好岩茶要具备哪些，你都知道吗？

武夷山不山水之奇，茶叶之奇而奇。武夷茶历史悠久，宋代文学大家范仲淹有诗曰“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”两句诗成了武夷茶最厚重的诠释，道出了武夷茶在中国茶叶史上不可替代的至高地位，因此，武夷岩茶自古以来皆受众人所珍贵。

一泡上好的武夷岩茶犹如一件工艺品，能给你带来美妙的享受。古时用兵讲究天时地利人和，制作武夷岩茶也亦如此，在武夷山，看天做茶、看茶做茶、看人做茶，使得做茶成为了一件极其艰辛又充满未知刺激的事情，武夷岩茶密云龙就是集天时与地利的产物，武夷岩茶之精品。那么，作为高端武夷岩茶的代表品牌，“密云龙”究竟缘何而来?占据了哪些天时与地利?

天时---走进“密云龙”

说到武夷茶的地位，追根溯源，要从丝绸之路说起。海上丝绸之路于宋朝年间到达鼎盛时期，是中外贸易交流最重要的通道，丝绸、瓷器、茶叶等成为了东西方文化经济交流的重要载体，而在出口的茶叶中，武夷茶扮演者重要的角色，承载着浓厚的中国茶文化，输出到西方国家，而作为武夷岩茶的代表密云龙也有着深厚的文化底蕴。

传承千年品牌 —— ” 密云龙”

北宋年间，宋朝饮茶文化非常浓厚，上至皇室下到普通百姓，全民饮茶，王安石曾在《议茶法》说:“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无”。

公元1078年，宋神宗赵顼下旨令福建转运使贾清在建州(今福建建瓯)制作御茶，并赐茶名为“密云龙”，仅供皇室专享，从此以后，密云龙每年作为首批贡物进贡到宫内，皇家人均以能喝到首批贡茶来彰显自己的地位。到了宋哲宗年间，皇帝开了对殿试成绩卓越者赐予密云龙的先例，皇亲国戚和权贵近臣便纷纷求赐，于是密云龙便走出了宫廷，流传于官绅之间，此后密云龙逐步走出皇宫御苑之地，进入寻常百姓家。

延续宋贡茶品质 —— “黄金缕，密云龙”

大文豪苏轼在做翰林学士时，曾有幸此茶，在其《行香子》一诗中盛赞“黄金缕，密云龙。”苏大学士爱惜此茶如同墨宝，惟有像黄庭坚等最得意的门生来到家中，才舍得拿出来，要让门生亲眼看他拆封，一同分享。苏东坡说喝了贡茶密云龙之后顿觉两腋生风浑身凉爽，仿佛进入仙境。

苏轼《行香子》中盛赞“黄金缕，密云龙。

岁月流转，武夷山凤凰茶业传承宋朝贡茶“密云龙”的千年工艺，推出更高端的武夷岩茶密云龙，延续着古典武夷岩茶的优良品质，宋贡茶的印记在密云龙品牌的身上得到了延续与继承，成为了武夷岩茶代表品牌，也成了品质保证的代名词。凤凰茶业从品牌传承到品质继承，再到精品密云龙的推出，可谓得天独厚，占尽天时。

地利---解秘“密云龙”

民国茶学专家林馥全曾说：“天然环境之优越，于培植之能得法，采制之能合理，三者不可一缺。”武夷岩茶卓绝的气质来自大自然的无私馈赠，更是其身后沉默的山峦和溪谷孕育的结果。产地是武夷岩茶珍贵的最根本因素，而影响武夷岩茶的因素也有很多，独特的土壤、气候、温度、湿度、环境和周边植被来决定其山场。

今天，我们的目光从一泡芬芳的武夷岩茶密云龙走开，上文中天时追溯了密云龙的前世，那我们再走回群山深处，探寻一下密云龙的今生，与大家解析一泡上好密云龙背后的山场秘密。

