宁波饮食方面的风俗与非物质文化遗产有?奉化芋艿头 ?红膏炝蟹 ?宁波汤圆 ?邱隘咸齑 ?三北黄泥螺?十大名菜?溪口千层饼
嘛～既然她提到了汤圆那我们就从汤圆讲起吧（图片大多来自那篇推文和百度/搜狗图片） (????????)??????开始！1.讲起宁波美食，很多人第一反应就是宁波汤圆。汤圆是中国传统美食，又名元宵，起源于宋朝，很多地方多有在春节、元宵、冬至食用汤圆的习俗，与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。汤圆多用黑芝麻作馅、配以猪脂肪油、再加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，口感软软糯糯，馅尝起来沙沙的，感觉就像湿哒哒的豆沙包馅儿！唔，当然汤圆体形更为精巧，馅的味道嘛，芝麻加白砂糖当然是甜甜哒（不过我个人对汤圆并不感冒，感觉口味偏甜腻吧…
诶……话说写到这里我的助攻（忍冬是金银花）跟我说她已经把宁波传统美食差不多都写完了……而我……睡了一下午…才刚刚开始写……那我就把助攻（哦不，确定不是主攻嘛）写的直接复制粘贴上来了……（长跪不起）
天哪我真心觉得好惭愧啊，那我就再括号里补充说明一下好了乃萌不要嫌弃窝！
以下是忍冬是金银花专场，101偶有客串……【糯米】（1）宁波汤圆。不用多说，猪油黑芝麻馅和宁波的糯米。我觉得不用说话就能传达，如果你吃过一次的话。（2）酒酿圆子。菜场买的酒酿，放冰糖小圆子一起烧，可以再加入蛋液和枸杞。冬天吃这么一碗酸酸甜甜热乎乎的羹有多幸福！小时侯超爱！（配上桂花食用效果更佳哦~永和豆浆的酒酿圆子敲敲敲级好次，逃…（3）苔菜年糕。老年人特别喜欢。有炒的也有做羹的。炒的比较多，苔条会变得脆脆的，和年糕软糯搭配特别香。宁波年糕有多好吃我就不说了，自己感受下估计你就不想吃别的地方的年糕了。就差那么一点点就是完全不同的感觉啊！（老年人特别喜欢是什么鬼啊，那个对牙口是有要求的好吗！我高三在课桌里屯了好大一包…雾草看错了，看成苔菜饼了，原来她在讲年糕啊，逃…
哦~我百度了一下发现原来番薯年糕和番薯粥的区别就是一个里面是年糕一个里面是米啊哈哈
（6）咸菜肉丝年糕汤。超级鲜！赛海鲜！很多人家里还会放笋丝。这大概是宁波妈妈都会做的一道，我妈就特别喜欢做它，说起咸菜，自家买来菜腌好压在石头下面等待它出现咸鲜的口感是外婆外公最喜欢的事了。（光靠咸菜我就可以下一碗饭！但是听说咸菜是脚踩出来的比较好吃，什么鬼，逃…啊~只找到那么一张图
（7）青团金团。清明必备，青团从小吃黑芝麻，超级香！豆沙什么的差远了真心。青团用艾草和的表皮，艾叶味道很浓，特别适合3.4月春天的感觉，刚做出来的青团一咬黑芝麻就流出来。金团会在外面滚上黄豆粉或者松花粉，或者是龙凤金团那样直接用糯米和粳米和制。（是真的有一股子清香，讲真！粘牙都不会心累~啊搜了一下图片才发现我吃过，口感好，松软，感觉比发糕更水润~
【宁波人的咸】（1） 泥螺。下饭，空口吃也是极好，越吃越咸香，料酒爱爱爱。刚来宁波的人大概吃不惯。（它非常的软……嗯，没别的了，口感独特，口味偏咸，其实我比较喜欢吃螺蛳，但是螺蛳吃起来好麻烦……（2） 红膏炝蟹。代表性大菜了！挑好螃蟹用盐，料酒，糖腌制，作为年菜家家必备，可以卖到很贵。我妈超爱，膏是精髓。头回吃可能要蘸醋。（哇！！！这个简直是一生所爱，反正阿拉宁波的哈就是超出名啊，不需要多说直接上图
其实就是咸蟹啦 啦啦啦 我喜欢腌得不是很入味，口味偏甜的那种，糕真的超级好吃的
