-奶酪

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