广东河源小镇这边一般都吃手工肉丸粉或是猪杂粉还有肠粉吃得最多的是手工肉丸粉，肉丸做得很新鲜淀粉少肉又弹，汤很鲜浓还放很多胡椒粉虽然很辣但弥补了爱吃辣椒的口味，方便快捷五块钱一大碗。

最爱蒸笼咸点，不好甜食

??虾饺：金牌鲜虾饺王（非遗作品），就爱传统虾饺，皮薄馅多，里面满满的鲜虾，搭配芹菜、鲜笋，虾饺里面灌满汤汁；感觉花旗参汤四色虾饺一般，就图片好看，不喜欢参味的朋友慎点；北极贝鲜虾饺里面的北极贝有点韧，不是很喜欢

??凤爪：点都德里的凤爪有好几种，个人偏爱蒸笼的那款百合酱蒸凤爪，比较适合老广的味道，百合酱包裹着凤爪，味道比较浓重但不会腻，凤爪蒸得很软不韧，老人家也能吃；招牌陈醋浸凤爪是上桌底下还有蜡烛加热，凤爪口感比较爽脆，肉没有蒸的凤爪多，牙不好慎点

??鲜虾蟹子干蒸，肉多但不肥，一定要趁热吃，冷了会觉得腻，小时候一个人能干一笼干蒸，现在觉得吃一个两个就腻了，适合食肉兽

??特色蒸鲜排骨，适合食肉兽，酱里面带点蒜，排骨蒸的时间刚刚好，肉鲜嫩多汁，不老，底下的芋头很粉，吸收了排骨的肉汁，很好吃

??沙爹蒸金钱肚，点都德的金钱肚还是做得不错的，稍微有点韧，但不至于咬不动，喜欢金钱肚爽口的感觉，就不能错过

??小笼包，点都德的小笼包有两种，一种是一笼四只的上海小笼包，一种是一笼12只小的小笼包，后者好像只有猎德店才有，个人更爱小的，一口一只，皮薄，一口下去肉汁充盈，趁热吃趁热吃，怕腻的朋友们可以蘸醋吃

??金莎鲜虾红米肠：朋友们的挚爱，我喝茶比较喜欢吃传统的点心，不过这个口感也不错，红米肠里面包裹着一层炸物，里面再包着鲜虾，一口下去米肠的软炸物的脆鲜虾的鲜混合在一起，感觉是个很不错的创新

??莞茜牛肉肠：有香菜我最爱，很传统的拉肠，牛肉馅加了香菜调味，很清新～点都德的拉肠还是做的不错的，不会过于起浆，也不会没有米浆的味道

??荔湾艇仔粥：我的挚爱！点都德粥底很糯，米都煮开花了，里面有油条、花生、鲜虾、鱿鱼、叉烧、鱼肚等等，味道鲜美

??石螺香芋淡菜粥：很传统的荔湾粥点，小时候很喜欢吃石螺粥，但是现在卖石螺粥的老字号越来越少了，在点都德看到石螺粥有点小惊喜

??不要追靓油条：奇怪的名字，但是油条真心好吃，不会很油腻，直接吃或者掰成小块扔粥里和着吃都行

广式早茶都吃些啥？

说这个问题可真深了去了，估计要是全面回答的话，又能写一本书了 。都说消耗时间是消极的，消遣时间是积极的，吃广东早茶大抵就属于后者吧，时间也因此而变得有滋有味起来。其实吃早茶就是吃时间的滋味，你必须有这份优哉游哉的闲情。

既然说早茶，我们暂且把所有的吃食都归纳称为“茶点”。广式早茶里的茶点分为干湿两种，干点有煎饺、蒸饺、粉果、烧麦、包子、肠粉、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、双皮奶等，从头盘到甜品，一应俱全，若细数起来不下几十种甚至过百，只不过各家店会根据所需或多或少地制作售卖罢了。

这其中，又以干点做得最为精致，卖相甚佳，有些称之为艺术品我看都不为过。如每家茶楼必制的招牌虾饺，以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，举箸之前就已可略略窥见晶莹的面皮中透出点点微红，待入口以后轻轻一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感，令人回味无穷；又如某些高级茶楼特制的燕窝酥皮蛋挞，几层金黄酥脆的蛋挞壳内盛着嫩黄色、丝丝通透的燕窝，甫见之下已叫人食欲大动，更不用说入口以后燕窝的甜蜜柔软与酥皮的粉香酥脆完美结合，美味得让人欲罢不能。就算是普通的蛋挞，外酥里嫩的感觉都会令人回味无穷。而各色粥点，如艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥、猪肝粥、鱼滑粥等，皆以绵软顺滑的粥底，配上不同肉鱼蛋类，再以香脆薄脆、青嫩葱花佐之，撒上一小勺胡椒粉，点几滴生抽，喝来绵糯爽甜，鲜味浓郁，实在暖心暖胃。

