1.柠檬用温水洗净（主要是怕表面有腊），再用清水泡半小时左右，切薄片，瓶底铺一层白糖，在上面铺一层柠檬片。

2.再铺一层白糖，这样一层柠檬片一层糖交错来，直到柠檬片铺完。

3.最后在面上再厚厚的铺一层白糖，白糖是保鲜的，所以得多放些

4.然后把瓶盖好，常温阴凉处保存即可， 心急的话一周后就可冲水喝了，不过，腌制时间长些更好。

柠檬片富含维生素，美白养颜，提神醒脑，防止骨质疏松。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。日常生活中可代醋使用，制作冷盘凉菜及腌食等。腌柠檬片是一道以柠檬、白糖等为主要食材制作的美食。今天来说一下腌制柠檬片的方法与技巧：

首先柠檬用温水洗净，避免柠檬的表面有蜡，再用清水泡半小时左右，洗好柠檬后，将两端皮切除，防止腌制时会变苦，柠檬皮很苦涩。切薄片，切忌不可切的太厚，防止腌制时不能完全入味。准备一个有盖的小瓶子，瓶底铺一层白糖，在上面铺一层柠檬片。再铺一层白糖，这样一层柠檬片一层糖交错来，直到柠檬片铺完。最后在面上再厚厚的铺一层白糖，白糖是保鲜的，所以得多放些。最后将盖子盖好，放置常温阴凉处，腌制时间最少一个星期就可以拿出来泡水喝了，腌制越久口感越好。腌制柠檬这就完成了。

要注意的是切忌不可中途打开，不然容易过味了。腌制柠檬可以很长时间不容易变质，但不可腌制过多，等食用一定量时，再行腌制也不迟。其次是水一定要加，必须加，加水是不会让味道变淡的，而且加水一定要没过所有的柠檬，水可以隔离空气在一定程度上防止氧化，就是可以延长保质期，还可以让腌制的效果更好让柠檬更入味，不加水的话白糖就会吸收柠檬里的水分导致腌制失败。

天气太热了，每天只想泡在冰凉的饮料里不出来！市面上的饮料虽然颜色鲜艳又好喝，但是可能会有添加剂、糖精和色素，非常不健康。我来自海南，在海南非常流行各种老盐饮料，家家户户都经常做的老盐柠檬非常适合制作各种夏季特饮。

正宗的老盐柠檬是鲜柠檬经过严格的工序烘、煮、腌制半年到一年才能出坛。喝了后明显感觉开胃健脾，对咽喉炎、胃胀、便秘、口腔溃疡有一定帮助。今天跟大家分享的这个老盐柠檬蜜是快手版，只需要1周就能做好啦！

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老盐柠檬蜜

食材

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青柠檬 ／ 海南老盐

蜂蜜 ／ 冰糖 ／ 高度白酒

步骤

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青柠檬放1-2天变软后，洗净切片去籽。柠檬片加老盐腌制半个小时。

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在无油无水的容器中，以一层柠檬片一层冰糖的方式装满，再倒入蜂蜜至容器的一半，最后倒入少许高度白酒腌制一周即可。

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老盐柠檬蜜特饮

● 老盐柠檬苏打水

做好的柠檬蜜加入苏打水，最后装饰上薄荷叶即可。

● 老盐柠檬鸡尾酒

杯中放入老盐柠檬蜜、10ml利口酒、橙汁和冰块即可。

TIPS

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● 海南老盐又叫海南岛盐，富含人体需要的钠、钙、镁、钾、铁、锌、锶、硒、碘等多种微量元素，不仅对人体健康有益，而且味道透彻，口感特别好。如果买不到可以用食用盐代替

● 可用黄柠檬代替青柠檬，高度白酒需要45°以上

● 老盐柠檬鸡尾酒可以用伏特加、白朗姆酒、金酒代替利口酒，也可以按照口味搭配喜欢的果汁

常喝柠檬水对于消化道有很大的好处，可以刺激胃液分泌，从而帮助消化，促进排便，清理肠道。老盐柠檬蜜还可以生津止渴，绝对是夏天必备的健康饮品。除了今天分享的2款特饮外，老盐柠檬蜜非常适合搭配红茶。

