你最怀念的家乡的味道是什么？

Answer 1

一、对于这个问题，小编觉得很适合回答这个问题，小编最怀念的家乡的味道是外婆做的荠菜饼，小编小时候5岁以前是和外婆一起生活的。外婆经常会在山上菜地挖荠菜来做荠菜饼给我吃。荠菜饼是外婆的本领菜，是小编最怀念的家乡的味道。

二、荠菜饼的做法以煎为主，属咸鲜味，主料为荠菜。俗话说，“三月三，荠菜赛灵丹”，“春食荠菜赛仙丹”，荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩可口。下面小编分享一下荠菜饼的制作流程。

三、荠菜饼的食材清单

荠菜150克、面粉90克、盐、油、鸡精（可以加些胡萝卜丝）

四、烹饪步骤 共5步

1、荠菜洗净切碎，准备好面粉。

2、在荠菜里加些盐，柔一下。

3、加面粉，鸡精，一点水，往一个方向搅拌成面糊。

4、平底锅油热，放下面糊，摊成薄饼，中火煎。

5、翻一面煎透即可。

温馨提示：荠菜要用盐揉出水份再和面粉。水要一点一点的加。往一个方向搅拌。

五、以上就是小编介绍的荠菜饼，小编每次回到家乡肯定都会心心念念外婆的荠菜饼，那是外婆爱的味道。同时欢迎大家在下方留言评论你们最怀念的家乡味道。下面是欣赏美食的时刻！

Answer 2

油炸糕、大烩菜。

奶茶、手扒肉

莜面窝窝、羊肉蘑菇汤汤

Answer 3

怀念一直是人生中一个放不下的情愫。我出生于60年代末，也就是我的童年就是在70年代。那个时候的农村生活比较贫困，但是童年生活还是比较丰富有趣的，最怀念的要数每年春节之前打年糕的热闹场景。对小孩子来说，完全就是一个又有吃又能尽情玩耍的乡村团聚活动，那种热闹欢快，那种热气腾腾，是如今的小孩子永远无法体会到的。

如今打年糕都是用机器，以前都是用手工艺打的，这样做出来的年糕味道是机器年糕无法比拟的。首先，需要来一个预约，有一个牵头的人约几户人家，组成一个小团体，然后各自考虑好要打多少斤米的年糕（自己根据喜欢用糯米和粳米比例混一下到加工场磨成米粉），再根据总斤数估计一下大概分成几次打，那个时候我们统一叫做几蒸年糕（相当于米在锅里分几次蒸煮），米粉放蒸笼里蒸熟、出锅，然后把米粉倒在一块门板上（这是用板凳搭建的洗干净的比较光滑的门板），由于已经蒸熟，米粉已经成了圆柱体状的样子，然后可以开始打年糕了，这是一个集体力和技巧于一体的活动，两个比较能干的男人拿着一根比较粗的竹竿，拿着竹竿的两头，有节奏的有方向的往米粉上一个劲地压。一会儿功夫，只见模板上的米粉被粗大的竹竿压出一条条凹沟，又一会儿功夫，凹沟的方向又倾斜到另外一个方向，有点成交叉状的味道，旁边另外还必须有一个人不断往竹竿上撒水，为了防止米粉黏住竹竿，降低碾压效果。这个撒水工具一般都是用平时洗碗的洗帚（这是一种竹制品，现在已经很少看到了，功能相当于现在的钢丝清洁球）。再过一会儿功夫，旁边另外一个人，将碾压差不多成块状的米粉翻过身，两个人继续压继续跳，有些人还有趣的哼哼歌。有时候旁边小孩子觉得有趣，想挑战一下，那个时候我也是其中一员：“来，让我试试看。”于是，我自告奋勇地“哎哟哎呀”了，一会儿功夫，就败下阵来，那个累啊，看着挺有趣挺轻松的一个活，自己去干，完全不是那么回事了。达到高潮时，米粉与竹竿之间会发出“啪吱啪吱”的撞击声，这个时候米粉就打压差不多了。接下来，这个工艺结束，这两个人开始小去休息。马上又是另外一个阵势，那个撒水的人迅速把整块米粉分成几个小块，很快上来几个人，一人各拿一块，开始在木板上使劲搓啊团啊，由于此时的米粉还是很烫的，所以一边用手在放冷水的盆里降温，一边又要泼点水以防粘住木板，这样在木板上不停地将米粉块翻来覆去，感觉米粉团已经差不多可以成型之后用手将米粉压成扁扁的圆柱形，这也就是年糕的半成品了。最后一道工序，用两头系着筷子的尼龙线，一段一段地切分开来。当然，我们农村还有一个习俗，过年年糕需要在上面用筷子点一个红色的印记，包括造型几个“元宝”，表示喜庆讨吉利的味道。每一户人家把切好的年糕放入圆圆的竹匾中，按自己喜欢的样子摆放，然后在旁边一个劲地点红印。这样，循环着打年糕，这种热气腾腾，热闹非凡的场景，每年必然有一次，一直持续到八十年代，只到后来，我到外面去读书以后，就慢慢远离了这种场景，只到后面，去工厂上班的人多了，慢慢地慢慢地这个习俗也消失在记忆当中。

