新鲜的山楂酸味偏重，很多人都不喜欢直接食用，而是会将其做成各式甜品小吃，比如山楂罐头、山楂糖葫芦、山楂糕、挂霜山楂等。

用新鲜山楂做甜品小吃，甜味中和了酸味，吃起来甜中带酸，在炎热的夏天吃上一点，生津止渴还开胃，是非常值得尝试制作的美食。

山楂糕的制作方法比较简单，但因其口味酸甜开胃、口感也细腻软和，非常适合老人孩子食用，在制作山楂糕时，我们可以多两个步骤，将其做成山楂球，玲珑精致的形状，更会让小孩子喜欢吃。

——【山楂糕和山楂球】——

材料：新鲜山楂、水、白糖、椰蓉

制作方法：

1、新鲜山楂放入清水中清洗干净，然后去掉山楂核，并将其切成小块。

2、处理好的山楂块放入料理机中，并加入山楂量一半的清水，启动料理机，将山楂块打成山楂泥。

3、将山楂泥倒入锅中，并加入山楂量四分之一的白糖，开小火慢慢翻炒，炒至山楂泥颜色变深并且有阻力，此时用铲子铲起山楂泥不会快速流敞，这种状态的山楂泥铲出冷却后即为山楂糕。

4、继续小火翻炒山楂泥，直到成为半凝固状态，此时用铲子铲起就会粘在铲子上而不会流下来，将山楂泥铲出待其放凉。

5、盘子中撒上白糖或椰蓉，炒好的山楂泥放凉后就将其搓成小圆球放入盘中，全部搓完后再在表面撒上一些白糖或椰蓉，再轻轻抖动盘子使山楂球滚动，让山楂球周身粘上白糖或椰蓉，可爱又好吃的山楂球就做好了。

用新鲜山楂做甜品小吃，可以同时制作山楂糕和山楂球，山楂糕细腻软和，老人小孩都会喜欢，而山楂球因其可爱的外形，会更受小朋友的喜爱，即使是挑食的小孩，也难逃山楂球的诱惑。

用新鲜山楂制作山楂糕和山楂球，加入的水和山楂的用量为1:2，而加入的白糖和山楂的用量为1:4，加入的白糖量可以根据各人的口味进行适当调整，毕竟每个人的喜甜程度是有差别的。

山楂是一种果胶含量非常高的水果，在制作山楂糕和山楂球时，不用添加任何增加粘性的辅料，只要掌握好出锅时机，就能制作成功。

可以做山楂糕，或者熬成山楂酱都是极好的。

山楂糕就需要凝固的东西，我用的是吉利丁片，先把山楂核去掉，煮熟，然后继续接着煮，一直煮到软烂，然后压成泥，过一下筛，就把纤维和山楂皮过滤掉了，然后再倒入锅中继续熬煮，加入冰糖，一直熬到粘稠的样子，然后将吉利丁片凉水泡软，隔热融化，加入熬好的山楂中，搅拌均匀，倒入磨具中，放入冰箱，凉了以后切小块，可以撒上椰蓉或者筛点糖霜，别提多好吃了。

做山楂酱就相对简单些，前面的步骤一样，后面加入糖熬煮到粘稠，晾凉装入容器就行了，吃面包的时候抹一点，吃稀饭的时候抹一点都是很不错的呢。

山楂可以做成山楂糕、山楂冰糖葫芦、山楂糖水罐头等等。

山楂罐头就是小时候味道，然而这也是只是在生病了之后才能吃到的“美味”。女孩子吃山楂的好处多多也是痛经良药。

山楂糖水罐头其实制作非常简单。

准备材料：

山楂1斤、密封罐1500ml，冰糖100g。

制作方法：

1.挑选山楂果 ，祛掉果蒂 ，用盐水泡半个小时 ，轻轻搓洗，洗好滤水晾干

2.晾干了水的山楂果 ，(一定不能有生水) 接下来祛籽，最好还是用工具，有的果会有虫蛀，祛籽的时候注意，坏的挑出去。

3.锅里放冰糖和水，水大概是盖过山楂就好，煮到冰糖融化，祛籽后的山楂放进去小火慢煮，不要大翻动，偶尔翻动下，要看着煮避免沾锅了，煮到汤汁浓稠比较红，果胶出来了就可以关火了，煮太久太烂了不好，趁热装密封罐，倒置来放，热的装罐子有自带真空，冷却后放冰箱存放的时间久点，(不过呢基本很快吃完，从冰箱拿出来酸酸甜甜，简直不要太开胃)我个人喜欢汁多点，还可以兑水来喝，解腻消食健胃。

