生炒糯米飯
生炒糯米飯是中國粵菜的一道炒飯菜式，為廣東及港澳等地於秋冬時份常見的食品。正宗的生炒糯米飯的製作過程較為複雜。糯米在炒之前須先用水浸一個晚上，炒前又要把水瀝乾，慢慢把糯米炒熟，途中要邊炒邊澆水，才不致米粒不熟或太軟，要炒上很長時間，所以一般餐廳因為生產成本時間和人工，也不願花上功夫生炒。現在餐廳的生炒糯米飯均用的是熟米炒製，與生炒口感是不一樣的。 【步骤】1、糯米在水中泡一晚2、材料腊肉虾蘑菇大葱香肠3、將所有材料切碎備用4、加入冬菇，蝦仁5、加入香腸和臘肉6、起鍋備用7、加入糯米8、鍋內再加入一湯匙油9、放入半杯的雞湯調味10、與之前炒制好的材料混合均勻更多美味食谱尽在日日煮DayDayCook~~欢迎关注哦~
1、糯米提前泡6-8小时，然后沥出备用
2、葱姜蒜爆锅（不吃葱和蒜的可以不加，但是姜是必不可少的）
3、加入肉馅儿翻炒（肉馅儿最好选择五花肉的 比较香）
4、肉馅翻炒均匀后再加入香菇丁（我买的是鲜香菇所以直接水洗净后剁碎即可 如果是干香菇 记得要提前泡发哦）
5、继续加入蔬菜丁（我用的是速冻的什锦蔬菜丁 你也可以用新鲜的 同时还可以再加入土豆丁等自己喜欢的配菜）
6、接着再倒入沥干水的糯米翻炒均匀
7、逐步加入蚝油、料酒、老抽、白糖、盐和十三香进行翻炒…
8、最后放入蒸锅蒸40分钟左右（我用的是电压力锅压了30分钟）
来自网络
食材准备
红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。
制作步骤
1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟。
2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
排骨糯米饭
食材准备
排骨、香菇、藕、糯米
制作步骤
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
菠萝糯米饭
食材准备
新鲜菠萝和糯米
制作步骤
1、菠萝去掉柄和过长的尖叶，再将带叶柄的尖端切下一块作盖子，菠萝肉质剂出剁细。
2、糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀，填入挖空的菠萝内，加上预先切下的盖子，重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。
菠萝饭，外型是一只完整的菠萝，形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，是一种风味独特的食品。
生炒糯米饭
食材准备
长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克
制作步骤
1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。
2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。
3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）
6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
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今日头条：美食美邦
如果你食欲不佳，刚好厌倦了重口的食物，不妨来点儿糯米饭，保管叫你吃上一口就根本不想停下来~▽
珍珠丸子
· 主料 ·
猪肉馅 | 250g
藕 | 4/1节
糯米 | 100g
藕 | 4/1节
· 辅料 ·
