宋朝人最喜欢吃的有面食、羹汤、野菜以及各种果脯小吃等等。面食是宋朝人民最喜爱的主食，尤其是各种饼比如胡饼、芙蓉饼、大炊饼等花式饼，还有各色面条像羊肉面、插肉面等等，都是家家户户饭桌上常见的主食。
明代初期的人们的百主食沿袭前代，南方水稻，北方小麦。直到明代中后期，西方人发现了美洲，将美洲人的主食土豆、地瓜引进到欧洲。随着殖度民和贸易，土豆和地瓜被带进中国。由于土豆地瓜的种植对土壤、气候的内条件要求低，而且产量大。所以迅速地在中国推广。中国人的主食里加进了土豆和地瓜。遇到天灾之年水稻小麦没有收成的时候，人们更是要依靠土豆和地瓜度日。
清朝时候，专门从事蔬菜生产的农民增多了，北京郊区的菜农，利用“火室”、“地窖”等设备，在冬季栽培韭黄、黄瓜等新鲜蔬菜，拿到市场上出卖。另外清朝时期，人口的大量增加主要原因是美洲植物玉米、番薯、马铃薯的推广。玉米、番薯、马铃薯等多种农作物从明代就自美洲经南洋输入。
宋代，人们的主食和现在差不多，也以面食、米饭为主；肉类多以羊肉鱼肉为主。饺子、 汤圆都出现在宋代。宋代人还特别喜欢各种各样的野菜，什么竹笋呀、蕨菜呀、莼菜、荠菜、马齿苋、苍耳、蒲菜以及蘑菇、木耳……
明朝有很多外来的食材，如番茄、辣椒、南瓜、地瓜(甘薯)、玉米、大蒜都是在明代传入中国的，更丰富了中国的饮食文化。而辣椒的进入中国，增加更为奇妙的味道，也开创了川菜 与湘菜体系。
清代少数民族带入特色饮食文化，加上四大菜系也逐渐形成，也使清代饮食文化达到封建社会的顶峰。
很高兴回答这个问题。
宋朝时期，军事上虽然很羸弱，但却被英国的李约瑟评为中国历史上政治、经济、科技、文化、艺术、生活六个方面最为繁荣富强，生活最幸福的朝代，尤其在吃的方面，宋朝开始奠定汉族饮食文化基础，有四个方面值得一说:宋以前，古人用餐是分食制，在宋开创了坐食制，即大家围在一起吃饭的方式。二是三餐制，宋以前古人一般两顿，宋开始吃三餐。三是烹饪方式和现在基本一样，有煎、炸、炒、熘、蒸、煮，甚至还有专门作宴席的厨娘，还有送餐上门服务，宋人下馆子，有很多的选择，炒菜和汤羹，油炸食物和糕点，应有尽有。柴米油盐酱醋茶这一套厨房必备方式，就是兴起于宋朝。
在宋朝能吃到现在大部分的蔬菜、水果和肉类，但牛肉是吃不到的，因为牛在宋朝是受保护的，吃牛肉违法，是要坐牢的。另外像辣椒、西红柿、土豆这些蔬菜也是吃不到的，辣椒、土豆都是美洲作物，明清时期通过海运从东南沿海传入我国。番茄初期主要作为观赏作物，清末民国才上了老百姓的饭桌。
到了明朝，我们除了吃宋代传下来食物外，增加一个重要的饮食文化元素，那就是辣椒，有了辣椒，才有各种关于辣椒的食物。可以说辣椒的出现，才为后来川菜、湘菜等菜系形成打下了基础。
到清朝后期，老百姓的饮食中又增加一个深受大众欢迎的蔬菜，那就是西红柿，一道西红柿炒鸡蛋可是绝对美味佳肴，而且清朝已经距离现在非常接近了，所以各种吃的食物和现在基本一样了。
最后我们可以根据蔬菜的名称可以大概推断该菜出现的时间:像番茄、番薯、番椒、番石榴、番木瓜这些大多为南宋至元明时期由海运时带入，像洋葱、洋白菜（卷心菜）等，大多由清代乃至近代引入。
巧食为天的回答：清朝人袁枚写的《随园食单》中记载了很多的美食。
点心类有，“细面”“鳗面”“鳝面”“裙带面”。
细面：就是将细面条下入滚汤。煮熟后，捞出沥干水分，放入碗中。再用鸡丝，香菇制成浓卤。吃的时候，就浇在上面。和现在的打卤面有点儿相似。