希望我的回答你能够满意。

大家好。我是觅食小叮当。

今天跟大家分享一道用山楂制成的甜品

今天我跟大家分享一款桂花山楂糕的做法。这款桂花山楂糕就是非常好吃的美容开胃消食小零食，。口感爽滑细腻。甜美冰凉可口。是一种很不错的有药用食品。具有消积，化滞，行瘀的食疗价值。

桂花山楂糕

主料:。山楂500克。白砂糖250克

辅料:。糖桂花少许。玉米油20克。水200克

1.。新鲜山楂洗净沥干水分

2.。山楂底部切除

3.。用筷子粗的那端从山楂顶端穿过

4.。剔除山楂核

5.。处理好的山楂，糖，玉米油，水一起放入破壁机打成细泥状

6.。把搅拌好的山楂泥，。倒入锅中。用中火不停快速翻炒。炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或者铲子上的果泥不容易滴落的程度。。将山楂果泥装入容器中。冷却后冷藏，凝固后切块。表面撒上糖桂花即可

注意:

1。用破壁机处理山楂最省事，加的水最少可以减少炒制，时间很容易就炒好，如果是普通料理机，加热水会多一些，要分次添加，直至打得细腻

2.。需要耐心一点，不停翻炒，一定不要糊锅子。炒到铲子划过后纹路不易消失的样子。或铲子上的果泥不容易滴落的程度即可

你好，高兴回答你的提问，新鲜山楂怎么做成甜品小吃？希望我的回答能够帮助到你，今天给大家分享一道甜品，冰糖葫芦所用的材料和做法，

材料

鲜山楂1000千克，白糖五千克，水150克，油少许。

做法

1，将山楂去掉果柄，用清水冲洗干净，晾干，按大小分成若干点等级，用3～4毫米粗，18～20厘米长的竹棍，每根串七个左右的山楂。

2，将150克水和白砂糖热锅，用大火熬制20分钟左右边熬边搅动，熬至冒小泡，翻花起末并有黏性，用筷子搅动感到有拉力，口感酥脆时，即改用小火熬制5～7分钟，用筷子拉起糖浆，能拉出丝来就可以。

3，用小火保持糖浆冒泡，不使凝固。用穿好的山楂蘸糖，使山楂充分均匀蘸满糖浆，放在抹了油的石板上冷却。此甜品皮脆肉嫩，酸甜适口味美芳香，看后记得点赞，转发，评论，谢谢收看??

大家好，我是温暖炉火，是一位美食爱好者！关注我，我会持续不断地提供关于美食的小知识！

夏天已经过去大半，炎炎夏日家中备上几款解暑甜品是十分必要的！

炉火首先就想到了山楂，小时候吃的最多的除了冰糖葫芦，就是从冰箱拿出来的酸酸甜甜的山楂罐头！现在随着我们生活水平的提高，年轻人越来越注重养生，这些食物完全可以在家做，干净又健康！

山药山楂糕

食材简单，尤其是山药，在中药里面是很出名的一款药材，用到平日的食物中，对身体的益处是非常大的！

食材: 山楂糕，白砂糖和山药。

操作步骤:

1. 将山药去皮洗净之后，上锅蒸15分钟左右；

2. 之后用勺子将山药压成泥，加入少许白砂糖；

3. 然后将山药搓成大约30克左右的面团，放入适量的山楂糕。也就是压扁并将其包入，然后将它们放入制作月饼的模具当中，脱模后就可以吃了！

苹果山楂茶

说起茶水，每次油腻食物吃多了的时候都会喝一些茶水。苹果山楂茶有所不同，相比于平日的普通茶水，苹果山楂这样搭配起来非常解暑还开胃！

食材: 山楂，苹果，白砂糖。

操作步骤:

1. 将山楂，苹果洗干净；

2. 苹果切成块儿状，锅中放少许清水，将山楂和苹果一起放入，煮开之后加入少许白砂糖；

3. 放凉就可以喝了！

山楂罐头

食材: 清水，白砂糖和山楂！

操作步骤:

1. 首先将山楂洗干净，再将山楂的内核儿去掉；

2. 锅中放入少许水，加入适量白砂糖。等到糖水稍微粘稠状态的时候，将山楂放入其中，继续中小火熬煮十分钟左右；

3. 晾凉之后放入密封罐儿当中，冰箱冷藏后更加可口！

以上就是我的回答啦，希望大家愉快每一天！

我是二姐，我来回答下新鲜山楂怎么做成甜品小吃的回答。

说到山楂，很多朋友都喜欢吃山楂酸甜可口的味道，但是我们都知道如果生吃山楂的话味道会特别酸而且还会感觉有一点涩味道，所以直接生吃新鲜山楂的话其实味道不是很好。所以我们都会用山楂来做点山楂的甜品来吃。那么我们来说一下山楂都能做什么甜品小吃吧。

其实山楂做成汤水的甜品是可以的，我们说我们可以做成山楂酱来配上双皮奶一起吃，或者用山楂和其他的水果搭配在一起做一道山楂罐头，其实都是不错的选择。因为很多朋友如果光吃山楂罐头的话会觉得罐头整体的味道会比较酸一些，所以做山楂罐头如果想做出来稍微甜一点的味道我们就需要加上更多的冰糖才会更好吃一些。

所以用山楂搭配上其他香甜的水果比如苹果等水果一起做那么做出来的味道就酸甜可口了。但是二姐认为我们可以做一道山楂的家常做法，那就是可以做一道山楂酱，这样山楂吃着不仅酸甜可口而且还能存放的稍微时间长一点，所以我们就能很好的做出类似甜品的山楂酱了。

那么二姐就来和大家说一下这道山楂酱的做法，我们先说一下做山楂酱所需要的食材，我们需要用到山楂半斤左右，随后需要一点冰糖并且加上一点白糖，主要靠着冰糖做出甜丝丝的味道，但因为山楂本身还是很酸的所以我们就需要加上一点白糖才会更香甜一些。所以我们在加入冰糖的时候还需要加上一点白糖能做出更好吃的山楂酱出来。首先我们将山楂清洗干净，随后我们将山楂放到一个大碗中备用，接下来我们需要将山楂去掉山楂核，另外把山楂头部和底部的黑色部分都给去掉，这样做出来的山楂酱才会更加细腻一些。所以我们在研磨机中加入适量的清水，然后我们先将山楂切成小片然后一起放到研磨机里面，随后我们开启研磨机去搅拌两分钟，这样我们就能做好山楂泥了。

我们在做好山楂泥之后，就可以将山楂泥放到锅里面，随后我们开始熬煮山楂酱，在熬煮山楂酱的时候我们先加入适量的冰糖和冰糖，我们可以用勺子将山楂泥搅拌一下，等到将山楂酱熬的浓稠一些而且我们用勺子盛起来之后还没有多余的汤汁，这样我们就可以做好山楂酱了，因此我们就可以将山楂酱盛出来了，这样我们可以将山楂酱保存起来或者用山楂酱点缀上双皮奶，或者用山楂酱点缀在面包上这样就能做好美味的山楂酱了。

总结

以上就是二姐写的关于新鲜山楂怎么做成甜品小吃的回答。二姐觉得其实用山楂可以做多种美味，而做成山楂罐头或者山楂酱二姐认为可以简单方便一些。另外我们经常在家常可以做的一道美味就是挂霜山楂，其实挂霜山楂的做法很简单，只需要先炒糖色之后我们在适当的时候将山楂放到锅里尽快滚动，这样就能做好挂霜山楂了。

山楂不仅味道酸甜可口，还有很高的营养价值，不仅可以开胃消食，还有活血化瘀、降低血脂、治疗腹泻、抗衰老等功效

但是山楂干吃大多都太酸难以接受，通常会做成甜品小吃，下面我就介绍几种山楂甜品！

山楂糕

山楂 1000g

砂糖 400g

冰糖 150g

柠檬汁 少许（可无）

• 山楂洗净，开水下锅煮3分钟左右，可以加入几滴柠檬汁防氧化
• 煮好后捞出，去核去筋，放入破壁机加入一点煮山楂的水打成泥
• 打好的泥可以过筛，更加细腻，如果流不动可以用刮刀压一压
• 山楂泥放入锅中加入冰糖和砂糖，小火熬制，逐渐浓稠透明，此时制作出来的是山楂酱
• 要做山楂糕就继续熬，熬到挂铲不怎么滴落就好
• 趁热把山楂倒入刷油的容器冷藏即可

