在重庆以外的地方吃重庆火锅是怎样一种体验？

重庆市区，有两种重庆火锅，一种是给重庆本地人吃的火锅，一种是专门给外地人吃的火锅。

当然，如果非要再严格细分一下，还有一种火锅，就是本地人请外地朋友吃的重庆火锅。

嗯，重庆市区，一共有以上三种类型的火锅。

那么，你问除重庆以外的地方吃重庆火锅是怎样一种体验？

我的具体回答如下：

一、在重庆以外的地方，几乎没有真正给重庆本地人吃的重庆火锅

是的，基本上都是专门给外地人吃的重庆火锅。

即便是你看起来的重庆的大品牌老品牌，在外地开设的店，口味都是给当地优化的了。不可能是重庆市区的这个味道的了。

二、重庆市区，给重庆本地人吃的重庆火锅，是非常low的环境，是江湖文化和码头文化的集中体现

这个，你来过重庆就知道呢。

这个，重庆本地人吃的火锅店，真的是江湖文化和码头文化的吵吵闹闹的感觉啊。

而在外地吃的重庆火锅，店面装修是不是太干净太整洁太高档呢？

吃火锅的人，是不是太斯文了呢？

三、有些菜品，在外地也没有这么畅销和这么正宗了

比如说，鸭肠啊，毛肚啊，酥肉啊，在重庆本地是非常畅销的，品质也是非常巴适的。

但是，外地的这些重庆火锅常见菜，就没有重庆本地那么好了，甚至销量也很可怜。

四、外地的重庆火锅，生意最好是冬天。但是，重庆市区的重庆火锅，生意最好是夏季。

这个，越是热，重庆市区的火锅店生意就越好。

这个，外地人可能很难理解的了。

在外地，夏天，大家可能不会去吃重庆火锅的了。

重庆火锅起源川江(主要是重庆境内长江、嘉陵江)纤夫，之前，内陆船运靠纤夫拉动航行。为此，迁夫少则十天半月，多则三五月以江岸为家，饮食无顾。于是自带各种杂粮。为节省口粮，拾无人问津饭蔬菜、生蓄内脏(牛猪肚丶牛猪肝丶牛猪肠丶鸡鸭鹅肠肝等)，在拉船航行到一定距离(或午或晚时)，将随携的铁锅加膏汤，加入菜及肝肠肚(实为最低践食物)，烫熟拌佐料食之。久而久之，形成火锅哋。加之川渝空气中潮湿，辅之辣嘛除湿，形成嘛辣火锅(主要以重庆为主推广到四川)。

因此，形成独具特色的麻辣火锅……

重庆以外的地方，重庆火锅只是招牌了，入乡随裕，当地人多，不变口味很难坚持下去，不走当地特色，哪不很快中国人吃的东西都一个味，你说行吗？

吃一次，就再也不想吃第二次，就是这种感觉。

吃了一次，第二次一定是回重庆再吃

不知道为什么，走遍了大江南北，也吃过了各地的火锅，始终还是没有重庆火锅的那个感觉！哪怕是重庆品牌在外地的分店，都不及重庆的分店那么好吃！是配料问题?_??水源问题吗？是气候问题吗？反正我是搞不懂！