鳗面：就是将一大条鳗鱼蒸烂，蒸熟。取下鱼骨头，然后，捣碎和在面里，加入适量的清鸡汤揉匀。擀成薄皮儿，再用小刀将面划成细条，放进鸡汁，火腿汁，汁儿中煮熟。有点像现在的手擀面，只是这用料也太精细了。
裙带面：就是用小刀把面切成条，面条要宽一些，这就叫群带面了。一般煮面总认为汤越多越好。最好是看不见碗中的面。吃完了再加也可以，好让人想着再吃。这方法在当时的扬州非常盛行。像极了现在的拉面。
清代人吃笋也是很有很多的方法的：
笋脯，这笋脯出处也是最多，一般他们都自己家来烤。 取新鲜的竹笋加盐煮熟后上蓝烘烤。制作时需要昼夜来回照看，如果火不旺就不好了。加入青酱的笋，竹笋颜色为黑色的。春笋，冬笋都可以做成笋脯。
对鸡的制作也都到了很精细的程度：
白片鸡，这种鸡需要在大火中，滚烫的水下锅。烫上二三十次。 翻动个二三十次。捞出来的时候，鸡的腿骨上还带着血丝。这样捞出来后切了吃。这样的火候是最好的。过了这个火候就老了，那就是煮烂了，味道全没有了，都跑到汤汁里了。有点像现在的白斩鸡。
梨炒鸡，就是将鸡胸脯肉切成片儿，然后把三两的猪油烧热，再将鸡肉片翻炒一下，加入麻油一勺，放入芡粉，盐，姜汁，花椒末等。最后加入雪梨片，香菇丁翻炒至断生出锅。
想来宋，明，清时期的人们对美食的追求和制作的精良，有些是现代人也做不到的~
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中华文化博大精深、源远流长，而饮食文化则是其中不可缺少的一部分。正所谓"民以食为天"，古人对吃的研究从来没有间断过，什么川菜、粤菜、湘菜、楚菜等等，各种美味佳肴，令人垂涎三尺。如果穿越到宋明清时期，我们会品尝到什么美味呢？
宋朝时期，经济繁荣，人民富足，这一点，从《清明上河图》就可以窥见一斑，5米多长的画卷，100多栋楼宇，约有一半都是酒楼。据统计，当时仅汴京开封的高级酒楼就多达70余家，其它的小型酒楼更是不计其数。
宋人对于饮食的精致程度，促使着宋朝社会诞生了花样繁多的美食。就拿主食来说，分为饼、面和包子。其中饼类有炊饼、蒸饼、胡饼、芙蓉饼、千层饼等；
面类有盐煎面、鸡丝面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋拔肉面等；包子有羊肉的，鱼肉的，蟹肉的，糖肉的，笋肉的等各类馅儿。
除了主食，宋朝的糕点也是五花八门，什么糖糕，花糕，蜜糕，雪糕，豆糕，糍糕，栗糕，重阳糕……
在菜肴上，宋人对野菜情有独钟，许多文人雅士都挖过野菜，主要有竹笋、蕨菜、莼菜、荠菜、马齿苋、苍耳、蒲菜以及蘑菇、木耳等，总的来看，与现代的野菜没有太多区别。
在荤菜方面，宋人喜食羊肉，当时仅羊肉的菜品就有蒸软羊、鼎煮羊、羊四软、酒蒸羊、绣吹羊、五味杏酪羊、千里羊、羊杂、羊头元鱼、羊蹄笋、细抹羊生脍、改汁羊撺粉、细点羊头等。此外，宋人对猪肉的做法也达到极致，有名的东坡肉就是苏轼创造的菜，后来苏轼又发明了火腿读和东坡脯，东坡脯到现在都是高档的美味。
宋人还偏爱吃河豚，在宋代的士人中，吃河豚成为一种时尚，名士梅圣俞喜欢邀朋呼友来家里吃河豚，他的《河豚鱼》云:“春洲生荻芽，春岸飞扬花。河豚于此时，贵不数鱼虾”。
垂涎欲滴的明朝美食:
因为社会物质丰富，文化繁荣，饮食在明朝逐渐走出了“吃”的范畴，成为一种独特的娱乐方式。这与宋代相比有了很大的进步，比如水浒传中经常记载的还是吃饭，填肚子，酒楼的主要功能还是“吃饭”，而明代，去酒楼更多的是一种娱乐行为。
