黑木耳营养很丰富，但是搭配什么菜好吃呢？

Answer 1

国庆节快到了，有的朋友开始计划外出旅游，不出去的就开始考虑国庆假期怎么准备大餐了。家里冰箱是时候清空一下了，把家里剩下没做的肉，菜都拿出来，一锅烩。

黑木耳在我家是属于常备菜，一般会买整包的干木耳，放在阴凉干燥通风的地方，放上一两年都不会坏，需要吃的时候，或者是没买菜的时候，也或者是需要用到配菜的时候，都可以抓一把干木耳出来，用清水泡几分钟，立刻就发泡起来，和新鲜的一样了。

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黑木耳的选择：

黑木耳我们经常吃到的有两种，一种是小朵的，一种是大片的。

根据菜农的分享，小朵木耳一般是野生小木耳和模拟养殖出来的，味道比较鲜美，吃起来爽脆，口感好。

大叶片的木耳据说是人工的，具体没有经过验证，不过吃起来感觉木木的，口感很不好。

所以我个人经验，一般买木耳都会挑选小叶片的黑木耳。

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黑木耳的做法：

黑木耳是属于百搭型蔬菜，基本上凉菜，炒菜，煲汤，都可以放一些黑木耳。

如果没有其他菜可以搭配，单独做凉拌爽口小木耳，或者是素炒木耳也是可以的。

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黑木耳的搭配：

分享几种家里比较常见的家常小菜，用黑木耳来搭配。

【木耳肉片】

如果是炒肉的话，木耳肉片是最简单的，制作难度也是最低的，5分钟出菜，适合上班族的朋友。

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【青椒木耳炒虾仁】

风格小清新，咸鲜的味型，搭配着虾的鲜香，多种颜色的搭配，色香味俱全。值得推荐。

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【黄瓜木耳炒鸡蛋】

这道菜口味偏清淡，适合作为搭配菜肴出现，比如说三菜一汤，四菜一汤之中的其中一道。做下酒菜也是十分的合适。

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【木耳炒玉米】

老人小孩都喜欢吃的一道菜，配上了玉米的木耳，颜色反差很大，特别吸引眼球，作为素菜，营养成分也是非常的高。

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【西芹百合炒木耳】

这道菜还可以加上腰果一起炒

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【山药莴笋炒木耳】

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前面分享了这几道菜，主要目的是想说明木耳的百搭，大部分的菜都可以配木耳，即便是这里没有看到的菜，也可以自己开发。

看到这里相信不用我继续唠叨了，能看到这里的朋友，估计已经脑补出了数十道木耳可以搭配的菜肴了，我就不在这里献丑了。

告辞！

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我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，喜欢的朋友请关注我，解锁主页更多美食！

Answer 2

大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

黑木耳其实凉拌就特别好吃，相信很多吃货都很喜欢，如果题主一定要搭配个食材的话，菊子姐姐推荐大家最常吃的家常菜，淮山炒木耳，希望您可以尝试下哦！

淮山切片，用清水加入盐和白醋浸泡使其不变色。胡萝卜切片点缀用，泡发木耳洗净，用手撕小块待用，调味料：盐，鸡精，生抽，白糖，小葱切小段

【烹饪步骤】

锅里加水烧开放木耳下锅焯水煮3~4分钟，锅里放油，放入胡萝卜，淮山，和木耳一起下锅翻炒放入调味料炒均匀，起锅前撒上葱段即可！虽然是短短的一句话，但是这道菜真心受大家欢迎哦，所以菊子姐姐推荐一定学一学！非常的简单！非常的实用！非常的美味！

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美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，淮山炒木耳这道家常菜，人人都应该会，味道真心不错，做法真心简单！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。

