面条如何才能更好吃？

Answer 1

好吃的面必须要纯手工再搭配上好料，我分享一个我做的手工臊子面。和面时候加少许食用碱面，面和硬一点，凉水，温水都可以和面，揉光面团盖住醒十分钟继续揉一会，擀好面叠起来切。切的时候撒一点点玉米面，提前烧一小盆开水放凉，煮好的面条在凉白开里过一下让面条更加筋道。

臊子汤做法：大肉切丁，肥瘦分开切，土豆，红萝卜，豆腐切丁，西红柿一个切沫，香菜蒜苗切碎，红皮葱生姜备好，红皮葱炒臊子是绝配，锅里放少许清油放肥肉炒到肥肉透明放入瘦弱炒，瘦弱炒四分钟放大香面，十三香，花椒粉，盐，放入葱姜，炒一分钟，放土豆丁炒两分钟，放胡萝卜丁炒两分钟，放豆腐接着炒，倒少许生抽，老抽，放西红柿炒两分钟，倒水（最好有高汤）煮到土豆熟烂为止，给汤里打俩鸡蛋，放少许鸡精关火，撒上香菜蒜苗，开始下面条。

Answer 2

面条如何做才能更好吃？大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，来自中国厨师之乡长垣，对于面条如何做才能更好吃？发表一下自己的看法，希望我的回答能帮到大家。面条的做法分为汤面条，捞面条，蒸面条，炒面条等等，今天着重说两个制作面条的方法，一个是手擀面条，另一个是羊肉糊汤面。

手擀面：号称妈妈的味道，这是每个人心中最亲切、温暖的一碗面。用材普通，随手拈来的小青菜就能当配头，面条用擀面杖纯手工制作，辛勤的汗水制作出来手擀面自带母亲的体温，手捧温暖牌的手擀面，如果是离乡归来的游子，会不会潸然泪下呢！
手擀面属于汤面条的一种，炝锅面更是好吃。平常吃面以挂面为主，时间长了就会厌烦。同样是面条，来一碗炝锅手擀面换一下口味
，你会发现，平常吃一碗面条就饱了，换了炝锅手擀面就会比平时多吃一碗，而且还想吃，这就是手擀面的魅力所在。当然！一种食材天天如此反复的吃，谁也受不了，适当的换换花样，就会有不同的结果。

羊肉糊汤面：吃起来和糊涂面条相似，里面的食材大不同。怎么说呢！此面汤汁粘稠，与胡辣汤的汤相似，给人有点糊口的感觉，所以叫做糊汤面。糊汤面的汤汁之所以粘稠是做的时候加了炒熟的面粉，面香味更浓。

做糊汤面有把面粉炒熟的，有直接将面加水稀释，面条熟透之后加入煮熟的，还有就是先将面用油煎一下的，以上种种都是希望面条更好吃。我所选用的是先将面粉用油煎一下，加水稀释盛出来，面香味浓浓的。

面条如何做才能更好吃？

以上两种面条用的都是手擀面，做手擀面和面的时候要加盐，这样的面团做出来的面条才筋道。另外擀的面条要厚薄均匀，切的时候宽窄一致。我们这里吃面条有个习惯，临岀锅的时候必须加香油，几滴香油，满屋飘香，另人食欲大增。最后就是必不可少的香菜或蒜黄，洗干净切小段撒在面条上，喜欢吃辣椒油自己酌情添加，一碗面条才算真正完成。
如此做岀来的手擀面有多少人会不喜欢吃呢？不论是素菜炝锅手擀面还是羊肉炝锅糊汤面，只要是自己付出辛勤劳动所得，像制作艺术品一样精心烹调，这样的面条更有味道，才更好吃！大家说对不对？

以上就是对面条如何做才能更好吃这一问题的解答，每个人对于吃面条都有自己的主张，欢迎大家继续分享或提出宝贵意见，谢谢！

大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴在这里与大家交流美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活头条号，您的阅读分享、转发点评就是对我最好的鼓励！感谢大家的支持！

Answer 3

面条如何做才能更好吃？我分享一下经验吧。我做面条就是把面条煮完了捞出来。捞出来以后放一边，完了把菜炒出来。青菜呀。或者是油菜呀，或者是西红柿炒鸡蛋呢。浇在面条上面。盖浇面。再一个就是把青菜或者是肉放锅里炒。然后把面条放进去一起炒炒出来，就特别好吃，加上老抽。这是炒面。

Answer 4

很开心回答您的问题，面条是我们生活中经常食用的面食，有很多种做法，可以做炒面、拌面、汤面吃，我喜欢吃广东的云吞面，因为我是广东人。面条如何做才能更好吃呢？下面给你分享我在家里经常做面条的几种好吃做法，希望您喜欢。

