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农村集市上有人卖野生甲鱼，怎样分辨是不是野生甲鱼呢？

关于甲鱼，也就是团鱼，正式名称应该是叫中华鳖，在全国各地均有分布，其中最出名的应该是洞庭湖产的甲鱼品质最佳，因为湖里河蚌鱼虾和浮游生物是应有尽有，非常利于甲鱼生存和捕食！也因此，在湖南一带很早以前就有人食用甲鱼，据说在长沙马王堆出土的食谱中就记载了2000多年前人们烹食甲鱼的方法！



由于甲鱼营养丰富，又好吃，也具有极高的药用价值，具有滋阴补肾、延年益寿、防治很多疾病等功效，因此受到人们的欢迎，市场需求比较大，但随着野生甲鱼生存环境的破坏和过度捕捞，现如今野生甲鱼是越来越少了，价格也越来越高了，因而也让一些人看到了商机，便开始人工养殖甲鱼，然后再以“野生甲鱼”蒙骗消费者卖出获得巨大差价而牟利，而这里提到了野生甲鱼的分辨方法，下面就简单聊一下！

市场上的野生甲鱼绝大多数都是虚假的！如果有一天你在市场上看到有人在卖野生甲鱼，而且经常遇到的话，那我告诉你，这个商贩应该是骗子，他卖的甲鱼肯定是人工养殖的！还有一些商贩会将其他养殖的陌生甲鱼充当“野生甲鱼”，认为大众并不了解，也不认识野生甲鱼，就会误以为是野生的，事实上，这类不常见的甲鱼也是人工饲料喂养的，一般会在肉味品质或口感上就能感觉出来！因此，具体分辨可以从以下几点入手：



从甲鱼的爪子上分辨：一般来说，野生甲鱼生存的水域比较大，因而其爪子比较接近原始状态，也就是很尖，而人工养殖的甲鱼，因为水域面积比较小，还有可能会有水泥墙岸边，导致甲鱼活动空间受限，往往爪子因为经常碰壁而比较钝了！

从甲鱼四肢基部脂肪颜色分辨：这方面需要我们切开甲鱼的四肢，然后从这里四肢基部上脂肪的颜色进行分辨，如果为金黄色的，多是野生或接近野生成长的状态，因为甲鱼只有在野外环境中或人工养殖时喂食鱼虾的情况才会让甲鱼脂肪变为金黄色。如果为灰白色或白色时，这多是人工养殖并喂食饲料长大的，而如果为褐色或土黄色，这些应该是一些得病的甲鱼，无论是野生或养殖的，这时往往是不能再食用了！

从甲鱼体型和体色分辨：一般来说，如果甲鱼体型偏圆，比较健壮，爱活动，甲鱼盖边缘部分多宽厚，多为野生或接近野生饲养状态，反之其他情况的多为人工饲料喂养为主。而在体色上，甲鱼背部接近黑色，腹部接近白色的话，应该是在水深环境中长大，这样更容易接近野生水域环境，而如果甲鱼背部接近黄色，腹部接近灰白色时，这类甲鱼应该是在水清、水浅的环境中长大，可能就是人工水域了！

从甲鱼背壳上进行分辨：如果甲鱼背壳比较薄、平整有光感、轮廓相对明显，颜色为灰黑色和土黄色时，应该是野生或接近野生养殖的状态；而若是甲鱼背壳比较厚、轮廓不明显，颜色是黑色偏绿或接近青苔色是，应该就是人工养殖的为主了！

以上仅为个人见解，由于现在很少人能吃到野生甲鱼了，即便是在大酒店里卖的，很多也只是人工养殖接近野生状态的甲鱼而已，基本上吃到野生甲鱼的机会很少了！所以说，有时候我们在选择甲鱼时，就得选择那种人工养殖中接近野生状态的甲鱼，而不是吃那种饲料喂养的！对此大家又是如何看待的，欢迎留言互动！

最佳贡献者
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这是一个老生常谈的问题了，本来不想再在野生和养殖方面做更多阐述，因为自己确实也说的比较多，但是回看自己所描述的还没有一个系统及教课书似的版本，再加上很多粉丝及陌生头条朋友一直要求，今天再更系统的对于野生甲鱼和养殖甲鱼区别做更细化的说明。