明代饮食的另一大特点就是出现很多外来食材，丰富了原本的菜系、菜式。番茄、辣椒、南瓜、地瓜(甘薯)、玉米、大蒜都是在明代传入中国的，特别是辣椒的传入，对于中国饮食来说是革命性的。没有辣椒，今天的川菜、湘菜都无法形成。如今几乎家家户户都做的番茄鸡蛋汤在明代已经出现。
在烹饪技术上，明代与两宋相比也有了很大的进步，有烧、蒸、煮、煎、烤、卤、摊、炸、爆、炒、炙等，查阅明代的史料，我们可以发现至少有28道菜都是用独立的烹饪方法做成的，比如火燎羊头、水晶鹅、酿螃蟹、蒸龙肝、炮凤肚、烧芦花猪、糟鹅掌、烩通印子鱼、煎鸡、熬鸡、酥鸡、卤烤鸭、摊鸡蛋、火熏肉、腌螃蟹、王瓜拌金虾、肉鲊炖雏鸡、腊鹅、羊灌肠、馄饨鸡、油炸烧骨、鸡煎汤、蒸羊肉、榛松糖粥、鸾羹。
相比于官宦菜，明朝民间的美食更加丰富多彩，这在明代著名白话小说《金瓶梅》中有集中的体现。
粗略统计，《金瓶梅》中列举的食品(主食、菜肴、点心、干鲜果品等)达280多种，茶有19种，酒24种，提及的饮食行业有20多个。其精细程度，现在看来也是让人惊叹的。比如，仅以蛋的做法，《金瓶梅》中就有摊蛋、煨蛋、洒蛋、糟蛋、蒸蛋、煮蛋、饡蛋等。
百花齐放的清朝美食:
清朝，是中国最后一个封建王朝，饮食方式逐渐与近现代趋同，尤其随着南美，非洲作物的传入，土豆，番薯的种植，烹饪技术的逐渐完善，各地菜系百花齐放，各具特色。可以说，今天有的菜清朝也基本有了。
《清稗类钞》记述饮食状况，称：“各处食性之不同，由于习尚也。则北人嗜葱蒜，滇黔湘蜀嗜辛辣品，粤人嗜淡食，苏人嗜糖。”又更加具体分析了各地的菜系特色：“苏州人之饮食－－尤喜多脂肪，烹调方法皆五味调和，惟多用糖，又席加五香。
随着饮食业的进一步发展，有些地方菜愈显其独有特色而自成派系，这样，到了清末时期，形成了“八大菜系”，后再增京、沪便有“十大菜系”之说。各地方风味菜中著名的有数千种，它们选料考究，制作精细，品种繁多，风味各异，讲究色、香、味、形、器俱佳的协调统一，在世界上享有很高的声誉。
这些名菜大都有它各自发展的历史，不仅体现了精湛的传统技艺，还有种种优美动人的传说或典故，成为我国饮食文化的一个重要部分。
而我国饮食文化发展的极致，则是满汉全席。
满汉全席聚天下之精华，用材不分东西南北，飞禽走兽，山珍海味，尽是口中之物，清代的满汉全席，有所谓山、海、禽、草“四八珍”。山八珍指驼峰、熊掌、猩唇、猴脑、猩唇、象鼻、豹胎、犀尾、鹿筋；海八珍指燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼(大鲵)；禽八珍指红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰；草八珍指猴头、银耳、竹荪、驴窝蕈、羊肚蕈、花菇、黄花菜、云香信。
满汉全席可以说达到了人类在口福方面所能享用的高峰，至今仍无物能逾越。
在我国明代之前其实在食物上的选择真不不多。得益于张骞出西域，带回许多粮食和蔬菜种子，如黄瓜 扁豆 蒜 香菜 豌豆等。
宋代，人们的主食和现在差不多，也以面食、米饭为主；肉类多以羊肉鱼肉为主。这个时期的饮食较前代有较大的创新，如饺子（宋代的角子） 汤圆都出现在宋代。像火锅 火腿等也在这一时期发扬光大。苏轼作为吃货被贬黄州时，吃不起羊肉，只能买猪肉，创造出东坡肉 东坡肘子等名菜；流放儋州时，同样贫困，只能以当地的生蚝为食，对其赞不绝口。其代表《老饕赋》应该对宋代饮食及厨艺的高度体现。