天然地理，纯正岩韵

武夷山有独特的丹霞地貌，山峰环绕，风景迷人，中亚热带季风性湿润气使得武夷山全年气候温和，雨量充沛，昼夜温差大，山间常年云雾弥漫，年平均相对湿度在80%左右，非常适合茶树的生长。武夷岩茶的名茶主产区在武夷山市风景区范围内，这里高山植被繁茂，枯枝落叶多，岩石受风化作用及雨水的冲刷，碎石被侵蚀后散落到土壤中，不但土壤质地疏松、结构良好，而且土壤有机质含量丰富，茶树所需的各种营养成分齐全，从生长在这种土壤的茶树上采摘下来的新梢，有效成分特别丰富。

武夷山不独以山水之奇而奇，更以茶叶之奇而奇。武夷茶历史悠久，宋代文学大家范仲淹有诗曰“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”两句诗成了武夷茶最厚重的诠释，道出了武夷茶在中国茶叶史上不可替代的至高地位，因此，武夷岩茶自古以来皆受众人所珍贵。

一泡上好的武夷岩茶犹如一件工艺品，能给你带来美妙的享受。古时用兵讲究天时地利人和，制作武夷岩茶也亦如此，在武夷山，看天做茶、看茶做茶、看人做茶，使得做茶成为了一件极其艰辛又充满未知刺激的事情，武夷岩茶密云龙就是集天时与地利的产物，武夷岩茶之精品。那么，作为高端武夷岩茶的代表品牌，“密云龙”究竟缘何而来?占据了哪些天时与地利?

天时---走进“密云龙”

说到武夷茶的地位，追根溯源，要从丝绸之路说起。海上丝绸之路于宋朝年间到达鼎盛时期，是中外贸易交流最重要的通道，丝绸、瓷器、茶叶等成为了东西方文化经济交流的重要载体，而在出口的茶叶中，武夷茶扮演者重要的角色，承载着浓厚的中国茶文化，输出到西方国家，而作为武夷岩茶的代表密云龙也有着深厚的文化底蕴。

传承千年品牌 —— ” 密云龙”

北宋年间，宋朝饮茶文化非常浓厚，上至皇室下到普通百姓，全民饮茶，王安石曾在《议茶法》说:“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无”。

公元1078年，宋神宗赵顼下旨令福建转运使贾清在建州(今福建建瓯)制作御茶，并赐茶名为“密云龙”，仅供皇室专享，从此以后，密云龙每年作为首批贡物进贡到宫内，皇家人均以能喝到首批贡茶来彰显自己的地位。到了宋哲宗年间，皇帝开了对殿试成绩卓越者赐予密云龙的先例，皇亲国戚和权贵近臣便纷纷求赐，于是密云龙便走出了宫廷，流传于官绅之间，此后密云龙逐步走出皇宫御苑之地，进入寻常百姓家。

延续宋贡茶品质 —— “黄金缕，密云龙”

大文豪苏轼在做翰林学士时，曾有幸此茶，在其《行香子》一诗中盛赞“黄金缕，密云龙。”苏大学士爱惜此茶如同墨宝，惟有像黄庭坚等最得意的门生来到家中，才舍得拿出来，要让门生亲眼看他拆封，一同分享。苏东坡说喝了贡茶密云龙之后顿觉两腋生风浑身凉爽，仿佛进入仙境。

苏轼《行香子》中盛赞“黄金缕，密云龙。

岁月流转，武夷山凤凰茶业传承宋朝贡茶“密云龙”的千年工艺，推出更高端的武夷岩茶密云龙，延续着古典武夷岩茶的优良品质，宋贡茶的印记在密云龙品牌的身上得到了延续与继承，成为了武夷岩茶代表品牌，也成了品质保证的代名词。凤凰茶业从品牌传承到品质继承，再到精品密云龙的推出，可谓得天独厚，占尽天时。

地利---解秘“密云龙”

民国茶学专家林馥全曾说：“天然环境之优越，于培植之能得法，采制之能合理，三者不可一缺。”武夷岩茶卓绝的气质来自大自然的无私馈赠，更是其身后沉默的山峦和溪谷孕育的结果。产地是武夷岩茶珍贵的最根本因素，而影响武夷岩茶的因素也有很多，独特的土壤、气候、温度、湿度、环境和周边植被来决定其山场。

今天，我们的目光从一泡芬芳的武夷岩茶密云龙走开，上文中天时追溯了密云龙的前世，那我们再走回群山深处，探寻一下密云龙的今生，与大家解析一泡上好密云龙背后的山场秘密。