本人常年在洞庭湖流域收购野生甲鱼，和野生甲鱼打交道的时间可能超过陪伴家人，对野生甲鱼有非常深的认识，同时也欢迎各头条朋友我们一起共同学习，非常期待朋友们的私信找我聊关于野生甲鱼相关事项。

怎么判断是否是野生甲鱼？今天重点描述野生甲鱼，因为你知道了什么是野生甲鱼，养殖的就一目了然了……

野生甲鱼：

一看颜色；国内本土野生甲鱼就只有几种颜色，亮黑色，稚褐带黑斑，纯土黄色，土黄带职撸疑粱疑粱掖职撸皇钦饧钢谎丈豢隙ㄊ茄臣子悖ㄕ馐亲钪匾彩堑谝慌卸媳曜迹ㄑ臣子悴还苤魃鞘裁炊继硬还躺阒挥锌吹降募子憷镉新躺诶锩妫纯膳卸鲜茄臣子悖�

二看腹部，纯野生甲鱼腹部肯定是淡黄色，野生时间长的甲鱼也会白里泛黄，野生甲鱼腹部血管纹路清晰可见，光滑平整，规律，不会有红斑出现。（养殖甲鱼腹部苍白，血管粗，纹路不清晰，带红色，整体比较模糊，）

三看背壳，纯野生甲鱼背壳是光滑平整，，腊质感很强，背壳反光，头部背壳边缘有道箍，可以看的非常清楚有轮廓，但是根据水质不一样，有的水质矿物质含量高，会导致背壳不平整，但是一定会有光泽度，（养殖甲鱼背壳灰暗，没有光泽）

四看爪子，野生甲鱼一般爪子又尖又细又长，但是有时候也不竟然，有的野生甲鱼生活在有岩石为底的水域，那怎么判断呢？，这是一条非常重要的判定方法，我们不能光看爪子是否全锋利，我们要看，如果是生活在有岩石水域的野生甲鱼，我们这样判断，它后腿是作力的而后腿的内侧第一个爪子是最作力的，甲鱼每个腿是三个爪子，后腿内侧第一个爪子如果有点凸，其他所有爪子是又细又长又尖，这一样是野生甲鱼。这点也很重要。（养殖甲鱼大多的是凸的，甚至三个爪子有两个甚至全部是凸的，其中生态养殖甲鱼爪子有点尖，但是非常短，不长）

四看活性，野生甲鱼活性非常足，它不会惧人，我们一般抓甲鱼都是用手抓住甲鱼两后腿根部，如果是生手 ，可能很难抓牢它，它后腿力道非常大，我们很容易被它的爪子划伤，再一个它头是不停在左右翻咬，根本不会停顿，如果需要挑逗再咬的基本是养殖甲鱼，如果放在地上，它会迅猛爬着逃脱。

五看裙边，野生甲鱼裙边厚实且硬，纯野生甲鱼裙边基本都会微微上翘，（养殖甲鱼裙边多薄且低垂的）野生甲鱼裙边炒，炖都不会卷曲，养殖甲鱼裙边会卷曲，

六看外观，野生甲鱼外观非常扁平，母的野生甲鱼在产蛋前背是隆起的除外，四肢脚蹼都会泛黄，嘴巴里看上去都去都是黄色的，（养殖甲鱼比较肥，四肢粗壮）

七看内脏，剖开甲鱼后，我们会看到野生甲鱼油是黄色的，黄色的油越少越正宗（养殖甲鱼油是白色甚至发亮还很多），再一个，内脏肠子比较细小，没有多少，再一个剖开四肢脚蹼，会有零星黄色油。

八看水性，野生甲鱼买回家，放池子里，它游动起来，脖子部分是全部伸出来的，养殖甲鱼是畏首畏脚的，游动起来只基本只会露出头部或者一半。

以上这八点是我从事这个职业，每天跟野生甲鱼打交道，请教，积累的对野生甲鱼最全面的说明，建议大家转发，收藏！让更多朋友非常直观，清楚的认知你遇到的到底是野生甲鱼还有养殖甲鱼。