（3）醉虾 虾干。虾干吃的比较多，用咸水汆熟沥干，放入微波炉等它干到恰到好处就好啦，超级简单但好吃到爆。可以带着当零食，啃着啃着一盒一会就没了。（我不吃虾干的，不过喜欢的人很喜欢，当零食吃不错，醉虾的话，真的是让人回味无穷啊，因为我很喜欢醋味和酒味重的食物，又喜欢虾那种软软的口感，所以对醉虾简直爱到不行，不过这道菜不算很家常虾干
（5）鳗鲞干。过年必备，每家必买，有直接买熟的鳗鲞干，也有买生的回家自己摸盐吊起来风干的。年夜饭的时候当冷菜，有空口吃的也有蘸醋和酱油的。肉特别新鲜，一丝一丝每嚼一口盐和鱼肉产生的美妙味道都在嘴里炸开来，宁波很多用盐的菜都有这种美妙。我最爱皮，鳗鱼皮有多好吃你们一定知道，鳗鲞干的皮很好吃但我真心突然不知道怎么形容！有嚼劲有弹性可以拉伸哈哈哈自己体会吧。（啊这个~我从来不吃但我爸妈超爱的，我没吃过描述不出来，逃…
（6）龙头烤。这个不知道宁波小伙伴吃过没有，特别老底子，我外公的爱。虾潺盐腌风干，特别咸但是和饭一起就停不下来了，真的也是能够吃出一点甜味的。（我还真没吃过，捂脸逃
啊~看了图片又发现我其实吃过，炸得酥酥的，味道咸咸的，不会太咸~【其他海鲜们】（1）宁海长街蛏子。名品，大只，肥硕，新鲜，自己买买买吧哈哈哈（我的最爱之一，好吃到我形容不出来，各种做法都好吃！要是个姑娘它就是淡妆浓抹总相宜的那种啊喂！
（2）毛蚶为首的数不清的贝类们。我同学说说要吃7分熟。反正一定要带血，我还没有吃过熟的毛蚶，熟的能吃？！海瓜子花蛤螺蛳什么的太多（哈哈除了蛏子，我对其他贝壳类并不太感兴趣2333，但是大家基本都挺爱的好像最具代表性的毛蚶看起来太血腥，贝壳类又太多，我觉得不管放谁的图都对其他贝壳好不公平哦，那我就不放图啦
（3）黄鱼为首的数不清的各种鱼。洋洋东海之滨，有多少鱼我要是列出来估计手要废了，不管怎么做都好吃。光清蒸就原汁原味够好吃了。（其实我更爱吃河鱼……海鱼的话，鸦片鱼一生推！！！不放图了，理由同上哦不，还是忍不住放一下鸦片鱼的图，逃……
【饼们】（1）玫瑰饼。这个明显是云南特产，既然他出现在鼓楼那也列一下。我吃过同学云南带来的，一口咬下去玫瑰花的香味从嘴里传开啊，特别清香，不是很甜。但可能也有受不了浓郁花香的人。（这个真的真的没吃过了～图在下面，矮子馅饼忘记配图了嘤嘤嘤（2）矮子馅饼。这个是湖北的吧，但是宁波有几家店，吃过也挺喜欢。对了我是馅饼烧饼星人。矮子馅饼我是高中在同学地方吃的，那时候吃了不知道要去分辨味道，现在想起来应该是绿豆饼和芝麻饼。（别问我为什么还记得什么味道，一生没别的本事，就对吃的忘不了。）绿豆的甜一点，但是也好喜欢，有人嫌它太甜，嗯吃多了可能会腻，但是第一次吃肯定会被俘获，外皮酥的！内馅多的！（我跟她是被同一个同学安利的～（4）鞋底饼。没有吃过现做的，咸的有葱香的，甜的有芝麻的。外形鞋底状，就是老实地好吃。象山温岭麦卷筒。这个我一直超想吃！基友之前跟我说他们那儿过年老吃我就馋死了。面皮卷着豆芽肉丝粉丝蛋丝红烧肉豆腐干卷心菜各种然后煎一下。还有温岭的嵌糕，外面年糕裹着红烧肉鸡蛋丝粉条豆干胡萝卜芹菜，想想就升天！
（3、4两种饼简直是我高三苦难岁月里的生命之光，酥酥的饼都好爱哦
【甜的和零嘴（？）】（1）豆酥糖。小时候的爱，中间很多年很多年没吃过以后一直很怀念这个味道总是找不到。后来在南塘老街找到，虽然没有小时候好吃但也不错啊！没吃过的一定可以尝一下，放进去他会摄住整个嘴！一笑都可以喷出粉哈哈哈。豆香浓郁，酥入口即化，没化的可以接着嚼，特好吃，过年的好伙伴。（hhhh这个我不喜欢诶……遁走，哦，回来补一句，口味偏甜腻…hhh认准这种包装吧反正