香油| 10g
生抽 | 5g
料酒| 10g
盐| 2g
淀粉 | 15g
小香葱| 适量
葱姜 | 适量
· 做法 ·
1. 将所有食材准备好 糯米需要提前泡一夜。
2. 在葱姜段碗中倒入少许温水 泡十分钟糯米沥干水份备用。
3. 将藕擦成蓉。
4. 将生抽 葱姜水 盐 料酒 香油 淀粉倒入肉馅中
5. 把肉馅和藕蓉放在一起 朝一个方向搅打。
6. 打到筷子立在肉馅中不会歪倒就可以了
7. 用手将肉馅团成球 在糯米中滚一滚 保证肉馅周围都沾到糯米。
8. 将沾好的丸子放在笼屉上（我用了硅胶的屉布 防粘）。
9. 在内胆中注入适量水，启动电饭煲的蒸煮功能 将时间调整到40分钟 启动。
10. 在电饭煲发出语音提示时，表示料理结束。
11. 撒上一点儿小香葱 装饰一下即可。▽
香菇滑鸡焖糯米
· 主料 ·
鸡腿肉 | 2个
香菇 | 5-8朵
糯米 | 适量
虾米 | （可选）2大勺
春笋 | （可选）3根
· 辅料 ·
姜 | 2片
生抽 | 2大勺
老抽 | 2小勺
料酒 | 2大勺
耗油 | 2大勺
盐 | 1小勺
生粉/蛋清 | 2大勺
香油 | 1小勺
· 做法 ·
1. 糯米洗净，用清水浸泡8小时以上。
2. 香菇、虾米泡发，切小片。春笋切段。鸡腿肉切小片，和所有辅料放一起拌匀，腌制2小时以上。
3. 所有食材泡好/腌制好后，全部放入深锅，搅拌均匀，加一点水（水量不好说，但是最好不要淹没食材，否则糯米会煮成稀饭的。。），加盖，开大火煮沸后转低火焖10分钟左右。
4. 焖的过程中偶尔搅拌几下，以免粘锅。焖10分钟后试试糯米熟了即可。
5. 撒上葱花装饰，香菇滑鸡的味道~糯米鸡的味道~超级好吃 ~。~ （时差党哭了）。▽
最近豆儿姐下班回家路上多了个“鸡翅包饭”的摊位，那天试吃了一个，肉香和糯米的浓郁混在一起一口咬下去超棒！！赶紧回家查了下它的做法，发现在家用平底锅也是可以做的，一点都不难~今天就赶紧出了教程给大家，话不多说，直接看做法
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— 今日推荐 —
鸡翅包饭
鸡翅 / 糯米 / 红萝卜 / 淀粉
木耳 / 洋葱碎 / 盐 / 蚝油/ 酱油 / 辣椒末
料酒 / 蒜片 / 黑胡椒粉 / 香菇
1.糯米泡20分钟，煮的时候，仅放一点点水，保持粘稠口感
2.剔除鸡翅骨头：先从鸡翅的一头沿着内壁将筋剪断，将两个骨头剪开，然后顺着骨头往下剪将肉和骨头分离，最后将两个骨头取出，剔完后整个摸一下确保小碎骨也清理干净了。
3.洋葱碎、蒜片、1勺黑胡椒粉、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉和鸡肉混合，抓匀腌制20分钟以上，让味道渗透进去。
4.玉米、红萝卜、香菇和木耳切成碎末，备用
5.锅内倒油，加入糯米和配菜，翻炒片刻，加入盐、蚝油、酱油和辣椒末调味
6. 用小勺子将炒好的糯米塞入鸡翅中，不用太满
7.平底锅内如一点点油，再把填满米饭的鸡翅一个个摆在锅内煎到表皮焦黄
8.再倒入酱汁：两勺生抽、两勺料酒、两勺蜂蜜、少许胡椒粉小火慢慢炖，小心糊锅。中间用锅铲小心翻动下，直到汤汁收干为止。
如果家里有烤箱，可以放在烤箱中，温度200℃，每隔10分钟，拿出来重刷酱水，烤制金黄色后，即可食用。
桂花糖藕
· 主料 ·
藕 | 700克
糯米 | 100克
· 辅料 ·
冰糖 | 150g
红糖 | 10g
干桂花 | 适量
水 | 适量
食用碱 | 1勺
藕粉 | 1勺
· 做法 ·
1. 藕去皮，将顶端预留出2CM切开。
2. 糯米提前泡4小时以上，酿入藕孔中，可用筷子适当填实。
3. 把切除的头从新盖到酿好的藕上面，利用牙签固定好。
