怎么做寿司？

Answer 1

简单寿司

用料 剩米饭寿司海苔火腿肠黄瓜米醋糖盐芝麻油简单寿司的做法

1. 剩米饭放微波炉里加热一下

2. 将盐、糖、醋按照1:5:10的比例放到米饭里拌匀，再放点芝麻油

3. 火腿肠和黄瓜分别切成条

4. 寿司帘上面铺上一张海苔

5. 将米饭均匀抹在海苔上，我这个打算做翻转寿司，所以米饭铺的薄一点

6. 寿司帘上面铺一张油纸，将铺了米饭的海苔翻过来放在油纸上，放上火腿和黄瓜条

7. 卷起来，边缘压实放在盘子里

8. 在上面撒上胡萝卜碎和芝麻

9. 再做一个平常的，海苔铺上米饭，放上火腿和黄瓜条

10. 借助寿司帘卷起来，边缘用米饭里粘牢

11. 刀蘸凉水切成小段

12. 摆在盘子里食用吧

小贴士1.剩米饭最好加热一下再做寿司，热乎的米饭粘性大，容易操作；另外剩米饭一般都放在冰箱里，热了吃比较好； 2.盐糖醋按照1:5:10的比例调味比较适宜，芝麻油可以不放； 3.勤快的话最好摊点蛋皮放里面，我这个实在是简单，连胡萝卜条也省了，如果放的话，最好跟黄瓜一起放在沸水里焯一下，还可以放酸黄瓜、酸萝卜条、蟹足棒什么的，我儿子说最好放三文鱼。 4.切寿司的时候最好用锯齿刀，切的时候最好每一刀都蘸一下凉水，免得粘刀不好切。

Answer 2

寿司大家想到的一定是日本料理，去日本料理必点的一定是寿司，寿司的食材其实是可以根据自己喜好来做，我喜欢吃鳗鱼和三文鱼，所以我一定会放鳗鱼和三文鱼在里面，跟大家分享我的手卷寿司作法

准备食材

1，鸡蛋3颗 2，米饭4碗 3，寿司醋4匙（超市有卖） 4，酱烤过鳗鱼1 条（超市有卖） 5，三文鱼1块 6，黄瓜1条 7，美乃滋适量 8，海苔2片 9，蟹籽

步骤

1，锅中放少许油将3颗蛋打均匀做蛋皮

2，做醋饭：在四碗饭中加入4匙寿司醋搅拌均匀（没有寿司醋白米醋也可以）

3，切食材：将黄瓜，鳗鱼，三文鱼，蛋皮切条状

4，在碗中放入美乃滋和蟹籽酱搅拌均匀

5，铺寿司：将保鲜膜铺在寿司帘上，（沒有寿司帘没有可以用乾净的毛巾替代上面一样放一层保鲜膜）然后放上海苔在铺饭（手沾一点寿司醋加水用碗装起来，避免手沾著饭）

6，铺食材：将墁鱼条，黄瓜条，三文鱼条，美乃滋蟹籽铺在最前端

7，卷起来静置定型入味

另外一种寿司作法

步骤

1，铺蟹籽：在米饭上铺满蟹籽

2，然后用手按住海苔一起翻转过来，让蟹籽接触保鲜膜，海苔朝上

3，将黄瓜条，鳗鱼条，三文鱼条，美乃滋蟹籽条铺上（如果有肉松更香）4，切寿司卷

5，开吃

内馅食材可以依照个人喜欢加入，美食没有固定套路，只有无限想像，才能创造美食

很简单吧又省钱，喜欢就动手尝试一下，跟大家分享到这里。谢谢

Answer 3

寿司作为一种日本的传统美食，与其他日本料理一样，色彩非常鲜明，种类繁多，口味也千变万化。随着时间的推移，寿司以其简单自然的美味，逐渐在世界各地风靡，受到越来越多人的喜爱。吃法更是简单粗暴，一口吃下，唇齿留香，让人欲罢不能。下面介绍一下在家制作寿司的步骤。

