杭州是一座有山水，有历史，有美食的城市，有很多不可错过的东西。单就美食而言，浙江菜是八大菜系之一，而杭州菜是当中的代表。
杭州菜中，有传统的大菜和小吃。大菜以楼外楼，山外山，知味观等酒楼为代表，知名菜肴有西湖醋鱼、叫化童子鸡、龙井虾仁，东坡肉、西湖莼菜汤等。
小吃则一样丰富多彩，除了知味观这样的大餐馆，专做小吃，生产小笼包，大馄炖，猫耳朵，素烧鹅，糯米藕等美味，更有散落在大街小巷里的各种民间小吃，比如定胜糕，酥油饼，葱包桧儿等。
今天的杭帮菜，则以传统杭州菜为根基，集四方菜系之长，得到了进一步的拓展。总体上以家常菜为主，选料很平常，但精工细作，讲究色香味形，很受大众欢迎。
当中比较有代表性的新帮菜馆有外婆家，新白鹿菜馆，弄堂里，绿茶等。在这些菜馆里的推荐菜，都是新杭帮菜中的代表。
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小龙虾主题餐厅
正式上线
小龙虾快跑因为再不跑就要被我吃掉啦- 小龙虾集合 -
实拍：小龙虾全图
油焖小龙虾蒜蓉小龙虾蛋黄焗龙虾特色烤龙虾 白兰地小龙虾花雕酒小龙虾铁板小龙虾...然而我们的小龙虾口味远不止这些！下面我们来了解一下- 油焖小龙虾 -
湖北大厨手把手教学
正宗的潜江龙虾配上正宗的手艺
油焖小龙虾荣登丽格餐厅小龙虾榜榜首
来源：网络
酒店选用清水软壳虾
大大提高了小龙虾的可食用部分
虾黄也得到了充分的利用
实拍：油焖小龙虾
香、辣、麻充斥着口腔
刺激着你的味蕾
男士们一致好评
- 花雕酒醉 -
实拍：花雕酒醉小龙虾
花雕酒醉的小龙虾
个顶个儿的大
实拍：花雕酒醉小龙虾
建议不再添加任何调味料
古法酿制的花雕酒的香气融合潜江龙虾的Q弹
亲，这边建议剥壳直接食用哦
- 清蒸小龙虾 -
实拍：清蒸小龙虾
清蒸小龙虾是讲究手艺和技巧的
如果你觉得 不就是放上蒸锅蒸出来的？
那就大错特错了
刚上菜就立马闻到一股独特的香气
来源：网络
淋上秘制酱料
又是区别于其他的一种口感
实拍：清蒸小龙虾
快比小编的手掌都大了
兄弟，请问你真的是“小”龙虾吗？
- 铁板小龙虾 -
实拍：铁板小龙虾
铁板烧式小龙虾
实拍：铁板小龙虾
色泽金黄 香气四溢
- 小龙虾吃法 -
插播一条
据说是湖北人都知道的小龙虾正确吃法
第一步：
牵起你的手
第二步：
（请君补充）
跳一曲华尔兹
第三步：
掀起你的红盖头
第四步：
捏一捏，揉一揉
第五步：
（请君补充）
第六步：
让你爱个够
文末留言将上述步骤补充完整
小编将抽取用时最短且回答正确的粉丝赠送丽格·自助餐券一张
- 蒜蓉小龙虾 -
实拍：蒜蓉小龙虾
湖北大厨提醒：吃小龙虾需要注意的是
一定要选择虾身卷曲的小龙虾
因为这样的小龙虾才是鲜活入锅的
来源：网络
剥下来的龙虾肉质Q弹
实拍：蒜蓉小龙虾
蒜蓉的准备过程也是很讲究的
直接剁碎的蒜蓉是没有灵魂的
秘诀：洗蒜！
洗蒜后沥干水分
降低蒜蓉的粘稠度
喜欢吃蒜蓉扇贝的小伙伴一定也会喜欢这款蒜蓉小龙虾
- 白兰地小龙虾 -
五星级酒店隐藏吃法
小龙虾和白兰地完美融合
味道鲜嫩甜滑
酒香馥郁
- 蛋黄虾球 -
实拍：蛋黄小龙虾
经过油炸之后
外壳金黄酥脆
裹上主厨特调的咸蛋黄酱
让咸蛋黄的咸香口感融合龙虾尾酥脆的口感
获得女士们一致好评
- 秘制烤虾 -
实拍：秘制烤虾
秘制烤虾第一步：腌！
腌制完成后上烤架 烤！
实拍：秘制烤虾酱
分分钟吃出烧烤的感觉
- 卤小龙虾 -
实拍：卤小龙虾
吃过这么多种口味
你吃过卤味的吗？
会让你发现新大陆
- 油焖小龙虾做法 -
实拍：香辣小龙虾做法别问我为什么把gif做的这么快因为大厨的速度就是这么快看完gif你还没学会的话那我就简单地传授你一点秘诀（昨天小编也去偷师了 嘻嘻）秘诀：下两遍调味料！做法：油热后下小龙虾炸至橘黄色下白糖加热至微焦接着下生姜、香料、花椒、香醋等放入啤酒去腥、提鲜...剩下的等你交了学费再告诉你- 多种口味 -
实拍：小龙虾