（2）草磨粉。这个是按土话音译的，不知道普通话叫啥，我十多年没吃了，不知道你们吃过没，小时候外婆拿它给我泡水，就变成糊一样的，特别浓厚温暖，有豆香，芝麻香，还有实在描绘不出来的记忆里的味道，然而他再也没有出现过。（101懒得打字，贴对话来形容有多好吃！然后我还真没找到食物配图……卒……它大概真的已经绝迹了……(3)冻米糖。很多地方都有，这个做法我不知道怎么称呼，炒了干了再爆了？哈哈哈，地藏王菩萨生日的时候可以当祭灶果，过年也可以当年货零嘴。（比沙琪玛更甜，像是加甜版沙琪玛榨干了捏实了那种？好像有个叫米老头的牌子……那个冻米糖……好硬啊
(5)桂圆hua蛋。我妈说以前日子不好过的时候，丈母娘请女婿就是做这个。那个hua是宁波老话，我实在不忍心舍弃它而用普通话来说明，因为它太形象重要了啊！有甩、炖、煮的意思。放了桂圆干的开水锅里磕进一两个蛋，蛋的熟度随你意啊，个人觉得一点点流黄最赞，桂圆煮过超级香，也可以在汤里放点糖，更香甜。我个人不喜欢放因为桂圆干已经甜甜的啦（貌似是酒酿蛋？据说可以丰胸，然并卵啊真的…
（6）苔条花生。这个也是过年必备菜。炸过的花生和苔条一起炒，直到苔条脆到酥，火热端上来夹起苔条人都要酥没了，花生超级香，这个可以是下酒菜哈哈哈。（苔条的宁波话发音特别可爱，就类似于条条，叠音萌萌哒，咸得恰到好处！特别适合看电视时吃，超脆超酥哒
（9）油攒子。名声在外，南塘老街油攒子。咸的海苔味，也有甜的。排队超级长哈哈哈，嚼起来香脆实在，和大麻花不一样，没那么松脆，各有千秋。（我们家附近的老宁波油攒子店不开了好心塞，十一的时候跑到鼓楼想买来着，四家油攒子店，就没有一家队伍是短的……我妈催我回家吃晚饭就遗憾地……没有卖……泪目啊泪目
【啊……突然发现我经常吃这个，然而我吃的并不是臭的啊……嫩的话还是比较清口的，老的话，吃起来 跟竹子一样（说得跟我吃过竹子似的……
芋艿蓊
（咦？这不就是芋艿吗……我并不知道跟下面要介绍的那个有什么区别诶……（11）芋艿头。在石窟窿里用盐焗烤好像很有名，但是我还没吃过，我妈很喜欢。在家里就是芋艿蒸熟蘸酱油就超好吃，主要是芋艿本身软糯粉嫩又香到境界带着一丝丝的清甜味，还有蘸蟹酱吃的和蘸糖吃的人家。都超棒，奉化芋艿头不是盖的！（哇！蘸酱油超好吃的，当真是粉粉糯糯又有清香！食物里的萌妹子！！！见上图…
【包子主食】（1）油包。内馅猪油黑芝麻瓜子仁白砂糖，咬一口会流出来简直幸福爆棚。现在市面上卖的比较少，但是一些老店还是找得到的。（好像是上面有字的那种？这里忍冬姑娘搞错啦好像~小笼包跟生煎包是两种食物啦，小笼下面不焦的，貌似皮更薄？
哦……那个美团……并不是硬广……
【水果】（1）杨梅。余姚杨梅，大颗多汁甜甜甜啊！连不太爱杨梅的我吃到了好吃的杨梅都会停不下来。也常会去山上摘杨梅。一大颗塞进嘴里会飙汁，杨梅带点酸的甜甜的浆汁就在嘴里爆开，幸福！吃完咧嘴一笑的牙就暴露了你哈哈哈。不过杨梅季很短，每年好的杨梅也没有很多，一定要尝到正当季的正宗余姚杨梅啊！（杨梅容易长虫子，话说我比较爱烧酒杨梅哈哈哈，说着好像都闻到了那个味道！?(???‵‵)??(???‵‵)??(???‵‵)??(???‵‵)?分割线……话说有两个地方写错了hhh
有空再改好噜转载请注明出处。
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