照顾到一些不是很懂酒的新朋友,所以这个问题我回答得详细一点,分成了下面5个点:
1.什么是茅台飞天?
题中讲的茅台飞天即由贵州茅台酒厂出品的带有飞天商标的酱香型白酒,是茅台酒厂的代表作品,也是我们大家口中平常讲的“茅台酒”,指的就是这一款飞天茅台酒。
它是最经典的茅台酒,除此之外,用于大众消费的还有主要攻占国际市场的“五星茅台酒”,国内中低端的茅台王子酒和茅台迎宾酒。
图1 茅台酒的飞天标和五星标
图2 茅台王子酒
图3 茅台迎宾酒
2.什么度?都有哪些度?
白酒的度是什么意思呢?度是指20摄氏度时,100ml的白酒中乙醇的含量。
比如咱们常见的飞天茅台酒,它是指20摄氏度时,100ml的茅台酒中含有53ml的乙醇。
也就是说,度数越高,酒中的乙醇含量占比也就越高,那反过来说,想要调整酒精的度数,就是调整酒中乙醇的含量。
我们都知道我们平常喝的酒就是乙醇、水、微生物以及其他营养物质的混合体。
通常,刚刚从锅炉里面酿出来的酒度数都是非常高的,六十度七十度以上都很正常。
那在酿酒的时候要怎么降低酒的度数呢?
你可能已经猜到了:就是往里面加水。
有的不良商家忽悠说我用了什么什么高科技手段来给酒降度数什么的,都是扯淡的。
酿酒人降度数,就一个方法,往里加水。
我觉得这个说出来没什么的啊,为什么总有很多商家想要去隐瞒这个事情呢?
对了,现在我国的白酒有这么些度数:
28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度,48度、50度、52度、53度、56度,还有更高的,62度的内蒙闷倒驴、北京红星二锅头等。
3.它们的价格分别是多少?便宜多少钱?
官方指导价,注意,我这里只说官方指导价,53度飞天茅台酒1499元(不带杯1489元);43度飞天茅台酒999元。
价格足足相差500rmb。
图 官方截图价格
至于看官们能不能按这个价格拿到货,并且是正品行货,那就看各位的本事了。/捂脸
4.为什么卖得最好、最经典的茅台酒是53度的?
对于这个问题,笔者上网搜寻,找到了国酒茅台的官网微博给出的答案:
在茅台酒的长期酿制生产过程中,酒厂工人们把茅台酒的最佳酒精度定在了53-54度之间,因为在这个度数的茅台酒中,水分子和乙醇分子结合得最紧密,达到了一种水酒交融的状态,造就了茅台酒醇厚的酒体和极其绵柔的口感,酱香味十足并且毫无“水味”。
5.为什么比低度的贵这么多?
那有了第四点的回答,那这个问题就有一个清晰的答案了:因为53度的酒品质最好,口感最佳,各方面都是一流的水准,自然价格要比其他度数的贵很多了,这是原因一。
另外一方面呢,低度酒和高度酒相比,少了很大的收藏价值。
我们都知道,茅台酒一直供不应求,这里除了茅台酒生产工艺复杂,酒厂产能不足之外,还有一个很大的原因就是很多资本、散户去大量的收购收藏茅台酒。
而低度酒为什么没有高度酒这么大的收藏价值呢?
因为酒在存放的过程中,难免会出现“跑酒、漏酒”的情况,跑掉的这些东西实际上正是一些酒精,大家都知道乙醇易挥发,如果酒本身就是低度酒,口感原本就比较寡淡,如果再跑酒漏酒,喝起来“水味儿”特别重,那就真的没什么好喝的了。
6.什么品质和口味?
它们的口味确实会差不少,前文中已经详细解释了度数的来源。
咱们可以粗糙地这样理解,43度酒就是由53度加水勾调出来的,我大概算了下,要把53度酒降度数到43度,相当于要往100ml酒里再加23ml的水。
那个味儿,你自己慢慢品吧。