年份酒真的是那年份的吗？

Answer 1

不一定!要看是什么品种的酒，如有一些进口的珍藏版葡萄酒的的确确是那个年份所酿制的酒，随着岁月的变迁开一瓶少一瓶，这也就是为什么拉菲会卖到天价的原因。但有些类似黄酒中五年、十年、二十五年的酒上提示的年份只是说明这个黄酒的酿制工艺达到了存放五年、十年、二十五年黄酒的纯度和口感，所以也就用不同的年份来标记，其实是表示不同的工艺口感。希望我的回答能帮到你!

Answer 2

不是的，年份酒是窖藏时间长的酒，一些十年，三十年标志的白酒只是一个概念，只是在这瓶酒中勾兑有一小部分三十年酿的酒。

Answer 3

我是这觉得

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Answer 4

只是用来勾兑的酒头是有年份的而已，酒的出厂还是新的。

Answer 5

我是卖汾酒的，比如就如你说的年份酒是真的那年吗?比如我这里的80年代汾酒 90年代竹叶青 和汾酒，就是在防潮防湿防干燥的 地窖收藏了 20多年，老酒是一种文化，也是一种情怀(老酒是时间的味道，品的是传承，岁月留金，有酒就有故事): 也许它是你饱含乡情的家乡酒;也许它是你儿时在饭桌上看过的父亲或爷爷喝过的酒，或许还用筷子点尝过;或是您在某个特别的日子喝过的酒。。。老酒老歌老街老巷，不变的是情怀！老酒市场继续升温，存酒远远超过存黄金??，未来就是老酒的市场！老酒的的确有他的魅力存在…属于有价无市，收藏度最佳，随着时间的增长还会越来越值钱

Answer 6

很荣幸回答你的问题，我认为：

年份酒并不一定真的是那年份的

年份酒，是指窖藏的时间长的酒，像茅台，有15年30年50年80年的年份酒，年份时间越长价格越高!年份酒深受一些爱酒人士的喜爱，因为年份越长酒就越醇香。

一般认为，所谓年份酒就是指窖藏的时间，年份时间越长，香味越浓，口感越醇，价格也越高。实际上一般中国市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多长时间。所谓的年份酒大多都是用存放一两年的基酒加入少量的年份原酒勾兑，标签标注的却是时间最长的原酒年份。一些带有十年陈酿甚至三十年陈酿标志的白酒，大多只是一个概念。比如包装上写的陈酿三十年，并不是说这瓶酒里面所有的内容物都是储存三十年，而只是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿三十年的酒

年份酒究竟始自何时?

据悉，最早打酒龄酒(陈酿)概念的人是古井贡的王效金，但古井贡并没有因为王效金年份酒的"这一发明"而在白酒市场中淘到真金，倒是一批后来者掏空了消费者的腰包。

据统计，市场上打着"陈酿"概念的白酒企业绝大多数由知名品牌推出，其中以五粮液、茅台"年份酒"最受关注。上世纪90年代，茅台最早推出白酒"年份酒"制度，2004年推出15年、30年、50年、80年，2005年8月，五粮液推出10年、15年、30年、50年、60年，12月，酒鬼酒又推出6年、9年、15年，成为高档年份酒市场上的第三驾马车。而葡萄酒年份酒盛极时代也大都从2004年发烧的，其中以华夏长城、张裕为代表

当然，市场中也不乏真的是窖藏了多年的好酒，但这个毕竟是少数，还需要大家擦亮眼睛，悉心鉴别了。

看完，你有什么需要补充的吗？欢迎交流！

Answer 7

年份酒

年份酒最初是葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念，20世纪90年代被引入中国白酒市场。一般认为，所谓年份酒就是指窖藏时间较长的酒。由于中国缺乏有关年份酒的标准和法规，致使年份酒乱象严重，中国市场上的年份酒多数只是使用少量的年份原酒勾兑而成。