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你好

我来回答你这个问题吧，我姨夫是开渔具店的，从我小的时候就开始带着我去附近的水库钓鱼，后来我又在他的店里工作了几年，所以也学到了一些分辨野生甲鱼和人工饲养甲鱼的区别。

因为野生甲鱼和人工饲养甲鱼的生长环境是不同的，所以最为明显的就是生长周期不同，一般野生甲鱼的生长周期是人工饲养的三到五倍，其实特别好理解，打个比方，也就现在工厂养出来的猪和鸡很快就会长大，因为这些都是人工配比的饲料利用添加专门生长素的手段，促使短时间内快速增加重量，人工饲养甲鱼也是一样，这样在温室里长大的甲鱼其活力和口感，营养价值远不及野生甲鱼。

最为直观的就是从外观来看

1、从外观来看，野生甲背是光洁平整的，有蜡质感，隐约可以看见轮廓，相反人工饲养的甲背比较厚，粗糙，无光泽

2、因为甲鱼长期自己觅食，所以体型较为矫健，肌肉紧实

3、从颜色来看，野生甲鱼一般是黑色和土黄色，而人工饲养的会夹杂着绿色

希望能给你带来帮助

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河洲甲鱼以万亩生态养殖养殖为基地，生态养殖29年河洲甲鱼，采取河洲甲鱼”六优生态养殖“为主的养殖模式：优水、优养、优种、优长、优标、优味。每只河洲甲鱼的生长年限都在五年，1800天以上，使甲鱼的营养得以充分丰富和沉淀；独创了“730营养沉淀式优养法”，把甲鱼进入幼苗期之后的关键生长期，划分成了两个730天，在洞庭湖野外放养。那么我们如何区别生态甲鱼和温室甲鱼的不同之处：

生态甲鱼

  • 爪子与指甲

生态甲鱼采用的放养，水库面积很大运动范围很大，需要灵活游动抓鱼虾吃，所以四肢力量很大很灵活迅速，四周有泥土花草树木所以抓子锋利，色泽呈淡黄色，形状呈弯钩型对觅食起到总要作用。

  • 背甲

生态甲鱼的身体成流线形比较平坦，对游动觅食很有帮助，长期自己觅食，吃活鱼虾，背壳的颜色光洁度比较好没有疙瘩，颜色常见为自然黄白色。

  • 裙边

生态甲鱼的裙边比较厚，硬实不易垂落。

  • 野性

生态甲鱼好斗，野性十足，很灵活，如果在空间很小的情况下，甲鱼很容易为争夺自己的地盘打架。

  • 底板

生态甲鱼的底板厚实，经常捕食活鱼虾等食物，活动量大，底部白里透红（吃活鱼虾的原因），因为每天需要爬上岸晒背爬行，多少有点皱痕，没有温室甲鱼平整。

温室甲鱼：

  • 爪子与指甲

温室与饲料养殖的甲鱼不经常游动，也不自己觅食一般都是直接吃饲料缺少锻炼所以爪子短小，四周泥土很少爪子磨损很严重。

  • 背甲

温室甲鱼因为长期吃饲料不吃活食、没有对水流对其冲击，背甲一般不是很油亮，光泽度也没有野外甲鱼光滑平坦。

  • 裙边

温室与饲料甲鱼裙边柔软没有肉感很薄，容易垂落。

  • 野性

温室与饲料甲鱼因为都是食料送到嘴边，所以没有野性不凶不够灵活不好动。

  • 底板

因为甲鱼是冷血动物饲料甲鱼骨头松软，很少活动的甲鱼血流不是很大，底板显白色无血色，而且甲鱼底板薄脆弱，如果染色整个底板颜色也会变色。

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甲鱼，在一些地方也被称为“鳖”，由于甲鱼营养丰富，也是有着一定的市场。近些年来随着饲养甲鱼热潮的兴起，野生甲鱼也就成了一种稀罕的东西。因为野生甲鱼的贩卖价格是饲料甲鱼的五倍以上，因此在市场上总有人企图鱼目混珠，拿饲料甲鱼伪装成野生甲鱼去骗人。

那么，如何才能分辨出甲鱼是不是野生的呢？其实，只要从甲鱼的指甲、四肢、背甲、体型颜色这四个方面入手，就能有效地进行区分了。不过，总体来说，在市场上贩卖的野生甲鱼多半都是假的。

