龙虾那坚硬的铠甲，让人望而生畏，很多人不敢杀龙虾。其实只要掌握好基本要领，你也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾。
在了解了龙虾是如何排泄废物之后，你会再次看到龙虾时可能就会有不同的想法了。
幸好的是我们并不吃它们的头部。龙虾会从它的第二对触须底部触角腺孔（类似于人类的原肾管）排尿。这些排泄器官也叫绿腺，绿腺包括通过螺旋状管与膀胱连接的体腔囊。
龙虾有尿，做龙虾前要放尿，是因为怕龙虾在做时赖尿，令龙虾肉沾尿味
烹制龙虾之前如何给龙虾放尿？
让虾腹朝下，再扳起尾部，用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内，再抽出筷子，会随着排出一道有异味的液体；如不去除，会影响其味的。
其实不但要给它放尿,还要剔去它的屎肠(或称沙线)，此是藏污纳垢部分，隐藏很多致病微生物，不小心吃下去很容易闹病。
龙虾怎么放不会死？
要浅水 高于它之上一点就可以！
然后在养殖的地方放个高于水面的东西有利于龙虾呼吸换气。
但是要注意别让这个东西靠近养殖盆或者缸的边缘， 龙虾会顺着逃出去的！
龙虾那坚硬的铠甲，让人望而生畏，很多人不敢杀龙虾。其实只要掌握好基本要领，你也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾。
龙虾有尿，做龙虾前要放尿，是因为怕龙虾在做时赖尿，令龙虾肉沾尿味
从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子，排尿，来回几次就排干净了。这时龙虾就不动了
做龙虾前要放尿，是因为怕龙虾在做时赖尿，令龙虾肉沾尿味
其实扭开龙虾时也要小心龙虾肉沾尿味。
如果要原只煮可以先将龙虾放尿，方法是将肚向上...用一支筷子从龙虾穿近尾部的小孔直插腹部，尿液就会自动流出。
因虾尿大多停留在虾背的排洩管内，用筷子一插，尿液就会从拔筷子的动作而跟随流出。
知识普及，龙虾竟然是从脸部排尿的
龙虾是十分奇怪的一类动物，它们没有声带，却有两个胃，甚至还会互相吞食。但是当一只红色的大龙虾摆在你的餐盘里时，你就不会思考这些了。去掉壳的龙虾肉拌上奶油，再配上一杯柠檬汁，再没有比这更美味的食物了。龙虾和菲力牛排都是精美的主菜，然而事情并不总是这样美好的。新英格兰的海滩上的龙虾曾经多得随手一抓就是一把，而这些龙虾大都被穷人和囚犯享用了。让我们一起来阅读这篇文章，了解关于龙虾的怪事吧。（为了完成这篇文章，作者集中研究了美国和缅因州的龙虾），继续阅读下去，你就会知道到龙虾是如何发展为一种美食的。
10.龙虾曾是穷人家的饭食
在中世纪的欧洲，龙虾既是一种美食也可作为药材。龙虾的嘴巴和前额磨成细粉可以用于治疗肾结石，而龙虾用于磨碎食物的胃石和砂囊石则可以缓解胃疼。
这几百年里社会迅速发展，人类对龙虾的态度也彻底改变。在18世纪和19世纪初的新英格兰，龙虾因为太多，甚至被用于喂猪，而虾壳则作为肥料使用。在马萨诸塞州，签约的仆人非常讨厌吃龙虾，他们甚至赢得了一个法案诉讼，规定他们的主人每周让他们吃龙虾的次数不得超过三次。