小龙虾口味太多
不再一一介绍
建议亲自到店品鉴
- 粉丝福利 -
活动一：丽格自助餐厅龙虾盛宴五五折抢购。
小伙伴们快来私信我哟！
杭州的美食可以说是很有特点了，清淡不油腻，精致不混搭，自带“美颜”效果，江湖人称“杭帮菜”。下面就给大家盘点一下来杭州必不能错过的美食种类。
江南之地自古富庶，鱼虾满框，鲜嫩可口。将虾去壳，以著名的龙井新茶入食，去掉腥味，便成了这道著名的“龙井虾仁”。唐《茶赋》载，茶乃“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。龙井茶之清冽芬芳，成为江南茶叶的魁首，而西湖龙井更是闻名天下。两者搭配，茶叶的清香加上虾仁的鲜美，让人流连忘返。
龙井虾仁讲究的是一个鲜与嫩，虾仁清炒半分钟即可出锅，裹着滑而不腻的蛋清与淀粉，Q弹而有嚼劲。如果蘸着江南盛产的米醋一起吃，更有别样的清香。
西湖醋鱼
没来过浙江的人，一定知道杭州。
买来过杭州的人，一定听过西湖。
没来过西湖的人，一定不会不知道西湖醋鱼。
是的，西湖醋鱼就是这么的有名，今年还被评为浙江十大经典名菜。所有来杭州的人，都是不会错过尝这最有名的西湖醋鱼。
不过，西湖醋鱼的来历，得和另一道杭州名菜“宋嫂鱼羹”一起说。相传南宋有一位著名民间女厨师，叫做宋五嫂。高宗赵构乘龙舟西湖，尝了口宋五嫂的鱼羹，惊叹不已。自此这碗鱼羹声名鹊起，被奉为脍鱼之鼻祖。之后，则发展出了“宋嫂鱼羹”和“西湖醋鱼”两道著名菜。
西湖醋鱼选材为西湖草鱼，也有饭店用鲈鱼代替。用米醋、酱油、白糖等熬成的酱料来去腥，同时达到鲜香的效果。品尝时，鱼肉嫩滑可口，蘸以酱料后更有酸甜的特别口感，让人食指大动。吃完一条鱼，简直so easy。
杭三鲜
浙菜大都讲究清雅干净，因为鱼米之乡，食材丰富而新鲜，因此在做菜上追求食材本身原味。很多菜里面的种类都不超过三种，配料也绝不多放，生怕食材互相“串味”，破坏了原有的风味。
这对于很多热爱“混搭”菜系，喜欢乱炖的朋友们来说，可能就很难受了。这时候，还有一个另类杭帮菜可以挽救你，那就是“杭三鲜”。这道菜某种程度上就是一个鲜味“大乱炖”，里头包含着水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚、虾、青菜、笋等等“透鲜”的食材。
这时候还可以学学当地人，用“杭三鲜”的汤汁浇饭，一口鲜汤一口白饭，可真真是“赛神仙”了。
钱江肉丝
许多人只听说过出没于各大快餐店外卖店当中的名菜“鱼香肉丝”，却不知道杭州也有一道著名的菜“钱江肉丝”。这道菜颜色鲜红油亮，值得厌倦了寡淡，想吃“油腥”的朋友尝试。
绿色的葱丝与浓郁口味的肉丝组成色泽鲜艳的卖相，让人直咽口水。肉丝又保留着杭帮菜对咸鲜、刀工的讲究，可以说是集合了南北菜系的特点了。
值得一提的是，浙江里很多鱼和肉的做法里必不可少的都要加入黄酒，绍兴黄酒闻名天下，独有的酒香既可以去腥，又能调味，还自带一丝甘甜。你在这些菜里吃到的独特香味，可能就是来自于“黄酒”哦。
葱包桧儿
葱包桧儿不仅仅是杭城一道著名的小吃，背后还有一段历史渊源。
传说南宋时期，民族英雄岳飞上阵杀敌，杀得金人节节败退。但无奈被秦桧夫妇陷害，被宋高宗以十二道金牌召回，并以“莫须有”的罪名处死。百姓们愤愤难平。相传有一天，杭州有一家卖油炸食品的店主王二，捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇，将他们揿到一块，用棒一压，夹上葱，投入油锅里炸，嘴里还念道："油炸桧"吃，包桧儿”。百姓们恨透了秦桧夫妇，纷纷来买“油炸烩儿”，后来就慢慢成为了“葱包桧儿”。
葱包桧儿外表酥脆，中间香软，配上香辣酱或者甜面酱，是深得杭城人喜爱的小吃。
片儿川
对，南方也是有面食的！不是只吃米饭的！
片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一，并且前两年也登上了“中国十大名面条”榜单。很早之前就流传着这样一句话，不到奎元馆吃面，就等于没来过杭州。由此可见片儿川面在杭州的地位了。