一、看甲鱼的指甲。野生的甲鱼需要自食其力，在野外捕捉食物，爪子必然又尖锐又坚硬。而饲料甲鱼由于活动空间有限，经常在饲养池中接触到墙壁一类的硬物，爪子也被磨去了尖头。

二、看甲鱼的四肢。野生甲鱼的运动量是远远超过饲料甲鱼的，这一点也表现在甲鱼四肢的脂肪颜色上。我们切开甲鱼的四肢，脂肪颜色是金黄色的，则代表是野生的甲鱼。如果是白色的、灰色的，那就是饲料甲鱼。由于缺乏运动，饲料甲鱼的脂肪很散，口感也不佳，因而呈现灰白色。

三、看甲鱼的背甲。出没于野生水域的甲鱼，背甲比较薄并且轮廓明显。而在人工浅水中养殖长大的甲鱼，背甲较厚，并且轮廓也不明显。这一点稍加对比就能区分。

四、看甲鱼的体型颜色。野生甲鱼运动量大，在同等体型下也要比饲料甲鱼更重。此外，野生甲鱼的背甲一般呈现黑色，腹部为白色。饲料甲鱼则因生活中浅水中，背甲为黄褐色，腹部呈现灰白色。

结束语：一般来说，市场上出现的所谓“野生甲鱼”，大多数都是饲料养殖的。真正的野生甲鱼指甲尖锐攻击性强，背甲薄且轮廓明显，同等体型下体重更重。背甲为黑色，腹部为白色，切开四肢可以看见金黄色的脂肪层。

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我也是一位养殖甲鱼的养殖户，十几年前，在没有养殖甲鱼的时候，没有分辨甲鱼的经验。我也上当受骗过一次，买到一个假的野生甲鱼。也是在农村的集市上有一个老头，满身是泥，说他们家挖地基，挖出来了一个甲鱼。然后我一听这种情况，就把它买豪不犹豫的买了下来，去放生了。之后几年也遇到过好几次这种卖野生甲鱼的方式，后来搞这行了，才知道自己上当受骗了。

如何分辨是不是野生甲鱼？

今天我在这里不想具体的给大家说，怎么分辨真假野生甲鱼。想给大家说点大实话，大白话。

在如今这个生态环境当中，真正的野生甲鱼几乎濒临灭绝。其实好多所谓的野生甲鱼，就是养殖的甲鱼逃跑以后，或者说是放养在大的水域这样长成的仿野生甲鱼。某些商家在利益的驱使下，猛给野生甲鱼做文章，说一大堆如何如何能证明是野生甲鱼的话。其实大家可以想一想，说这么多有科学证明吗？

其实大家吃甲鱼追求的是口感和营养价值，并不是野生两个字。大多数人应该都知道有个食品安全金字塔。请看下图。

在这个金字塔里的每一个层次的食品，都会有它的认证，检测资质。大家在购买和选择时，认准它的资质和认证就没有错了。

目前市面上大多数都是养殖的甲鱼，确实有好坏优劣之分。说到这里我来给大家普及一下，都有哪些层次的甲鱼。

第一种，人工养殖的大棚甲鱼。 我们把这类甲鱼看成食品安全金字塔里的普通食品。

大家都知道甲鱼是两栖动物，是要冬眠的。人工养殖的大棚甲鱼是人为的控制了它的自然作息时间，没有让甲鱼冬眠，促使他不停地吃食催长，并且使用了大量的药物来防控甲鱼的疾病。大多在18个月就能出栏3斤左右的甲鱼。这种甲鱼口感肯定是不好的，而且腥味特别重，营养价值也是远远跟不上有机甲鱼的。这类甲鱼它就只能满足人们基本的饮食需要，安全无保障。

第二种，人工养殖的仿生态甲鱼。我们把这类甲鱼看成食品安全金字塔里的无公害食品。

这一类甲鱼虽然是人工养殖的，但是没有人为的控制它的自然作息时间，一般都是在较小养殖塘养殖的，并且养殖密度大。较小的养殖场水质不行，肯定也会影响甲鱼的生长，那么张会用一定的药物来控制甲鱼的疾病和养殖塘的水质，但是农物残留，重金属和有害微生物等卫生质量指标达到了无公害食品标准。这类甲鱼口感一般仍然有腥味，营养价值一般。但是比第一种甲鱼会好很多。所以大家在购买这类甲鱼的时候，你要看看商家有没有无公害食品的资质证明。

