到目前为止，有哪些国家是使用筷子的呢？都有何不同？

Answer 1

筷子应该是我们最熟悉也最常用的饮食工具，在生活中我们离不开筷子。筷子作为华夏饮食文化的标志之一，是世界上使用人口最多的餐具。那么到目前为止，世界上有哪些国家也和我们中国一样在使用筷子，又有哪些不同之处呢？

在刀耕火种的原始农耕时期，充满智慧的华夏民族很早就懂得使用餐具，在我们常用的餐具中，勺子中国人已经使用了差不多有8000年，用叉子的历史也有4000年了，而使用筷子的历史，至今其世间上限还不确定，但至少也有3000年的历史了。中国目前发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。而殷墟，正是商朝后期都城的遗址，《韩非子·喻老》有记载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣王是商朝末代君主，生活在大约3000多年前，可见早在3000多年前中国便已经出现了象牙筷子。

各个时期筷子的名称都不相同，先秦时期称为“梜”，汉代时已称“箸”，明代开始称“筷”。作为中国人最常用的餐具，在漫长的历史发展进程中，筷子也走出国门，逐渐流行于周边国家。这其中和中国同处“汉字文化圈”的韩国、朝鲜、越南、日本、蒙古国等我们的近邻也以筷子为日常饮食工具，另外，在华人较多的东南亚国家，比如新加坡、马来西亚、泰国、印尼、菲律宾等也有很大一部分人（以华人为主）也在使用筷子。

我们经常会在韩剧里面看到韩国人使用筷子，位于朝鲜半岛的朝鲜、韩国两个国家是最早引入筷子文化的中华境外地区，使用筷子的历史已经有1000多年。与我们中国人多以木筷、竹筷为主不同。朝鲜和韩国人的筷子以金属筷为主，都是由扁平的两片金属制成，这种筷子既环保又实用，而且在韩国，几乎不存在一次性筷子。

日本算是将中国筷子发扬光大的一个国家，制筷工艺几乎完全继承了中国的精华。当然，日本作为一个岛国，虽然使用筷子也有上千年的历史，但是发明出了自己独特外形的筷子，日本多流行尖头的筷子，而且款式十分繁多。与中国一样，日本的筷子多以木筷为主，当然也有包漆的，日本本身森林资源丰富，但每一年却大量从中国进口林木，这些木材有很大一部分被用来做成筷子。去日本旅行，不少会在居酒屋看到一种很特别的筷子，这就是特别为烹调用的巨型长筷，日语称为“菜箸”。

相比日本、韩国等发达国家，越南人使用筷子显得更加的接地气。使用筷子，几乎算是越南人的必修课，越南孩子从上幼儿园起便开始学习如何正确使用筷子。越南是东南亚唯一一个日常生活中主要使用筷子的国家，越南人使用的筷子和中国差别不大，而且筷子需求量极大，和中国一样会在餐馆提供一次性筷子，越南每一年都大量从中国进口筷子。

除了上述汉族文化圈内的国家都普遍使用筷子，筷子使用频率最高的就属东南亚了。这是因为在东南亚的华人非常多，在近代有很多东南亚人受到当地华人的影响，也逐渐开始习惯用筷子，比如泰国，他们享用当地的风味餐时都要备有火锅，少不了要用筷子；还有马来西亚，华人是除了马来人之外最大的族裔，因此马来西亚华人都保留使用筷子的传统，还有东南亚华人占比最高的国家新加坡，这里的华人占到了新加坡人口的77%，新加坡华人饮食上仍然习惯使用筷子。同时，华人使用筷子也影响到了很多东南亚人的饮食习惯，包括马来人、泰民族也会使用筷子，包括部分餐厅酒家都有提供筷子给客人。在整个东南亚地区，除了越南，所有国家的传统饮食习惯都以“手抓饭”为主，筷子的引入，极大的改变了东南亚人的饮食习惯。

在西方，早在明末，著名的来华耶稣会传教士、学者利玛窦便把中国的筷子文化传播到了欧洲，虽然刀叉依然是欧美国家的主流餐具，但随着华人大量移民到欧美国家，筷子，这一中国人的传统餐具，也一并被到了欧美，并且也得到了欧美人的高度认可，越来越多的人喜欢上了中国筷子，中国餐馆开遍世界的同时，也把筷子文化带到了世界各地，这是世界饮食习惯的巨大改变，小小的筷子，却是充满智慧的一个发明。