18世纪末，一些富有的城里人涌到海滩，尝到了龙虾这种新鲜的（对他们来说）美味，龙虾开始成为奢侈品。而随着冷藏技术的发展，生龙虾也可以运到世界各地。需求的增加和供应减少导致龙虾的价格水涨船高。虽然这些年龙虾的供需一直起伏不定，但它已被普遍认为是一种美食了。
9.生龙虾不都是红的
大部分野外龙虾都是绿褐色，当它们被煮熟时就会变成红色，这是因为加热打破了虾壳上天然色与蛋白质之间的束缚。虾壳的红色来源于虾青素，这是橘红色的植物里所含一种类胡萝卜素，龙虾是因为捕食一些食用虾青素的动物才变成红色的。
有一部分龙虾在被煮熟前就变成了红色或者橙色、黄色、绿色、蓝色以及其他颜色的混合色。有一些龙虾壳的颜色变化是由基因突变引起的，有时候却与它们所吃的食物有关。如果它们只吃一种食物，也许龙虾壳就只有固定的单一颜色。
到目前为止，我们提及的主要是美国龙虾。这种在加拿大东海岸和美国发现的大爪子龙虾属于甲壳纲。而它的“表亲”欧洲龙虾爪子则要小一些，虾壳的天然色带有深蓝色的小斑点，下腹部为黄色，在西欧和北非的水域里可以找到它们的身影。无爪龙虾又叫大螯虾或岩虾，这类龙虾可变换各种不同的颜色，在世界上更暖和些的水域里可以寻到它们的踪迹。
8.龙虾从脸部排尿
在了解了龙虾是如何排泄废物之后，你再次看到龙虾时可能就会有不同的想法了。幸好的是我们并不吃它们的头部，对吧？龙虾会从它的第二对触须底部触角腺孔（类似于人类的原肾管）排尿。这些排泄器官也叫绿腺，绿腺包括通过螺旋状管与膀胱连接的体腔囊。
当然，龙虾也会从身体其他部位排泄废物，包括鳃和消化腺，而从触须腺排尿不仅仅是除去体内的有毒废物，也是龙虾交配仪式的一部分。
雄性龙虾生性好斗，雌性龙虾会在附近水域找出最好斗，最强大的雄性龙虾，然后在这个雄性龙虾的居住地不时地留下尿液求偶。雌性龙虾的尿液中含有信息素，可以使雄性龙虾平静下来，也可以说是让它愉悦。此外，为了表现自己，龙虾也会在战斗过程中彼此喷尿。
7.龙虾有两个胃
如果龙虾从脸部排尿还不够让你震惊，那么它们还有其他独一无二而让人吃惊的“秘密武器”。龙虾的眼睛长在触角腺底部，它的眼睛对光线十分敏感，却不能察觉颜色或图像——它们主要依靠三对触须进行感知。其中，龙虾最大的一对触须通常是用于感知周围环境的，而比较小的两对触须则通过气味帮助导航。它的眼睛中间经常被误认为是鼻子的附属物，其实这是它的嘴，但它的作用仅仅是在战斗过程中保护自己的眼睛。
更让人吃惊的是，龙虾有两个胃。一个在我们认为是头部的地方——眼睛的后面。这个胃有牙齿一样的器官（一般称为胃磨）用来碾碎食物。食物被碾碎后，它就会转移到另一个胃。龙虾腹部的大部分空间被消化腺占据，而那些消化腺可以充当过滤系统，这和我们的肝脏有几分相似。龙虾肝（译注：龙虾头部的虾膏）煮熟之后会变成绿色，它可是很多人眼中的美味佳肴。
6. 失去钳子也没什么大不了
长着爪子的龙虾通常有两个大小不一的钳子。大一点的那支是压碎钳，跟你想象的一样，它是用来碾碎猎物的外壳和甲壳。小一点的那支是切割、抓取钳，用于抓取肉类并将其撕成碎屑，方便龙虾用细小的触须将肉屑放入口中。
龙虾往往有一个主导钳——也就是说不是右钳就是左钳——它们的压碎钳可以在任何一边。在最初，小龙虾的两个钳子都是切割钳，当它拾取自己看上的东西时，其中一只久而久之会变成压碎钳。科学家们已经可以诱导龙虾不让其长出压碎钳，但是却不能使其长出两个压碎钳——当然，这只有在野生龙虾身上才能看到。
