酢浆草是什么味道的？

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酢（cu）浆草是什么味道的？酢浆草，又叫三叶草、酸溜溜，是大家常见的野菜，我国各地都有分布。

酢浆草含有大量草酸盐、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，所以吃起来味道偏酸，因此胃酸过多者忌食。

酢浆草还还有我们人体必须的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。

酢浆草具有清热利湿、凉血散瘀、消肿解毒的作用，能改善跌打损伤、脱肛、咽喉肿痛、淋病、麻疹等症状。

酢浆草在4-6月间采摘嫩茎叶食用，可生食，也可以焯水后凉拌、小炒、煲粥、煮汤食用，或作为清凉饮料。

这里给大家分享一个“酢浆炒肉”的烹调方法。

准备：酢浆草6两，素肉5两，葱丝10g、姜丝10g、酱油10g、食盐3g、味精3g、植物油25g、料酒15g。

步骤：

1、将酢浆草摘洗干净后，在沸水锅中烫一下，捞出过凉洗掉部分酸苦味，然后挤干水分切成段。

2、素肉切成小块。炒锅置旺火上，放油烧至七成热，加入葱丝、姜丝煽炒出香味，倒入素肉块。

3、煽炒片刻加入料酒、酱油、食盐和少量素高汤，烧至熟透，倒入酢浆草翻炒入味。撒上味精炒匀出锅。

延伸阅读：

过老或者过多的酢浆草，可以做成果醋或者果蔬酒，丰富饮食营养，增添生活乐趣，还节能环保。小伙伴们闲暇之余不妨一试。

（来源：蔬书会）

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酢浆草在我国南方和北方都有广泛分布，不论走到哪儿似乎都能看到它们的身影，花坛、路边、墙角甚至自家的花盆里，一丛丛，一片片，什么样环境它们都能顽强生长。虽然并不起眼，但倒心形的小叶配上黄色的小花，乖萌的形象总能吸引人们的注意。小时候听说它叫“酸酸草”，好奇地摘来尝尝，真是酸。

酢浆草因它的酸味而得名。“酢”同“醋”，就带着酸的意味。酢浆草属的属名是“Oxalis”，还是表代着“酸”。《本草纲目》中有载：“此小草三叶酸也，其味如醋。”而它的各种别称“酸味草”“鸠酸”“酸醋酱”“酸咪咪”等也离不开一个“酸”字。看过这一串酸溜溜的名字，再见到这种小草时也许会忍不住分沁唾液吧。

酢浆草之所以吃起来酸酸的，是因为其茎叶中富含草酸。尝过酢浆草的味道或许会让你联想起一种水果。那就是杨桃。杨桃是多年生常绿乔木，看上去跟小小的酢浆草差别巨大，但它们却同属酢浆草科，算是亲戚。酸酸甜甜的杨桃中同样也含有大量草酸。

草酸遍布于自然界中，常以草酸盐的形式存在于植物体特别是草本植物中。牛羊若过量采食富含草酸的草类，摄入的草酸盐会与血液和组织中的游离钙结合，可引起急性低钙血症而致死。草酸有较强的还原作用，富含草酸的酢浆草很早就被人们看中，被用来擦拭铜器、银器等。如果家中的银饰因氧化发黑，可以尝试用酢浆草擦擦。

（菜子发发喵）

叶子、茎、花可以吃，都是酸的；根部有白色的果实也可以吃，是清甜的。

在农村里有许多不起眼的小矮草，它们生长在野生的山林里，这些山林里生长着种类繁多，形状各异的野生植物，而酢浆草也是农村最常见的小矮草之一，但是它的样貌却十分的好看，虽然在未开花之前长相很平凡就像矮小的野草，但是它开花之后，却是很好看的。不仅如此，它的叶子还能够食用还可以当作解馋的小零食，在农村的时候广受小朋友的喜欢，味道酸酸的，它的叶子也很像三叶草，有的时候也被误认为是三叶草。

酢浆草属于普通的草本植物，它的植株矮小，经常可以在山坡草地、公路边、田地、荒林等等一些地方都可以捕捉到它的身影，它的分布范围广，属于丛生植物，而且它在春夏期间可以不断的开花，以春秋时间开花最为旺盛，它的开花时间长，而且开花的时候非常壮观，因此许多园林绿化中就将酢浆草引荐园林中，观赏价值很好，所以一些农村朋友可以种植一些酢浆草，这种野草市场广阔，如今城市里边有大量的需求，不妨作为一种经济来源也是不错的选择。

酢浆草生长力旺盛，喜欢温暖湿润的环境，它作为田间常见的野草，价值却是很珍贵的，他也有很多的功效，它的茎叶里含有多种的草酸，不过对于牛羊等牲畜来说，不利于它们的生长，但是对于人类来说，它全株都可以入药，在春秋时期进行采摘，将采摘的酢浆草晾干之后入药，可以有效的治疗跌打损伤，蛇虫蛰伤，黄疸，肝炎等等病症，而且还可以消肿散瘀，清热解毒的功效，一株不起眼的小草竟如此强的功效，不得不佩服大自然的鬼斧神工。

将酢浆草用于园艺工作，也是一个不错的选择，它的叶子长得很像三叶草，所以也具有很高的观赏价值，它开花的时候花朵清新又朴素，所以广受一些城市人们的喜欢，因此酢浆草经常作为盆栽，人们竞相购买。而且酢浆草也很好种植，种植酢浆草一般最适合种植的季节就是秋天，在即将进入秋天的时候，此时种下酢浆草就能够萌发出小芽，这个时候是最适合种植的季节。酢浆草喜欢排水和通气条件比较好的土地，所以种植盆栽的时候一定要保持排水和通气条件的顺畅。酢浆草的耐寒能力比较强，所以在冬天也不会被冻坏，酢浆草可以接受零度以下的温度，只不过在寒冷的冬天可以把植株搬到室内，在室内进行过冬。也要适当的将酢浆草放到室外进行光照，酢浆草也是一种喜光的植物，这样可以促进植株的更快生长。