Answer 2

筷子是我们祖先发明的而围绕我国周边基本都用筷子，当然像印度那种原始吃法我是整不明白啊！

Answer 3

谢邀请。筷子发源于中国，受中国文化的影响，周边的国家也有使用筷子的习惯，像韩国、朝鲜、日本及越南等国家。

Answer 4

大家好，我是五班长。

世界上使用筷子的国家除了中国以外，还有日本、朝鲜、韩国、越南、新加坡以及马来西亚的华人，使用筷子的鼻祖是中国，其它国家是因为受汉字文化圈的影响而逐渐使用筷子的，中国使用筷子的历史具体时间已无法考证了，但中国民间流传着一些民间典故。

传说姜子牙早年只会直勾钓鱼，其它事都不会干，家境十分贫穷，他老婆想害死他另嫁人，于是在烧熟的肉里下了毒，姜子牙用手抓肉吃时，窗外突然飞来一只鸟啄他的手，第二次抓肉时鸟又来了，肉没吃成手被反复啄了三次，姜子牙追鸟到林间，鸟告诉他：“吃肉不可用手抓，工具就在我脚下”，于是姜子牙摘了两根细丝竹回家，当他用丝竹夹肉时，丝竹咝咝地冒出青烟，姜子牙这才知道是神鸟告诉他肉里有毒，神鸟救了他一命，于是四方近邻也学他用丝竹吃饭。虽然这只是一则民间传说，但说明古人开始用筷子吃饭是为了卫生。

真正的中国筷子必须是一头方一头圆，方代表地，圆代表天，对应的是古人天圆地方的宇宙观理念，人使用筷子吃饭就等于天、地、人一体，人主载着世界万物，这很好地把人与其它动物区分了开来，中国人除了用筷子吃饭以外，在民间的婚、丧、喜庆等礼俗中都有广泛的使用，所以种类和材类发展的繁多。日本继承了中国的制筷工艺，款式也非常多，主要是以木制和尖头的为主，还专制有为烹调所使用的巨型长筷，日本称为“菜箸”，朝鲜半岛的筷子多制成为扁平的，喜欢用金属材料，这些大概就是与中国筷子的细微差异，中国人使用筷子内含着一种文化，而其它国家只是一种模仿而已，不知大家同意我的观点吗？请留言评论。

谢谢阅读

Answer 5

首先是日本、朝鲜、韩国了。受中华文华影响较深的应当还有越南缅甸。

Answer 6

目前来说，如果说有用筷子习惯的国家都处于东亚文化圈，除去中国以外，还有朝鲜半岛的朝鲜和韩国、日本、越南、泰国、蒙古国以及新加坡和马来西亚人。但是我们需要注意的是，比如说再越南，用刀叉也非常主流，这实际主要还是取决于地方的饮食文化。

虽说用筷子的国家现在还有接近10个，但事实上真正以筷子为主流餐饮用具的只有中国

日本、蒙古还有朝鲜，韩国，这是因为这几个国家自古就受中华饮食文化所影响，近代也没有外来饮食文化侵入，保留了比较传统的中式餐饮，自然使用的也都是筷子。比如说日本的食物以各种面、寿司还有各种丼（盖浇饭）为主，特别是对爱吃鱼的日本人来说，用筷子显然要比刀叉方便太多。并且用筷子吃寿司是非常优雅的，你换个刀叉怎么吃？日本人肯定拒绝。

情况比较特殊的就是东南亚各国了，其中比如新加坡，泰国，是因为华人太多所以使用筷子，特别是东南亚风味海鲜锅（冬阴功）、米线、米饭这些是必须要用筷子吃的。但是比如在老挝、越南等平民阶层中，他们吃东西多数都是直接用手，再加上其被西方殖民的原因，西方饮食文化也用刀叉，什么面包法棍一类的都是西式糕点，自然不需要用筷子。