不管哪个是主导钳，其实龙虾都不会完全依赖它。如果一只龙虾失去一个钳子或一条腿，它会在脱壳时再长出一个。每年龙虾都会有几次脱壳直到其长成完整大小的成体。脱壳期间，甲壳会裂开，每个硬片都会脱落，并再生出和原来一样的肢体。龙虾有时甚至会丢弃一条腿或一个钳子，比如从捕食者口中逃跑。这种适应性现象被称之为自割或本能截肢。
5. 它们不能发声
有些人不在家里做龙虾，是因为他们通常要将活蹦乱跳的龙虾胡乱地丢到装有沸水的锅里。有些家庭厨师已经被锅里的声音吓坏了——他们觉得这种响声是龙虾濒死时发出的痛苦尖叫。事实是，龙虾没有声带或任何发声方式。你听到的声音可能是空气从龙虾壳中传导出的声音，可能是活龙虾蹬腿时发出的噼里啪啦的声音，仅此而已。
如果它们不会尖叫，那它们会感觉疼吗？这就有些争论了。有些研究者称它们不会感觉疼，因为它们缺少多元神经系统或像脊椎动物一样的大脑。2005年挪威食品安全科学委员会的一项研究得出结论，龙虾在被烹煮时做出的任何激烈反应与疼痛不同，它都是对不悦刺激的一种本能反应，叫做伤害感受。
但由英国贝尔法斯特皇后大学在2013年做的一项研究却得出了相反的结论。目前这个问题仍然没有定论。所以如果你喜欢吃龙虾又想知道它们是以尽可能人道的方式烹饪的，那就找一家用水产品电击机（译注：水产品电击机是一家英国公司的产品，用于在烹饪虾蟹等甲壳类水产品之前，先将其用瞬间电流电死，避免在沸水中被活活煮死的痛苦）的餐厅吧。
4.情侣关系大约会维持两周
在1996年的情景喜剧《老友记》的其中一集，剧中人物菲比（Phoebe）把罗斯（Ross）和瑞秋（Rachel）之间混乱的恋情比作是那些龙虾的关系，宣称“谁不晓得龙虾一旦恋爱就会白头偕老呢。”在早期也有这样的说法，但这是一种谬误。正如我们之前提到的，雌性龙虾会在最有统治地位的雄性龙虾附近梭巡，并在雄性的住所以撒尿的方式引诱雄性进行交配。经过多次试探后，雄性得到消息 ，随之两只龙虾开始恋爱。首先，雌性要脱衣服，呃，蜕皮。
事情完成后，雌性龙虾会在周围逗留，直到她的壳重新长出才会离开。整个约会过程会持续10天到两星期。之后另一只雌性龙虾会到来，并做着相同的事情。又一只…再一只…直到所有的雌性龙虾都与最具统治地位的雄性龙虾进行交配完毕。所以忽略其交配的生活，龙虾对感情是连续性的专一，每次针对一个，但时间会非常短，关系一直维系到下一个雌性龙虾的到来。如果你是《老友记》的粉丝，那么你就知道在第10季以后，罗斯和瑞秋最终会在一起，并且还有许多其他的感情关系。
3.雌性龙虾可以携带活精子长达两年之久
龙虾交配时，雄性会在雌性离开前把它的精子储存给雌性，但这并不意味着雌性的卵子立刻受精。在某些情况下，雄性并不能提供足够的精子使雌性的卵都受精—雌性可能有成千上万颗卵，所以雌性龙虾会寻找一个或多个的雄性完成这项受精工作。但即使这样，雌性的卵子也不可能全部受精，因为雌性龙虾会自行选择合适的环境受精。在使用活精子使卵子受精之前，雌性可以让精子在她的体内存活两年 。