明代时期，大量外来蔬菜主食种子进入中国，更丰富了中国的饮食文化。如土豆 红薯 玉米的大面积种植解决了温饱的问题的同时，也使得饮食文化追求更高的层次，精细丰富。如《金瓶梅》中列举的食品达280多种。吴禄在《食品集》中也有三百五十种食物。而辣椒的进入中国，增加更为奇妙的味道，也开创了川菜 湘菜体系。
清代游牧民族带入特色饮食文化，加上四大菜系也逐渐成为主流，也使清代饮食文化进入封建社会的顶峰。如满汉全席，这个时代的宫廷饮食追求更加奢华。在民间，现在的北京小吃如爆肚 炒肝 卤煮等都是出现在这一时期。
一、宋朝
宋朝之前人们只吃两顿饭，宋朝之后人们吃三顿饭。
饭数的增多，意味着在宋朝社会生产力发展迅猛。
在宋朝无论南方和北方，人们都偏爱面食。因此，在民间人们以面食为主。
值得一提的是，在宋朝只要是面食都要用“饼”来称呼。
宋朝民众一般食用猪肉和羊肉，大文豪的东坡肉就是用猪肉做成的。
除了常见的畜类和禽类，宋朝人也很喜欢吃河鲜食品，如河豚和蟹类。
在宋朝果类食品还是挺流行的，这里的果类食物就是生果、干果、蜜饯、凉果等。
二、明朝
在明朝人们有这足够的物产和财富，所谓“食不厌精，脍不厌细”，老百姓们当然是想方设法吃好喝好。
金瓶梅这样描述西门庆的早餐：有四个咸食，十样小菜，一碗蹄子，一碟鸽子雏，一碗春不老乳饼，一碗混沌鸡儿，再加上一碗添了数十种干果的白糖粥。
到了中午，餐桌上鸡鸭鱼肉样样俱全，而且做工精湛。
郑和下西洋之后，很多海外来的食材开始大量涌现，如西红柿，辣椒，南瓜，地瓜，玉米，大蒜等。
不仅老百姓吃的更滋润，而且菜系也得到了更加丰富多彩。
爆肚是北京城有名的小吃，其实早在清朝就已经出现。
三、清朝
锅盖面最早起源于清朝，说到锅盖面还有一段匪夷所思的传说。
话说，皇帝老儿下江南时，幸临镇江张嫂子伙面店，张嫂子那见过这场面啊！忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到了面锅里。那知能巧成拙，煮出来的面条可口美味，还被皇帝连连夸赞。
在清朝不光是三餐吃的滋润，而且还有各种像锅盖面一样的小吃。
中华美食博大精深，一时半会是说不完的。
要是遇到了灾年、战乱，那百姓们就食不果腹了。
早膳在上午八九点进行，晚膳在下午一点到两点进行，夏秋两季则要早一个小时。两次正餐后，各加一顿小吃。
御膳的食谱每天由内务府大臣划定，做御膳时，内务府大臣负责监督。皇帝平时吃饭的地点，大多在寝宫和办事场所。传膳时，由御膳房太监负责把3张膳桌拼在一起，铺上桌单，手捧红色漆盒的太监们将各种菜肴、饭点、汤羹等迅速端上饭桌。
皇帝就座后，传膳太监先亲口尝尝，然后皇帝才开始吃。试毒牌是一种银制的半寸宽、3寸长的小牌子，中国古人认为如果饭里有毒，牌子就会变色。皇帝吃饭是一个人单独吃，如果没有旨意，任何人都不能和皇帝一起吃饭。一般是主菜八品、小菜四品，再加火锅、粥、汤等。主食有米饭、面食及糕点多种。
清朝皇帝的服饰既保留了满族服饰中的风俗，又沿袭了中国历代皇帝“崇尚黄色、衣纹云龙”的传统，在黄色龙袍上缀有象征皇权的日、月、星辰、山、龙、火等12个图形。
清朝皇帝在不同的季节不同的场合，穿不同的衣服：大典祭祀和朝政时穿礼服，即朝服和衮服;年节喜庆的日子穿吉服，又称龙袍;平时穿常服又称便服;帽子要与衣服配套，分别为朝冠、吉服冠、常服冠、行服冠。皇帝的衣服不但种类很多，面且更换频繁，有时一天要更换好几次。