Answer 3

黑木耳搭配什么菜好吃？

相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

今天，秋老虎终于不再发威，凉爽的秋季，让人非常的舒服，今天的夏天，已到迟暮，眼开着就要同我们告别，好吃的凉拌菜是吃一次少一次了；

说起好吃的凉拌菜，我家餐桌出现比较频繁的是，凉拌毛豆、凉拌黄瓜，眼看就要到晚餐时间，由于最近几天是端午节，家中的吃剩下的荤菜还是比较丰盛，所以，打算用家中的腐竹、黄瓜、黑木耳，制作一道黑木耳凉拌腐竹，之后，将冰箱里面的荤菜回锅加热，煮好米饭就可以开吃；

一边泡发腐竹、黑木耳，一边准备着蒜瓣等调味料，这时老婆走过来，关心一下今天的晚餐吃什么？当她得知，我打算做一道凉拌菜的时候，老婆提出了一个比较有意思的问题，为什么只要做凉拌腐竹，都会加入少许的黑木耳，这两种食材好像天生是一对？

我想了想，说：可能是家中的饮食习惯，给了我一个固有的认知，所以只要做凉拌腐竹就会搭配少许的黑木耳，但，腐竹搭配黑木耳，不也非常的爽口解腻？

老婆看着我，微笑的说：你就是固有的思维，什么事情都要找个理由，你就不能想简单一点，没有什么原因，就是饮食习惯告诉了我们，这两种食材搭配在一起，制作的凉拌菜非常好吃，爸妈喜欢，你也喜欢，所以我们家常做常吃；

想想好像也蛮对的，哪有那么多的原因，黑木耳凉拌腐竹，爽口解腻，除了好吃可能也没有其他原因；

黑木耳搭配什么菜好吃？

在我家厨房，喜欢用黑木耳搭配腐竹，制作一道凉拌菜，黑木耳凉拌腐竹，细细想来，在我的固有认知世界里，应该是黑木耳搭配腐竹最好吃，下面我们给大家简单的分享一下，这道凉拌菜的做法：

1、温水中放入少量的食盐，搅拌均匀后放入掐成小段的腐竹，最好能在腐竹的上面扣上一个盘子，让其全部沉入水中，大约20分钟的样子，就能将腐竹泡发好，这样泡发的腐竹口感筋道不软烂，而且还非常容易入味；

2、泡发腐竹的时间，我们同样用少许的温水，泡发少量的干木耳，木耳泡发只需要温水就行，您在家泡发黑木耳时，干木耳少许几颗，泡发好就是一大碗，所以，我们一定要控制好干木耳的用量，要不泡发太多，最后就是浪费；

3、腐竹和黑木耳泡发好之后，锅中放入小半锅清水，放入腐竹和黑木耳大火煮沸，将其煮熟后，捞出过凉水；

4、制作这道凉拌菜的主要食材，黑木耳和腐竹都在锅中煮熟，过凉水后沥干水分放入盘中待用，下面我们开始调制凉拌汁；

5、大碗中放入小半勺食盐、1勺的生抽、小半勺的白砂糖、一点点蒜泥，之后淋入沸腾的花椒油，搅拌均匀；

6、放入我们煮熟的腐竹、黑木耳、黄瓜片，放入少许的蚝油，搅拌均匀后，一道美味的黑木耳凉拌腐竹就做好了，非常的清爽开胃，喜吃辣的同学可以加入少量的油泼辣子；

黑木耳搭配什么菜好吃？

写到最好，还想啰嗦几句，在我家厨房，喜欢用黑木耳搭配腐竹，制作一道凉拌菜，细细想来，在我的固有认知世界里，应该是黑木耳搭配腐竹最好吃，没有其他原因，这两种食材搭配在一起，制作的凉拌菜爽口解腻，爸妈喜欢，我也喜欢，所以就常做常吃；

黑木耳搭配什么菜好吃？大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您家最喜欢怎么吃黑木耳？最后感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