1.挑选新鲜的胡萝卜、黄瓜，用水冲洗干净，切成长条。火腿切长条，备用。

2.碗中打入鸡蛋，加入适量盐，搅散。

3.起锅烧油，油热倒入鸡蛋煎成饼。

4.鸡蛋煎至两面金黄，取出切长条。

5.蒸好的米饭，加入适量寿司醋（白醋也可）、白糖、盐，搅拌均匀。

6.案板上放上卷帘，卷帘上铺上一层海苔。

7.海苔上放上搅拌好的米饭，铺匀。

8.依次放上胡萝卜条、黄瓜条、火腿条、鸡蛋条。（喜欢吃沙拉的可以放点沙拉酱）

9.卷成卷。卷的时候要卷紧。

10.切成一厘米厚薄的小段。

11.装盘即可享用了。

家庭版寿司制作完成了，赶紧动手试试吧。

Answer 4

大家好！老王美食坊，日常美食传播者。

寿司作为日餐中享誉世界的美食，深受人们的喜爱。寿司起源：有人说是东南亚，也有人说是中国，没有准确的说法，无论是起源于哪里，发扬传播肯定是日本这个大家都认可。

寿司用餐形式：即可以作为小吃也可以当做正餐来食用。作为小吃一般都制作成小巧精致的模样，比如我们常吃的片状，小团状。作为正餐食用可以做的偏大一点。

寿司卷制作手法：常见的主要有内卷法和外卷法。内卷法是海苔包裹住米饭卷制而成，使海苔在最外层。外卷法主要是用米饭包裹住海苔，使米饭在最外层。

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寿司卷主要常用食材及特点：海苔，米饭，寿司醋，酱油，芥末，鱼（三文鱼，金枪鱼为主），虾，肉松，鱼籽，各种腌制的萝卜条，黄瓜条等。特点是造型精致多样，颜色搭配鲜艳，营养搭配均衡，制作方法简单，食用携带方便，口味清淡等等。

家庭版寿司做法：??先把米饭煮熟放凉，拌入寿司醋搅拌时不要太用力，避免破坏米饭粒的完整性??竹帘上先放一大片海苔，再铺上一层拌好的米饭，米饭的薄厚要一致这样卷出的寿司卷粗细才均匀??撒上一层肉松，或者是金枪鱼罐头同样薄厚均匀??放上切好的黄瓜条胡萝卜条或者是腌萝卜条从一端卷起来，卷成长条形即可??卷好后放入冰箱冷藏20-30分钟，取出切成均匀的片状，整齐的摆在盘子里即可。

温馨小贴士：1.在家做寿司没有寿司醋可以用苹果醋代替，如果苹果醋也没有就用鲜柠檬汁代替。2.不喜欢吃酸的可以在米饭中加少许糖。3.如果想把米饭卷到外边竹帘上要先放上保鲜膜，再放上米饭用海苔把米饭盖住再卷。4.日式腌萝卜条不是我们中餐中的咸菜腌萝卜条，做寿司的萝卜条有点发甜，颜色是黄色的，想吃的健康就都用新鲜蔬菜条。5.做寿司的米饭有专用寿司米，如果没有可以用好一点的粳米代替。

喜欢就关注我吧，更多美食视频等你发现。

Answer 5

寿司其实做起来很容易的，尤其你还买了工具套装做起来就更容易了，一般来说只要煮好饭，配好寿司醋，然后再准备一些做寿司常用的食材，内夹馅的如：萝卜条、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋丝，外包的如：海苔、油豆腐、生鱼片、飞鱼籽、蒲烧鳗鱼之类的，就可以做出你喜欢的寿司了。

日式寿司

原料：米饭500克、寿司醋20克、海苔2片、黄瓜1根、胡萝卜1根、腌黄萝卜1根、肉松30克、番茄酱15克、飞鱼籽30克、樱花鱼松10克、海苔粉10克、烤鳗鱼1块

1.刚刚蒸熟的米饭盛入大碗中（注意这里用的米最好用日本大米或者东北大米，颗粒圆润，口感Q弹一些的米比较适合做寿司，不要用口感比较柴的米，然后蒸米饭时水量要比较适中，水太多米饭太软做出的寿司没有食感，水太少米太硬也不好吃，要正好米饭粒粒分明入口也好咬软硬适中，所以水量一般在米量的1—1.2倍比较好）；

2.倒入寿司醋，如果没有成品寿司醋，可以按1勺糖3勺料酒5勺白醋的比例混合，然后小火加热并搅拌至糖溶化即可，不用完全煮沸，冷却后即成寿司醋，将倒入寿司醋的米饭趁热拌匀，然后冷却晾凉；

3.胡萝卜、黄瓜、腌黄萝卜切成细条，你也可以用其它你喜欢的蔬菜，只不过要注意不太能生吃的蔬菜如胡萝卜，最好先过开水抄一下；

4.准备好肉松和番茄酱；

5.取一片海苔，平铺在寿司卷帘上；

6.将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层，铺米饭最好不要用筷子，很容易把海苔弄破，可以手心抹油或者抹水，也可戴一次性手套，米饭不用铺太厚，也不要铺得太满，中间要铺实，两头留少许地方不铺；

