“吃饺子的四个层次”是马未都在某个节目中提到的，你们咋吃饺子

名嘴姑且一说，大家姑且一听，这事儿就完啦。何必当真？

先看看马先生说的吃饺子的四个层次是什么。先把一餐要吃的饺子，分成四份。先白嘴吃一份；再蘸醋吃一份；再蘸酱油吃一份；剩下最后一份，就可以点辣油啦。我看，这不像面授机宜，如此郑重其事，倒有点像闲着没事了。我不禁有点纳闷儿，难道国人都是傻瓜吗？

饺子，不论南方北方，都有人会吃。有的人，就喜欢这一口；有的人，只是图个简单饱肚而已。至于沾蒜酱还是点辣油，各人有各人的口味，根本就排不出个座次。不过，老马可以总结出四种层次，也算是有心人了。只是，名人也是人，也就是那么随口一说。所以，大家别太当回事儿就好了。

由浅入深，渐入佳境，是老祖宗的人生哲学。比如恋爱，从相识，到相知，到相爱，总得慢慢来；可是，再怎么说，也不能否定有一见钟情这回事呀？一上来，就轰轰烈烈，也没啥不妥。再说，如果火星撞地球，火花四溅，激情澎湃，那还顾得上别的吗？

人是独立的，人也是多样性的，饮食习惯也是如此。连吃个饺子，都煞有介事地整出若干个层次，继而，还推而广之。无他，是因为吃饱了的缘故。

饺子要皮薄，馅实，味香，蘸汁，喝点饺子汤。过去人包花边饺子，现在随便一捏，就包住了。

我最喜欢吃饺子，什么馅的都行，特超爱吃南瓜的，白菜猪肉的。

特别是那个汤更喜欢喝，喝上那个舒服啊。

小时一年就是过年过节才吃上饺子，现在天天吃也行。

饺子还是皮薄，馅多，个小的好吃。

昨天看了一篇文章，据说高晓松吃饺子只吃八个，为了减肥。

我以前也能吃二十三个，现在也就是吃十三个了。

吃饺子再占上腊八醋，更是美味，不过韭菜饺子一般的醋就行。

吃饺子我还喜欢吃热的，觉得热时更香。

不同的饺子不同的吃法。

但蘸酱油纯粹是扯淡，就是饺子馅盐放少了，也是吃的时候蘸陈醋来找补，绝对不能蘸酱油。

南方饺子统统蘸辣油，因为——难吃，南方人真的不会包饺子。

北方饺子，单说常吃的四种。

白菜猪肉的，蘸腊八醋，就是腌腊八蒜的醋，醋用山西陈醋，一罐醋泡一罐蒜，吃了醋再补到和蒜齐平，到最后蒜光醋光。

酸菜饺子，蒜醋就不过瘾了，得配蒜泥儿醋，山西陈醋。

韭菜大虾的，因为韭菜辣，不适合就蒜，蘸山西陈醋。

鲅鱼饺子，多少有一点腥味，镇江香醋能把这种“腥”，调合成“鲜”。

我自制的酸汤水饺，碗里放上紫菜虾米香菜香葱韭菜，然后放一点食盐，陈醋，生抽，白胡椒粉，香油，鸡精，辣椒油，陈醋可以多放一点，然后腌一会，等饺子出锅直接盛饺子带饺子汤，酸汤饺子就蒜，完美，这样有个缺点就是饺子不能煮破，有兴趣的朋友可以试一试，

食物的本味，加蘸料的味道，加汤料的味道，蒸的味道，炸的味道，烤的味道等等。

吃饺子不仅仅四个层次，有无数的方式和层次，马老师是矫情，呵呵！

但最终只有两种，本味和复合味！

我觉得在吃方面要随心所欲，吃饺子一口一个，满口留香！尤其是那猪肉芹菜馅的，芹菜鲜，五花肉香，张口一咬从嘴巴到胃都是那种鲜香味道。不说了我得吃饺子去了[惊喜]

我的回答如下

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现在呀，有些人出了名就开始臭讲究 穷讲究，似乎是比老百姓懂得多，了解人文历史，知道古今传说……饺子，既不是山珍海味，也不是饕餮珍馐，就是普普通通老百姓的一口吃食，北方人大部分爱沾醋（冬季沾腊八醋），全国各地沾酱油的，沾辣椒油的，沾蒜汁的，根据家里的习惯或当地习俗，爱咋吃就咋吃，哪那么多条条框框的？！他这么说就好像高人一等似的，饺子吃的就是一个舒服，上至星级酒店，下至路边街摊，家庭团聚，朋友宴请，随随便便。饺子——也是老百姓的家常便饭，好吃不如饺子，舒服不如倒着！

首先先白口吃几个，尝一尝馅料的味道如何，如果是荤馅的话，可以放些蒜酱，比如酸菜饺子，如何素馅的话，比如三鲜的，喜欢放些陈醋。本人不太喜欢放辣椒油