天然地理，纯正岩韵

武夷山有独特的丹霞地貌，山峰环绕，风景迷人，中亚热带季风性湿润气使得武夷山全年气候温和，雨量充沛，昼夜温差大，山间常年云雾弥漫，年平均相对湿度在80%左右，非常适合茶树的生长。武夷岩茶的名茶主产区在武夷山市风景区范围内，这里高山植被繁茂，枯枝落叶多，岩石受风化作用及雨水的冲刷，碎石被侵蚀后散落到土壤中，不但土壤质地疏松、结构良好，而且土壤有机质含量丰富，茶树所需的各种营养成分齐全，从生长在这种土壤的茶树上采摘下来的新梢，有效成分特别丰富。

核心产区， 根正苗红

武夷山风景区茶区自古以来就是武夷岩茶的重要产地，区内面积70平方公里，据福建省茶科所调研，凡是“正岩”茶园土壤，产出的岩茶岩韵明显。武夷岩茶密云龙正是出自武夷山正岩产区，可谓根正苗红。

武夷岩茶密云龙选取的就是在正岩产区延续300余年的优良树种，生长于岩山沟壑之中的茶树，在这青山秀水之间的茶树，幽涧流泉，出产的茶在香气、滋味、耐泡度上都是无可挑剔的。密云龙茶叶鲜叶采自50年以上树龄的珍稀武夷岩茶树种，与六株武夷岩茶母树是同宗同品。

原产认证，品质保障

武夷山独有的生态环境， 为武夷岩茶密云龙滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础，从而形成密云龙上好的品质风格。而处于岩坑峡谷的“正岩”茶区微域气候更为优越，加工而成的岩茶，具有馥郁或者幽雅的花果香气，且滋味醇爽。2008年，凤凰茶业也成为首批获得武夷山原产地认证保护企业，密云龙的品质得到了保障的同时也受到了广泛认可。

2008年，凤凰茶业成为首批获得武夷山原产地认证保护企业

人和---匠心独运“密云龙”

非遗大师，非凡工艺

占尽天时地利的武夷岩茶密云龙自然也离不开人和，以首批非物质文化遗产武夷岩茶技艺传承人叶启桐为首的凤凰茶业制茶研发团队，多年来一直精心倾力于武夷岩茶密云龙的研发与制作，在品质上保质保量，在口感上精益求精，制作出来的密云龙，具备甘、醇、香、甜的品质特征，具有馥郁或者幽雅的花果香气，并且滋味醇爽，极具“岩骨花香”独特韵味。

凤凰首席制茶大师——叶启桐，首批“国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人”，出生于茶叶世家，毕生从事岩茶的种植、制作与传统工艺的研究。主编中国名茶丛书《名山灵芽——武夷岩茶》对岩茶的制作以及茶文化研究贡献巨大。曾两次主持制作了“武夷岩茶国家标准样品”，其专业水准和业界影响力不言而喻，是公认的武夷岩茶届技艺传承的杰出代表性人物。2008年，叶老被凤凰茶业聘为首席制茶顾问，致力于高端武夷岩茶密云龙的生产与研发，追求武夷岩茶的高品质的精髓所在，坚持采用“真古法”传统炭焙工艺，荔枝木做炭料、经二十余道工序文火九焙48小时以上，边焙边品，直到符合高端武夷岩茶密云龙的理想口感，是密云龙产品品质的有力保障。

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下面是更多关于喝凤凰茶业密云龙可以更健康吗?的问答

岩茶的影响因素

　：茶叶树种　　茶叶树种也就是叶的品种，其内质所具香气即称为茶叶的品种香种香气是区别茶叶品种的主要依据，所以也叫品种特征。如：水仙具有的棕叶味，肉桂的桂皮味等。　　二：发酵程度

发酵是乌龙茶制做过程中的一个重要环节，也是茶叶品质形成的重要环节。发酵程度的高低影响着茶叶香气的形成。在前面我们就讲到在发酵过程中茶叶香气有青香——→清香—→ 花香—→ 果香的一个转化过程。　　三：焙火程度

