成品1条蛋糕卷 準备模具# ? 三能SN1114 SN1116 长36.5cmx阔26.5cmx高1.8cm
2 ：

(炉温只作参考)上下火 焗炉请预热160-180度 ? 放中下层约焗15-20分钟
3 ：

步骤1# (阿华田软心面包酱材料)
4 ：

阿华田粉倒入淡忌廉(鲜奶油)
5 ：

小火煮至无颗粒
6 ：

倒入唧袋放入雪柜(冷藏1晚)备用
7 ：

步骤2# (阿华田吉士忌廉酱材料)
8 ：

蛋黄加入白砂糖
9 ：

搅拌均匀
10 ：

隔筛加入面粉/粟粉/阿华田粉
11 ：

搅拌均匀
12 ：

阿华田牛奶煮至微滚
13 ：

熄火加入到蛋黄糊内(不停搅拌)
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倒回煲内
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煮成吉士酱(杰身)
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熄火加入牛油
17 ：

搅拌至牛油溶化
18 ：

倒入容器内
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放凉后(紧贴)上保鲜纸
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放入雪柜(冷藏1晚)备用
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步骤3# (戚风蛋糕材料)
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烤盘舖好烘焙纸(按紧四边)
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蛋黄加入植物油
24 ：

搅拌均匀至泛白色
25 ：

隔筛加入面粉/泡打粉/幼盐
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倒入牛奶
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搅拌均匀至无颗粒
28 ：

盖好保鲜纸备用
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蛋白先打至起泡
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(分3次)加入白砂糖
31 ：

打发至中性发泡(小鈎状态)
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(小鈎状态)蛋白不能打到太硬
33 ：

先将1/3蛋白加入至蛋黄糊
34 ：

搅拌均匀
35 ：

再倒回至蛋白霜
36 ：

以(轻手)切伴法搅拌均匀
37 ：

再将面糊倒入烤盘
38 ：

将面糊用刮板平均推至四边
39 ：

推平后轻拍四次
40 ：

放入焗炉(烤箱)
41 ：

(炉温只作参考)上下火 焗炉请预热160-180度 放中下层约焗15-20分钟
42 ：

完成出炉后轻拍一次
43 ：

完全放凉后才脱下烘焙纸
44 ：

再反转备用
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步骤4# 组合
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步骤2# 淡忌廉(鲜奶油) 150ml 打至企身
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打至企身
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加入阿华田吉士酱
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慢速搅拌均匀
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倒入唧袋
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先在蛋糕唧出一条中间线
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上半部唧出2条忌廉
53 ：

下半部唧出4条忌廉
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近尾部位置唧出小山丘
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平均地涂匀吉士忌廉 (不能太薄或太厚)
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近尾部位置小山丘上再唧上一条 (阿华田面包酱)
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拿起近尾部烘焙纸慢慢先倦至一半(再慢慢倦成圆筒型)
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再切掉头和尾(不美观)的部分
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完成食得

- 食谱来源 : https://cook1cook.com/recipe/50508
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