4. 锅里加入没过藕的水量，加一勺食用碱，倒入冰糖和红糖（红糖为上色更漂亮，不在意可忽略）大火烧开，加盖转小火焖煮1小时。
5. 撒入适量干桂花继续焖煮1小时后。捞出藕冷藏后切片。锅里的糖水继续大伙烧至黏稠（如果家里有藕粉，这个时候加一勺，会让糖水更粘稠剔透），冷却后浇到藕片上即可。
糯米饭这样做味道美味，卖相好
【原料】
糯米、胡萝卜、香菇、豆干、瘦肉、鸡蛋3个、淀粉、葱花、酱油、盐、食用油
【做法】
1、糯米清洗干净，浸泡3个小时；
2、将泡好的糯米倒入电高压锅加少量水（放太多水会煮稀）煮成糯米饭，备用；
3、香菇用温水浸泡发；
4、将瘦肉、香菇、香干、胡萝卜洗干净，均是切成小粒；
5、将肉丁、香菇丁、香干丁、胡萝卜丁全部倒在一起，然后放入酱油、盐、花生油，搅匀腌制5分钟左右；
6、锅烧热后，放入花生油，把腌制好的馅料倒入锅中翻炒，炒出香味后倒入煮熟的糯米饭，翻炒拌均匀熟了后，加入适量盐和酱油，撒上葱花，盛出待用；
7、将鸡蛋，打入碗中，加少量淀粉和水，搅打匀；
8、锅烧热后，放入花生油，油烧热后调中火，倒入鸡蛋，将鸡蛋摊开，不要翻动鸡蛋，调小火，待快凝固在中间放入炒好的糯米饭；
9、将蛋皮一半一半包裹糯米饭，倒入盘中。
湖南糯米饭怎么做好吃？我来自湖南湘南，在湖南乡下，妈妈??经常会煮一锅糯米饭，糯米是先跟粳米蒸熟，用柴火烧，满屋子都是米香味，然后再放入锅中加油、红薯、肉、豆类炒，放盐，很简单不需要太多配料，非常软糯鲜香。
??现在来到大都市偶尔会很怀念妈妈??的糯米饭，虽然没有柴火，但是用电饭煲也一样可以煮出美味的糯米饭。
??【食材准备】糯米50g、粳米20g、花生20g、瘦肉50g、葱、生姜
??【制作步骤】
①糯米、粳米、花生用清水淘洗干净，放入电饭煲按煮饭键煮熟（喜欢干点的可以隔水蒸熟）；
②瘦肉切片，葱切断，生姜切丝；
③锅中放油烧热，放入葱白、生姜炒出香味，加入瘦肉翻炒变色；
④加入煮好的糯米饭继续炒4-5分钟，炒至糯米饭香；
⑤加盐、生抽调味即可。
小贴士：糯米饭富含丰富的营养，饱腹感非常强，不宜消化，爱吃的人不要贪吃哦。糯米跟粳米一起煮，不会那么粘稠，颗粒感均匀非常软糯香绵，回味无穷。
湖南糯米饭怎么做分享给大家，希望大家喜欢
制作方法：
准备食材：糯米 腊肉
其他材料：豌豆 胡萝卜青椒 玉米 八角 香叶 砂仁 草果
步骤一：将糯米发泡12小时后捞出沥干备用。
步骤二：锅中放少许植物油，放进蒜叶、八角、砂仁、草果。
炒香后捞出，锅底留香油。
步骤三：下腊肉，如果八角、香叶等作料香味不够足可以再同腊肉一起炒3分钟，在捞出。
步骤四：下豌豆、胡萝卜、玉米、青椒。
步骤五：待腊肉和豌豆、胡萝卜等炒熟后，下糯米。
翻炒5分钟，使糯米吸收足够的香味。
5分钟后，滴入少许酱油上色，酱油不能过量，否则就会将食材染黑，颜色不佳，味道也被酱油盖过，吃不到最地道的糯米香。
步骤六：糯米饭炒香后，加入适量盐和味精、鸡精、胡椒粉调味，捞出盛入电饭锅。
由于糯米已经发泡12 小时，所以电饭锅中只需加入少许水没过糯米饭三分之一即可，时间就按煮饭键。农村做糯米饭，到这一步时就会放进锅中，炭火小伙焖20分钟，炭火焖出来的布偶米饭香味更足，不过，没有经验的吃货可不能随意动手，否则，糯米饭不是糊了就是蒸不熟。
软糯饱满、混着腊肉香的糯米饭就可以食用了，我们还有吃糯米饭配一碗红豆酸菜汤的习惯，去油又下饭，吃完神清气爽。
谢谢邀请，排骨饭很多人都会做，但是糯米的排骨饭怎么做好吃呢？
糯米饭是中国传统主食之一，在南方中国人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。