【胡萝卜丝炒面】

两块鸡蛋面条用开水煮到九成熟捞起，用凉水过水滤干备用，胡萝卜半条切丝，花生油爆香蒜末，放入胡萝卜丝翻炒一分钟，加入适量食盐、生抽、白糖和水，盖上锅盖煮五分钟后，加入滤干的鸡蛋面翻炒两分钟，撒上一些小葱花和芝麻油翻炒均匀熄火起锅，即可食用，Q 弹爽口，口感极佳。

【荷包蛋西红柿面】

一个西红柿切块备用，起锅烧油，一只鸡蛋去壳整个放入锅中小火煎至两面金黄，加入切好的西红柿块和适量清水、食盐，盖上锅盖煮开，放入一块鸡蛋面条煮两分钟，加入适量生抽即可起锅食用。

【肉末炒手工面】

手工面条250克，放入煮开的清水中煮10分钟捞起备用，一个西红柿清洗干净去皮切小块，两条小葱切成葱花，三个蒜瓣切成蒜末，100克猪肉剁碎，起锅烧油爆香蒜末，放入剁碎的猪肉翻炒均匀，加入西红柿块和适量清水、食盐和生抽，盖上锅盖煮开后，用锅铲在锅中碾碎西红柿，煮至粘稠状，加入煮熟的手工面条翻炒均匀起锅装盘，撒上小葱花即可食用。

Answer 5

我是陕西愣娃，爱美食爱生活。

面条如何才能更好吃？这个问题问的比较笼统而且比较宽泛，所以在回答的时候，观点也不是特别容易去定位和着手的。我是陕西人，每天都要吃上一顿面条，如果哪一天有一顿没有吃到面条的话，都会感觉到心里难受。在我的食谱里有面当然就吃面，没面就吃馒头没有馒头，就去吃饼没有饼，就去吃粉，如果没有粉的话，那就只能饿肚子了。米饭不在我的菜谱之中，我的食谱里几乎很少涉猎到米饭，哪怕是再好吃，也只是浅尝辄止。今天我来给大家分享一下，在我的日常生活中经常去制作的一种面食，做法非常的简单，但是味道绝对没得说，尝试过的人肯定都知道，那滋味简直是了不得，真正意义上能够做到让你吃饱喝足，还忍不住的咂巴嘴

食材

面粉，食盐，西红柿，鸡蛋，小青菜，十三香，食盐，番茄酱，鸡粉，菜籽油，生抽，老抽，油泼辣椒

制作方法

1. 首先要做的就是和面，在和面的时候先将干面粉盛入面盆中，然后加入一小勺的食盐，再用温水去和面。先将干面粉搅拌成面絮，然后再将面絮揉搓成面团，最后将面团放置在案板上，用面盆倒扣醒面30分钟
2. 做过面条的人都知道，面条想要好吃，和面的时候加盐，这样子做出来面条有味道，而且韧性好。其二就是要醒面，面条能够长而不断，筋道而又入味，最重要的就是在于醒面。醒面是为了让水和面粉能够更好地融合面粉能够更好地吸收水分，与水分融合为一体，这样再去制作面条的形状时，就能够不受限制，能够很好的将面条做成自己想要的样子
3. 再次给大家推荐的是韭叶面，顾名思义就是将面条切成像韭菜叶一样宽窄的形状。30分钟后将醒好的面团取出，放置在案板上，然后用擀面杖擀薄基本上在1毫米左右，现在能够将面擀好的人实在也是不多了。然后将擀好的面片洒上干面粉，对折叠放起来，用长刀切成韭叶状的韭叶面
4. 将西红柿清洗干净之后，切成西红柿丁，然后将鸡蛋打入盛有少许清水的碗中，加入少许的食盐搅拌成蛋液。再将小青菜清洗干净，用手折断备用
5. 起锅热油，油熟后将搅拌好的蛋液倒入锅中翻炒，等到蛋液凝固之后，即可将西红柿放入锅中去翻炒，西红柿切的足够小一定要翻炒出西红柿汁，此时给西红柿汁中加入食盐和十三香还有鸡粉，搅拌均匀之后，才能够停止。然后给锅中加入开水开大火煮沸，锅中加入开水的多少，取决于自己需要煮多少面条，这需要经验的积累，才能够拿捏到位
6. 水煮沸后将擀好的韭叶面条放入锅中，煮沸三次。每一次煮沸后加入少许的凉水，将锅中的沸面汤压下去，三次之后，看一下锅中汤汁的颜色，如果颜色偏淡的话，可以给其中再加入些番茄酱，这样子面条才能够有味道
7. 将面条盛入碗中，然后舀上两勺西红柿鸡蛋汤，再给碗中加入少许的生抽和老抽酱油，舀上一点油泼辣椒，搅拌均匀之后，即可享用，保准你吃的停不下来，
8. 这一种面最大的好处就是非常的入味，非常的好吃，连吃带喝，面也好吃汤也好喝，非常的滋润，滋润你的口齿滋润着你的胃