第三种，人工养殖的生态甲鱼。我们把这类甲鱼看成食品安全金字塔里的绿色食品。

这类甲鱼虽然也是人工养殖的。是它是在孵化和幼苗期是人工养殖，之后就放在较大的露天养殖塘去生长，并且养殖密度较稀。但是也是定期要给它投喂饲料和食物的。在养殖过程中是限量使用药物来防治甲鱼的疾病，以及限量使用化学农药，化肥，激素以及转机等有害物质。这类甲鱼口感就比第二种甲鱼口感较好，腥味不大，营养价值较好。所以大家在购买这一类甲鱼的时候，就要认准商家有没有绿色食品的认证资质。

第四种，有机甲鱼。我们把这类甲鱼看作为食品安全金字塔里的有机食品。

这一类甲鱼孵化期，幼苗期都是由人工来养殖的。之后就放到野外露天的大型自然水域去生长，但是也会定期的给它投放一定的饵料，饵料一般为鲜活鱼虾。在大型自然水域生长的甲鱼，基本上是不会生病，所以不需要任何的药物去预防控他。这种养殖方式也叫防野生养殖方式，利用自然淘汰法，物竞天择，适者生存。有机食品是不使用化学合成的农药、化肥基数以及转基因等有害物质、国际公认的最安全的食品。

有机甲鱼与前三种甲鱼比起来口感最好，营养价值最高。所以大家在选择这一类甲鱼的时候，一定要认准商家有没有有机食品的标志和有机认证证书以及检测报告。

最后一种是野生甲鱼。如果你碰到了证明你和它很有缘。 至于要怎么处理，每个人做事儿都有自己的选择权和价值观，我在这里不多言。

此文纯原创，有不足之处，请大家矫正指出。







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不请自来！

农村集市上，怎样才能分辨出野生甲鱼呢？

首先要想分辨是不是野生甲鱼，就要从它的各个方面来判断，才能准确地判断出真正的野生甲鱼！避免吃亏上当！

大家都知道现在市场上的一些不法商贩们，为了赚取高额的利润，不择手段地想尽办法，以次充好，鱼龙混杂等昧着良心赚钱的行为！使消费者深受其害，可恶至极，那么怎样才能不让自己的利益得到伤害呢？


要想不被欺骗，我们就要学会保护自己的利益！最好的办法就是学会区别野生甲鱼与养殖甲鱼！

那么要怎样区分呢！本人与野生甲鱼打交道几十年，再好的养殖甲鱼也逃不过我的法眼！为了保护广大条友们的利益不受伤害，本人无偿的把我的经验分享给大家：

一：从外观上判断！养殖甲鱼甲壳上无光泽，且背部有突起的小点点状，腹部有被细菌感染的红色斑点。

二，从脚趾判断！但凡甲鱼养殖池，为了防止甲鱼逃走，四周必须水泥制品或者彩钢瓦做防护，而甲鱼生性好斗与攀爬，它们为了能获得自由，会不停地向上爬，脚趾甲与池壁不停地摩擦，久而久之，养殖甲鱼的前脚趾是钝的，而野生甲鱼的前脚趾是尖而锋利的。

三，从体型上判断：所有养殖甲鱼，它们一直过着养尊处优惯了，个个长得胖呼呼厚厚的裙边，而野生甲鱼由于要自己觅食，食物也没有养殖甲鱼那么丰富，所以野生甲鱼体型都比较瘦。

四，从力道上判断：大家都知道，野生甲鱼一年三季，都需自己觅食，所以肌肉都特别的强壮有力！购买时将甲鱼翻过身来，它能用头顶着地面迅速的翻过身来，并且能连续三四次，而养殖甲鱼翻身速度就没有那么迅速，且最多只能翻一到两次！