特 点

年份时间越长价格越高

类 别

酒 五粮液 葡萄酒

释 义

指窖藏的时间

中文名

年份酒

基本概念

年份酒

在中国，对于年份酒，特别是白酒的年份酒概念，截至2012年6月还没有一个确切的标准，一般认为，所谓年份酒就是指窖藏的时间，年份时间越长，香味越浓，口感越醇，价格也越高。实际上一般中国市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多长时间。所谓的年份酒大多都是用存放一两年的基酒加入少量的年份原酒勾兑，标签标注的却是时间最长的原酒年份。一些带有十年陈酿甚至三十年陈酿标志的白酒，大多只是一个概念。比如包装上写的陈酿三十年，并不是说这瓶酒里面所有的内容物都是储存三十年，而只是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿三十年的酒。

由于国家还没有通用的检测标准，也没有专门的部门来检测酒中的陈酿比例以及检测陈酿的年份，所以各酒厂在产品包装上并没有注明陈酿的含量。至于陈酿原酒的含量究竟有多少，就要看厂家的良心了，因此老百姓也将年份酒称为良心酒。

酒的由来

年份酒的差别

年份酒最初流行于国外，是对葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念，即使以年份来标注的葡萄酒，也并非年代越久越好，某一年份葡萄酒产品品质的优劣，与当年葡萄的品质、酿造的气候环境、储存有密切的关系，只有当所有条件同时具备，以当年年份命名的葡萄酒，才能称之为酒中珍品。国外具有年份标识的酒，一般都需要标注酒厂名、酒名、葡萄品种及葡萄采收的年份等详细信息。

“年份”一词，在《现代汉语词典》中注解为“某一年，或历经年代的长久”。按照这一解释，白酒行业中的年份酒应该是：某一年生产的，或者存放了一定时间的白酒。但是实际情况并非如此，生产“年份酒”的白酒企业大多遵循的是两条标准：以不同酒龄的酒勾调而成或以窖龄来计算。这两条显然都与国际上“年份酒”的标准相去甚远。从酿制技术的角度来说，现在白酒行业所称的“年份酒”并不等同于国外年份酒的概念，这些年份酒被称为陈酿酒或者窖藏酒更合适。

20世纪90年代，当时任安徽古井贡酒厂厂长的王效金第一个把“年份酒”的概念移植到白酒上，推出古井贡“10年原浆酒”，但并未在白酒市场上掀起太大的波澜。

2004年，茅台推出15年、30年、50年、80年的“年份酒”；2005年，五粮液推出10年、15年、30年、50年、60年“年份酒”，引发了市场上一轮又一轮的“年份酒”涨价狂潮和跟风效应，以至于出现之后的“无酒不年份”现象。

评定标准

国际标准

年份酒质量参差

国际上对于年份酒早有严格的限制：例如白兰地自酒蒸馏之日起，在橡木桶中储存2年半以上的可以叫VO、VS，最低酒龄在6年以上的被称为VSOP，酒龄在20年以上的被称为XO。比如人头马公司的路易十三，酒龄都在40年以上。

此外，国际上关于年份酒还有个不成文的惯例，即年份酒标注的均是最低年份。以30年威士忌年份酒为例，其标注的30年年份，是指该瓶酒酒体中最近的储藏年份至少有30年，多数情况下，储藏时间都超过这一数值。

同时，国外也允许不同储存年份的酒可相互混合，但混合之后只能按照最低酒龄来分级。

中国标准

截至2012年，中国年份酒的概念并不确定，国家并没有出台关于酒龄的标准，也没有相关部门鉴定年份酒中陈酿的含量，因此年份酒市场仍处于各说各话的混乱局面，人们无法明确判断出哪些企业生产的年份酒才是真正的年份酒。而勾兑其实是白酒生产过程中非常关键的一个工艺，任何白酒产品都必须经过这一步骤，通过勾兑可以平衡不同的酒体，勾兑的好坏直接影响到产品的最终品质。

中国已有的相关法规包括《反不正当竞争法》、《葡萄酒国家标准》等文件，但是由于缺乏强有力的约束，执行情况并不理想，为此，2007年，在中国酿酒工业协会第三届三次理事会上，国家质检总局食品监督管理司副司长曾毕玉安表示，“国家将制订年份酒标准，今后企业要慎重开发[1]年份酒”。 但是直到2012年，相关标准仍然没有出台。

