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你家若在农村，有什么特色类的小吃？
2020-09-28 10:03阅读(62)
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锅子饼
油果
一些地方也叫煎堆、麻团。我们村叫油果。因为是用油炸的，圆型，象果子一样。油果是我们这边春节必备的年货，象征团圆、生活甜蜜。以前过年家家户户还办炒米、爆米花、铁勺饼、油角、单干丁、牛耳朵、豆腐……现在过年基本上就做油果，其它年货都在集市上买一些粮果代替。
我们这边的油果做法相当简单，提前一天将糯米洗净泡好，隔天沥干水份拿到集市上加工成糯米粉。糯米粉加工回来之后倒入大盆里，另起锅倒入清水加入黄片糖煮开。再将煮开的糖水倒入糯米粉中，不要一次性倒完，边倒边用筷子搅拌，看看干湿程度，有点干为好。然后用力揉使劲搓，揉得越充分越好。揉搓好后试下干湿程度，抓起一团粉团能搓散，又能将搓散的粉重新揉成团就行。然后装粉团盖好醒半天，如果是晚上拌粉可以放到第二天上午再进行下一道工序，上午拌粉醒到下午也行。醒好后就可以起锅热油，再将糯米粉团分成小挤搓圆（约鸡蛋到鸭蛋大小）。当油温达到七成热时将搓圆的小粉团放入油锅里小火慢炸，待小圆团像球一样从锅底浮到油面基本七八成熟了。再炸一会发现粉团变成金黄色，看上去也不怎么吸油的时候，说明已经炸好可以捞起来。这样，香甜软糯的油果就做好了。
除了油果，我们这边还有青明节的艾粄、端午和中元节的灰水粽、八月十五的月光饼都是非常美味的小吃
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