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淮山鸡爪汤

食材:鸡爪,淮山,生姜,枸杞,红枣,盐

做法:

1.鸡爪清洗干净,去除脚尖。

2.准备好红枣、枸杞,生姜,淮山切块。

3.生姜、红枣、枸杞先放锅里烧开煮三分钟。

4.然后在加入鸡爪

5.鸡爪煮30分钟后在放淮山,继续煮15分钟

6.最后加适量的食用盐调味即可出锅。

红枣花生鸡爪汤

食材:鸡爪,花生,红枣,陈皮,料酒,姜片,盐

做法:

1、鸡爪浸泡一会,然后清洗干净去除脚尖

2、冷水下入鸡爪,加料酒和姜片去腥

3、焯好水捞出备用

4、将鸡爪,花生米,红枣,陈皮放入电炖锅

5、加入适量的清水,煮开炖1小时

6-加入适量盐调味即可

营养美味,鲜香甜美,鸡脚胶质含量丰富,十分美容养颜,美女们帅哥收藏起来吧

最佳贡献者
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鸡脚可以煲木瓜汤,也可以用来煲药材汤,木瓜鸡爪汤、药材鸡爪汤。我先跟你分享一个药材鸡爪汤的做法,因为这道汤非常滋补,润肺润燥,有强身健体的功效,女生喝这个汤特别好。下面看我的图文分享吧,要注意看到底哦,别错过了底部的小贴士。如果我的回答对你有帮助,别忘了点赞加关注哦。

制作方法

材料:党参 、红枣 5粒、枸杞 、当归 5片、桂圆 、鸡爪 6-8只

步骤:

1、先用清水洗净鸡脚,剪去鸡爪的脚趾甲,然后用锅放清水后煮滚,把洗净的鸡脚放入,煮10分钟,撇去浮沫后捞出,并用冷水冲净沥干。俗称焯水。

2、先把所有药材放入汤锅,加入适量清水;大火煮10分钟,待水滚开后转小火,慢火煲30分钟,最后放入鸡爪慢火炖60分钟。


3、关火后,加入少量的食盐,就可以喝啦。煲汤呢,不需要放太多的调味料,尽量保持食材原有的味道,加少许的食盐就可以啦。


小贴士

煲剩的汤越少,浓度越高越好喝,所以煲的火侯随个人喜好,水量不要放太多。不但要喝汤,而且尽量要把里面的药材吃掉。不喜欢当归味的可以少放些,汤表面的油脂可以用吸油纸吸掉。


这个汤的做法非常简单,当归有补血活血,调经止痛的功效,红枣也有补气养血、健脾益胃的功效,所以非常适合女性喝。


以上就是我对这个问题的回答,如果我的回答能帮助到你,别忘了给我点赞加关注哦。我是一个爱分享美食,爱收集食谱的吃货,食谱集。

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鸡脚汤做法繁多,因季节而异。比如春季宜食补益元气的补品,鸡脚配以(高丽参,西洋参,红枣,枸杞等);夏季应选食清热祛湿的食材,鸡脚配以(木瓜、节瓜,苦瓜等);冬天是进补的大好时机,鸡脚宜配猪肉、花胶、黄芪等高蛋白轻高的补品。现在是深秋季节,燥气轻高,介绍一道“鸡脚莲子山药汤”:选用新鲜鸡脚洗净斩去脚爪,整只用开水焯一下即捞出沥干水分。配以莲子、薏米、芡实、山药、扁豆、红枣,猪瘦肉2两,老姜3片用砂锅炖至脚脚烂即可加入适量盐即可。

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hi我是茜茜,很高兴能回答你这个问题。

因为我生活在广东,所以我个人比较喜欢的鸡脚汤做法叫花生眉豆鸡脚汤!

花生眉豆鸡脚汤是一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系。鸡爪的营养价值很高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。这个汤也具有健脾祛湿、去水肿的功效。

下面介绍一下这款汤的做法,希望能帮到你!