7.在米饭上均匀刷上一层番茄酱；

8.再撒上一层肉松；9.把蔬菜切成的长条放在米饭正中间，也可再些切成长条的火腿肠啊，鸡蛋丝或者碾碎的蛋黄，加泡菜或者芝士也可以的，馅就自己随心搭配了，看各人喜好；

10.将卷帘卷起，用手心握捏紧实；

11.打开卷帘，如果海苔未完全粘紧，可以在海苔的接口处刷少量水使其贴合；

12.用专用寿司刀切成均等的小段即可，如果切不均匀也有专门分格切的工具的，网上很多的，可以买一个；

13.再来做另一种饭团，先净保鲜膜上刷一层薄油，勺一勺米饭于保鲜膜上，然后用手捏成长条状饭团；

14.在樱花鱼松里滚一圈，樱花鱼松一般卖寿司套装的店里有售的，可以顺便买点儿，颜色很好看；

15.用同样的方法操作，也可以换个颜色，在海苔粉里滚一圈；

16.鳗鱼饭团的做法一样，区别就是在饭团上放一小块烤鳗鱼，然后将海苔剪成小条包起，同样接口处用水沾合就好了；17.另取一张海苔片，中间放上一长条米饭，如果喜欢吃芥末，可以在米饭中间挤一条芥末；

18.将海苔底端往上折，然后在反面刷水；

19.再将另一面沾往下卷贴紧，然后用卷帘捏紧成圆筒状；

20.用寿司刀切成均等的小段；

21.将切好的寿司竖放，再在每一个顶端中间放上飞鱼籽；

22.最后将所有做好的寿司摆好装盘即可。PS：

1.以上给出的做寿司的材料只是我自己比较喜欢的，亲们可以根据自己的喜好搭配别的食材做出不同的味道；

2.如果想做得特别一些，网上也有一些专用模具，可以将寿司做成心形、花形或者正方形、三角形等别的形状；

3.寿司食用时一般沾寿司酱油加芥茉酱，但是这个也不一定啦，也有人什么都不加，也有人喜欢沾辣椒酱、食醋或者其它酱料，这个就随各人口味啦。

Answer 6

寿司

BY 冬儿妈妈 主料

• 紫菜3片
• 米饭2碗
• 寿司醋20克（自调）

辅料

• 火腿肠1根
• 鸡蛋1个
• 黄瓜半条
• 寿司萝卜3条
• 盐2克
• 胡萝卜半根

寿司的做法1.

鸡蛋打散，摊个鸡蛋饼，切丝备用。

2.

准备所用食材

3.

所有食材切条

4.

米饭拌寿司醋和盐，紫菜麻面朝上，放上米饭铺五分之四。

5.

放上食材卷起，紫菜边抹水粘合。

6.

全部卷好切片，每切一刀要沾水，切的会很齐。

寿司成品图烹饪技巧

方便快捷，主副食全都有，营养全面又好吃。

如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

Answer 7

第一步 把米饭煮上(用普通的米就可以，但是要少放点水，煮的硬一点) 在煮饭的过程中把胡萝卜、黄瓜、青椒切成条(本来还有香肠或者煎个鸡蛋饼，呵呵，由于本人很懒所以就省了)

第二步 把切好的条腌一下，由于本人偏爱重口味，所以放上盐，十三香，鸡精，剁辣椒拌一拌 腌上半个小时。

第三步 半个小时后条腌好了，米饭也好了，再热腾腾的米饭上浇上寿司醋 适量，拌匀，然后放凉， 彻底凉了以后把紫菜扑在寿司帘上，米饭摊上摸匀，记得两边要留出一点，要不然卷的时候米饭会溢出来。

第四步 把腌好的条摆在边上，可以每种摆2-3个，哈哈，很好看哦。从边开始卷，一定要卷紧哦，要不然切的时候会散掉，这个时候就要用到寿司帘了，很好的东东。

最后一步，切成小卷、是不是很漂亮 啊，又要留口水了。 最后一步，还剩下很多条啊，就用盘子盛起来，当凉菜了，味道很好哦。

Answer 8

美味又好吃的寿司壹周君是最爱啦！只是想到每次进日料店就会大出血一次，勤俭持家的壹周君还是会选择最常去的永旺超市。

虽说永旺的寿司价格不贵，花样也就那几种，但很多身边老饕都说：武汉大部分日料店手握寿司，制作水平和口感其实还不如永旺。

想想也是的，日企至少是源自正宗，而且每天都是新鲜供应，超市会在每天上午制作好开卖，壹周君一般中午下班过去买的。这个时候寿司新鲜度刚刚好，每盘里面配一包日式酱油一包芥末酱，30多元的价格，壹周君会再买上一小瓶真露，一个人坐在快餐区角落，慢慢品味咀嚼，时而露出“孤独美食家”那般的幸福微笑，很惬意的说??