五：从野性中判断：养殖甲鱼无须为食物而争斗，所以性格比较温顺。而野生甲鱼为了争夺地盘，争抢食物，久而久之就养成了一个生性好斗，野性十足的性格。

以上是本人多年经验的积累，根据以上几点购买，保准能挑选到百分百的野生甲鱼！

本人观点！欢迎评论留言！

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1、首先我们可以从甲鱼的背壳上看，区别是很明显的，一般来说野生的甲背比较光洁平整，甲背的比较薄，分布也比较均匀，表面看起来比较有蜡质的光感，能够模模糊糊的看到壳边缘的轮廓部分。相比于家养的来说它甲背上的皮比较厚一点，而且轮廓也不是很明显。 2、除了看甲背的壳质地之外还可以看野生甲鱼的甲背颜色，一般呈现灰黑色和土黄色的壳大部分都是野生的甲鱼，像家养或者专业养殖出来的都是黑色中会带有一点绿色，或偏青苔色的那种颜色，很好区分。 3、从它的身体形状和外形来看的话家养和饲养出来的甲鱼体型看起来会比较臃肿的感觉，而且肌肉比较松软，看上去就给人一种很懒的感觉，另外不会经常动，但是是野生的甲鱼的话它的体型就会很健壮，看起来肌肉很紧实，比家养的看起来要好很多，因为野生的会长期在野外自己觅食，所以身体更加得到了锻炼，机体更灵活。 4、可以用手去低压它的腹甲，如果你能够感觉到压下去之后手指因为压力又被反弹回来，腹部比较软而且弹性足的话那就是野生的可能性大，如果抵压后感到它的腹部软骨弹性不强，很软塌没有弹性的话就说明是家养的或饲养的了。 野生的甲鱼的背壳是比较有光泽的，而且也比较黑的，同时也比较薄，野生甲鱼的肚子是比较软的，不像饲养的甲鱼的肚子厚。 通过味道、口感辨别。野生甲鱼的食料种类丰富，长期食摄多种饵食，积累多种矿物质和微量元素，活力强，营养丰富，滋味鲜美。 抵压腹甲。野生甲鱼腹软骨弹性强度较大,用手指抵压反弹力大。而养殖甲鱼腹部软骨弹性弱,用手指抵压,感觉软塌,反弹无力。 从体状外形看。野生甲鱼由于长期自然状态辛劳觅食,形体骄健,略显扁平,肌肉紧实。而养殖甲鱼就显体态雍肿,肥厚笨拙,肌肉松软。 ，行动敏捷，翻转时四肢配合，相当灵活，性情十分凶猛，四肢脚爪尖。 温室甲鱼：背部主要呈暗黑色，背部光泽最差，并常有伤疤。此外，因饱食终日，个体肥壮，爪子较钝，颜色发白，翻转时行动笨拙，性情温和。 温室甲鱼背部主要呈暗黑色，腿部有黑斑，肚子皮肤暗淡粗糙，背部光泽最差，并常有伤疤。 此外，因饱食终日，个体肥壮，爪子较钝，颜色发白，翻转时行动笨拙，性情温和。 野生甲鱼背部主要呈黄褐色和淡绿色，野生甲鱼外形完整，无伤无病，背部腹甲有光泽，摸起来相当光滑，底板白里透红有血丝，个体较长瘦，裙边宽厚向上翘，行动敏捷，翻转时四肢配合，相当灵活，性情十分凶猛，四肢脚爪尖。 解剖看内脏。 这是最简单最明了的方法。 温室甲鱼体内有大量脂肪，野生甲鱼体内没有太多脂肪，野生甲鱼的爪子很尖（这是最基本的特征），爪根部黑偏灰色，爪尖部偏黄色，也有偏灰黑色的。养殖的爪子是钝的，因为它周围的水泥墙把它磨钝了。 野生甲鱼的底板颜色和小孩脸部的皮肤一样,白里透红,血管清晰,脉络分明.而假的底板就有些苍白.血管和脉络没野生甲鱼那样清晰。

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| 我是小河农业创始人|作为虾蟹产业技术体系淮安综合试验站 | 我们专注于虾蟹养殖 |

甲鱼，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风等作用。

目前市面上主要有人工养殖甲鱼和野生甲鱼两种，其中野生甲鱼的营养价值更高，市场售价也比人工养殖的甲鱼高出很多，所以不少不良商贩有时会把人工养殖的甲鱼冒充野生甲鱼，下面我给大家分享几招辨别野生甲鱼的方法：