所以真正以筷子为主的国家只有日本、朝鲜、韩国和蒙古。其他东南亚各国只能说使用筷子非常流行，但并不是像我们一样这么普及的。

Answer 7

目前，世界上用筷子吃饭的国家有：中国、韩国、朝鲜、日本、蒙古、越南以及马来西亚和新加坡的华裔华人。

Answer 8

筷子是中华民族饮食文化不可分割的一部分，世界上最长的筷子是以百年以上的老红松木为原料，历时一年制作完成，其长度为6.295米，方头宽11厘米，圆头直径7.5厘米，重达53.7千克，现保存在沈阳某饮食文化博物馆。

使用国家

世界各国以筷子为日常饮食工具的，有中国、朝鲜、韩国、日本、

越南、蒙古国、新加坡和马来西亚的华人。其它国家饮食工具大致分为两种，使用刀叉勺子的西餐体系的欧美和拉丁美洲国家；使用手抓饭的国家，包括非洲、西亚、印度、东南亚除了越南、新加坡和马来西亚华人以外的所有国家。

中国

在中国，筷子除了用来吃饭，在民间的婚、丧、喜庆等礼俗都有广泛运用。中国筷子的形状多为近似的长方体或圆柱体，或头圆尾方（暗合“天圆地方”），只在头部与尾部略细，尖头筷子也流行起来。由于竹的生长比较快和广泛，竹筷的使用率很高，也有用传统的红木和象牙等名贵材料制作的筷子。由中国人普及使用筷子之后不久也开始传入其他民族，如赫蒙、藏、蒙古、回、满、壮族、苗族等，虽都有自己的饮食习惯，但也常用筷子，并与风俗及宗教仪式常分不开。但中国也有很多少数民族的传统饮食习惯以“手抓饭”著称，如维吾尔族、哈萨克族、黎族等等。

日本

日本继承中国的固有制筷工艺。日本筷流行尖头的筷子，款式十分繁多，通常都是木制，也有包漆的，也有特别为烹调用的巨型长筷，日语称为“菜箸”。

朝鲜半岛

朝鲜人是最早引入筷子文化的中华境外地区，约有一千多年，他们的筷子都是扁平的两片金属制成，称之“???”。语源为汉字“箸”发音“?”（jeo）加上固有语“??”（garak，意为条棒）而成。加上“??”是因为中世朝鲜语时标准语中发生了“?”与“?”的合流。在某些朝鲜语方言中筷子的名称仍然是单音节的“?”。

越南越南很早就使用筷子，筷子的名称“??a”源自汉语的“箸”（中古音???H,???H）。

东南亚近代受到当地华人的影响，筷子在泰国也是习以为常，例如他们享用当地的风味餐时都要备有火锅，少不了要用筷子；马来西亚华人， 新加坡占人口77%中的华人仍使用筷子，甚至马来人和一些外族也用它，餐厅酒家都有提供筷子给客人。东南亚各国本土民族的传统饮食习惯，除了越南以外都是以“手抓饭”著称，包括：菲律宾、泰国、老挝、柬埔寨、缅甸、马来西亚、印度尼西亚。

西方较早把筷子介绍到欧洲的是意大利人利玛窦，在他的著作《中国札记》一书也有描述到筷子文化和用法。随着华侨不断地移居到欧美国家，西方对筷子也不陌生，很多家庭都备有筷子。法国旅游协会制定了一项“金筷奖”以表彰出色的中餐行业；在德国有一所“筷子博物馆”，里面收藏有上千种不同历史时期的筷子。

另外科普一下日常使用筷子时的一些礼节

1. 夹起食物之后，不应该放回盘碟。
2. 不能用筷子对着人或用餐时拿筷子指手画脚。
3. 不能将筷子插入一碗米或饭。这是祖先奉献物安置方法，有不祥的征兆，参见脚尾饭。
4. 不与他人的筷子相争。
5. 赴宴的时候，不应提前于主人动筷子（汤匙亦然）。
6. 在有些国家，会客人（或者在座最年长者）动作才开始吃饭。
7. 在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋，在菜盘上来回的转而却又不夹菜。
8. 在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。