今年就告别市售饮料，自己来发挥想象力DIY属于这个夏天的别样特饮吧！

每晚一杯蜂蜜柠檬水，既能美白又能减肥，很多女生都把蜂蜜柠檬水当做一个宝的啊。确实喝蜂蜜柠檬的好处还是蛮多的，首先是味道也比较好，而且还有很多的功效，所以也就是为什么这么多人喜欢的原因了。

今天就教大家怎么腌制蜂蜜柠檬，这个是一个很好的方法了，喜欢喝的建议收藏的哦，每天来上一杯，会变漂亮的哦。

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。

维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。

柠檬片

食材准备：

柠檬 4个，洋槐蜜 300克，密封瓶 1个

做法步骤：

（1）买回来的柠檬，先浸泡五分钟左右，然后给它们每个裹上一层薄薄的盐，对着水龙头冲洗，一边冲一边揉搓。目的是洗掉柠檬表面的蜡。

（2）把洗好的柠檬用厨房纸吸干表面水份，装柠檬的玻璃罐子里面也不能有水，然后切成厚度统一的薄片。

（3）用镊子夹掉柠檬的子，那样看着更舒服，一层柠檬一层蜂蜜，慢慢的铺满整个罐子。

（4）这个是最后一层柠檬还没倒蜂蜜的样子，蜂蜜最好是要莫过柠檬。

（5）然后盖上盖子，稍微摇晃一下瓶身，然后放进冰箱冷藏这，时间大概一两天左右，柠檬的表皮微微皱起，就可以泡水喝来！每次泡的时候一定要用干净的，没有水的勺子哟，这样不容易坏。

关于这个腌制柠檬啊，我了解的就大概有两种，一种是咸的一种是甜的，题主没有说的太详细，所以我们就分开来说说吧，反正都挺简单的。

【咸柠檬】

这个可能北方的小伙伴有点陌生，广东这边有些茶餐厅有一种饮品叫做“咸柠七”就是用到了咸柠檬的气泡饮料。也可以用来做菜，比如柠檬猪手、柠檬鸭之类的，柠檬的酸味还是有着不错的去腥解腻的效果的。

制作咸柠檬也十分简单，一般是选择个头较小的青柠檬，冲洗干净晾干水分，之后就可以腌渍了。柠檬跟盐的比例大约是5:1，对你没看错确实需要不少盐，一层盐一层柠檬的在无水无油的罐子里码好，然后密封起来在阴凉干燥的地方静置就好了。这个时间很久最少3个月，一般推荐半年左右，盐腌渍的任何蔬菜水果都逃不脱亚硝酸盐这件事情，所以时间不能太短，也不要太长食用。

【甜柠檬】

在这我可能得说几句不太着听的话了，有些姑娘们觉得柠檬加糖和醋，泡上一段时间就能产生酵素（酶），然后喝下去就可以不改变饮食不运动的轻松减肥了，真是但愿长醉不用醒啊！外来酶大多会被人的消化系统直接水解成氨基酸，也会被人体免疫系统识别然后降解掉，在看一些软文之类的同时，自己也要思考啊。

不过甜柠檬偶尔用来做个饮料调剂还是不错的，腌渍方法其实和咸柠檬差不多，不过周期短很多。柠檬也可以切片加快这个腌渍过程，其实整个腌渍过程除了不加水，跟做泡菜还是挺像的，但是一定要注意密封和卫生，。而且这个所谓的“水果酵素”是几年前的风潮了，现在在“伪保健品”的行列里也不是多受欢迎的东西，爱惜自己身体吧。

对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的小伙伴，可以点个关注和赞，以后一起分享有用有趣的内容！

法国人有句俗语：“女人的幸福，是用新鲜的柠檬购买来的。”柠檬是一种富含维生素的水果，含维生素C、维生素B1、B2等。其中维生素C的含量特别高，维生素C能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、这种物质进入人体可以直接作用于人类的皮肤细胞，能淡化皮肤表层的色斑，也能清理皮肤细胞中的毒素，经常饮用会让皮肤变得细嫩而白皙。除了维C之外，柠檬中含有较多的有机酸，柠檬酸和高度碱性，这些都具有很强的抗氧化和抑制色素沉着作用~

