做手撕面包需要哪些准备材料？

Question

不用打发不用烤箱，做出来的手撕蒸面包比买的都好吃。

首先需要准备3个鸡蛋，3克酵母，30克白糖，30克纯牛奶，高筋面粉300克，玉米油18克等食材。

1.先把三个鸡蛋打散，白糖和酵母与纯牛奶搅拌均匀，加300克高筋面粉搅成棉絮状，再加18克玉米油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖的地方醒发，醒发至蜂窝状。

2.用洗衣的方法推拉搓揉15分钟，分成小剂子，再揉圆放入模具中，再次盖上保鲜膜，醒发两倍大。

3.刷上蛋黄液盖上保鲜膜，水开上锅蒸40分钟取出刷上蜂蜜水，撒黑芝麻，蓬松宣软好吃不上火，希望我的方法对你有所帮助！

baobeima731225 · Answer 1

很高兴来回答这个问题，我是阿莫！希望你能喜欢我这段手撕面包的教程！讲解的非常细致，按照我的方法步骤，你也能做出好吃的面包！[鼓掌][鼓掌]

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237161803 · Answer 2

给您推荐一个不用烤箱就能做的最简易版的手撕面包做法，松软又拉丝，以后都不用去面包店买了[灵光一闪]

1.材料：高筋面粉300克（没有高筋面粉，也可以用普通面粉），鸡蛋3个（大概180克左右），酵母粉3克，白糖30克（喜欢甜口味的可以适量增加剂量），菜籽油20克（也可以用色拉油，玉米油），黑芝麻（适量）（如图一）

2.操作步骤：1）鸡蛋（三个鸡蛋留一个蛋黄单独装一个小碗备用），糖，酵母一起放入面粉，搅拌均匀，然后放入菜籽油，再搅拌均匀，开始柔面团（这里揉面有个小技巧，就像搓衣服那样的方式来反复揉）一定要揉至上劲（如图二，三）

2）揉好的面团，放容器密封，这样的气候我喜欢温水发面，就40分钟就可以发好（把装好面团的容器放40度左右的温水上发酵）常温下发酵时间会久些，第一次发酵好取出排气（一定要轻柔），把面团分成4个同等大小的面髻，放入容器（我用的是一个不锈钢盆，里面刷了一层菜籽油，方便脱模），再用温水发酵30分钟，发酵至2倍大（如图四，五）

3）二次醒发好的面团上刷一层蛋黄液，撒点黑芝麻点缀，开火蒸30分钟，关火焖5分钟，期待奇迹发生哦（如图六，七，八，九）

上组图片看效果[机智]
点我头像有详细教程视频哦[思考]

安逸 · Answer 3

你好做手撕面包需要准备哪些材料？让我回答吧，之前我自己开过一段时间手撕面包房。

手撕面包是前二年非常火爆的一个面包单品，其外观金黄入口外酥里劲道，男女老少都非常喜欢吃，而且价格实惠，可以说所到之处都挺火爆。

手撕面包市面上卖的最好的是二种口味，一种是肉松，另外一种是豆沙，本人还是偏爱豆沙口味的。

手撕面包看着一个单品其实所需材料一点不少，所需材料我们按15斤面粉的准备材料来算，首先我先说面包胚子的配比。

面粉15斤，白沙糖2.5斤，安其酵母80克。
新意牛奶香粉20克，安其改良济18克
万国烘焙专用粉280克，鸡蛋15个。
天气冷了用20度温水和面，天气热冷水可以，
水是5.9斤，300克纯牛奶
然后把所有原材料放到搅拌机里搅20分钟，
加无水酥油280克，盐75克，在搅拌机里搅上三分钟之后，面的表面淋少许色拉油，（放色拉油是起面的时候不沾手）
做好的面条分成一个270克的小面包胚，里面包上你喜欢吃的材料，然后放在烤盒里醒发一个小时。

我们在来说下手撕面包上的刷料，面包好吃不好吃刷料也很关键。

鸡蛋15个，白沙糖480克，蜂蜜80克，
所以原料放到桶里用打蛋器拌开之后，
加入色拉油1400克，
在放新吉士粉75克，椰蓉300克，朝一个方向顺时针搅，搅拌上劲之后，放到标花器里，淋在面包胚上划出网状这样做出来均匀卖相好。
上烤箱把所需要烤的面包放进烤盘，
上火温度150度，下火270度我这个是大烤箱所调的温度。
烤15分钟之后换另外一个方向烤15分钟，这样烤出来的面包外表酥脆，里面熟的均匀。

好了这些就是我所回答的做手撕面包需要准备哪些材料，希望对您有帮助，祝您：烤出自己想吃的面包，谢谢我是头条美食创作者，苏海小厨，喜欢的话可以点个关注，顺便点个赞谢谢。