传说清时某年，浙江举行乡试，到杭州来赶考的读书人在杭城聚集。店主为招揽读书人的生意，就以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生。在所售之早餐面中添加三只蛋，寓“连中三元”之意。后来真有一个书生，因奎元馆面好价廉，常来吃面，后得中乡试举人第一名“解元”，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就当场题写“奎元馆”三字作为招牌。自此之后，凡是来应试的，都会到小店里吃面，以图个好彩头，慢慢的，片儿川面的名气就越来越大了。
倒笃菜、笋片、猪肉片，是片儿川面里头最重要的配菜，也是构成这道菜鲜味的来源。这几样配料据说也是很有讲究的，将这三样材料切成片，然后在沸水中氽一下，据说这便是“片儿川”名字的由来。
除此之外，杭州还有许许多多的小吃和美食等着你来挖掘，还等什么呀吃货们！赶紧来吧！
俗话说上有天堂下有苏杭。杭州的美食口味稍微偏甜一点，可能喜欢吃咸、吃辣的人不太适应。但是作为一个越来越国际化的旅游城市，杭州的传统美食也在逐渐改良，开始适合更多符合口味的游客品尝。经典的杭州美食有以下几个：
一、东坡肉
东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
二、西湖醋鱼
通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
三、龙井虾仁
杭州出龙井茶，龙井虾仁选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作，是一道杭州名菜。 成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。四、西湖莼菜汤
这道汤取材西湖中的莼菜，配以肌肉、火腿烧制。可以说口味纯美，莼菜翠绿，鸡肉白嫩，再搭配火腿丝，配色鲜艳。乾隆皇帝在游历杭州的时候曾尝过这道菜，写下了“花满苏堤抑满烟，采莼时值艳阳天”诗句。
本文转自杭州生活通
杭州美食数不胜数
各家风味都有
是不是默默励志今年要吃遍杭州？
都说人生如戏
戏如人生
这其中的酸甜苦辣
你一品便知
当你吃遍杭州美食
可能吃懂它？
吃懂杭州美食，就吃懂了人生
人生的历练，就像“东坡肉”，小火慢炖，才会成熟。
寻求帮助的时候就像"片儿川"，必要时得有人拉一把。
生活就像“乾隆鱼头”，不经历煎熬，不经历时间的锤炼，哪来的辉煌。
人生就是“杭州小馄饨”，一生中总会有浮浮沉沉，起起落落，最终品味出的都是美的滋味。
做人就像“猫耳朵”，不经过捻压，怎么变得独特有内涵？
做人，就像“杭州小笼包”，脸皮不能太厚也不能太薄。太厚，没得人愿意理你；太薄，就只能任人啃噬了。
对待自己就要像“西湖醋鱼”，只有严格要求，才能有所成就。
有时候，要像“杭州稣鱼”，外酥里嫩，处理事务不冷不热，刚刚好。
对待感情要像“桂花糖年糕”，不仅外表甜蜜，真心更重要。
做人要像“龙井虾仁”一样敢于突破。谁说龙井只能泡茶？
想法就像“杭三鲜”，大胆创新，互相合作，才能体现自身价值。
生活就像“西湖莼菜汤”，要细细品味琢磨，才能有所收获。
做人不能枉然自大，就像“葱包烩”，时刻警醒自己，时刻锤炼自己……
事业就像“干炸响铃”，要有粉身碎骨的勇气，才能成大事立大业。
父母就像“西湖藕粉”，时时刻刻都为你着想，挂在嘴边的爱是发自内心的爱。
有时候，人要学“油冬儿”，受过煎熬外表略硬，但一定要保持内心柔软。
心情就像“高祖生煎包”，意料之外的惊喜总是伴你左右。
才能就像“乌米饭”，有一样拿得出手的也可以打遍天下无敌手。
人不可貌相，就像“臭豆腐”，外表看起来越低调的，没准越有内涵。
做事就像“叫花鸡”，你没尝试过怎么知道不可以呢?
