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草鱼炖豆腐怎么做?

2020-10-05 13:11阅读(66)

草鱼炖豆腐怎么做?:草魚炖豆腐,营养上看是就佳的,两样搭配草鱼炖豆腐营养成份也是就好,营养也是更好就佳食品,他在菜谱里是上等菜肴,做法,油开:-炖豆腐,

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草魚炖豆腐,营养上看是就佳的,两样搭配草鱼炖豆腐营养成份也是就好,营养也是更好就佳食品,他在菜谱里是上等菜肴,

做法,油开下鱼,白水,糖,醋,料酒,姜葱蒜

香菜,先把淹一下放入蒜和料酒,淹到拾分钟就可以了,要把汤熬到就佳为好,这是东北做法,

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草鱼炖豆腐的关键是要把草鱼最里面的牙拔掉
草鱼常年吃草,所以嘴里的槽牙发达,但是草腥气重
拔掉草牙,会减少很多草鱼的腥气

1、草鱼如果要整条的就打花刀,然后两面煎至金黄色等待备用

2、建议把草鱼切成段,然后把草鱼段煎至两面金黄别用

3、把豆腐切块,备用

4、把煎好的草鱼加葱姜蒜,八角一起开水红烧,放酱油和白糖还有也盐和胡椒粉,调至咸甜口为,咸味大一些,喜欢放辣椒的可以放点辣椒


5、鱼炖之30分钟后加入切好的豆腐块,再一起炖40分钟即可

千炖豆腐万炖鱼,在很多人眼中鱼炖的时间越长越好

是这样的,确实炖鱼的时间越长越好,更入味,更加软嫩

吃起来吧老铁

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草鱼炖豆腐,鱼、豆腐组合里的顶级菜,最家常,最美味。做好这道菜,有三个小窍门,都得注意做到位,才能收到极致的效果。

第一个,选材料。

⒈草鱼肉二斤。最好野生,真不行就要四斤以上的大草鱼,小了肉质松懈多水分,味道发酸,口感软烂不筋道。

⒉豆腐一斤。一定要传统手工豆腐,还要是没有提过豆油的嫩豆腐。工业豆腐看着白嫩,没有豆腐香,自己不出味,还带坏鱼肉的味道。

⒊调料。香葱段,拍姜,盐,甜酒,黑胡椒碎,猪油。

第二个,煎鱼。鱼肉切二指宽四指长块,盐码十分钟,冲洗擦干,炒锅烧猪油六成热下鱼块煎两面见黄。给葱姜,甜酒,加开水至淹住鱼块二指多点。

第三个,炖鱼。烧开后一直大火,15分钟后鱼汤浓白,下豆腐和盐,继续十分钟,豆腐块漂起来了,汤浓白的牛奶一样时关火。尝下咸淡,调好味道,盛到菜盆,撒给现磨胡椒碎提香,给点葱段或香菜点缀。

重复提示:①材料至关重要;②必须猪油煎鱼;③豆腐和盐等到鱼汤白了再给,不必拘泥于时间点。

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鲫鱼炖豆腐的话效果更佳。如果你真的是打算想要用草鱼炖豆腐的话,不妨可以试着一鱼两吃。将鱼身子做成水煮鱼片或者是酸菜鱼,剩下的鱼头做个鱼头豆腐汤这个事也是再美不过的事情了。

先将鱼头洗干净然后从中间刨开洗净,锅中放油烧热,然后鱼头入锅,稍微煎一下,煎到微黄就可以了,然后直接加水,水开之后放入嫩豆腐葱段,姜片以及些许胡椒粉就好了。煮三五分钟到汤色发白,然后就可以出锅了,出锅前加入少许的盐调味就好了。

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娟子来为大家分享这道草鱼炖豆腐的具体制作方法,喜欢的也可照这个方法做,既营养又美味;

草鱼、葱姜、酱油、醋、五香粉、糖、猪肥膘、豆腐、面粉

1;先将草鱼洗净剁成块,放入容器中倒入料酒、盐、生抽腌制片刻

2;将腌好的鱼块上撒上均匀的撒上面粉

3;姜切片,葱切段,豆腐切块备用

4;锅中倒油烧热放入猪肥膘炒出油

5;放入草鱼块翻炒至变色

6;倒入酱油,醋,糖,五香粉,葱姜,和适量的水,大火烧开后转中火盖盖炖15分钟

7;再放入豆腐继续炖至10分钟即可出锅

您觉得娟子做的这道草鱼炖豆腐如何?有什么建议请留言?也可点赞与关注娟子美食记。

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草鱼炖豆腐,做法简单,营养丰富,味道鲜美,汁都能下两碗饭。教你一个炖鱼不腥,味道鲜美的妙招,具体如下:



准备食材:草鱼1条、豆腐、姜、葱、蒜

制作过程:1、将草鱼杀好,去掉内脏鱼鳞鱼鳍,斩块洗干净。

2、姜切片,葱切段。

3、将草鱼用盐、料酒、姜腌制十分钟。

4、放油下锅烧热,将豆腐放入煎至两面金黄色,装碟。

5、放油下锅烧热,将姜、蒜煸香,放入腌制好的草鱼,煎至金黄色,倒入少许清水烧开,放入蚝油、酱油、白糖、料酒焖均匀。

6、将煎好的豆腐放入,焖十分钟,勾芡放入后撒上葱段即可。

小提示:

1、用盐腌制过的鱼去腥味,是最传统,也是最有效的方法。

2、焖鱼时,不需要太用力,稍稍翻动即可,否则容易烂掉。

营养丰富的草鱼炖豆腐做好了,喜欢吗?喜欢就多多点赞关注转发哦!谢谢阅读!

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草鱼和豆腐一起炖,不管是营养和味道都是绝配。这样搭配做出来味道鲜美,营养更丰富,美味又下饭,很适合一家老少食用。但如果家里有小孩,老人,跟我这样做草鱼炖豆腐,嫩滑鲜美,开胃又下饭,又不用担心上火,小孩也非常爱吃。接下来给大家分享一下美味的草鱼炖豆腐做法!

准备食材:

草鱼500克、嫩豆腐2块、姜、蒜、香菜、小辣椒1个

制作步骤:

1,先将草鱼清洗干净,沥水再剁成小块,放入盆里加入少许料酒腌制去腥味。

2,嫩豆腐先浸泡半小时,再捞起,切成小块。

3,小辣椒切小丁,姜切姜丝,蒜切片,香菜切段。

4,不沾平底锅里下油,放入一些姜丝,蒜片煸一下,再把草鱼块放入锅里,中火煎至两面稍黄。

5,加入适量清水,放入豆腐,加入一些生抽,少许胡椒粉,蚝油烧开,改为中火焖煮十分钟。

6,取一只小碗加入少许玉米淀粉,清水,盐拌均匀。

7,焖煮好后,倒入步骤6的玉米淀粉水,辣椒丁,微微烧开后,用锅铲轻轻推动均匀关火,盛碟,撒上一些香菜末。

小贴示:

这样做鱼肉和豆腐都比较嫩滑鲜美,喜欢更香一些,鱼肉煎久些,豆腐也煎一煎。用不沾锅会易煎一些,适合新手,如果是普通锅,锅烧够热再下油,油烧热,才下鱼去煎。不喜欢吃辣的就不要加辣椒,还可以放一些葱花。

美味又下饭的草鱼炖豆腐就做好了,喜欢的朋友们多多关注,谢谢阅读!

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我们一般做的是鲫鱼炖豆腐,做法应该大致相同,首先鲫鱼宰杀干净,少许葱姜盐料酒淹制片刻,锅中放入少许油烧热,鲫鱼控干水份,下入锅中煎制两面金黄,要控制好火候,加汤烧开,这样做的目的是可以让鱼汤变得浓白!然后下入老豆腐,豆腐切片或者手掰成块都可以,下入少许葱姜去腥提味,加入盐鸡精,少许味精,少许白胡椒粉,烧制汤汁浓白入味即可,注意火太大容易把鱼炖烂开不成形,影响美观,个人观点不喜勿喷…

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食材

草鱼1条,豆腐适量

详细步骤

1、首先准备好一条草鱼给他清洗干净去鳞,然后给它切成花刀。

2、锅里面在放入葱姜蒜花椒,还有八角,豆瓣酱,蒜蓉酱甜面酱,在放入五花肉炒香。

3、炒香之后再倒入半瓶啤酒。

4、然后再将草鱼放入锅中。

5、再加入适量的水,鸡精味精盐,白糖少许,生抽老抽,醋

6、然后再放入豆腐,盖上锅盖中小火炖20分钟。炖好之后出锅放上香菜就可以了。

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