春天来了155196701 · Answer 4

做手撕面包我们准备那些材料？

很高兴回答你的问题

准备的材料

有270g高筋面粉，两个母鸡蛋，45g糖粉，酵母3g，牛奶160g，黄油25g。

然后把面揉成面团，用保鲜膜盖起来放在30℃左右的地方醒发至两倍大。醒发后我们在把面揉光滑（揉的时候非常的粘手，可以加入2g食用油），做成自己喜欢的造型（圆形或麻花型），在醒发两倍大。

放入烤箱上下140℃烤40分钟。
手撕面包就可以吃了[微笑][微笑][微笑]

吉庆人家226 · Answer 5

做手撕面包要准备以下几种材料：高筋面粉，白砂糖，鸡蛋，食用油，酵母，牛奶，蜂蜜。做面包分成以下几个步骤：视频中说明

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张同乐7 · Answer 6

很高兴来回答这个问题，手撕面包做法很简单，新手零失败

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那人却在灯火阑珊处Q · Answer 7

做手撕面包需要准备哪些材料？

很高兴回答这个问题。下面我们分享一款好吃的手撕面包。

准备的材料:

高筋面粉200g、低筋面粉50g、鸡蛋1个、盐4g、细砂糖40g、牛奶140g、酵母5g、黄油15、黄油120g裹入用、蜂蜜1勺

步骤1.把原材料除了裹入的黄油和蜂蜜外混合成面团，揉出筋，把面团放入分里盖保鲜膜发酵成2倍大。

步骤2.把发酵好的面团排气，擀成2cm厚度，放冷藏室30分钟。
步骤3.把150g黄油放入保鲜袋擀成长方形，方入冷藏室。面团够时间了拿出裹入黄油。开始折叠被子，叠一次就放冷冻15分钟，一共叠3次。
步骤4.把叠好的面团切成2条，s型对放，切口朝上，2次发酵90分钟，刷上蛋液。
步骤5.烤箱提前预热上下170度，中层烤30分钟，进炉盖上锡纸，15分钟取出锡纸。出炉刷上蜂蜜水，1勺蜂蜜2勺水兑，再烤1分钟。出炉放凉再吃。

ghl · Answer 8

手撕面包需要用到哪里材料?r

手撕面包的做法有很多种，味道也是千差万别，所以这个需要根据自己的口味来，比如有的人想吃纯的奶香味，有的人喜欢里面含有坚果或者果脯之类的，那这个需要的材料就有差距，再比如有的人喜欢给面包造型，例如圆形啊，方形啊等等，这样需要的模具也是不同的。r

单说有些说的不太清楚，这样吧，我给你一个我之前做的日式炼乳蔓越莓手撕面包的材料的清单吧。r

1、原材料部分：高筋面粉、白砂糖、牛奶、盐、炼乳、黄油、酵母、蔓越莓干、杏仁片、糖粉、朗姆酒等。r

2、容器具部分：电子秤、厨师机、面盆、揉面垫、擀面杖、8寸蛋糕模具、烤箱、冷凉架等。r

这个就是我做的这个手撕面包用到的材料。如果有什么问题可以留言，互相分享、交流，共同探讨。r
下面几张图就是我做的手撕面包的图片，给你看一下。

妙妙屋宝贝 · Answer 9

下面就来看看需要的材料和具体做法......

【材料】

面包粉、牛奶、干酵母、细砂糖、蛋液、黄油、盐

【制作步骤】

1、面包粉倒入盆中，加入牛奶，酵母，白糖，蛋液，盐。
2、材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，放到冰箱发酵约24小时。
3、然后将发酵好的面团启动揉面20分钟。
4、加入黄油，再揉20几分钟。
5、揉到能拉出筋膜。
6、盖上保鲜膜再次发酵至原来的两倍大小，平时发酵时间大概一个小时即可。然后用手指中间搓一个小洞，不回缩，就是发的很好啦。
7、面团取出来再摔打摔打，揉一揉，排气，然后用刀切开分成几个相等大小的。
8、再将分的大小的面擀薄，表面均匀抹上溶化的黄油。
9、卷起来即可
10、然后放入模具里，放入烤箱启动发酵功能进行发酵，时间在30－40分钟左右，温度40°
11、发酵好了后面就要面刷上蛋液。
12、放入烤箱20分钟左右。
13、烤好之后出炉，面撒点糖粉味道香甜。
【温馨提示】
一、面粉给时的水量控制，根据情况给水，慢揉成干湿度合适的面团。
二、面包的口感主要是注意观察发酵情况。
三、吃前冷了再放入炉内烤热后吃口感更好。