爱情就像杭州的“宋嫂鱼羹”，谁说男人不能细腻到极致？
有时候，人要学“杭州酱鸭”，受过长期考验，却能将最完美的一面呈现给别人。
我今日推荐几道小吃美食基本都在上城区，介绍的两家店靠的近的，可以一次尝两种；
一、生煎馒头
提起生煎馒头，大家一定说宝美点心，没错，宝美很好吃，离我家也近，但是宝美已经是网红了，就不多做介绍了。我想介绍的是另外一家藏在三桥菜场边上的生煎馒头：客来香小吃。
位置：大家可以坐地铁到“近江站”，然后搜百度地图搜“三桥菜场”后慢慢走过去，找到三桥菜场就找到他了。边上就是钱塘江，大家可以吃完后，到江边散散步，看看江景，绝对不像西湖边那样人挤人，心情舒畅的很～
口味：宝美的生煎馒头的精华在于焦，把皮烤的金黄焦脆，但是也存在一个问题，包子很干，里面没什么汤汁，这是他最大的缺陷。而这家客来香的生煎馒头则不同，他的个头是宝美的1.5倍左右，让他有了足够的空间来存储汁水，外焦里香。这让我有一种在吃宝美生煎包+知味观小笼包集合体的感觉，同时，他的价格也比宝美要实惠。
我最喜欢在这儿再点一碗馄饨，然后听这个带着眼镜的胖老板用他特殊的口音向厨房吆喝：馄饨一碗～
二、蛋饼
位置：这家不知名的蛋饼店就在客来香小吃的对面，
口味：至于好不好吃，看看门口排队的人就知道了，而且竟然敢公然张贴涨价通知，你说牛逼不牛逼。味道不错，不过没有可以对比参照的门店，不多赘述。
三、面
面的话，杭州面店排名很多，估计杭州最早很多人都是从河南洛阳搬迁来此的缘故，反正杭州人就是跟面干上了。想吃面的话，自己搜一下，很多排名，各有特色吧。我就介绍一家吧，小狗面:
位置：复兴路沿线，坐62路到美政路站下车即可，吃完面，可以再坐62路到终点站陶瓷品市场，去八卦田、南宋官窑博物馆逛逛。去玉皇山脚下去体会体会玉皇大帝的仙气以及八卦田和南宋官窑的帝王之气吧～
口味：门口板凳儿摆摆，噶许多人坐了吃，味道你说好不好？杭州城面店里面也算是排的上字号的！
四、笋尖烧卖
小狗面再往前走，会有一家烧卖店，网上都说景芳周大姐烧卖好，我看不一定，先吃过这家再说！
麦蒸味烧卖馄饨店
记牢：不要点别的味道的烧卖，只要点“笋尖烧卖”就行了！点一点醋，咬开一个口子，里面的汁水横流啊！笋尖味道个鲜啊！香啊！
不过，他这里的烧卖都是你现点，他现做现蒸的，而且店面较小，吃的人多，要吃的话，估计要等一等的！
如果大家不吃小狗面的话，建议在他这里点一碗笋尖馄饨吃，味道绝对ok！！！
附：价格非常实惠。
五、炸臭豆腐
高银街尽头，高银街公交车站旁有一个小门面，老杭州开了22年了，叫龙翔臭豆腐，从原来的龙翔桥搬迁至此，这个炸臭豆腐是小时候的味道，甜面酱和辣酱味道也毛赞！来杭州想吃臭豆腐必须来这里。
位置：公交高银街站旁边，很好找。
这家店每天早上10：00~11:00开门，晚上关门时间不定，有次去晚上9:00不到就关门了。因为臭豆腐都是自己家里做的，每天可以拿出来炸的量都是定好的，卖的快就早关门，生意好就是噶叼！
价格：10元/盒，不便宜但好吃，记得甜酱辣酱一起涂（这家店的酱是外卖的，可见调制的好，酱对于臭豆腐来说太重要了！）。