解析

1，在这里我分享给大家的是自己去和面擀面然后做成韭菜叶形状的韭叶面，如果嫌麻烦的话可以选用外面所售卖的鸡蛋挂面，用如此方法做出来也是非常的好吃，省去了自己和面的时间更加的方便

2，在选用西红柿的时候，有两点需要特别注意。一是要选用已经熟透了的西红柿，颜色要非常红，这样子西红柿能够很容易的翻炒出汁，而且炒出来的西红柿汁味道也不是很酸，能够和面条很好的融合入味，第二点需要特别注意的就是，在切西红柿的时候一定要切的小一些，拇指盖大小即可，这样的在翻炒的时候，很容易就可以将西红柿翻炒成西红柿汤汁

3，最后需要特别注意的是，根据自己所下面的多少给翻炒后的西红柿鸡蛋汤汁中加入清水，翻炒西红柿的时间不宜过长，因为时间过长的话，可能会将鸡蛋炒老炒硬，就不好吃了。最好的办法就是在翻炒西红柿的时候，将已经凝固的鸡蛋就融入西红柿的汤汁之中，这样子可以保护鸡蛋不会变老变焦，加入清水之后鸡蛋就会充分的吸收水分，也会变得非常的嫩，颜色也很好看，注意在下入面条的时候，稍微的搅拌，防止面条沉入锅底而糊锅

好了，以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的观看，欢迎评论点赞转发，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享

Answer 6

面条的做法真的太多了，阳春面、葱油面、西红柿鸡蛋面、炸酱面、油泼面等等，每一种都有独特的味道，都能俘获大家的心。

今天我就分享一款我自己经常吃的面条的做法，做起来非常的简单快手，而且酸辣爽口，非常好吃，也可以把面条换成米粉、地瓜粉都是可以的，大家可以灵活操作。

【食材】

挂面200克 小葱2根 蒜6瓣 姜1小块 小米辣2个 辣椒粉1勺 盐半勺 老抽1勺 生抽3勺 蚝油1勺 香醋3勺 香菜1根

【步骤】

1:准备配料。碗中放入蒜末、姜末、小葱、小米辣、辣椒粉、盐。

2:炸油。锅里放油，凉油时加入花椒、八角小火炸出香味后捞出香料，油开后关火。

3:调味。烧开的油分三次倒入调料碗中，可以更好的激发出香味，搅拌均匀。趁热加入香醋、老抽、生抽、蚝油、少许白糖提鲜、鸡粉搅匀。

4:煮面条。水开后下入面条，第一次烧开后加入一点凉水，再次烧开，这个时候面条已经好了。盛几勺面汤放入碗中，加入面条，煎鸡蛋，香菜搅拌均匀就可以了。

大家好，我是丹姐。一个热爱美食，喜欢下厨房的宝妈，我会每天分享自己的美食心得，喜欢的就关注我吧，感谢大家的支持，如果有什么想法可以留言评论啊！

Answer 7

我是面条的忠实拥趸，基本一周都要吃上一两次。面条的做法按工艺不同，有这么几种:

1. 干拌面:这个以武汉热干面为代表，其实老北京的炸酱面也应该属于这一类型。
2. 热汤面:这个是大家最常见的，也是食用最多的面，这碗面的灵魂就在熬煮的高汤上。所以很多面馆，都会标榜自己的老汤工艺。
3. 打卤面:面条煮好过水以后，加入自己精心熬制的卤汁，然后那么一拌是特别受北方人欢迎的一碗面。打卤面的卤可以“包罗万象”，比如:海鲜卤、纯素的卤、荤素搭配的卤等。

这三种面都是我特别爱吃的，家里经常制作的就是【炸酱面】和【打卤面】。

面条如何制作才能更好吃

面条要想好吃，那么面的劲道弹牙必不可少，卤汁的鲜香适口也不能或缺，跟大家分享一道家乡味的【芸豆蚬子打卤面】

【主料】高筋面粉、活蚬子、瘦肉、芸豆

【配料】鸡蛋一个、葱姜蒜

【调料】盐、料酒、水淀粉、胡椒粉、一品鲜酱油、花椒油

【做法】

1. 和面:取250克高筋面粉，加入鸡蛋、盐搅拌均匀，把面和成硬一些的面团。盖上保鲜膜醒发20分钟左右。
   
   
2. 擀面、切面:把醒的光滑的面团，擀成大的面片，反复擀制使其上劲。把面片撒上白面叠起，然后根据自己的喜好切成宽窄合适的面条。
   
   
3. 煮面:锅中入水水开后，把切好的面条抖开入锅，煮至浮起成熟，捞出过凉备用。
4. 煮蚬子:把蚬子洗净入锅，煮至开口后捞出，把蚬子肉扒出来备用。煮蚬子的原汤澄清备用。
   