Answer 4

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

黑木耳可以与肉、蛋、蔬菜等食材搭配，至于搭配什么菜好吃，那要看个人的口味了，现介绍一个木耳炒洋葱的做法。

用料：木耳、洋葱、葱、蒜、蚝油、盐、花生油。

一、木耳用温水泡发好，洗净后控水备用。

二、洋葱去皮，洗净后切块或丝。

三、备好葱花及蒜片。

四、锅中加油，油热后放入葱花、蒜片爆香，木耳及洋葱入锅翻炒。

五、洋葱翻炒至透明状时，加二勺蚝油，适量盐翻炒均匀即可。

Answer 5

黑木耳营养很丰富，但是搭配什么菜好吃呢？

大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：黑木耳在我们日常家庭中非常常见，是我们餐桌上的常用食材，也是著名的食用菌，而且是胶质菌类，因为含有很多胶质，所以还被称为“清道夫”呢。中国是黑木耳的故乡，它在我国是很珍贵，又当之无愧的食用菌之王。黑木耳的好处可多啦，价格又亲民，所以是既平价又理想的滋补品。

黑木耳口感滑脆，滋味鲜美，可炒可凉拌，还可以搭配其他食材，作为配菜食用。总之是不可多得的营养丰富，又可口方便的好食材。下面就给大家分享几种以黑木耳作为配菜，搭配其他菜的好吃食谱。

黄瓜炒木耳

【准备材料】黄瓜、黑木耳、蚝油、盐、食用油

——烹饪步骤——

1、准备干的黑木耳，首先清洗一下，将木耳清洗干净，然后提前泡发备用，新鲜黄瓜清洗干净后切成大小适中的薄片。

2、锅中放入适量的食用油，待油温变热后，放入黄瓜片翻炒。炒至色泽油亮均匀后，将提前泡发好的木耳倒入锅中，跟黄瓜一起翻炒，放少许盐调味，再加入少许的热水。

3、炒至快出锅前，放入少许的蚝油，再翻炒至均匀，出锅即可。

菜花炒木耳

【准备材料】菜花、黑木耳、姜、盐、食用油、酱油

——烹饪步骤——

1、准备新鲜的菜花一棵，用手掰成小块，注意要根据菜花的生长纹理掰。准备干的黑木耳，待清洗干净后，提前泡发备用。如果木耳太大，可以稍微切一下，切到合适大小。姜清洗干净后，去皮切成姜丝备用。

2、锅中放入适量的食用油，待油温热后，放入姜丝爆香，倒入菜花，翻炒均匀，然后倒入少许的酱油调一下味道，继续炒。

3、将泡发的黑木耳倒入锅中，跟菜花一起翻炒均匀，放少许的盐调味。注意无需加水，可以再加一点点的酱油，稍微翻炒一会儿，出锅即可。

黑木耳烹饪之小tips：

①干的黑木耳可以提前一天，用水泡发。冬天可以用温水浸泡，夏天可以用清水浸泡。注意干的木耳泡发后，会膨胀变大，因此一定要用稍微大一点的容器，一次不要泡发太多的木耳，以免太多，吃不了。

②黑木耳在食用之前，一定要将少许根蒂去除干净，这样口感才会好，没有土腥味。食用之前，提前用温水泡发即可。如果是凉拌木耳，做之前，可以稍微焯一下水。

最后结语：

黑木耳的好处和营养自不必多说，口感清脆，有“素食之王”的美誉，作为烹饪时的配菜，可以很好的跟其他食材融合出不同的味道。比如炒西红柿、炒西葫、炒白菜、炒鸡蛋、熬粥、凉拌等等，食用方法很多。快来用黑木耳做一道美味又营养的家常菜吧，家人一定会非常喜欢的。

我是爱吃爱做饭的月亮，欢迎大家跟我一起交流讨论、分享美食做法和故事，喜欢我的回答就点赞关注，支持我吧！感谢您的观看！

Answer 6

黑木耳是我们日常生活中比较常见的食材，口感很不错，咬起来咯吱咯吱的很好吃，可以和很多种食材来搭配制作，比如胡萝卜炒木耳丝、鲜虾木耳炒鸡蛋、蒜蓉木耳炒西葫芦，都很好吃，而且做起来很简单，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！

【鲜虾木耳炒鸡蛋】

木耳提前放入水中泡发，泡发好后摘掉木耳蒂，然后摘成小朵。取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将鸡蛋液搅打散备用