1.看外表

野生甲鱼背部光滑平整，背壳比较薄，裙边也比较宽厚，而人工养殖的甲鱼背部有小疙瘩，看起来比较粗糙。

2.看颜色

野生甲鱼一般为灰黑色，，褐色，人工养殖的甲鱼多为黑绿色，黄绿色，偏绿。

3.看底板

野生甲鱼的底板有花斑，常年在野外爬行，而人工养殖的甲鱼底板看上去比较白嫩，发红。

4.看活力

野生甲鱼活动迅速，反应敏捷，野性十足，而人工养殖的甲鱼相对不怎么爱动，也不够灵活。

5.看爪子

野生甲鱼爪子由于野外生存环境的关系比较尖锐，而人工养殖的甲鱼爪子比较钝。

以上就是辨别野生甲鱼和人工养殖甲鱼的几个小方法。目前市场上野生甲鱼的价格一般都在150元左右每斤，而且量都不多，大家在购买的时候要注意，如果价格特别便宜的话就得留个心眼，仔细辨别一下了。

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答：如何鉴别野生与人工养殖甲鱼，是烹制出上等甲鱼菜至关重要的前提。鉴别甲鱼要从以下几个方面入手：

　　1.从外观看：野生甲鱼体薄、外壳圆润、光滑、发亮，背部呈黄绿色，裙边宽大，爪尖利，眼睛发黄，动作凶猛、灵活。养殖甲鱼体型肥厚，背壳颜色黑绿，光泽较差，裙边较野生甲鱼的厚且窄小，爪短粗不够尖利，眼睛发黑，动作迟钝，不太易动。如果表皮不完整，外壳暗淡无亮，裙边软塌，基本不动的则为病态甲鱼。另外，野生甲鱼腹部白净无色斑，养殖甲鱼因食用化学饲料而腹部有色块。公母甲鱼的鉴别主要是看尾巴，尾巴长过裙边的是公甲鱼，尾巴较短，在裙边以内的是母甲鱼。

　　2.动作实验：将甲鱼翻过身来，腹盖朝上，如果它伸长脖子，四肢乱动，迅速地借力翻过身来，则是野生生态甲鱼；如果甲鱼要费很大的力气才能翻过身来，则是人工养殖甲鱼。由于野生甲鱼需要自己觅食，经常运动，所以肉质紧实，脂肪含量少，动作灵活；养殖甲鱼食用饲料，不太运动，脂肪含量多，动作相对迟缓。另外还可以拿一根筷子去挑逗甲鱼，如果它急速伸头过去咬取筷子，则说明是野生生态甲鱼；如果它也伸头去咬筷子，但动作稍慢，或者先躲两下再去咬筷子，一定是养殖甲鱼。因为养殖甲鱼远没有野生生态甲鱼那样具有强烈的自我保护意识和反应本能。如果腹盖朝上不能自已翻过身来，用筷子挑逗便头脚都缩到壳中的，一定是病态甲鱼。

　　3.口感比较：野生甲鱼肉多油少，不太发腥，纤维较细，口感鲜嫩；养殖甲鱼肉少油多，比较腥，纤维较粗，口感相对较差。甲鱼油是腥味的主要来源。

　　4.生长周期：野生生态甲鱼生长在池塘中，食用小鱼、小虾、蚯蚓等水生物，生长周期较长，3-5年方可食用；养殖甲鱼生长在蔬菜大棚内的人造水池中，食用人工饲料，生长周期短，6-8个月即可食用。

　　5.化学指标鉴定：符合以下指标的即为野生生态甲鱼。

检验项目 标准要求(mg/kg） 汞 ≤0.3 砷 ≤0.5 铅 ≤0.5 镉 ≤0.1 铬 ≤2.0 氟 ≤2.0 六六六 ≤2 滴滴涕 ≤1 呋喃唑酮 不得检出恶喹酸 ≤0.3 土霉素 ≤0.1 已烯雌酚 不得检出氯霉素 不得检出磺胺嘧啶 ≤0.1磺胺甲基嘧啶 ≤0.1磺胺二甲基嘧啶 ≤0.1

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