这是一种美好的儿童记忆，也是一种家乡的浓浓味道，有些地方可能还延续着手工打年糕的习俗，也有放石头缸里用木锤子打的。不管如何，这些家乡的味道特别特别值得人怀念。

Answer 4

您好，我是酒中故交。

看到您这个题目，忽然想起来，已经好久没有回家了。

老家坐标：封丘（黄池故里）

这篇回答权做是追忆吧。

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高中时代，就读于封丘一中，当时还有晚自习，一般到将近晚上十点才会下课，您想，晚饭不到六点就吃过了，都是半大小伙子，饿的快，晚上必须再补一顿。

临下课前就经常会和同桌打赌，一般是赌两次，一次是鸡丝馄饨，一次是留光火烧。现在想想很好玩，抓住对方的毛病基本上属于老赢，对方不服啊，连续干几盘，一个礼拜的夜宵基本上就全请了。

当时也不贵，九几年的时候，一样是一块钱，当然了，晚上对方输的话，第二天早上吃早餐的时候赢的一方会回请过来，学生时代，大家都穷，打个赌就是图个热闹。

下课铃一响，都是疯了似的往外跑，然后一个到馄饨摊，一个人去火烧铺，那一天要是点背耽误了几分钟，就得等好长时间！

看着馄饨摊老板那个手忙脚乱啊，那馄饨都是蹭蹭蹭的包，就这，还嫌慢。还真别说，一点香菜、一点紫菜、一点虾皮再淋上去一点香油和辣椒油，真美！

火烧铺更诱人，一把肉包在面皮，放在炉子里，听着刺啦刺啦的油响，闻着弥漫在空中的肉香，一出炉，瞬间抢空。当时也不嫌烫，边吸溜嘴边哈气边吃，那皮叫个酥那里面的肉那个香啊。

现在想起来，还是满嘴生津，也不知道怎么那么好吃？！

一晃就是二十多年，这个馄饨摊老板估计也有七十多岁了吧，街道文明化建设，这些都早没了，偶尔同学们聚会，还都会谈起这两个摊子，都是三四十岁的人了，也吃过了很多小时候没有吃过的美味，就这，一提起来，就很明显能听到有人砸吧嘴。

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当然，封丘的美食很多，巨罡卤肉、春季烧鸡、李记卷尖等等都很有特色，哦，还有一个，封丘一中东面路北的刀削面馆，一碗刀削面再配一个鸡爪，当时就奢侈的不能行了。

有看到这篇文章的同乡吗？评论区留个爪。

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我是故交，一见如故，交则情浓，一个传统固态纯粮白酒酿制工艺的坚守者，酿健康酒、健康饮酒的铁杆拥趸。

如对酒有疑问可以咨询我，知无不言言无不尽，必不负“故交”之名。

Answer 5

每个人都有他怀念的家乡味道，有对家乡的眷恋，是父亲的草原，母亲的河，也有对家乡美食的回忆：父亲的红烧排骨，母亲的三鲜馅水饺，我最怀念的家乡味道是排骨炖豆角，每次回家肯定要吃的美食。今天就和大家分享一下这道美食的做法。