一旦龙虾的卵受精，这些受精卵会在雌性龙虾产卵前，在其体内继续逗留一年。它们会吸附在雌性的游泳足上（雌性龙虾尾巴下面的小腿）度过9到10个月的时间。受精卵孵化后，这些龙虾幼体在沉到海洋深处生长发育前会漂浮大约一个月的时间。只有1%的龙虾幼体能够顺利抵达海底，在一般情况下，每5万颗卵中只有两颗能够生存下来，并成长到可以捕捞的成年龙虾的尺寸。。漫长的生命周期和极少的回报有助于帮助我们解释为什么这些能够决定受精和产卵的雌性龙虾会被区分对待。
2. 龙虾可能同类相食
为什么很多小龙虾还没长成就死了呢？因为它们总是自相残杀。龙虾在孵化之后要经历好几个成长步骤。一旦它们看上去像小龙虾了，就不再只是游荡着吃浮游动物，鱼卵和其他种类的幼虫了。它们会互相争夺食物，开始捕食像螃蟹，腹足类动物，海星和海生蠕虫了。如果两只小龙虾相互靠近，他们就会毫无疑虑的吃掉对方。这就是龙虾不会集体饲养而是分开喂食的部分原因。
这种同类相食的行为并不仅局限于小龙虾，我们平时更多见的是，成年龙虾在饲养池里吃掉小龙虾或刚蜕皮的龙虾。直到最近，研究员才在野外发现龙虾的这种行为。2012年，缅因州的科学家拍下了龙虾捕食同类幼体的过程。他们锁定了一只幼年小龙虾，发现它跟鳕鱼和鳐鱼一样，是会利用一切的天生捕食者。然而在晚上时，成年龙虾则跟这只小龙虾争斗。这些同类相食的龙虾曾一度因数量太多而被责备。然而，水温升高和过度捕捞已经使得它们这些天生捕食者数目大减。
1. 龙虾并不显年纪
如果你记得所有读过的东西，你可能会记起2013年夏天看到过的一只叫美美的龙虾的照片。上面还写着一句话，“长生不老，辅以黄油更美味。”我没法证实这句话的后半部分，但我可以确定它的前半部分是不对的。龙虾和其他动物的变老方式不一样，他们不会因为上了年纪而变得衰弱或失去繁殖能力，而是一直进化成长。但是，这并不意味着他们能永生。从某种方面讲，即使没有被人抓去，它们也会因为自然因素死掉。通常是由脱皮时能量消耗过度，或者没有脱皮而导致致命的病变。
所以，我们知道了龙虾最终会死，但是不确定是什么时候。龙虾在体重达到1.5至2磅（680至907克）的时候就成年了，但是跟据纪录，人类捕捉到的最重的龙虾是44磅（20千克）。野外生长的龙虾估计可以长到50岁。
科学家可以通过测量龙虾体内随着时间积聚的已知材料等级来估计它们的年龄，比如它们眼柄的脂肪含量或大脑里一种叫（eurolipofuscin）的色素。最近的研究表明，最好的方法是计算藏在它们其中一个胃里的胃齿白，从而估计年龄范围以最终得出龙虾的年龄。
感谢邀请
龙虾有尿的，需要先放尿。
1.用一根木筷子在虾尾部中间位置完全插入，再把筷子抽出把龙虾头向上垂直，这样子虾尿就从筷子口喷出就可以把虾尿去除。
龙虾是人们餐桌和宴席上必点一道海鲜佳肴。所提到龙虾到底有没有尿?的确有，你在饭店吃时人家厨师早就做了处理，所以你丝毫吃不出那种怪怪味道。那么从海鲜馆购买了龙虾，在家自己做那就戴上手套把龙虾面朝天拎起或放到案子上把筷子迅速插进龙虾体内再拎起，这时会有白色液体流出，反复数次直至排尽为止。然后用清水冼净，做你爱吃的龙虾口味。
龙虾有尿！
做龙虾前要放尿，是因为怕龙虾在做时赖尿，令龙虾肉沾尿味！
其实扭开龙虾时也要小心龙虾肉沾尿味。
如果要原只煮可以先将龙虾放尿，方法是将肚向上..