用料:眉豆50g 花生50g 鸡脚8-10只 猪骨(或者用瘦肉也可以)150-200g 蜜枣2颗 姜2片

1.眉豆和花生先洗净以后泡水2-3小时,蜜枣洗净。鸡脚洗净剪去指甲,对半砍开,猪骨洗净

2.锅内放冷水,倒入鸡脚、猪骨,加姜片料酒煮开后撇去浮沫,捞出洗净备用。这一步是去除血腥味。

3.准备一个汤煲,将所有食材放入汤煲,加入热水没过所有食材多一点,加热水煲汤会更有利于鸡脚和猪骨里的营养成分更快速的溶解出来。大火烧开以后,转中小火慢煲1.5-2小时后,加入适量盐调味即可。这道花生眉豆鸡脚汤口感清甜,非常适合初夏。




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鸡脚汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用。鸡脚汤清而不寒,润而为燥,是清润开胃、消食、生津的家庭汤品。

花生鸡脚汤

食材准备

鸡脚 10只,花生 50克,黄酒 5克,姜片、精盐各3克,味精 1克,鸡油 10克

制作过程

花生鸡脚汤

1.将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净;

2.锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。

特点

此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

冬菇鸡脚汤

食材准备

鸡脚 16只,冬菇 60克,马蹄 10个

制作过程

1.鸡脚洗净,斩去趾甲,放入开水中煮3分钟,捞起过冷河;

2.冬菇浸软,去蒂,洗净;马蹄去皮,洗净,切两半;

3.把鸡脚、马蹄放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1.5小时,放入冬菇,再煲半小时,调味供用。

特点

感冒发热者不宜用本汤。

花生眉豆鸡脚汤

食材准备

花生,眉豆,勾芡,沙参,姜片,红枣,鸡脚

制作过程

1.新鲜的鸡脚要很早去买才有,没有办法,就买一些冰冻的鸡脚吧!我喜欢比较小块的,所以鸡脚就斩成两块;

2.鸡脚要氽水,把里面的血水脏水都挤出来;

3.捞出来再洗干净备用;

4.把刚才的材料都倒进锅里,加上适量的水。我用高压锅,煲了40分钟,如果用其他锅,可能要一个小时左右;

5.煲的时候已经闻到香味了,可以喝咯!煲汤的时候我喜欢放一些红枣和枸杞,红枣可以补血,枸杞有明目的功效;

6.鸡脚还可以与莲藕,木瓜等等一起煲的,味道也很不错。

特点

鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。这个汤具有活血止血、强筋健骨,美容养颜的功效。

花生木瓜鸡脚汤

食材准备

木瓜 1个、花生、鸡脚、瘦肉 适量、盐 适量

制作过程

1.花生先用水泡一段时间,木瓜切块待用;

2.鸡脚、瘦肉先过水;

3.将全部汤料放入煲里,倒适量水,煲大约3个小时以后就可以了。

特色

营养美味,鲜香甜美,鸡脚胶质含量丰富,十分美容养颜。

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木瓜这样做不仅营养丰富,更美味清甜还不长肉,很适合老人小孩汤色金黄清澈,鲜甜美味

用料

鸡脚6只棒骨1节红萝卜半根木瓜半个

清甜好喝不长肉 营养美味 木瓜鸡脚汤的做法

  1. 食材:鸡脚,骨头焯水洗净备用木瓜,红萝卜切滚刀块备用

  2. 鸡脚和骨头用料酒姜焯水洗净备用

  3. 木瓜,红萝卜去皮,切块备用

  4. 所有食材放入炖盅,加水炖煮

  5. 汤色金黄清澈,鲜甜美味营养丰富

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大家好,我是梁家小厨,很高兴分享我的经验给大家:鸡爪是富有非常多的胶原蛋白,人长期食用能使皮肤光滑有弹性,是一款很不错的选择,那汤怎么做呢,每个人都有不同,但选鸡爪也很关键哦哦,千万不要买冷冻的鸡爪,不然汤喝起来不鲜,鸡爪需要用水焯一下,而我的做法非常简单,淮山玉米鸡爪美容养颜汤。