作为一种园艺植物，酢浆草是比较容易繁殖的，因为酢浆草含有鳞茎，所以它通常采用分株和播种的方式，但我们一般采用分株的方式，因为分株更简单快捷，酢浆草的成活率也更高。分株时选择长势最好的一棵，取出保留根部的泥土，适当拔掉老叶，只留下新叶片，然后将酢浆草的伤口晾干，插入土壤，压实土壤后大量浇水，一周之后，酢浆草就可以长出新的根茎。酢浆草比较适合在春天播种，因为春天温度比较适宜酢浆草的繁殖，而且也更宜酢浆草扎根后的管理。

总而言之，酢浆草虽然个头矮小，但是却很有价值，种植起来也并不麻烦，广大农村朋友不妨选择酢浆草来作为开展的副业，如今市场广阔，是一个不错的选择。

“酢”同“醋”，酢浆草便是有酸味的草，小时候经常摘下酢浆草的叶片放入嘴里，酸酸的，小时候经常偷偷的吃上几根。酢浆草的酸味来源于草酸，吃多了会得结石，大量食用会引起血液里面钙，锌等离子含量降低，并造成酸碱失衡而引起中毒。不过少量吃一点还是安全的。

酢浆草也是可以入药，酢浆草对金黄色葡萄球菌有抑制作用。中医认为酢浆草清热利湿，凉血散瘀。主治痢疾，黄疸，淋病，赤白带下，咽喉肿痛。

酢浆草又叫三叶草，传说找到四片叶子的酢浆草便能拥有辛福。因此酢浆草被视为幸运草。酢浆草小小的，开着紫色小花，犹如精灵，清新动人。酢浆草有着非常多的园艺品种，深受人们喜爱。

咪酸咪酸的。

酢浆草是什么味道的?

酸的。

我家乡里有两种酢浆草，一种是红花酢浆草，另一种是黄花酢浆草。

红花酢浆草就是一些人吹嘘的水晶萝卜。它的功能嘛，就什么清热解毒之类的，反正有病了你吃了好不了，当然也死不发。它的叶子和叶柄是酸的，我们小时候经常摘来吃。它的根就像一个小小的萝卜，而且晶莹剔透的，多水而甘甜，的确有生津止渴的作用。

另一种是黄花酢浆草，它有消肿止痛的功能。这功能不是吹的，中学时，我同学因运动拐伤了脚踝，我就是用这黄花酢浆草帮他医治好的。它的味道并那么地明显，只是略带酸味。

酢浆，是指古代一种含有酸味的饮料。出处《齐民要术?大小麦》：当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢浆并蚕矢。石声议注酢浆是熟淀粉的稀薄悬浊液，经过适当的发酵变化，产生一些乳酸，有酸味也有香气，古代用来作为清凉饮料。

也许相当于现在的酸酸乳或酸梅汤?

有一种浆水面，也是取其发酵过的浆水之酸来入味。所以这个酢浆的口感就是酸酸的。

酢浆，读音cujiang,这个酢字，可谓是怪字多做怪，其中俩个读音，一读cu,同醋，二读zuo,酬酢，意指宾主互相敬酒。所以，注意酢浆草的酢，既不“炸”，也不读“作”，你要以为它和炸酱面有关系，那就可大错特错。但是也不要因为酢同“醋”，而把它写作“醋浆草”。

不过，酢浆草这货虽然遍地都是，普通之极，可是身上的萌点特别多，它的种子真的会炸。它的外形像个小火箭，用手一碰，里边的种子会像子弹一样，弹射出来，最远能够弹射3-4米的距离,万箭齐发，喷射而出。很多小朋友以玩这个为乐趣。

很多小朋友也喜欢去发掘酢浆草的根，它的根部像一个透明的小萝卜。叫“水晶萝卜”。我看到网友腌了一盘，具体味道如何，还真不知道。不过酢浆草的根竟然也很有艺术修养，长成“老桩”后，可以做盆景。如图：

酢浆草的叶、茎、花皆酸。小时候，常采来品尝。但是现在知道了酢浆草大量食用，可能会引起中毒！所以大家注意了， 野生植物少采慎食为妙。

酢浆草的别名：三叶酸草，酸母草，鸠酸草，小酸茅，酸啾啾、酸眯眯，三角酸，雀儿酸，鹁鸪酸，老鸦酸，三叶酸浆，黄花梅，水晶花，三叶破铜钱等等。 从这些名字中，可见它有多酸了。

世界上最清楚酢浆草之味的，可能是一种叫酢浆灰蝶的小蝴蝶。酢浆灰蝶是世界上最小的蝴蝶。酢浆灰蝶的卵及幼虫，认食酢浆草叶子为生，化蝶后吸食酢之花蜜为生，整天围着酢浆草嘤嘤嘤，有人说它们是天敌，我却觉得它们是知己。

我在网上看到有网友，在一颗酢浆草的叶片后找到一个白色蝶卵。经过孵化，孵出一只小虫虫，据说只有针尖大小。但是会在酢浆草叶上，挖出一道道的沟，二龄时，会给叶子开天窗，一天天长大长胖，渐渐能吃掉，一片叶子，三片叶子。预蛹就变成绿豆那么大，经过一个月的时间，化为蝶，很小很小。

万物皆萌！普普通通的酢浆草，更是萌萌哒。希望大家在繁忙的工作生活之余对它们多一些了解，它们会带给你一个神奇的世界。