山楂酒

山楂

冰糖

酒

• 山楂洗净去核，并且把水分完全擦干
• 山楂冰糖放入无水无油的密封玻璃罐里，再倒入酒，密封好
• 放在阴凉干燥处保存即可，大概3个月左右即可

山楂慕斯

奶油 180g左右

山楂酱/泥 80g左右

戚风蛋糕 配方大概六寸

吉利丁 5g

牛奶 25g

糖 20g左右

• 牛奶加糖至糖融化，微凉后放入吉利丁片和果酱搅拌均匀
• 奶油打发至六七分，把慕斯液和奶油混合
• 把混合物抹在戚风蛋糕上放入冰箱冷藏立刻

冬天的冰糖葫芦就是用新鲜的山楂做的，也是我的最爱。做法也不是很复杂，需要的材料就几样。以做4根冰糖葫芦为例，需要28个山楂，冰糖和水各250克，喜欢芝麻的可以准备少许，当然也可以不加。

山楂最好是选择个头差不多一般大的，都是看上去饱满的，很有食欲的。洗干净后，用厨房专用纸擦干。把山楂拦腰切开，用小刀把里面的果核去掉，然后再把缝隙对好。然后把山楂串在竹签上，七个一串。如果家里有小孩儿的，最好在串完山楂之后把尖给剪掉，以免孩子被扎到。

接下来就到了关键步骤，熬糖。冰糖有多晶的，单晶的，还有白砂糖，但效果最好的还是多晶冰糖。尽量选择小块的比较好，太大的不容易化，而且容易熬糊。冰糖和水同时放进锅里，最好用不锈钢锅。一开始用大火，不可以搅动。等开始有大泡了，调成中火。一边熬一边用手晃动锅底，避免出现受热不均，或是糊底。大概五分钟左右调成小火。辨别糖浠是否熬好的办法，观察糖浠颜色变黄变浓的时候，合筷子沾一下，放到冷水碗里几秒钟，可以试着用牙咬一下，要是沾牙就再多熬一会儿，如果要是不沾牙，很脆，那就差不多好了。马上关火，把锅拿到旁边。

接着最后一步就是蘸糖了。准备一块干净的玻璃板，如果要是没有的话，菜板也可以。上面用手抹上一层清水。把串好的山楂放在熬好的热糖上，快速的转一圈，让山楂被糖给全部包围，然后迅速地放在水板上冷却。大概两分钟后就可以开吃了。

看到山楂就让我想起小时候上幼儿园的时候，每当放学就会拉着妈妈去给我买果丹皮，喜欢吃泡泡糖，喜欢吃一根酸酸甜甜的果丹皮，填满我一天的幸福感，儿时的梦想就是能够天天吃上一根果丹皮。

既然今天看到这个问题我那我就来回答一下山楂除了你们说的那些做法还可以自制果丹皮。

首先在所有水果当中，山楂的果胶含量是最高的，其次是苹果、柠檬、柑橘、柿子。所以用山楂做果酱是最容易达到浓稠的状态。再多加热一下，让果胶浓度再高一些，那就是山楂糕了，也能做果丹皮。

用料

新鲜山楂，去核去蒂900g（去核前是2斤）

冰糖450g（如果山楂买的勺少，记得去核后山楂和冰糖的比列是2:1）

做法

1??将山楂洗干净，煮锅内放水没过山楂。煮五分钟。

2??山楂去核我用开椰子的工具，一捅核就出来啦，很方便。没有的话用筷子也是可以的。

3??讲去核的山楂放入小美料理机，放入冰糖，20分钟/vorona/1速，打成泥。

4??准备好烘焙纸，用刮刀将果酱铺平，刮薄一点，然后放入烤箱，上下100度烤20分钟左右，每家烤箱的脾气不一样所以温度自己把控一下。

凉后小心地从烘焙纸上将整张果皮撕下，切掉四周不整齐的边缘，卷成自己喜欢的小卷卷，用保鲜膜包起来即可食用。

烤的时候一定要守在旁边，时不时拿出来摸摸，表皮烤硬了，再按压一下，底部不粘就行，赶紧出烤箱等待晾干。开胃的果丹皮就好啦。