按照清代后妃制度，皇帝的祖母为太皇太后，母亲为皇太后，皇帝每天早晨穿戴整齐后，首先要向她们一一“请安”，以表示对长者的孝道与尊崇。
清朝先帝们的《实录》、《圣训》，有一套存在紫禁城的内阁大库，每次要提前一天，由专人打开库门把书拿出来，用黄绫缎包裹，再装进楠木匣子。第二天一大早送到皇帝读书的地方，即乾清宫左侧的弘德殿或养心殿西暖阁。
清代皇帝用一天中精力最充沛的时间学习先祖的圣训，无论严冬酷暑，从不间断。经过长年累月的学习和领会之后，他们再调整、制定出自己的统治策略。
晚上七点到九点皇帝要祭拜神灵。撒满教是满族信奉的原始宗教。另外，清宫中有专门供奉佛、道的场所40余座，分布于宫中各处。皇帝每天早晚进佛堂烧香，每月初一还要读佛经，并到各殿神佛前拈香。此外祭祀天地、太庙和社稷，皇帝要亲自参加，全年约10余次。
满族人入关以后，仍沿用明朝的规定，乾清宫西暖阁为皇帝的寝宫。但是清朝皇帝住到乾清宫的只有两个，顺治和康熙，雍正以后各代皇帝，都住在养心殿后殿。皇后和嫔妃们分别住在东西六宫。
按照皇室家规，幼年即位的皇帝年满十五岁，就到了成婚年龄，大婚典礼后，新婚夫妻在坤宁宫东暖阁洞房同住三天，然后各自回自己的寝宫。
平时，皇帝不能到嫔妃宫里过夜，皇帝如果想要哪位嫔妃陪他睡觉，只能把她们召到皇帝的寝宫里来。被召幸的嫔妃，当晚不再回到自己的寝宫，但也不能整夜住在皇帝寝宫，所以就在皇帝寝宫的附近，设有临时住处。除日常生活和处理政务以外，清代皇帝还要主持一些特殊的大型活动，如万寿、大婚、丧葬以及外出巡视等。
清朝皇帝与以往历代皇帝相比，他们的生活空间大得多，如康熙皇帝曾三次亲征噶尔丹，多次赴五台山、东巡、南巡;乾隆皇帝曾六下江南，遍游苏杭胜景。康熙、乾隆皇帝几乎年年都举行狩猎活动，同时召见蒙古王公。但是到了清朝后期，出巡和围猎活动就基本上停止了。
上午9点半到11点，是皇帝上朝理政、办理公务的时间。皇帝处理政务一般分为日常的和特殊的两种。像御门听政、宫中日常视事、接见外国使臣等，属于日常的政务;重要的典礼像登基大典、大朝会、皇帝生日、皇帝大婚等属于特殊的政务。
皇帝在吃早饭时，太监会把请求召见的王公大臣们的牌子递上来，叫做“膳牌”，由皇帝决定饭后召见谁。饭后，皇帝开始批阅大臣奏章、召见大臣。召见时，皇帝要询问各方面的情况和存在的问题，然后下发谕旨。
皇帝处理政务的另一种方式是御门听政。清朝初期规定，皇帝逢五(即每月的初五、十五、二十五)要视朝，但是，政务繁忙的顺治、康熙皇帝几乎是每天听政，而且听政的时间多在黎明，许多重大决策都是在御门听政时做出。
自嘉庆以后，皇帝渐渐懒惰。咸丰之后，御门听政便废弃了。到了同治、光绪两朝，皇太后垂帘听政，处理政务便变成另一种方式。皇帝每天上午处理完政务后，如果还有没批阅完的本章，或还有一些其他没办的事情，下午还可以继续办理。每天上午11点到下午2点30分，是皇帝休息吃晚饭的时间，据记载，每天下午皇帝一般在一两点时吃晚饭，然后批阅各部和地方大员的奏章，接着就开始学习。
皇帝在办公和学习之余，也安排娱乐活动。清宫中的娱乐活动有琴棋书画、花鸟虫鱼、欣赏文物古玩、放风筝等等。由于每位皇帝的爱好不同，娱乐内容也不尽相同，最普遍的娱乐活动是看戏。
看穿越到的具体年代，人相食也是有可能的。