焙火程度的高低对决定了岩茶是清香型还是熟香型。即轻火岩茶，中火岩茶或足火岩茶。

焙火在一定程度上对岩茶的香气也会产生影响：如花香向果香的转化，茶汤中香气的加重（即落水香）

四：生长环境（山场）

不同生长环境对茶叶香气形成的影响也是不同的。这种特征可以让我们在一定程度上了解茶叶的生长环境。所以也称为山场味。 五：其他因素：

不同季节的茶品在香气上的体现也存在不同

如 ：夏秋茶的夏暑味，冬茶的冬味。

茶叶在陈放后形成的香气，如陈味。

另外茶叶受负面因素的影响也会形成的劣势香味。在茶叶加工过程中是应当避免的。如：

烟味：易判定，主要出现在焙茶环节出现走烟现像。如：焙笼焙茶里茶未掉入汤火中

青味：非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位产生。

馊味：类似于变质饭菜的味道。产生原因：茶青在运输过程中受热。也称夏秋味。是夏秋茶所具备的一种特征。也是辨认夏秋茶的标准。

焦味：类似于炒豆子的味道。主要是杀青过程中，茶叶炒焦而产生。

反青味：茶叶保存过程中受潮产生。

对茶叶香气的影响因素较多，对于茶叶香气对茶叶品质的具体影响将在品鉴一节中做具体的表述。

另外茶叶受负面因素的影响也会形成的劣势香味。在茶叶加工过程中是应当避免的。

好岩茶与坏岩茶的区别在哪 如何买到上品岩茶

好然差在香气和汤感啊！干茶、叶底、汤色这些因素都是用来推测茶好，包装是用礼有面子和营造高级感的。好的岩茶不仅香气舒服，还有回甘、生津、茶汤饱满、内质丰富、持久耐泡；差的岩茶多是茶汤清寡、无回甘生津、不耐泡；更差的连香气也不具备；最次的是那种焙火把茶烧焦的茶。所以岩茶好坏靠眼睛观察是没用的，喝过才知道！

选茶的话大品牌和小茶厂都有好茶，选小厂的话主要是遇到个靠谱的茶掌柜，最好是先试茶，减少试错成本，找茶需要耐心和功夫，慢慢找吧。

一个下午，将最好的岩茶都喝了，是什么样的感受

都喝了是喝了多少？你要是喝了半斤，估计人已经晕的不行了

有哪些比较好的武夷岩茶品牌

武夷岩茶的品牌如，武夷星，海堤，慧苑，茶心良品等

武夷岩茶怎么泡才好喝？

原 | 义芳君说茶

1、

俗话说人善任，人尽其才。

于茶而言，知泡，方能品茶之真味。

人手握好茶，冲泡却每每不得法，结果真真把一手好茶给泡得四平八稳、平淡无奇。

而有些人明明手中茶看起来不咋滴，结果经她巧手，滋味口感竟也能瑕不掩瑜，泡出一番令人回味的佳味。

可见，棋逢敌手，将遇良才，茶遇明主。

有好茶，还得有良人伯乐懂茶，爱茶，还需会泡，方能玩转杯中乾坤，把茶泡得风生水起。

金庸的先祖查慎行有诗云“云蒸雨润成仙口，器洁泉清发异香。”

泡茶时茶、器、水三要素的和谐统一，也是必不可少的。

这点在武夷岩茶的冲泡中显得尤其明显。

2.

武夷岩茶是北派乌龙茶的扛鼎之作，产于风光秀丽的武夷山国家自然风景区及周边地区，品类丰富，工艺精到，名枞辈出。

单就大红袍、肉桂、水仙等传统名枞来说，就足以笑傲茶林了；而今又新增了黄观音、奇兰、黄玫瑰等新秀品类，一样光彩照人。

要想泡出武夷岩茶的活色生香，就要紧抓“知茶善泡”不放手，首要之处在于对干茶品质特征有个最初的感观判断。

干茶条索的紧碎、色泽的暗亮，茶香的高低、浓淡及香型，可以通过“一看、二触、三嗅”来具体感知，以此判断干茶的品类、焙火程度、储存年份及品质变化等情况。

做工精细的岩茶，一般条索都较为紧结完整，略弯曲。若是传统工艺精制而成，可见标准的“三节色”，脉络分明，“白骨”尽显，细看可见蛤蟆背，小泡点。

轻焙火的岩茶，例如肉桂，一般在新茶上市三个月后就陆陆续续开喝了，而足火、高火类的岩茶则存放时间可相对更长，色泽乌褐，细嗅之下，除了特有的品种香，还具有丝丝细密紧致的火香，纯粹悠长。