柠檬通常的做法是切片用糖腌制，这种做法叫蜜汁柠檬，操作起来很简单，和你们分享如下：

这样做：

【用料】

新西兰进口柠檬4只

冰糖200-250克左右（估摸的）【做法】

柠檬外皮有蜡，将细盐摸在柠檬表面

用刷子轻轻刷洗干净

去除两头后，将柠檬切成0.2-0.5CM厚的薄片

消毒过的玻璃罐晾干后放入切好的柠檬片

接着放入冰糖，一层柠檬片一层冰糖

装满即可，冰糖化完后放入冰箱冷藏

温水冲泡后即成柠檬水，每天晨起喝一杯，有效美白，长期坚持，效果明显

每天一杯柠檬水，这个夏天你最美~

我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，可以学新菜涨知识，欢迎常来！带你提升厨艺哦~

怎么腌制柠檬片？

很高兴能回答你的问题，下面我就给你说下这个－ 步骤 －

1.买两个新鲜柠檬~洗净放入冷冻室冻两个小时，时间最好不多不少~ 【柠檬最好买进口的这样口感比较好】 如果怕表皮有蜡可以先在热水里浸泡几分钟洗净再冷冻哟！

2.时间到了！拿出来切片 不要太薄更不要太厚~

3.找一个大小适中的密封罐子（我的是糖果罐）！在最低下放一层白糖稍厚一点，再在上面铺一层柠檬，再放白糖，再铺柠檬，再放再铺~~

4.放满后也要铺一层白糖哟！还有不要太满了~

5.可以再放一勺蜂蜜更香甜~再倒入凉白开或者矿泉水漫过所有的柠檬片！ 【我的罐子太小我把剩下的柠檬的汁挤进去了】

6.最后再放入冰箱冷藏室哟！不要心急让它静静地过一晚，怕酸的亲可以淹三四天让它更入味哈！

7.腌好了每次拿两片泡水喝味道棒棒的！加的蜂蜜有薄荷的也可以加~我还会舀一勺腌柠檬的水放进去一起泡着喝哈哈！

8.下午来一杯当下午茶 晚上睡前喝柠檬水既好喝长期坚持又可以养颜美白排毒润肠~~~一定要用温水泡哟！不要热水也不要冷水切忌 热冷水掺起来！白糖是可以保鲜的，所以做的多的话一定要放哟！因为
柠檬是抗氧化的本身很容易氧化的呢！

我喜欢用蜂蜜腌制，第一步:用盐摩擦柠檬表皮（杀菌去果蜡），第二步:用清水清洗干净，拭干并切薄片，第三步:找一个干净干燥的瓶子，一层柠檬一层蜂蜜，直到全部柠檬放进去，蜂蜜必须要盖过柠檬。

柠檬??用水冲洗，然后再撒上盐搓洗，再次冲洗干净，然后切薄片，提前准备干净的瓶子，一层柠檬片，一层蜂蜜，再一层柠檬片、、、、、、按照这样的方式重复摆放好后，密封好，放冰箱，每天可以泡水喝，美容养颜??????

柠檬酸酸甜甜，夏天来一杯酸甜可口的柠檬蜂蜜水，就是一杯爽口无添加的美味饮品，如果加上几块冰块，就更清爽啦，一点都不比外面卖的差；要知道外面奶茶店里，随便一杯柠檬水就要卖到10元以上，充其量里面就有几片柠檬片、少许糖浆、一堆冰块，半杯饮用水。自己做起来真的方便、省时又省钱哟。

说起新鲜柠檬片，如果每次切了泡蜂蜜水，还是有一些“懒癌”上身的小伙伴觉得麻烦，而且一次切一整个柠檬也用不掉，剩余的柠檬容易浪费。于是聪明的小伙伴就想到要将柠檬片腌制起来，吃的时候舀上几片，搭配温水或者冷水来冲泡，就是一杯爽口美味的夏季饮品啦~