顺便提一下，就是在广东，除了早茶之外，还有午茶和夜茶。标准的早茶时段从早上5、6点直到11点左右结束，若能将这个时段完全占据，饮茶饮上几个小时，在广东话里就被生动地形容为“直落”；所谓午茶即下午茶，夜茶自然属夜宵的范畴了。

总之，有茶点供应的时间段，都是非正餐时间，这一点无论食客和店家都拿捏得恰到好处。可谓一天三茶，延续不断。但正餐时间段也并非没有点心供应，只不过是品种要少许多，价格又会高出一截罢了。

广州早茶可是出了名哦，其实，除了省府广州“一盅两件”，广东其他地儿也有拖家带口叹早茶的习惯~

找上附近一地，端坐着，品上一杯茶，尝着熟悉的小食，享受着街边袭来的阵阵空气，和老友聊上几句，美好的一天都这么被唤醒~

广州早茶不外乎这些菜品，但店家不同，味道自然是不同！

挚爱必点：

虾饺、凤爪、奶黄包、叉烧包、灌汤包、糯米鸡、萝卜糕、马蹄糕、咸水角、艇仔粥、春卷、红米肠、蒸排骨~

每一款都值得试一试，今天来几样，明儿来几样，吃着吃着便能找到真爱！

在广州，必定墙裂推荐这几家:广州酒家，陶陶居，莲香楼，半溪酒家，点都德~还有等等等，各个区都有，到广州来逛逛的孩纸们一定要叹回早茶，感受广府文化~

在广州，早茶作为一种独特的生活习俗，已经成为人们不可缺少的一个部分。早茶不仅仅是几道美食，一顿饭那么简单了，更是一种享受的时光。大家吃早茶平均时间都是一个小时以上。早茶也慢慢变的丰富而具有多重的意义。而且随着时代的变迁，推车的早茶形式只在老式早茶店才有，取而代之的是专门的点心区。

1、布拉蒸肠粉

肠粉永远是排在第一位的早茶之一吧，白如雪，薄如纸，别提多么香滑可口了。细腻同时又带着独特的韧劲，平平凡凡却异常受欢迎，难怪从街边小店到大饭店都是最受欢迎的早茶之一。

2、叉烧包

这个真的是最爱啊，切成小块的叉烧混合各种调味料，包在里面造型好看又略带甜口的好吃，微微张开的口更是诱人。

3、虾饺

虾饺也是早茶必点的选择之一，好的虾饺皮特别薄，呈现半透明的状态，里面包裹的虾仁隐约可见，甜脆鲜美的口感实在让人完全停不下来。

4、烧麦

干蒸烧卖也是广式早茶不能错过的名点之一，肥瘦相间的猪肉，鸡蛋，云吞皮，虾仁等为原料，好看又好吃，透着独特的鲜香。

除了必点的早茶四大天王之外，还有豉汁排骨，金钱肚，凤爪等等也是相当好吃的，现在还加了很多西式的糕点，也是很受欢迎。

无论是在周末还是在工作日,广东人都喜欢到茶楼喝茶、谈天说地,泡上一壶茶,点上几件可口的点心，渐渐成了广东人的生活习惯。喝早茶,人们当然是少不了美味可口的点心:凤爪、水晶饺包、及第粥、皮蛋瘦肉粥、吃饱了,再喝一口清茶,茶香在嘴里回荡,惬意极了!这就是广东早茶,饮茶品点、谈心叙谊。无论是老人还是小孩,无论是在周末还是在工作日,广东人都喜欢到茶楼喝茶、谈天说地,泡上一壶茶,点上几件可口的点心。渐渐成了广东人的习俗。

蛋挞，肠粉，干蒸，牛肉烧卖，排骨，腐皮卷，粉果，凤爪，叉烧包，生肉包，流沙包，豆沙包，奶黄包，叉烧酥，白粥，皮蛋瘦肉粥，艇仔粥，及第粥，牛肉粥，肉片粥，粉肠粥，还有些吧，记不起来了。

广州早茶都吃，四大天王（虾饺，干蒸烧麦，叉烧包，蛋挞）流沙包，鱼粥，皮蛋瘦肉粥，拉肠，糯米鸡，马蹄糕，凤爪，蒸排骨，

蛋挞

叉烧包

干蒸烧麦

虾饺

拉肠粉

马蹄糕

凤爪

首先必点广东早茶四大天王：虾饺，凤爪，排骨，烧卖；其次各类点心：金钱肚牛仔骨水晶饺萝卜糕各类酥饼；再到主食：粥类如艇仔粥牛肉粥鱼片粥皮蛋瘦肉粥，肠粉如各种肉肠猪肝肠鲜虾肠，包子如叉烧包流沙包猪头包，然后炒面或炒粉...