老茶人心中一般都有这么一杆“看不见”的秤。通过一番“望闻近察”，这泡茶品质的高下也就大概心中有数了，只等着开汤品味，以验明“真身”。

此外，很多人并没有注意到一点：茶叶开泡前这般眼观手触式的感观判断，其实还有一个很重要的用途——

基于对这泡茶基本品质特征的把握，我们便能较为准确地把握这泡茶究竟适合什么样的注水方式，以及浸泡时间长短、出汤快慢。

譬如：高足火的岩茶一般注水就宜用刚烧开的沸水，采用悬壶高冲、环圈注水方式，水流快进快出，坐汤时间也应该比正常冲泡时间略短，以免过于苦涩，汤水出现凝滞感，陷入短时间内化不开的窘境。

总之，冲泡时，我们要能根据茶叶自身特点，做到张弛有度。

3.

茶叶品鉴是一门经验型技艺，除了手上工夫需过硬之外，还应注意“茶好、器优、水美”这三大要素。

毕竟，如果说手上工夫是标准软件的话，那么这三大要素可是实打实的硬件。

两手都要抓，两手要硬。

首先是茶好。

产自“三坑五涧”正岩区的岩茶相比半岩、洲茶来说，因为与生俱来的血统与基因，茶人们制茶时也就更加舍得气力与精气神，因而整体品质上更胜一筹，武夷岩茶标志性的岩骨花香之“岩韵”也就更加凸显。

其次是器优。

冲泡武夷岩茶首选器物当为盖杯。盖杯的优点显而易见，易凝香，传热性好，便于察颜观色，且物美价廉，便于清洗。

难怪鲁迅先生虽在闽地呆的时间不长，却是深有体会地说，喝好茶,是要用盖碗的。

再者是水美。

泡茶用水的讲究不可小觑，其重要程度甚至超过了器物。

使用硬度高、含氟量或者氯气含量高的“硬水”冲泡武夷岩茶，口感滋味明显带凝滞感，偏苦涩。虽山水为上，但现实中的我们却很难做得到像茶圣陆羽老先生这般讲究。因此，若是条件允许的情况下，还是应该用活泉，再不济也应使用纯净水。

4.

有诗云，真水无香观自在，绿衣浸罢浸红袍。

爱茶，识茶，会泡茶，会饮茶，是一种观自在，更是一股精气神。

如此，打开一杯武夷岩茶活色生香的风味密码，其实也正在于你泡茶时的精气神。

用心对待，茶叶也会给你惊艳的回报。

本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货。

什么是岩茶，岩茶有什么功效？

一茶

1、岩茶，因“岩岩有茶，非岩不而得名。属半发酵茶，（乌龙茶），以“岩骨花香独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于东南”之誉。

2、群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。

3、历代对岩茶的分类严格，品种花色数以百计，茶名繁杂最为突出。其中最著名的有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，还有普通名枞如瓜子金、金钥匙、半天夭等。武夷岩茶驰名世界，跟武夷名枞分不开。武夷岩茶分武夷极品若干号，水仙、奇种各分特级到四级，另加粗茶、细康、茶梗。

二、岩茶的功效：

1、提高免疫力：茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应，保护和调整N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉（MNNG)导致免疫功能，提高体内抗病性。

2、抗衰老：茶中有茶多酚，提高全血（GSH—PX)的活力，有助于清除体内生物自由基，减少伤害，从而延缓了人体的衰老。

3、防癌：茶崔N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉（MNNG)对诱发肠道恶性肿瘤有抑制作用，防止癌变。

4、防治心血管病：茶可减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液粘度下降、减少血液高凝状态、防止血拴形成均有明显的影响。

5、保护泌尿器官：茶中含黄酮醇类及苷类化合物，能利尿，抑制肾小管再吸收，促进氟化物排泄。同时还有6.8-二硫辛酸对心脏性水肿、肝脏性水肿和妊娠生水肿都有治疗作用。

扩展资料：

大红袍的作用

1.兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2.利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3.强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4.抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

5.抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

参考资料：岩茶百度百科

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