Answer 9

或许在您的印象里：中国吃饭用筷子，西方人用刀叉。然而事实上，我们祖先一开始并不是用筷子，而是刀叉！没错，刀叉也是中国发明的！

至于为什么后来改成用筷子？感兴趣的情况后面分析。

现在回到本题上：【有哪些国家使用筷子，都有何不同？】

有不少呢！有数十个国家受中国文化影响而使用筷子。如果按照使用频率来看，除了中国之外，排行前3名的分别是日本、韩国、朝鲜。后面的有越南，马来西亚、蒙古等。

筷子甚至还在印度火了一把，大家都知道印度长久以来有手抓饭吃的习惯，而如今在上层社会，部分人逐渐喜欢上筷子了。但尽管如此，还是别指望能大规模流行起来，这里面涉及到饮食习惯，文化差异、宗教信仰等原因了。

接着来聊聊中国筷子的发展史，再讲各国的筷子有什么区别。

中国餐具简史

在我国江淮东部和青海，考古学家发现了42根骨箸，追溯历史可到7000年前，但是在新石器时代，这些骨箸是否被当成餐具，还是另有有图，这就说不定了。

可以确定的是，同一时期在浙江河姆渡遗址，出现了青铜刀具（如下图），它具有一刀两用的功能，既能当成餐刀来切，也能当成勺子来捞。不过，彼时的刀具被称为“匕”。到了先秦时期，匕不再是两用了，演变成餐刀和勺子，这便是最早的餐具！

而此时的西方社会还过着茹毛饮血的生活。

接下来该餐具中的叉子出现了，在西北齐家文化遗址，发现了骨制餐叉，其历史能追溯到公元2000年前夏朝初年。此时的餐叉已经接近现代的4齿餐叉了！

到了商代，餐叉变成了2齿的，与餐刀、勺子就形成了3件套。

另外，在安阳殷墟1005号，也发现了6支商代的铜箸（筷子在古时叫做“箸”，现代也有部分地区仍然保持此叫法，例如潮汕地区）。

当时，箸与刀叉都有人使用，前者是贵族在使用，后者是平民百姓。直至宋元时期结束，箸成为了主流！其中的原因有多个，或许是刀叉使用繁琐，得双手齐上阵！或许是饮食结构发生了变化，比如主食黍子、菽、栗米、米饭、面条的出现，显然用筷子当餐具比刀叉更为方便。

中国餐具的“征程”

——同阶段的西方社会呢？

古代罗马和希腊即使是在鼎盛时期，贵族们也是手抓饭着吃。为了与平民区分开来，讲究吃饭得躺床上。不能用五根手指，显得蛮夷，只能用3根手指。用餐结束不可吮吸手指，要用布擦干净，于是有了后来的餐巾。

到了中世纪，中国的箸和刀叉传入了西方，或许是刀叉对他们而言易上手和实用，以及符合饮食特点，开始被一部分人接受。另一部分人却认为用刀叉是对上帝的侮辱，是傲慢无礼的行为。因上帝为人类创造了双手，怎么能用刀叉来代替呢。但逃过不过“真香定律”，后来全民正式使用了。

——筷子是什么时候传入日韩的呢？

隋唐时期，筷子经朝鲜半岛传到了日本。当时的日本受中原文化影响很深，把箸叫做“唐箸”。又自个把箸细分为“真鱼箸”和“菜箸”，没错就是荤素菜得用不同的筷子。

筷子之间的区别

日本：论筷子的长度，要数是日本的筷子最短，而且外观上也不太一样，筷子头尖，符合他们的饮食习惯，毕竟爱吃鱼是出了名的，这种筷子利于挑鱼刺。

韩国：从长度来看属于居中，多数是以不锈钢为主，筷身纤细，头扁平，据说是方便料理和烤肉。值得一提的是，韩国人吃饭是筷子与勺子组合使用的，筷子夹菜，勺子捞饭。

中国：只能用四个形容“博大精深”！相信大家应该有看过央视一条关于筷子的公益广告，很好的诠释了筷子对中国人的意义！从启迪到传承、明礼、关爱……

中国的筷子承载着古人的智慧，长七寸六分长，代表人有“七情六欲”。

筷子一头圆、一头方，象征着“天圆地方”。同时实用性强，恰到好处，一头圆是为了方便灵活夹取食物，尾方是为了拿着牢不打滑。

手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，是为“天地人”三才之象，这是对人和世界的关系朴素理解。

筷子成双出现，与太极阴阳理念相符，代表着万事万物皆有两个对面组成！

食塾师兄（完）