当然了，壹周君也吃过不少顶级料理，建议真正要吃到江户前寿司这种典型的职人料理，还是学着五郎叔去日本各地旅游时再去体会吧。

好了，下面壹周君请出在武汉料理界有名的达人Uncle Peter，让他来指导大家寿司入门吧。

Peter说：不管做学哪一款寿司， 首先要学会制作寿司米！

材料：越光大米（有条件的可以买进口日本大米，永旺就有的买），寿司醋（这是做寿司专用的，千万别买普通白醋)

第一步：先是淘米，武汉的水质不是太好，一般我会用矿泉水。淘米时还必须用力反复搓掉大米表面的淀粉，这样是为了保证蒸出来的寿司米颗粒分明。

第二步：大米洗好后先沥干1小时（日本大师级的还会用牛奶泡米，普通人家这一步就省了）。然后想图省事最好能用IH电饭煲，选择糯软模式，这样中途可以不用管;

第三步：用寿司木盆（没有的话就用不锈钢脸盆），盆中放一小勺糖、少许盐，然后将煮熟的大米倒入盘中，趁热放入大约米量25%的寿司醋，用“切”的方法，快速搅拌均匀，同时用电风扇吹凉。最后用纱布盖好，随取随用！

寿司米的做法差不多就是这样~

Peter说：每一个寿司达人，都是从入门级的紫菜卷学起

这里需要一个制作道具：寿司帘。比如黄瓜、苹果、蟹棒、火腿肉这些，统统都可以用寿司帘卷进紫菜里面。

制作方法:

第一步：把一大片干紫菜放在寿司帘上，上面均匀地铺上一层寿司米，然后在寿司米中间挤上一些丘比酱;

第二步：在丘比酱的上面铺上黄瓜条，然后拖到寿司帘的边缘，开始卷成方形;

第三步：把卷好的寿司先从中间对切，然后再并排切成方块即可。

Answer 9

寿司是经典的日本料理，看起来似乎很简单，但是也有很多的讲究在里面。例如寿司醋的调配，米饭的选择和食材的搭配等等。制作的寿司的大小要是一口可以吃掉的大小，这样完整的吃掉才能真正的品尝到寿司的美味。

我们在家里制作的时候，尤其是新手，可以选择一些常见易搭配的食材，灰下面的做法就很适合你哦，带着做好的寿司去郊游去野餐都很棒哦，希望大家喜欢。

寿司

准备好：

煮熟的米饭约300克、原味肉松40克、新鲜黄瓜半根、煮熟的咸蛋黄2个、熟北极虾仁100克、火腿1根、白醋20毫升、细砂糖5克、盐2克、沙拉酱1大匙、寿司海苔2张

（这个寿司里可以根据喜好添加别的材料，例如牛油果、焯水后的胡萝卜、金枪鱼、三文鱼、鸡蛋皮、蟹肉棒等）

这样做：

1、 准备好做寿司所需的材料。

2、 先调制寿司醋，将20毫升白醋、5克细砂糖、2克的盐混合拌匀，寿司醋就调好了。或者也可以购买现成的瓶装寿司醋，使用更方便。将调好的寿司醋倒入煮熟的温热的米饭中翻拌匀，让米饭变得有味道一些。注意做寿司的米饭最好用温热的，这样粘性大容易操作，如果用剩米饭可以热一下再操作。

3、 接着准备寿司里包的食材，将鸡蛋打散成蛋液，平底锅里倒少许油，倒入蛋液煎成蛋皮，将煎好的蛋皮切成长条状备用。再将黄瓜洗净后切成细条状，胡萝卜切细条放水里焯熟后后备用，北极虾自然解冻后用凉开水冲洗一下，剥壳取出虾仁备用。

4、 取一个寿司帘，在帘子上铺上一张寿司海苔，在海苔上铺上米饭，海苔前端留1/4不要铺米饭，防止卷的时候不好卷，接着用勺子将米饭压平。

5、 在铺好的米饭的一端摆放上肉松和蛋皮丝，挤少许沙拉酱。

6、 再摆上切好的黄瓜条、胡萝卜条和拨号的虾仁。

7、将寿司帘卷起，从有馅料的这一头开始卷起， 用手攥紧后松开。

8、 卷好的寿司用刀切块食用即可。每切一刀蘸一些凉开水，这样不容易粘刀，刀口更好看。