主料：猪软扇净排3斤，东北油豆角1斤。

辅料：食用油，精盐，味精，十三香，老抽，生抽，蚝油，葱，姜，蒜。

加工方法：

1，首先将排骨剁成六厘米的小段，起锅烧水，将排骨段下锅盖好盖，煮至水开后将排骨捞出备用。

2，将油豆角掐去根部，冲洗干净。

3，起锅烧油，加入葱，姜，蒜，十三香爆香，加入老抽，生抽，蚝油少许，加入焯好的排骨翻炒入味。

4，将豆角加入排骨中，翻炒至全部变为深绿色，加入适量水，精盐，味精，炖至汤汁收起，排骨烂熟后即可出锅，一盘美味的排骨炖豆角就做好了。

我最怀念的家乡味道：排骨炖豆角，每次回家乡肯定要吃的美食，你也来尝一尝吧，今天就和大家分享到这里，再见，朋友们。

Answer 6

感谢邀请！

我最想念家乡的小酥肉，小时候只有在过年过节才能炸小酥肉，母亲炸小酥肉非常好吃，趁母亲炸肉不注意，悄悄偷一块吃，那味道太香了，几十年了依然想念那个味道。

Answer 7

我是河南人，关于家乡的味道大多数人都知道的，老家的羊肉烩面，牛肉胡辣汤，烧鸡等等！我最怀念的除了这几样还有比较普通但是难以忘却的味道。小时候老家农村小河池塘里有很多叫不上名的小鱼，星期天拿上用纱网自制搬网子和几个小伙伴去捕鱼！大半天的时间就能网到一大碗小鱼，拿回去老妈清洗盐制，然后用面拌下过油一炸，凉上一会儿复炸！用炕好的薄饼一卷！哇！哪滋味！用河南话说给个县官都不干！ 还有走街串巷卖热豆腐，卖羊杂碎的！都是难忘的美味！

Answer 8

我本人是北方的酷爱吃家乡手工面食，虽然漂泊在广东几十年，依然无法改变骨头里面的这个爱吃面食的嗜好。

面食的做法以及吃法实在太多，面试文化丰富多彩，各种吃法层出不穷，有的喜欢吃烧饼，有的喜欢吃蒸馍馍，有的喜欢吃油条，有的喜欢吃油酥饼等等，吃了这样久面食个人对一种面食情有独钟，那就是油泼臊子面。它既有面食的劲道香甜，还有那迷人的辣子，香喷喷的臊子肉，真是具色，香，味一体的美味面食！几乎是吃不厌的美味。

记得有次自己饭包之后，饭吃的人正在发撑，无意中看到白鹿原电视剧，里面仙草在做油泼面，泼辣子的滋啦声，我这个饭撑的人顿时味蕾翻动，看到白嘉轩几个爷们，那一顿呼哧呼哧吃的那个香喷喷的劲头，哎，觉得此时若有一碗油泼面，一定能三下五除二倒进肚子，这一刻我确信，油泼臊子面是面食里面自己无法抵挡的最爱美食了，最近实在忍不住，亲自给孩子做了一份吃，看到孩子狼吞虎咽的样子非常开心。我主页视频有具体做法，喜欢面食的可以看下。以上只是个人真实想法，谢谢！

Answer 9

我最怀念的家乡味道是妈妈炒的“??蒜苗回锅肉”，我岀身在文化大革命时期，国家动荡生产力滞后，人们生活困难??填饱肚子是老百姓最大希望，父母两人挣的工分需要养活几个子女，劳力少分的粮食就少，粮食不够吃，勤劳??贤慧的妈妈变着花样参杂红苕.土豆.??南瓜??和野菜做饭尽量填饱一家人的肚子，可是既便这样每年粮食也都短缺，每到粮食短缺父母心里非常痛苦??不得不放下自尊找村里人借粮，期盼明年能好??点......

记得儿时妈妈??带我到外婆家，我和院里小朋友嬉闹正欢时，怱然有一股香喷喷的味道传入鼻尖，长我几岁的表哥欢呼起来，嘴巴??立马吧叽吧叽起来，表哥大喊一声谁家在炒蒜苗回锅肉，在这股奇香的味道面前再好玩的游戏立即嘎然而止，顺着香喷喷的味道一路找寻，原来是外婆家??的灶房传岀来的，外婆在灶下烧??火，妈妈在灶上炒着油爆爆红亮亮.蒜苗叶色鲜绿.略带豆豉香味.形如灯盏窝回锅肉，这就是我记忆中第一次吃“蒜苗回锅肉”，这种味道已经深入我骨髓。

时隔多年，不管身处在哪，现在物质丰富.生活节奏加快.回锅肉已经是百姓餐桌上的家常菜，或许是因传统养殖模式发生变化.原材料猪肉也发生了变化。再也吃不岀记忆中蒜苗回锅肉的味道，这种魂牵绕的蒜苗回锅肉的味道就变成我最怀念的家乡味道。