大家好我是喵酱，谢邀回答。
“冰糖心”只是一个商业上的称呼，实质就是苹果水心病，是果树的一种生理性病害。阿克苏冰糖心苹果和内地的水心病苹果本质上都是病害，但阿克苏地区昼夜温差大，地理环境、气候特殊，水心病可以发病但发病缓慢，所以储存时间长一点；而内地的水心病苹果在树上就开始发病了，摘下来的时候已经是病入膏肓，摘早了又因为不够大、不够甜、不够熟等原因不能卖，所以不耐储存。因此只有阿克苏产地的才是真正的冰糖心。
冰糖心”苹果能吃吗？对人体有害吗？
水果有病，一般给人的印象是坏了不能吃，但水果的病并不是这么定义的，植物病害对我们来说不一定都是坏的，比如韭黄就是缺少叶绿素而无法正常光合作用生病的韭菜但是吃起来还是很好吃的。“冰糖心”苹果好吃且对人无害，跟鹅的脂肪肝一个道理，出现冰糖心意味着苹果成熟度较高，糖分足，但是糖尿病患者慎食。
其实是苹 果 水 心 病苹果水心病又称糖化病、蜜果病，会导致果实不耐贮藏，是一种苹果生理病害。
性状：内部组织的细胞间隙充满细胞液而呈水渍状，病部果肉的质地较坚硬而呈半透明状。以果心及其附近居多，但也有发生于果实维管束四周和果肉的其它部位的（所以被称作是“冰糖心”）。轻病果的外表不易识别，必须剖开后才见到病变，重病果的水渍状斑一直扩展到果面。病果由于细胞间隙充水而比重大，病组织含酸量特别是苹果酸的含量较低，并有醇的累积，味甜，同时略带酒味（这就是为什么口味会甜美）。在贮藏期里，较正常组织而言，患病组织更容易腐败褐变（确实这种果实不耐储存）。
水心病的发生：由于糖积累、钙、氮不平衡而打乱了果实正常习性所致。
造成水心病的操作：推迟采收果实（这就是为什么快冬天了才能买到）；初结果树上的果实，树冠外围直接暴晒在阳光下（这就是为什么要求日照时间长），出现日灼症状；在近成熟期昼夜温差较大的地区，果实易发病；大果品种比小果品种发病多（这就是为什么果实大）；平常善用高氮低钙肥的果农，会加重果实发病（这一点消费者涉及少，一般不宣传）；品种不同，抗病能力不同（一般会挑选其它性状也比较好的苹果来种植）。
原来如此
虽然得了水心病的苹果
味道会比一般的苹果要甜美一些
但是
这种甜美是用它们的贮藏期限换来的
所以大家记得
如果买了这样的苹果
一定不要留存！！！
买多少吃多少！！！
抓紧时间吃完！！！
说到苹果很多人都喜欢吃“冰糖心”的，因为这种冰糖心的苹果水分格外足，甜、脆。
其实“冰糖心”只是一个商业上的称呼，实质是苹果水心病，是果树的一种生理性病害。这种苹果糖分很高，糖尿病患者少吃为妙
不是病，是苹果经过低温高温的温差之后，糖分增加，自然形成的。冰糖心苹果特别甜，好吃。
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