那么怎么腌制柠檬片？

说起“腌制”这种手法由来已久，是保存蔬菜、延长保质期的原始方法，一般分盐渍和糖渍两种，其中糖渍除了可以用常规的糖类（比如说白糖、冰糖）还可以用蜂蜜。无论是盐渍还是糖渍，都是有效延长食品保质期的方法。

腌制柠檬片多数用的是糖渍，无论你用白糖、冰糖还是蜂蜜来腌制都是可以的，糖是天然保鲜剂，将柠檬片隔开、保留风味，同时也将空气隔离，自然能延长保质期。当然还有一种咸柠七的咸味饮品，这里就是将小青柠用盐渍延长保质期，也是风味独特。

对于我个人就比较喜欢用蜂蜜腌制柠檬片，吃的时候取出几片柠檬片，再舀上两勺蜂蜜，用温水或冷水简单冲泡，一杯最简单的蜂蜜柠檬水就做好了。只要你每次吃的时候用干净干燥的勺子舀取，这个蜂蜜柠檬片放置在冰箱冷藏半年都可以保留完好，这就是蜂蜜作为“天然保鲜剂”的迷人魔力。

下面就分享下具体做法，这次我是将百香果、青柠檬、蜂蜜一起腌制，个人更喜欢百香果柠檬蜂蜜水，酸甜可口，如果大家没有百香果，也可以将这一层去掉，做法是一样的。

【百香果柠檬蜜】做法

食材：

青柠檬：2-3颗，百香果：4颗，蜂蜜：适量。

容器：干净干燥、提前消毒过的密封容器。

制作步骤：

1、柠檬用盐搓洗干净表面，用厨房纸巾擦干水分，切成薄片，去除籽。

2、百香果切半，把果肉舀出备用。

3、在密封容器里先铺上一层蜂蜜，然后铺上一层柠檬片，再来一层百香果。

4、重复第三步，直至容器填满，记得最上面一层是蜂蜜，用于隔绝空气，这样做好的百香果柠檬蜜才不容易坏。

5、放入冰箱静置1夜，再将罐子反过来放一天，即可食用。

Tips：干货看这里！

1、蜂蜜也可以用白糖或冰糖粉来代替，顺序一致，依然是放入冰箱保存，等到糖完全融化就可以食用了！

2、建议选择没有特殊气味的蜂蜜来浸泡，不会掩盖柠檬、百香果的香气，比如说百花蜜、洋槐蜂蜜等，当然如果你特别喜欢哪种口味的蜂蜜，比如枣花蜜等都是可以使用的，主要看你喜欢！

3、黄柠檬也是可以的，青柠檬酸味更突出、皮更薄；黄柠檬香味更突出、皮略厚，看大家喜欢。

吃多了甜的，还有小伙伴想挑战咸味饮品的吗？下面分享下“咸柠七”的腌制方法，也非常简单。

【咸柠七】做法：

食材：

小青柠：适量，盐：适量。

容器：干净干燥、提前消毒过的密封容器。

制作步骤：

1、小青柠用盐洗净，用厨房纸巾擦干。

2、将小青柠的蒂切掉。

3、密封罐先铺上一层盐，然后放入一层小青柠。

4、继续重复第3步，直至密封罐放满，记得最上面一层是铺盐。

5、装满以后将罐子倒扣过来，然后继续加盐，直至盐加满。

6、放置在阴凉处保存，每隔几天打开放气，等待3个月就可以食用了，越久越入味哟。（记得贴上标签，标注做的时间，其他就静待时间美好啦~）

7、吃的时候我比较喜欢雪碧里放上几颗咸柠七，味道有点盐汽水的感觉，吃腻了甜的，就来点咸的吧~

Bingo，以上就是我针对“怎么腌制柠檬片？”这个问题分享的两款腌制柠檬的做法，一款是用蜂蜜腌制，另一款用盐腌制，希望大家喜欢！也愿你的生活如美食一样，可甜可咸，更多美好滋味，欢迎伙伴们在评论区分享你的美食心得和美食作品哟~

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在问答的第1327个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟！