一般来说，日最高气温达到35℃以上,就是高温天气了，这样的天气常见是在夏季、早秋，而高温天气之下一般是晴天出太阳暴晒，也有可能是降雨湿热，那耐高温的蔬菜有哪些品种建议种植呢？乡居小菜自己也种菜吃，下面来说说几种：

一、叶菜类

蔬菜中，人们吃的比较多的就是叶菜，耐高温天气的叶菜常种植的有：空心菜、薯苗、木耳菜等。

空心菜、木耳菜是特别好种植的，本身耐干旱也耐湿润，所以夏季高温降雨天气，它们也生长得好；而像薯苗不耐水淹的，要起垄种植，雨季注意排水，以免沤根。

当然了，毕竟是叶菜，茎叶含水分多，高温天气之下水汽蒸发快，蔬菜水分不足，容易焉、老，口感差，所以平时要注意浇水湿润，结合土壤保水情况来浇，如2-3天浇水一次。

高温天气一般是白天偏高温，傍晚之后稍凉快些，浇水、施肥一般在傍晚进行，更利于蔬菜的吸收利用，稍有点焉的茎叶能够恢复坚挺。

二、瓜藤类

南瓜、丝瓜、苦瓜、瓢瓜、葫芦等瓜藤类也是热天常吃的蔬菜，特别是南瓜，不用等到开花结果，摘茎叶吃就可以；瓜藤一般攀爬生长的，人们把它们种植在适合攀爬的地方，如田埂边、围墙边、柴火堆等等，也有套种在玉米地木薯地等庄稼地的，有那些庄稼适当的遮挡防晒，可以减少高温天气的不利影响，生长得更好。

除了以上说的蔬菜，还有长豆角、指天椒等开花结果的蔬菜；当然了，它们虽然耐一定的高温，但从利于蔬菜生长的角度来说，高温天气之下除了通过浇水降温，必要时还是要遮阳处理，不然蔬菜长势也不够好，就像人一样，也可以耐一定的高温，但是也要到树荫下或者室内休息，不能长时间高温下忙着，不然有可能出现中暑等不好现象。

适合高温种植的蔬菜有黄瓜，豇豆，西红柿，空心菜，冬瓜。

黄瓜

作为最耐热的一种蔬菜，黄瓜在夏天种植是必不可少的，可以生吃，熟吃，美容等等，但是黄瓜在持续的高温干旱天气，要在浇水方面要多花点功夫。

豇豆

在我们本地豇豆叫做长豆角，在夏天种植也是比较常有的蔬菜，可以春，夏，秋等播，在高温的35度以上，可以正常开花结豆角，但是高温的天气也是要多浇水，长豆角可以吃新鲜的还可以给嫩的长豆角晒干。

西红柿

西红柿炒蛋是每个人都很喜欢的吧？吃生的也可以吧！高温的天气西红柿可以开花结果，秋季也可以种的。

空心菜

每个地方的叫法不同。空心菜也是在夏季耐高温的菜，但是空心菜他喜欢水，在水边的时候，那个空心菜是很嫩，口感也很好的。

冬瓜

每到夏天这个冬瓜是必不可少的，冬瓜是可以减肥的。但是在高温的情况下，冬瓜它照样是可以开发结果的。但是它适合的温度是二十几度这个情况下开花结果，它的产量还是高一些，冬瓜喜肥。

在农村里，我们一般都会根据当地的气候条件和季节在菜园子里种上一些应季的蔬菜，春季时种的蔬菜，一般到了夏季时就有的釆收了，由于夏季时气温较高，我们在春季种植蔬菜时，一般是会选择比较耐热的蔬菜品种来种植的，比如我们日常生活中比较常见的，又比较耐热的蔬菜有黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、四季豆、长豆角、茄子、空心菜、木耳菜等，这几种蔬菜一般是比较耐热的，也是夏季时比较常见的。

1、黄瓜：黄瓜是我们熟悉的一种蔬菜，也是农村菜园子里比较常种植的一种蔬菜，黄瓜是一种比较喜温暖，但不怎么耐寒冷的蔬菜，在夏季时温度在35℃左右时一般也是可以生长的，黄瓜的需水量也是比较大的，虽说它的耐热能力比较好，但在比较干的天气时还应做好水分方面的管理，及时的给它补充所需的水分。

2、长豆角：长豆角的适应能力也是比较强的，在南北方的农村里很多地方都可以种植，它也是一个比较喜温，耐热性较好的蔬菜，我们一般在春季时进行种植，到了夏季时就可以进行釆摘了，长豆角在夏天温度较高时一般也是能正常结荚的，只要做好肥水方面的管理，夏季时菜园子里生长的豆角自己一般是吃不完的。

3、空心菜：空心菜也是夏季时比较常见的一种蔬菜，同时，空心菜还是一种比较耐热的叶菜类蔬菜，在夏季比较热的天气里也是可以正常生长的，同时，空心菜还是一个在釆收完一茬后，过几天又会长出来新侧枝来的蔬菜，所以，在农村里，空心菜也是比较多人喜欢种植的一种蔬菜。

总之，种植蔬菜时，比较耐热的蔬菜有黄瓜、南瓜、冬瓜、四季豆、长豆角、茄子、空心菜、木耳菜等，这几种蔬菜一般是比较耐热的，也是夏季时比较常见的，高温的天气一般都是在夏季，所以，在春、夏种植蔬菜时，可以选择这些比较耐热的品种来种植。

耐高温的蔬菜应该是具有不用特意去浇水但依然能够自然生长的特点，在农村夏季随处可见地瓜尖、南瓜尖、红苋菜、野菜、小葱，这些蔬菜非常耐高温，是耐高温蔬菜里最典型的几种。

红苋菜抗旱抗高温特别强，在35度高温强光直射下能够生长，还且茎叶不萎蔫，也喜欢潮湿的气候，夏季多雨季节长的快，对土壤适应性强，不是强酸强碱土壤都能种植。

红苋菜营养丰富、口感清脆，富含丰富的维生素铁、钙，适合多种人群食用。红苋菜耐高温而且营养价值高，是春、夏季种植蔬菜必选品种。

南瓜在农村菜园、地头都经常种植，夏季根本不用去浇水，瓜蔓也能长到10米长，可见抗旱能力极强。

南瓜尖可以食用，不论辣椒炒还是荤炒都可以。农村地头、闲地里随便种上几棵想吃就摘，又方便又实惠，而且管理简单，秋季还有南瓜收获。

红薯种植非常广泛，在每年5月份就可以种植了，根系沾水就能成活，迁插成活率100%，不受到大风降温的影响一般2天全部都能缓苗。红薯抗旱性极强，这是众人皆知的，在农村有成片成片的种植。

地瓜尖也是很多人都喜欢食用的蔬菜，到地瓜生长旺季地瓜尖随便采摘，不但不浪费还能对地瓜生长有利，对地瓜苗能起到控旺效果。夏季吃地瓜尖，秋季收获地瓜。

以上这几种抗高温蔬菜种植范围广，好管理、易丰产、病虫害少、营养丰富，推荐种植。

我国的蔬菜按照生产季节来分，可分为春菜，夏菜，早秋菜和秋冬菜，而其中的夏菜是指喜欢温暖，春播夏收的蔬菜，也就是我们常说的耐高温的蔬菜，如茄子，黄瓜，豇豆等。

较耐高温的茄果类的蔬菜有，茄子，辣椒，西红柿等。这类蔬菜喜欢温暖不耐寒冷，主要是在冬前或早春仅行保护地育苗，到气候温暖以后定植到露地，是春夏季的主要蔬菜。

如我们常吃的茄子，在早春栽培后，可以越夏入秋，可持续采收到下霜。

还有瓜类蔬菜，食用果实的葫芦科蔬菜，包括南瓜，冬瓜，葫芦，丝瓜，菜瓜，苦瓜，芋头等。属于一年生蔬菜，喜欢温暖，能耐热，是夏季的主要蔬菜，茎为蔓性，雌雄异花同株，要求土壤有良好的排水性，可以通过施肥和整蔓等来调节生长和结果。

如丝瓜可以通过割蔓进行再生产，露地可采收到霜降。

再有部分豆类和水生蔬菜，主要是吃嫩荚或种子的豆科蔬菜，主要有菜豆，豇豆，毛豆，扁豆，刀豆，莲藕，水芹菜，马蹄等。豆类蔬菜中的豌豆和蚕豆不耐高温，它俩要求冷凉的环境，其他豆类都要求较温暖的环境，是夏季的主要蔬菜。

豆类蔬菜根部有根瘤菌，能固定空气中的氮素。

黄瓜，茄子等茄果类蔬菜，菜豆及芋头等芋类蔬菜，是较喜温的蔬菜，生长期的适宜温度在20–30℃，超过40℃生长停止。

而冬瓜，苦瓜，丝瓜，豇豆，刀豆，水芹菜等部分水生蔬菜等，生长期要求高温，有较强的耐热性能，生长期适宜25–35℃的高温，在30℃时生长旺盛，其中豇豆等在40℃的高温下仍能继续生长。

蔬菜生长发育及产品的形成，是由本身的遗传特性和环境条件决定的，如温度，光照，水分，营养等，而这其中的温度对蔬菜的生长和发育最敏感和最难控制。每一种蔬菜都要在一定的温度范围内才能正常生长，超处或低于一定的温度，就会生长不良甚至枯亡，因此我们在种植蔬菜时，要了解各种蔬菜对温度的要求，这样才能安排好生产时间，才能生产出优质蔬菜。

黄瓜 作为最耐热的一种蔬菜，黄瓜在夏季种植是最合适不过的了。黄瓜是一种喜温暖，不耐寒冷的植物，其最适宜生长的温度是在20～25℃，即便是在高温35℃的时候也能正常生长，光合作用不受到影响。不过在品种的选择方面宜选用抗病、耐热、丰产的优良品种。如果遇到持续的高温干旱天气，则在浇水方面要多花点功夫。

豇豆又称之为角豆、姜豆、带豆，长豆角等。这种植物对环境要求不严格，因此也分为春播、夏播和秋播。而且豇豆还是一种喜高温，耐热性很强的植物，即便是在盛夏的35℃以上，也是能正常结荚，也不落花。结的豆角也是一茬又一茬的，足够一家人吃的。吃不完的还可以拿去集市上销售，也会给家庭带来一定的收入。

西红柿炒鸡蛋是不少人的最爱吧？就算是不做菜，直接生吃也非常受欢迎，关于西红柿的营养价值就不多说了。西红柿在国内主要分为春茬和秋冬茬。而秋冬茬一般是在七八月份就开始育苗了，等到秋后在进行栽培，这样差不多十一月份中下旬的时候就可以开始收获了。

空心菜又叫蕹菜、通菜、蓊菜、藤藤菜等，不仅可以当蔬菜来食用，而且药用价值也不少哦。农夫就一直很喜欢吃空心菜的。作为一种很耐热的叶菜，空心菜即便是在大热天也可以照样生长。而且空心菜还能像韭菜一样，割一茬等几天又会长出来。如果担心出现旱情，空心菜还可以种植在水田里哦，这是因为空心菜其实是既可种植在旱地，又可以生长于水田的水陆两栖性植物。

冰菜的学名是冰叶日中花，又被称之为“贵族菜”。该种原产非洲南部纳米比亚等地，世界多地有引进栽培。作为蔬菜市场的新宠儿，冰菜的营养丰富、口感清脆、风味独特，且自身的泡状细胞中带微咸味，可生食或炒食，具有很高营养价值，所以近年来也是得到了不少农民朋友的喜爱。而且冰菜还有一大特点，那就是喜阳光，耐干旱、耐热，适宜温度20--30℃，所以在夏季也是一样可以播种的。

其实，虽然在夏天温度比较高，而且有些地方雨水少，但是只要肯付出，还是有很多蔬菜适合种植的。那你最想在夏季种什么蔬菜呢？

种植蔬菜，温度对于蔬菜是关键的一项，有些地区常年高温，应该选择耐高温的蔬菜，有的地区低温应该选择耐寒性蔬菜，有些地区应该选择半耐寒性蔬菜。

下面我根据蔬菜对温度高低的喜好来介绍一下，顺便也介绍一下耐旱与耐涝蔬菜。

一、最耐热的蔬菜

冬瓜、豇豆、南瓜、西瓜、香瓜，这里我将西瓜与香瓜也归结于蔬菜类，西瓜与香瓜具有代表性，一到炎热的夏天，自然会想到西瓜。这些蔬菜耐高温，超过35度还可以正常生长，大部分蔬菜超过35度长势不良，这些蔬菜的缺点是不耐寒，低于20度长势不好，夜间温度也不能太低。

二、喜温型蔬菜

番茄、辣椒、茄子、黄瓜、菜豆、土豆，这类蔬菜也比较耐热，但温度超过35度生长不良，低于15度生长不好，通常低温是指夜间温度，夜间温差不能太大，一般相差是10度可以，超过这个温差容易起病害。因为这类蔬菜的温度适应性较好，所以一般分为春秋茬，比如春黄瓜，秋黄瓜，也就是春季和秋季都可以。

三、半耐寒型蔬菜

萝卜、芹菜、莴苣、蚕豆、豌豆、胡萝卜、白菜、甘蓝。这些蔬菜大多种植于秋季，很多能生长至秋末冬初，像白菜芹菜防寒措施到位可以延长采收时间，大多适应温度为10到25度。夜间温度低可以防寒也可以安全无恙。

四、耐寒型蔬菜

菠菜、韭菜、大来葱、大蒜，这些蔬菜比较耐寒。比如菠菜有的地区有冬菠菜，在较寒冷地区可以安然越冬，但地上的菜是干枯的，没有商品价值，地下的根部不会冻死。这类蔬菜缺点是不耐热，比如韭菜在夏季品质很差。

五、耐旱或耐涝方面

蔬菜大都需要充足水分供应，土壤含水量不能低于60%，80%最好。这几种蔬菜耐劳性与耐旱性都较差，这个需要注意。黄瓜、番茄、大白菜、葱、蒜、韭菜等，不管旱涝对蔬菜生长都不利，特别是温度高的地区，虽然有些蔬菜耐高温，但高温多雨或干旱炎热也会出现问题。

• 谢谢，一年有四季，季节轮换也种植着不同的蔬菜，顺着四季种植的蔬菜叫时令菜也叫季节菜，口感纯正，营养丰富，而反季节种植蔬菜以大棚为主，生成环境强化育成，口感差营养少。
• 〈耐高温的蔬菜有那些品种呢〉，耐高温的蔬菜以瓜果类蔬菜为主，如丝瓜，黄瓜，菜瓜和冬瓜，地瓜等，另外四季豆，长角豆，七月青豆(剥豆子吃的)和空心菜，青菜苗，辣椒等等，耐高温蔬菜以露天种植为主，这也是一年中最纯自然生长的蔬菜，大家一定要记的多品尝夏季美食哦。

欢迎大家的交流，点评

您好！我是山里唐唐，来自广西省桂平市，非常高兴能够为您解答问题。

耐高温的蔬菜有哪些品种建议种植？

耐高温的蔬菜有：红薯叶、空心菜、木瓜、辣椒、南瓜、豆角、玉米、花生、苦麦菜、土豆、芋头、葛根、淮山、苋菜、血皮菜、西红柿、黄瓜、韭菜等品种建议种植。

在农村就是这点好，想吃什么就种植什么，自给自足，虽然说辛苦但是健康绿色，安全放心。

希望能够对您有所帮助。

1:黄瓜

黄瓜是用非常熟悉的一种蔬菜，作为最耐热的一种蔬菜，黄瓜在夏季种植是最适合不过了，黄瓜是一种喜欢温暖，不耐寒的植物，最适的生长温度在20-25度，即使是在35度高温的时候也能正常生长，光合作用不受影响，不过在选择品种的时候，选用抗病，耐热，丰产的优良品种，如遇到持续高温或者干悍天气，在浇水方面要多花点功夫。

2 :空心菜

空心菜，不仅可以当蔬菜来食用，而它的药用价值也不少，我个人也比较喜欢吃空心菜，作为一种很耐热的叶菜，空心菜即便是在大热天也影响不到它生长，而且空心菜还像韭菜一样，割一次在等几天又会长出来，如果担心出现悍情，空心菜还可以种植在水田里，这是因为空心其实即可以种植在悍地，又可以生长于水田的水陆两栖的植物。

3:长豆角

长豆角的适应能力也是比较强的，在南方北方的农村里很多地方都可以种植，它也是一个比较喜温耐热性比较好的蔬菜，我们一般在春季进行种植，到了夏天就可以进行采摘了，长豆角在夏季温度较高时一般也能正常的结荚的。