但凡小吃比较出名的地方，都是历史悠久，历史上曾经有过相当长的繁荣期的城市。

比如成都，广州，苏州，南京，上海，长沙，因为只有经济繁荣，人们在解决温饱之后，才会考虑到菜肴的精致和小吃，宵夜这种消磨时间的小玩意。

因此，小吃，注定不会是为解决温饱而准备的东西，它总是带着一点闲情，带着一点精美，带着一点消磨时间的意味。

苏州无疑是一个适合小吃生存和发展的地方，因为它自身就是一个精致富庶的文明古城，所谓江南文明，大概就是苏州古城这种优雅适意的味道吧。

有人把苏州面纳入小吃，明显不对的，苏州一碗面，是老百姓的主食。至于什么津津豆腐干，采芝斋的粽子糖，甚至于黄天源的糕团，我觉得都已经和小吃的真正滋味离得远了一点，毕竟是大规模的生产了，少了一点红尘的烟火气。

我来说说我心中的苏州小吃。

潘玉麟糖粥。潘玉麟是人名，两口子推着小车卖糖粥，一碗糖粥竟然成了全苏州割舍不掉的情怀。至今好像潘先生都没有自己的门面，每天和妻子熬好糖粥推到观前街，皮市街那一带，卖完走路。不想着规模化经营，不想着扩大再生产，不想着挣更多更大的钱，很典型的老苏州的规矩。一碗糖粥，不过是糯米，豆沙，桂花，小圆子和糖，但是能做到无法忘怀，确是几十年的火候和功力练成的。

祥记鸡爪。深藏在体育场路的一个犄角旮旯店，据说是几个下岗阿姨开的店，卖卤鸡爪和赤豆粥，旁边学校的孩子最有口福了，放学之后就会叽叽喳喳的排成长队。老板态度极差，但是手艺极好。

其实所谓极好，我的感觉就是超级入味了，鸡爪煮的时间足够的长，已经开始发粘了，趁热放到嘴巴里使劲一抿，能把鸡爪上的肉全部卷到嘴巴里，又香又糯，非常过瘾。

葑门横街的海棠糕和梅花糕。这两样是典型的路边小吃，小吃摊前永远围着馋嘴的孩子，看着花花绿绿的海棠糕，散发出焦糖的诱人香味，简直是无法抗拒的事情。这两样小吃，秘诀就是上面放得玩意儿多，杏仁，果脯，红丝，绿梅，光是那鲜艳的颜色，就已经是风情万种了。唯一的缺点就是太甜，当然了，换一个词，也可以说是杀念，过瘾。

就我个人而言，最好的苏州小吃，不在外面，而是自家就可以做的：糖水鸡头米。苏州的鸡头米是我吃过的质量最上乘的品种。鸡头米就是芡实，芡实自古就有南北之分，南芡实的极品就是苏州鸡头米。现在已经苏州鸡头米价格已经超过一百元，但是物有所值。鸡头米就拿清水煮好，已经是很美味的小吃。我一般不爱吃原味的东西，唯有鸡头米的清香，的确是咀嚼的时候满口清香，有一种让人心情愉快的奇妙功效。如果放一点冰糖和桂花，更加妙不可言。

你喜欢什么样的小吃呢？

哑巴生煎

是江苏苏州传统特色小吃，苏州人没有包子这一说，如果是肉馅的就是肉馒头，如果是菜馅的就是菜馒头，如果啥都没有就是白馒头，如果是花卷则还是花卷。生煎馒头顾名思义就是把馒头生着煎一下。

梅花糕和海棠糕

大概是苏州城里长相最漂亮的两种小吃，事先没在网上见过它们的“芳容”，反而让我对这两种花样名字的小吃充满期待。最正宗的梅花糕在山塘街。踏着凸凹不平的石板路，弯弯的石拱桥静静地横跨在小河上。梅花糕的小摊子在通贵桥旁边，这个小摊简单而古朴，摊子前“姑苏名产陈老大梅花糕、海棠糕”的字样十分醒目。碰巧一个模子的海棠糕熟了，只见戴白帽子围白围裙的陈老大熟练地将盖着铁板的模具翻了180度，模子一撤，热腾腾的海棠糕全都落到了铁板上。一炉七个，就像是一朵海棠花

矮脚楼馄饨

坚持在用料及制作方法上精益求精，以良好的口碑、地道的品质和鲜滑的口感被誉为“妈妈做的馄饨”而远近闻名。店内招牌馄饨和秘制生煎、小笼包等都已成为苏州地区脍炙人口的纯正美食。三鲜馄饨是矮脚楼的招牌特色，鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜”。以肉骨头吊汤，鸡蛋丝和紫菜为佐料做出的三鲜馄饨皮薄、馅多、汤鲜。除了特色馄饨外，矮脚楼的生煎馒头也别具风味，色泽金黄、滚烫鲜香。

枫镇大面

由乾隆亲自赐名的面条。也被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面条，面汤采用肉骨、黄鳝骨等鲜物吊成，味道浓郁鲜美，是来苏州必尝的美食。

蜜汁豆腐干

主要采用炸好的老豆腐加入特制料汁制作而成，可以当主菜，也可以当零嘴吃，微甜且多汁。

苏州糖粥

“笃笃笃，卖糖粥”，糖粥是苏州人儿时的回忆。红豆带着糯米的香糯，好吃又营养。

哑巴生煎

在苏州人的定义里就没有包子这一说，肉馅的便是肉馒头，菜馅的就是菜馒头，所以生煎便是将包子煎着吃。一口咬下去，汤汁四溢，再裹着酥脆的外皮，成为来苏州必吃的美食。特别推荐临滨路上的这家生煎店。

枣泥拉糕

由红枣和糯米粉制作而成，是典型的苏式糕点。口感香甜软糯。

豆腐干

苏州的豆腐干选用的是豆腐泡而不是豆腐干，加入调好的卤汁制作而成的，满满的汤汁非常好吃。

酒酿饼

酒酿饼的外形与月饼很像，但是它的面粉是用清酒酿发的，所以取名酒酿饼。它的特点是只卖一季，根据馅料不同分为荤素两种。强烈推荐苏州当地的老店同万兴。

海棠糕

创制于清代的海棠糕，以花生作为主料，经过烘烤，外形像绽放的海棠花，香甜且软，建议热食喔！

蟹壳黄

又被称作小麻糕。外壳金黄，有咸口和甜口两种口味，咸口主要是以猪肉丁做馅，甜口有玫瑰、枣泥等等作为馅料的。口感香脆松软。

蟹粉小笼包

以蟹肉，猪肉馅制作，咬下去满满的都是蟹油的鲜美，深受全国各地的喜爱。