其实广东的饮茶习惯已经不仅仅只在早上，中午下午和晚上都有，只要你想就能吃到。饮食行业竞争无比激烈的今天，饮茶在广东人心里的地位从未受过一丝动摇。

清晨暮间，白云山下，三盅两件摆桌上，一份报纸一壶茶，是广东饮食文化深厚沉淀的写照。

早茶是广东美食文化中的灵魂，在广东早茶不仅仅只是在早上为了填补空荡的肚子，更是一场美食的享受，也是一场社交。

但对于天真的吃货小孩，早茶餐桌上的社交与她/他无关，它只是意味着虾饺 凤爪 排骨 猪肚 牛肉丸 牛百叶 牛肚 牛筋 腐皮卷 牛仔骨 虾饺 干蒸烧卖 带子饺 牛肉干蒸 叉烧包 奶黄包 流沙包 莲蓉包 马拉糕 千层糕 糯米鸡 牛肉肠 鲜虾肠 叉烧肠粉 鱼片粥 滑鸡粥 及第粥 皮蛋瘦肉粥 煎饺 咸水饺 芋角 煎马蹄糕 煎芋丝糕 炸春卷 炸云吞 煎年糕 煎萝卜糕 咸煎饼 牛脷酥 干炒牛河.....

广东早茶四大天王：虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞。除外最为经典的还有，凤爪、排骨、牛肉丸....这些都算得上是每家茶楼菜单上必备的点心，但是看待一家茶楼的水平如何，还是得看虾饺。

|| 虾饺 - 最考究功夫的点心

虾饺一直乃是“点心界四大天王”之首，传统的虾饺主要以肥肉搭配冬笋及鲜虾为主。极薄的透明外皮，是用以木薯生粉和马铃薯生粉特定比例调配的澄面而做，放进蒸笼蒸几分钟后，便呈现晶莹剔透的外型，口感Q弹，软韧有嚼头。

做虾饺，最讲究功夫的就是上面的褶子，用特制的点心刀背抹出一边薄一边厚的阴阳皮，再叠出不少于13道的褶子。每只虾饺里都有足足三只或以上的新鲜足料的青虾仁。入嘴的每一口都能感受虾仁的鲜美。

|| 叉烧包 - 早茶包子里的经典款

大广东的叉烧包，可是个不少人为之疯狂的美味。广东人常说的“饮啖茶食个包”里的“包”，指的就是叉烧包啦。

小时候吃叉烧包，往往喜欢把里面的叉烧吃完，然后剩下白色的包子。叉烧选用的肉非常讲究，需要肥瘦相间，先腌制，再用叉子叉着送到炉中烧烤。

馅料中必不可少的是蚝油芡汁，和老抽、砂糖、葱姜片等共同煮成，而芡汁的好坏会直接影响到叉烧包的味道。松软的面皮、加上甜咸交融的馅料，满嘴都是幸福感。

|| 红米肠 - 新式创意点心代表

红米肠，是近年才出现的早茶点心，但短时间内就出现在不同档次茶楼里的点心菜单上。

用红米浆做成的滑嫩粉皮，包裹着一层松脆的炸物，最里面的便是鲜虾仁。沾上些许酱油，放入口中，虾仁的鲜美搭配松脆、软糯，口感十分丰富。

|| 流沙包 - 黑暗料理里的翘楚

为什么会说这么好吃的流沙包是黑暗料理？轻轻分开包子，里面温热的咸蛋黄流沙便会慢慢流下来，马上放入口中，微咸的流沙与松软包子的结合...嗯，想想都要流口水了。不仅馅料好吃，而且流沙的感觉也特别吸引人，可以说是除虾饺外小飞君最爱的早茶点心了~

|| 豉汁凤爪 - 酥软入味，美味难挡

林林总总的各式点心中，相信很多人每次喝早茶必点的就是豉汁凤爪，大概嗜骨一族都好这一口吧。鸡爪经过炸制，又饱饱的吸满了调味汁，继而蒸，红香酥软，一吮即脱骨。再加上诸多酱料的入味，齿颊留香，真的忍不住的一根接着一根！蒸好的凤爪，酥软到轻轻一吸就脱骨，美味实在难挡！

|| 糯米鸡 - 超级治愈的一剂美味

糯米鸡就像虾饺，烧卖，凤爪一样，是长盛不衰的传统点心。糯米饭要熟透爽口，软韧而不烂，馅心芡汁不大不小。成品打开荷叶可见饭色洁白、软韧、饭质爽口，馅料湿润，味鲜，清香可口。