主料,鸡爪500克

辅料,玉米一根,淮山一小根

配料,姜,料酒,盐

第一步,鸡爪洗净捡掉多余的小脚,装盘备用

第二步,玉米洗干净切块,淮山带上手套清洗干净切块,带手套是防止手会痒,姜切片备用

第三步鸡爪冷水下锅,加入姜片,料酒一起焯水俩分钟,然后捞出再次清水冲洗一下备用。

第四步将所有的食材倒入砂锅中,加入生命的源泉莫过鸡爪,盖上盖子大火煮沸,转小火炖煮四十分钟,加入适量的盐,即可出锅食用了!

下图就是做好的汤,


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你好,希望对你有帮助

我是哩哩,是一个广州的吃货,广州人最爱就是煲汤了,其中老火汤里最常见的就是鸡脚啦~炖的肉滑滑的,又营养又好吃,不要脸的说,我能吃20个!哈哈,我给你介绍一个鸡脚汤,不仅好喝,而且健康——石斛鸡脚汤

鸡脚汤的所需素材:

鸡爪 6-8只

花生 100克

姜 3片

枸杞 20粒

石斛 20粒

红枣 2颗

无花果,没有可不加 1-2个

香菇或花菇 10只

盐 适量


1. 准备各种配料(花生、红烧、枸杞、姜等等看自己喜欢下啥)

2. 香菇或花菇提前几个小时用冷水泡软,用厨房剪刀剪掉蘑菇柄,一个菇剪开几块

3. 石斛也和蘑菇同时用水泡着

4. 鸡爪洗净,剪掉指甲盖,放入冷水(冷水放2升)锅内开大火煮沸;喜欢吃鸡爪的可以多放,鸡骨头也可以放进去一些,增加味道

5. 锅里的水煮开以后,撇掉浮沫,把全部料都放进去,再煮开以后调到能保持汤水微微开状态的小火

6. 小火煲足1个半小时后关火放盐,盐可以先少放一些,尝味,不够再少放一些,再尝味,直至味道合适为止。

7. 广州人的传统,先来一碗汤润润喉咙

8.可以开始吃汤渣了~这时候你需要一碟酱油~石斛是不吃的,作为汤料,它已经尽到责任了

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大家好,我是静静爱做菜,非常高兴能回答这个问题,

鸡脚汤

本汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用。冬菇性味甘平,有益胃气、助消化、生津液的作用,《本草求真》说它“能益胃助食。”本品含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多糖类、多种维生素,是富有营养的益阴助胃佳品。马蹄性味甘寒,功能清热生津、开胃下食。合而为汤,清而不寒,润而为燥,是清润开胃、消食、生津的常用家庭汤品。

冬菇鸡脚汤花生眉豆鸡脚汤花生木瓜鸡脚汤

花生鸡脚汤

制作原料

鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。

制作方法

1、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。

花生鸡脚汤

2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。

特点

此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

冬菇鸡脚汤

制作原料

鸡脚16只,冬菇60克,马蹄10个。

制作方法

(1)鸡脚洗净,斩去趾甲,放入开水中煮3分钟,捞起过冷河。

冬菇鸡脚汤

(2)冬菇浸软,去蒂,洗净;马蹄去皮,洗净,切两半。

(3)把鸡脚、马蹄放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1.5小时,放入冬菇,再煲半小时,调味供用。