糯米饭也是温州的主食之一，尤其是作为早餐，但温州人对糯米饭的喜欢使得很多地方的糯米饭经营变成全天时。上海流行糯米饭团加油条当早餐，粢饭是上海传统早点。在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。糯米饭有甑蒸加红枣的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，元宵节的汤团、八宝饭、糍粑、年糕，端午节枕头形和三角的粽子，清明的青团，清明粑。贵州省流行各种口味糯米饭，各种糯米饭的甜咸酸辣做法层出不穷。1. 准备好原材料；
2. 锅中放入适量的油， 下入冰糖小火煸炒；
3. 直至冰糖完全融化成棕红色，放入排骨进去煸炒；
4. 煸炒排骨上色后加入姜末煸炒；
5. 煸炒几下后加入料酒煸炒；
6. 料酒煸炒干后加入红薯粒翻炒；
7. .翻炒几下后加入糯米和泡过米的水翻炒；
8. 加入适量的盐调味；
9. 最后将炒好的排骨红薯糯米放入电饭煲中，
10. 按下煮饭功能键；
11. 听到电饭煲煮好的提示音后， 香喷喷的排骨红薯糯米饭就完成了。
小贴士1. 先炒糖色， 用到的是冰糖， 小火慢炒将冰糖完成炒融化后加入排骨翻炒上色； 2.再分别加入红薯和糯米翻炒一下， 加入盐调味； 3.煮米饭的水量，在泡糯米的时候就准备加好，同平时煮饭的水量一样。
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食村:糯米、猪肉、香菇丶花生米或者栗子、虾米。先将糯米泡三至四小时控干。锅里下油热至七八层时，下大量的葱花改小火炸至黄色把葱捞出，再下猪肉丝或丁或块都行，炒熟后陆续下香菇，花生米、虾米，下料酒、盐，酱油、鸡精。都炒好后糯米下锅搅拌均匀，放至电饭锅里蒸上至少四五十分钟就行了。蒸锅里得铺上一块沙布，此饭叫油饭是给台湾人学的。
糯米做菜吃法很多，一般做成甜味菜比较好吃。因为糯米沾糯性强的特性，烹制成甜食菜肴是比较常见的做法，也是最好吃的做菜方式。下面我就介绍一道用糯米和莲藕结合起来烹制的菜肴：＂桂花糯米藕＂。这道菜一定是糥米做的最好吃的美食之一。
原料：莲藕400克、糯米100克、，白糖50克、蜜桂花2克。
制作方法：先将糯米淘洗干净后用清水浸泡4一5小时。接下来把鲜藕刮去外皮、洗净，用刀在藕节处两厘米左右切下，再把泡软的糯米沥干水分后灌入藕孔内填满后，把切下的藕节按上用牙签插入恢复原样，分别将糯米酿入莲藕孔内制作完毕后，将藕放入高压锅内加入清水白糖和蜜桂花盖上锅盖用中火煮约二十分钟左右即可。将煮好的糯米藕拿出来切成薄片装盘，最后把煮藕的汤倒入锅中，再次加入白糖一部分和蜜桂花用水淀粉勾芡，淋在糯米藕片上即可。此菜色泽微红，香甜软糯，如凉食口感尤佳。下面这道菜我亲自动手制作供大家参考。
很愿意回答这个问题，一提到糯米饭大家很容易想到八宝饭、菠萝饭之类的甜饭，其实糯米饭可盐可甜，今天我就给大家介绍一下糯米饭的另一个咸饭——糯米烧卖的做法。
糯米淘洗干净，用清水提前泡一个晚上。笼屉铺上屉布，把泡好的糯米倒在屉布上开火蒸20分钟左右（如果米少15分钟左右即可）因为后面还要蒸制所以不用全熟。
蒸米期间我们来准备配料：
1、饺子皮
2、猪肉末
3、香菇碎
4、胡萝卜小丁
5、葱姜末
具体制作方法：炒锅起锅烧油，放入肉末和姜末炒至肉变色加入香菇碎、胡萝卜丁，加一点蚝油、生抽和盐，最后倒入蒸好的糯米饭和小葱末翻炒均匀即可。
把炒好的糯米饭晾凉，饺子皮四周擀薄呈裙边状，把糯米饭放入面皮中然后用虎口位置慢慢收口成烧卖形状即可。
将做好的烧卖再放入蒸锅水开蒸五分钟即可出锅，因为是糯米饭做的所以要趁热吃哦，凉了会变硬不好消化，蘸着辣椒油酱醋汁吃更美味，大家试试吧。
本人体会：此款烧卖最简单的做法就是用前一天包饺子剩的饺子馅和饺子皮来制作最快捷。欢迎大家在评论区留言谈谈体会，留言必答哦。
