你好，我是河洛小郎，美食领域创作者，很高兴回答这个问题，有什么别人说好吃但你无法接受的食物？我可以坚定的回答你，这种食物是毛蛋。
先写结论：千万，不要吃毛蛋！（仅从从卫生角度考虑）
特别喜欢吃毛蛋的同学，看到这里可以了，再看下去如果引起什么生理反应我不负责。
我一个兄弟是从事疫苗生产的，他亲口告诉我的，生产疫苗要用到大量的鸡蛋，大致的生产步骤，是往鸡蛋里注入病毒，孵化十几天，收取鸡胚里的液体，加入其他原料做成疫苗。
这个被收取过液体的废鸡胚，就是俗称的“毛蛋”。我们单位现在的处理方法是高温高压消毒，粉碎后卖给饲料厂。但是在2000年前，我们是不粉碎的，直接卖给毛蛋商人，而我们单位的鸡蛋用量，是每天几十万枚。
为什么毛蛋最好不吃，原因就在于，你不知道一枚孵化的好好儿的鸡胚，为什么停止发育了。
其实原因不外乎这几种：
寄生虫、基因缺陷、细菌病毒感染、温度湿度不合适、其它未知意外。
不论是哪一种，恐怕都不适合作为食物吧？
另外有一种说法，这种意外死亡的死胚当然不能吃，但是有一种活胚，叫做“活珠子”，就是正常孵化的鸡胚，这个吃了大补~
下面详细给大家介绍一下：
我刚才大致说了生产疫苗的几个步骤，孵化十几天之后收取鸡胚里的液体。注意，这个液体，我们用的术语叫做：尿囊液，其成分，主要是鸡胚排泄物。看懂我要说什么了吗？你猜你吃的那个“活珠子”或者“死珠子”在做熟之前，会有人帮你清掉这个“尿囊液”吗？
另外，不论是肉类，或者是蛋类，国家食品药品监督管理局都有明确的全国性标准，来定义什么是“鲜肉”，什么是“冷却肉”。这种标准详细到，规定了养鸡场的设计建造选址，规定了肉类的运输，储存方法，但是“活珠子”没有全国性的标准，只有江苏省有一个省级标准。
换句话说，这种民间叫做“活珠子”，官方叫做“鸡胚蛋”的东西，只有江苏省可以理直气壮的说，我吃的就是这个东西，其它省份连个标准都没有，商家拿死蛋当活蛋卖，说这就是活珠子，你也没办法。
还有，看一下江苏省卫生标准中对于鸡胚蛋的定义：“鸡胚蛋（活珠子）——非禽疫区，健康种鸡蛋孵化至12~13日龄的胚胎蛋，透照时可见胚胎及血管，可见胚胎律动。”
看明白了没？按照这个定义，可不是像有些人说的，“手动停止孵化”的叫活珠子，而是“没有停止发育”的才叫活珠子。
有人会说，我怎么知道停没停止发育啊？对，你不知道，但是养鸡场知道。因为在整个孵化过程中，他们会经常照检，挑出不发育的死蛋扔掉。
就是说，想吃鸡胚蛋，最佳的方法就是去养鸡场买来自己做，这个最稳妥。
另外我想补充两句，卫生标准规定12日龄和13日龄的活鸡胚才叫活珠子，不是随便定的。从生物学的角度说，这两天的鸡胚尿囊液清澈，蛋白被消化了一大部分。从食品的角度说，有可能这两天的鸡胚口感最好。
所以鸡胚蛋如果买的是未加工的，回家请尽快加工。如果放的时间长了会有三种情况：
第一种，尿囊液越来越浑浊，鸡胚口感越来越差，最后孵出来了。
第二种，变成死胚，和食物变质同理。
第三种，死胚冷藏保存，严重影响口感。
另外呢，我相信反对我观点的声音也是有的，这很正常。
看评论，反对的人分成了三派。
一部分是当地风俗如此，他们吃毛蛋就像东北吃冻梨一样，只是饮食习惯而已。这种挺好的，不用采纳我的观点。当一个地方全都吃某种东西的时候，这种食材因为消耗快食用量大，一般不容易出问题。
一部分是纯粹的吃货，就是觉得这东西好吃，你干嘛不让我吃？你谁啊你……这种我想说，请在大快朵颐的同时，尽量选择看起来靠谱的地方。毛蛋这个东西属于肉类又没有其它肉类那种检验检疫程序，确实更容易发生卫生问题。
最后一部分就是利益相关的人了，对于这种人我想说，我就是个小透明，没多大的影响力，您犯不上跟我较劲，有那功夫不如把您的毛蛋再腌制的咸一点儿辣一点儿，这样万一有臭味儿也能盖住。
还有人很亲切的跟我讨论我在我妈肚子里喝尿的经历，让我受益匪浅。
所以我再完善一下我的观点吧：
按照最好的情况来说，你要吃的毛蛋里有尿，当然尿本身不脏，那些喜欢吃的人，就不用来跟我讨论孕期胎儿喝尿的经历了，作为两个儿子的父亲，我在这方面掌握的知识并不少。而且就像评论里其他人说的，被动喝自己的羊水和主动喝别的生物的尿，还是有一定区别的。
如果你对这种食物可吃可不吃，我的建议是最好别吃，因为这种食物的卫生安全风险比鸡蛋或者鸡肉要大。猪肉有检验检疫章，很大程度上可以保证我们吃到的是新鲜猪肉，毛蛋也是肉，可它并没有任何规章制度上的保障。
（前面说过，江苏省除外。因为只有江苏省出台了省级的食品卫生标准，而且严格定义了什么是“鸡胚蛋/活珠子”——“非禽疫区，健康种鸡蛋孵化至12~13日龄的胚胎蛋，透照时可见胚胎及血管，可见胚胎律动。”也就是说，只有江苏省的食品卫生部门可以依法处罚那些拿死蛋当活蛋卖的商家）。
如果你从来没吃过毛蛋，某天跟朋友经过一个路边摊，朋友推荐你尝试一下，我的建议是，千万别吃。因为那里面不但有尿，还有可能有细菌病毒，还有可能有变质的肉。
最后，没有食品标准定义什么是毛蛋，我认为毛蛋泛指开始孵化但未完成孵化的鸡蛋，里面是半鸡半蛋的状态。而鸡胚蛋，或者叫活珠子，只是其中相对安全卫生的一种。