鲜大虾去头拨壳，然后将虾线挑出来，清洗干净后放上一些食盐和胡椒粉，倒上一点料酒，用手抓匀后腌制二十分钟

锅中倒上少许油，将油烧热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎至膨发定型后盛出。锅中再倒上一点油，将其烧热后放上腌制好的虾仁，大火翻炒至虾仁变红后放上木耳，翻炒片刻后放上鸡蛋，将其炒散，然后放上十三香和食盐，翻炒均匀，将食材炒熟后即可关火盛出摆盘

【胡萝卜炒木耳丝】

葱切成细丝，胡萝卜削皮切成细丝，木耳泡发处理好后切成丝备用

锅中倒油，将油烧热后，先下入胡萝卜丝翻炒片刻，然后放入木耳丝，放入食盐和鸡精，倒上一点酱油和米醋，将食材炒熟后放入葱丝，大火炒出葱香味后即可盛出摆盘

【蒜蓉木耳炒西葫芦】

西葫芦清洗干净后切片，胡萝卜削皮切片，木耳泡发好后切掉木耳蒂撕成小朵，葱切葱花，大蒜切成碎末备用

起锅烧油，将锅烧热后放入葱花和一半的蒜末，煸炒出香味后放入胡萝卜片和木耳以及西葫芦，大火翻炒片刻后倒上一点蚝油，放上蒜末，炒出香味后倒上一点酱油，放入食盐和少许白砂糖，大火将食材炒熟后即可出锅

好吃的蒜蓉木耳炒西葫芦就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

Answer 7

大家好我是老王，黑木耳搭配什么菜好吃？我的回答是木耳搭配鸡蛋，木耳搭配豆腐都比较好吃。

木耳是大家常见的食材，可以搭配的食材非常多，可以胜任任何的烹饪方式。下面就和大家简单的分享一下用黑木耳做的两个家常菜。

===木耳鸡蛋豆腐===

【准备食材】：鸡蛋豆腐，木耳，蒜苗，冬笋，尖椒，朝天椒，葱，姜，盐，味精。

【制作方法】：1.鸡蛋豆腐先切成1厘米的薄片，电饼铛预热倒入少许色拉油，放入切好的鸡蛋豆腐煎至两面金黄。煎好的豆腐放在盘子里备用。

2.木耳用开水泡发，把泡发的木耳去根洗净，蒜苗洗净切成段，冬笋洗净先切成块再切成薄片，尖椒洗净去心切成菱形块，朝天椒洗净切成斜刀片。所有食材加工好备用。

3.锅中热油放入葱姜炒香，放入蒜苗，冬笋炒匀，再放入尖椒和朝天椒，木耳翻炒均匀，加入少许清水，放入煎好的鸡蛋豆腐，最后放入盐和味精调味，把汤汁收干即可。

【成品特点】：微辣鲜香，豆腐香软汁多，木耳脆爽入味。

【小贴士】：①鸡蛋豆腐比较软直接做非常容易碎，所以我们煎一下能保持更好的形状，使菜品更加美观。由于这道菜需要添加汤水，所以木耳就不用焯水了。

②.蒜苗，冬笋，辣椒这些食材如果家里没有，就可以直接换成豆瓣酱，用用豆瓣酱制作的时候需要先把豆瓣酱剁碎，放完葱姜直接先放入豆瓣酱炒香再放其他的食材。

===木耳煎蛋饼===

【准备食材】：木耳，鸡蛋，盐，味精。

【制作方法】：1.木耳用开水泡发，把根部去掉洗净，锅中加入清水烧开倒入木耳焯水2分钟。把焯好水的木耳捞出过凉水后沥干水份，再把木耳切成碎末备用。

2.鸡蛋搅散，加入木耳岁末，盐，味精搅拌均匀，锅中加入少许色拉油，油热后倒入拌匀的鸡蛋液盖上锅盖，用中火把鸡蛋煎至定型，把鸡蛋饼分成4块，再翻面煎至两面金黄，再把鸡蛋饼分成8块盛到盘子里即可。