图片上的高发际线的男人是老板的儿子，他一般就陪客人抖抖扣外加指挥指挥交通(客人多排队长，延到路边很容易被汽车和电动车撞到，大家去的话小心)
六、鱼宇居酒屋
就在十五奎巷，吃完臭豆腐走过去好了，去吃过几次，老板是一个娶了杭州女人的歪鼻子日本人，花的很，看到漂亮小姑娘眼珠子乱转，大家小心！
味道还算可以吧，我比较喜欢去吃海胆刺身和玉子烧，其他一般般吧。不过这里装修蛮有特色，去的朋友一定要上一下洗手间哦~
七、烤羊排
位置：雄镇楼，可以在公交鼓楼站坐8路到六部桥站，然后步行到雄镇楼大转盘就可以找到了。
开在菜场边上，眼见他从一个小铺面变成两个铺面，再变成三个铺面，生意好啊~
味道：主要吃烤羊排和烤羊腿，论斤计费，想吃烤羊排，这里不会错。
八、烤小黄鱼
从路边摊烤到玉皇山脚下开店，再到现在进了海事局的写字楼，这家烧烤店也算是色客滴！店里面永远坐的满满当当的。
小黄鱼8元一条，客人太多，从下单到烤好至少等50分钟，不过味道绝对赞！
表！错！过！
杭帮菜，西湖醋鱼，西湖牛肉羹
我大学三年在杭州滨江，我觉得我很有话语权。我学校附近是垃圾街，有各种各样的小吃，花蛤，烤猪蹄，烤鸡翅，章鱼丸子等等等，这些是接地气的小吃。
再来说说山外青山楼外楼咯。关于杭州的那些美食，是美食不是小吃。
首先东坡肉，一个关于苏东坡的名菜，那是苏东坡以工代劳的方式疏浚西湖，老百姓为了感谢他，送来了肉和黄酒，苏东坡为了和百姓同乐把酒和肉一起炖，切成四四方方的大块，东坡肉由此而来咯。
宋嫂鱼羹，赵构开到西湖边吃了宋五嫂的鱼羹，觉得相当美味，赐了宋五嫂金银珠宝，因此宋嫂鱼羹的名气远播了。
龙井虾仁的故事有点长，乾隆下江南来到杭州西湖，正值龙井上市。来到农妇家里避雨，乾隆觉得茶好喝，不好意思问农妇要，偷偷拿了龙井放袋子里。到了客栈，乾隆拿出龙井让店小二沏茶，小儿瞧见乾隆里面的龙袍，跑到后厨跟老板说，老板正好在炒虾，慌忙中把茶叶当葱花洒了下去。龙井虾仁因此而来。从此楼外楼的菜单上就有了龙井虾仁
西湖醋鱼相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿为官，因而隐居江湖，靠打鱼为生。当地有一恶霸，名赵大官人，他见宋嫂年轻貌美，便施阴谋害死了宋兄，欲霸占宋嫂。至此，宋家叔嫂祸从天降，悲痛欲绝。为了报兄仇，叔嫂一起到衙门喊冤告状，哪知当时的官府与恶势力一个鼻孔出气，告状不成，反遭毒打，把他们赶出了衙门。回家后，嫂嫂只有让弟弟远逃他乡。叔嫂分手时，宋嫂特用糖、醋烧鲩鱼一碗，对兄弟说：“这菜有酸有甜，望你有出头之日，勿忘今日辛酸”。后来，宋弟外出，抗金卫国，立了功劳，回到杭州，惩办了恶棍，但一直查找不到嫂嫂的下落。一次外出赴宴，席间得知此菜，经询问方知嫂嫂隐姓埋名在这里当厨工，由此始得团聚。于是，“叔嫂传珍”这道美菜，也同传说一样在民间流传开来。
有句话是这样说的，要吃糖去无锡，要吃盐去南京，要喝汤来杭州。。。。大家可以猜一猜为什么有这么一句话。
杭帮菜，西湖醋鱼
东坡肉 叫化鸡 西湖醋鱼 糖醋排骨 宋嫂鱼羹 龙井虾仁 松鼠桂鱼