2012年5月，由商务部立项的《酒类行业流通服务规范》进入了起草阶段。这部酒类行业流通服务规范的第一部标准将于2012年11月前完成，这一规定将制定“年份酒”、“原产地追溯”、“酒类服务”等术语。

如何鉴别

挥发系数是指当溶液的蒸气与溶液达到热力学平衡时，蒸气中某种挥发性物质的含量与溶液中该种挥发性物质的含量之比。该方法利用热力学平衡原理和多台精

密检测仪器联用技术，检测年份酒中微量香味成分的挥发系数值，然后根据挥发系数值与贮存时间的标准曲线图谱，即可准确地鉴别酒的贮存年份。

中国年份酒都应该是采用自然微生物接种制曲的传统固态发酵模式，各香型酒种中都具有固态发酵生成的多种挥发性物质，而挥发系数判定法只检测各香型酒中共性的挥发性物质，而不检测形成香型风味的典型性物质，所以挥发系数鉴别年份酒的方法具有广泛的适用性。

潜规则

2013年7月，据有关统计显示，江苏宿迁市洋河镇御缘酿酒厂成立11年，已出20年陈酿；四川泸州老酒酒业有限公司成立16年，已推出泸州三十年珍品；贵州省仁怀市茅台镇茅山酒业有限公司成立30年，已推出茅台镇百年纯粮酒；等等。

酒窖未出世，年份已久远。一些酒厂开张五六年，就公然叫卖十年二十年的年份酒，如此令人费解的怪现象，在中国酿酒行业也可以说见怪不怪，几乎成了心照不宣的“行规”。

但由于白酒的国家标准，无论是浓香[2]型、酱香型还是清香型，都没有年份的规定。由于标准缺失，白酒年份标注非常随意。即使对其年份进行清理，也会遭遇到没有标准的“尴尬”。由于国家没有标准规定，文字上很难判定它是否违规；即使想要追究它是否涉嫌虚假宣传，也没有相应的检测方法作为依据。，所以对年份酒的认知，只能依靠消费者的想象。

Answer 8

年份酒其实是指的这个酒窖藏的时间比较长，我们来打个比方，比如茅台酒，它有15年，30年，50年这几个年份酒，年份时间越长自然它的价值跟价格也是越高！所以年份酒是深受大部分爱酒人士的喜爱，因为时间越长酒的口感会越醇厚。

所以我们一般认为，所谓年份酒就是指窖藏的时间，年份酒的时间越长，酒的香味就会越香浓，口感也自然会越加醇厚，价格也肯定是越高的。但是实际上一般在我们国内市面上卖的那些年份酒只是指有多少年份，而不是真正的窖藏的时间有多长。现在所谓的年份酒基本上都是用存放2，3年的基酒加入非常少量的年份酒勾兑成的，但是这个酒的标签标注的却是时间最长的原酒的那个年份。所以很多酒带着有十年陈酿甚至是三十年陈酿这样的标志的白酒，大部分都只是一个概念而已。比如你在超市看到一款预包装的酒，它盒子上写的是二十年陈酿，并不是说这瓶酒里面所有的酒都是储存了有二十多年，而只是指在这瓶酒中勾兑有部分二十年陈酿的酒

所以爱酒人士一定要搞清楚这些年份酒的说法，别被一些不法商人给欺骗了，用高价买了劣质白酒，不仅仅是亏了钱，也伤了身体！另外奉劝喜欢喝酒的朋友们，好酒莫贪杯，微醺胜买醉啊！

Answer 9

所谓“酒是陈的香”。白酒在人们的观念里，肯定是越老越好，年份越早越好，所以，在市面上，存在大量的老酒、年份酒的概念和产品，大家都以为是那个年份酿出来，然后保存到现在来卖的，其实，并不是这样的。下面是我作为一个有十多年白酒销售经验的业务员的一个理解。

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