【菜品特点】：鸡蛋饼外酥里嫩，吃到鸡蛋的同时还能吃到木耳的脆弹。

【小贴士】：鸡蛋饼不容易成熟，所以中火盖上锅盖更容易成熟（我用的是电锅，如果大家用燃气要选择厚底的平底锅，并且要用小火。木耳切成细丝也可以。

【总结】：木耳作为家常菜中常见的食材，能够制作非常多的美食，我今天分享给大家的都是非常简单又非常好吃的家常菜。没有烹饪基础的小白也可以制作。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。

老王美食坊，日常美食传播者。

Answer 8

我觉得红肠不错

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Answer 9

黑木耳搭配什么菜好吃？

黑木耳做法多种多样，可以清炒、可以凉拌、可以炖汤，我从小就喜欢吃木耳，它柔软的口感和鲜美的味道都是我喜欢它的原因。

黑木耳营养价值丰富，常食对身体也有颇多好处，黑木耳是世界上公认的保健食品，不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是家庭中常备的一种食物，我们家就经常做黑木耳来吃~

黑木耳搭配什么好吃呢？下面给大家分享我最爱吃的五道菜！

胡萝卜木耳肉馅饺子

胡萝卜先刨丝，加盐拌匀腌制以出水。干木耳泡发后洗净，沥干水。木耳先切丝再切丁。肉馅加麻油、盐、白胡椒粉、生抽、姜末、少许鸡精，分次加水，顺一个方向搅拌至蓬松。胡萝卜腌制出水后，挤干水分，再切粒。至少挤两遍水。胡萝卜丝挤干水份后切粒比较容易。胡萝卜粒和木耳粒混合。加香油拌匀，裹上油。再把肉馅与胡萝卜、木耳混合，拌匀，加一个鸡蛋拌匀，加两三勺蚝油再拌匀，最后放葱花拌匀。馅儿就调好了。

木耳青瓜炒鸡蛋

干木耳先冷水泡发，木耳很快就可泡发好，提前20分钟就差不多了，避免长时间浸泡。泡发好的木耳清洗干净，青瓜切片状备用。两个鸡蛋搅拌均匀，下平底锅翻炒好装起备用。锅红下油，下木耳加青瓜翻炒。再下提前炒好的鸡蛋，加一点淀粉水继续翻炒，上碟开吃。

木耳炒肉片

木耳用开水泡发，猪肉切片加料酒生抽豆瓣酱拌匀（豆瓣酱跟生抽本身有盐所以肉不用再加盐了），葱姜蒜切好备用。起锅热油，油温8成下肉片翻炒（火一定要大），肉片断红捞出。锅底留油下木耳翻炒2分钟，根据自己口味加盐跟其他调料～～木耳炒好下炒好的肉片，葱姜蒜，翻炒均匀关火出锅。

胡萝卜香菇炒木耳

香菇泡发切片，记得留下无渣滓的水，加生粉蚝油搅拌均匀。木耳泡发后，切竖片，备用。胡萝卜切丝备用，少许姜丝下油锅翻炒后，下胡萝卜丝炒约两分钟后加入香菇和木耳，再翻炒约五分钟后加入备好的生粉蚝油汁。小火煨至汤汁少许后，加入适量盐后，起锅即可。

乌鸡山药木耳汤

乌鸡洗干净，剁块，我没有焯水，一般来说看个人，鸡汤我觉得没必要焯水，大火开了撇开血沫就行了。大火开放白胡椒粉，转文火慢炖一小时四十分钟！这个时候木耳洗净，山药削皮切滚刀块冷水泡着！炖一个小时以后才能放盐，不然肉不容易烂！一小时四十分钟过后放山药木耳，再慢炖二十分钟，从头到尾文火慢炖两小时即可，炖出来发的汤味道特别鲜美！

你们最喜欢用黑木耳做什么菜呢？

#吃在重庆#