.用一支筷子从龙虾穿近尾部的小孔直插腹部，尿液就会自动流出。
因虾尿大多停留在虾背的排洩管内，用筷子一插，尿液就会从拔筷子的动作而跟随流出。
烹制龙虾之前如何给龙虾放尿？
烹供龙虾之前的“放尿”过程：
让虾腹朝下，再扳起尾部，用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内，再抽出筷子，会随着排出一道有异味的液体；如不去除，会影响其味的。
其实不但要给它放尿,还要剔去它的屎肠(或称沙线)，此是藏污纳垢部分，隐藏很多致病微生物，不小心吃下去很容易闹病。
龙虾怎么放不会死？
要浅水 高于它之上一点就可以！
然后在养殖的地方放个高于水面的东西有利于龙虾呼吸换气。
但是要注意别让这个东西靠近养殖盆或者缸的边缘， 龙虾会顺着逃出去的！
希望我的回答对你有帮助！
以前看到厦门籍厨师做龙虾都是拿个小碗里面放点白酒，把龙虾里的水都挤进去，这个水遇到白酒会变色，他们说这个汁补身体的，我不太相信那些说是尿的，他们做直播会把海螺的粪便都会吃进去还有什么可信的。
大家好，我是一个爱生活爱美食的小博主，很高兴回答这个问题，希望我的回答能够帮助到大家。
波士顿大龙虾是虾类最大的海鲜，它重6到15斤，价格不便宜，一只6斤左右的鲜活虾要2000左右。龙虾煮熟后全身变红，寓意红红火火，鸿运当头，所以在宴席酒桌上都能看见龙虾出现，因为龙虾属于上等的海鲜可以撑场面，有时公司年夜饭或者同学聚会等大型场所也有龙虾。龙虾加蒜蓉一起蒸香气扑鼻，鲜甜美味。不过很多人应该不知道，在蒸龙虾前有一个步骤非常重要，就是给大龙虾放尿，为什么呢？
1 其实大龙虾和人一样也有一个排尿系统，就在尾巴后面，也会憋尿，但是这些尿液中含有很多的细菌和寄生虫，无论我们吃什么肉类，都要保持其干净卫生。
2 当龙虾蒸的过程中受高温的影响，会不经意的把尿液排出来，那龙虾的肉就会沾到尿液，龙虾就会有一股怪味，失去了它本身鲜味和香味，所以蒸之前一定要把尿处理干净。
如何放尿呢？
其实很简单，只要一根筷子就可以了。先把龙虾翻过来，腹部朝上用筷子插进龙虾尾部，速度要快，这样尿液就会随着筷子流出来，这个动作要重复几次，放干净后用清水反复冲洗几遍就可以上锅蒸了。
以上就是我回答的全部内容，希望能帮到你们，有什么疑问可以在评论区给我留言，看到会第一时间回复你们，谢谢。
龙虾是我们餐桌上十分美味的食物，无论是怎么烹饪都很好吃，而现在龙虾养殖也非常的发达，价格也渐渐的走低，普通大众百姓都可以消费。一般在制作龙虾之前都需要进行排尿的处理，否则就会让龙虾肉受到尿液的污染而变得有尿骚味。
1、宰杀前需要排尿的原因是大龙虾是一种十分奇怪的生物，它们身体重要的器官都在头部，排尿的位置也不例外。因此许多人都说不要吃龙虾头，因为有许多的脏东西。并且龙虾会利用排尿来吸引雌性和排出身体里面的毒质。假如龙虾的尿液存积在了它的身体里面，那么我们在吃龙虾肉的时候就会将这些毒质给食入身体里。另外龙虾如果没有排尿会在烹饪的时候，它们会自己排尿，导致龙虾肉染上了尿的味道。
2、大龙虾排尿的方法还是比较简单的，用一根筷子就可以搞定这件事，只要将大龙虾用一只手紧紧的抓住，另一只手拿着一根筷子从龙虾的尾部的位置快速用力的戳进去，将龙虾的尾部向下，最后再将筷子拨出来，这时就会有龙虾的尿就会从筷子插入的位置流了出来。
有人认为这种排尿的手法过于残忍，但是如果不排尿的话就会影响龙虾肉的口感和味道，还会有可能摄入到有毒素的龙虾肉。
所以，蒸之前给龙虾排尿主要是为了口感更好更安全卫生。
你好，很高兴回答你的问题。对于龙虾放尿，最主要的就是防止尿味，影响口感。试想一下，如果鲜美的龙虾正吃着，突然一口尿骚味冲入口中，那真的是多么想吐的一件事。所以，我们为了防止吃到龙虾的尿味，应该提前就给龙虾放尿。
给龙虾排尿其实是很简单的。用一根筷子，在龙虾尾巴中间的小口那，戳进去就可以了。排好尿的龙虾，直接开始烹饪。我做过蒜蓉波士顿龙虾，味道绝对是很好的，连垫盘子下的粉丝都是超级鲜的。
可以看下6月3号发的蒜蓉波龙，有排尿的过程还有蒜蓉波龙的教程。欢迎您的指点。