   
   
   
5. 制作卤汁:锅中入油爆香葱姜蒜，下切好的肉丁炒至变色，烹入料酒、下一品鲜酱油把肉丁炒上色。然后把芸豆丁入锅炒至变色，添汤大火烧开。把扒好的蚬子肉放入锅中，加盐和胡椒粉调味，分次勾入水淀粉，把汤汁熬制到自己满意的浓度，淋上花椒油即可。
   
   
   
6. 拌面:舀一勺卤汁浇在煮好的面条上，搭配两瓣蒜瓣，就可以开始大快朵颐了!
   
   

【制作要点】

• 面条的擀制全程没有加水，用鸡蛋和的面特别的劲道、弹牙。这个可以根据自己的喜好来，不过用鸡蛋和的手擀面，放久了也不混汤，而且特别劲道，大家不妨一试。
• 蚬子一定要选择鲜活的，用盐水养上一段时间，使其吐净泥沙。煮蚬子不需要加水，如果煮出的蚬子里面有沙子，可以用煮蚬子的原汤清洗一下。
• 芸豆不太容易成熟，所以尽量切的细一些，下锅煸炒出香味后再添水。

【美味小贴士】

• 这是具有大连特色的一款家常经典美食，芸豆最好选用新鲜的白芸豆制作，蚬子最好用手扒的花蚬子，也就是颜色有些发黑的来制作。
• 喜欢吃鸡蛋可以加入一个荷包蛋，提升这碗面的营养和味道。蚬子也可以选择带壳制作，只要注意选择鲜活、无沙即可。

【芸豆蚬子打卤面】的特点:

面条爽滑、劲道弹牙，芸豆清甜鲜嫩，配上蚬子的鲜溜劲，是非常经典的家常美食。

面条好吃的做法还有很多种，但是不论如何制作，这几点应该不可或缺:

1. 面条必须爽滑劲道
2. 卤汁必须鲜香味美
3. 拌面的香料要层次分明，味道一定要足
4. 汤面的汤水一定要宽，味道要鲜香，有骨头熬制的老汤最好

以上就是我对面条如何更好吃的理解，欢迎面条爱好者，有美味的面条做法留言、评论。

Answer 8

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为"中国十大面条”之一。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称"过水面”。

1/6 将葱姜蒜切沫，芹菜洗净切丁，黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。

锅内加清水，烧开，分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。

2/6 锅内加清水，烧开，分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。

取小碗放入干黄酱100克，加2倍清水，释开备用。

3/6 取小碗放入干黄酱100克，加2倍清水，释开备用。

锅内放入15克色拉油，大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入释好的干黄酱100克，甜面酱100克，小火炸10分钟后，下葱姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分钟，盛到碗里备用。

4/6 锅内放入15克色拉油，大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入释好的干黄酱100克，甜面酱100克，小火炸10分钟后，下葱姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分钟，盛到碗里备用。

洗净锅，加清水大火烧开，下入面条煮熟，过凉水盛入碗中。

5/6 洗净锅，加清水大火烧开，下入面条煮熟，过凉水盛入碗中。

最后加入20克酱，依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。

6/6 最后加入20克酱，依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。

Answer 9

面条如何才能好吃，我来分享一下好吃的方法

面条怎么做好吃

面条的做法有很多种，常见的有豆角焖面、刀削面、打卤面等。下面就为您介绍简单易学的豆角焖面：

最佳回答

　　主料：面条350克，豆角400克，五花肉40克。

　　辅料：葱1根，油1汤匙，盐4克，蒜1瓣，料酒4ml，蚝油2ml，老抽2ml，味精2g。

　　

1.先腌肉，将瘦肉切条，放入料酒，胡椒粉，花椒粉，少量的盐，玉米淀粉，搅拌均匀。

2.将腌好的肉倒入锅中翻炒，翻炒制肉变色后倒入生抽、老抽上色，然后称出来放一边备用。

3.锅中放少量的食用油，倒入干辣椒、葱段翻炒出香味后放入豆角，继续翻炒至豆角变色。倒入炒过的肉，反复翻炒几次后加入1茶匙的盐。

4.放上手手擀面，加入水盖上盖子焖3分钟，焖的过程中加入蒜末，搅拌均匀，最后大火收汁。