花生眉豆鸡脚汤

制作原料

花生,眉豆,勾芡,沙参,姜片,红枣,鸡脚。

制作方法

1新鲜的鸡脚要很早去买才有,没有办法,就买一些冰冻的鸡脚吧!我喜欢比较小块的,所以鸡脚就斩成两块。

花生眉豆鸡脚汤

2鸡脚要氽水,把里面的血水脏水都挤出来。

3捞出来再洗干净备用。

4把刚才的材料都倒进锅里,加上适量的水。我用高压锅,煲了40分钟,如果用其他锅,可能要一个小时左右。

5煲的时候已经闻到香味了,可以喝咯!煲汤的时候我喜欢放一些红枣和枸杞,红枣可以补血,枸杞有明目的功效。

6鸡脚还可以与莲藕,木瓜等等一起煲的,味道也很不错。

花生木瓜鸡脚汤

制作原料

木瓜一只、花生、鸡脚、瘦肉适量

调味:盐

制作方法

1、花生先用水泡一段时间,木瓜切块待用

花生木瓜鸡脚汤

2、鸡脚、瘦肉先过水

3、将全部汤料放入煲里,倒适量水,煲大约3个小时以后就可以了

特色

营养美味,鲜香甜美,鸡脚胶质含量丰富,十分美容养颜

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怎样做鸡脚汤?鸡脚汤营养丰富,浓香味美,鸡脚可以搭配花生、大枣、枸杞、当归、黄豆、淮山等一起来煲汤,汤汁浓郁,营养丰富又好喝,可以根据自己的喜好来做,不管怎么做,都要选择新鲜的鸡爪。


鸡脚也就是鸡爪,营养丰富,鸡爪的做法也有很多,虎皮鸡爪、泡鸡爪等都非常的好吃,不过很多人都喜欢用鸡爪来煲汤,用鸡爪煲出来的汤汤汁浓郁,营养丰富又好喝,鸡爪炖汤的做法也是有很多种,可以根据自己的喜好搭配自己喜欢的食材一起炖汤,营养会更加的丰富,下面就来分享一下怎样做鸡脚汤。



一、挑选新鲜的鸡脚

鸡脚营养丰富,用来炖汤非常的好,不过不管用鸡脚怎样炖汤,都要选择新鲜的鸡脚,这样炖出来的汤才会汤汁浓郁,味道鲜美,买鸡脚的时候,要挑选鸡脚表皮色泽白亮有光泽,没有黄色硬皮,摸着不发粘,闻起来没有异味,肉质肥厚的鸡脚,这样炖出来的汤浓郁好喝。


二、花生黄豆鸡脚汤制作步骤

1、食材:鸡脚、花生、黄豆、姜、葱、大枣、枸杞、盐


2、把黄豆洗干净,用水浸泡几个小时,把花生洗干净浸泡一个小时,把鸡脚洗干净,去掉脚指甲,把葱姜洗干净,姜切片、葱切段。


3、把鸡脚凉水下锅焯水,加入姜片、葱段,大火烧开,把浮末撇去,鸡脚焯好水后捞出来冲洗干净,把大枣、枸杞洗干净备用。



4、把鸡脚放进砂锅里,把黄生、黄豆、大枣放进去,再放入姜片,加入足够的水,大火烧开,把浮末撇去,转小火炖煮1个小时,提前十分钟把枸杞放进去,最后加入盐、鸡精调味,就开以喝了,汤汁浓郁,实在是太好喝了。


三、山药玉米鸡脚汤

1、食材:鸡脚、山药、玉米、葱、姜、红枣、枸杞、盐


2、把鸡脚洗干净,把脚指甲去掉,把玉米洗干净,切成小段,把山药洗干净,切成小段,把姜葱洗干净,姜切片、葱切段。


3、把枸杞、大枣洗干净,把鸡脚凉水下锅焯水,加入姜片、葱段,大火烧开,把浮末撇去,焯好水捞出来冲洗干净。



4、把鸡脚放进砂锅里,加入足够的水,把姜片、红枣放进去,大火烧开转小火炖煮,炖煮半个小时,把山药、玉米、枸杞放进去,继续小火炖煮半个小时,炖煮至鸡脚、山药软烂,最后加入盐调味,就可以出锅了。


总结:鸡脚营养丰富,搭配自己喜欢吃的食材一起炖汤,汤汁浓郁,营养丰富又好喝,我也是很喜欢用鸡脚来炖汤,上面两种做法都是我最喜欢吃的鸡脚汤的做法,做鸡脚汤要选择新鲜的鸡脚,鸡脚凉水下锅焯水,用小火慢炖,盐最后放,这样炖出来的鸡脚汤浓郁好喝。

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