那道美食更能代表江西特色呢？很高兴回答您的问题。作为土生土长的江西人，对江西的美食略知一二，下面我们就来聊一聊江西最具有代表性特色的美食是什么？

江西省固有鱼米之乡之称，这里盛产大米，水果和水产品。除了这些农业产品之外，江西也有很多闻名全国的美食，其中最具有代表性的美食就是江西米粉。

全国都有米粉，为什么江西米粉比较出名？首先是江西大米质量比较好，做出来的米粉既劲道又顺滑，吃起来特别的爽口。其次是江西米粉制作工艺比较复杂。因为时间问题我就不细细介绍了（不想自己制作米粉的，可以在下方留言，我会为你解答）。

比较出名的江西米粉类美食有以下几种：江西炒米粉，江西汤粉，江西拌粉。如果您到到江西来游玩，一定要尝一尝江西米粉才会不枉此行。

大家好，我是金姐，擅长经典小吃钻研传统美食，愿在吃货的道路上与你并肩同行，喜欢的朋友动动你宝贵的手指点个赞，谢谢！

大家好，我是小懒猪，江西菜有非常深厚的底蕴，也有不少的市井小吃虽然朴实无华，却都那么好吃。下面分享十款江西特色菜

1、南昌瓦罐汤

在南昌的市井之中，早餐来上一个瓦罐汤，那是对传统的一种传承。瓦罐汤其貌不扬，貌似只是将汤料分别放在不同的陶罐里，然后再放在一个大大的陶罐里煨着。但那一股子醇香浓厚的香气扑鼻而来，就让你知道其实并不简单。通常来说，南昌人喝瓦罐煨汤还会来上一碗拌粉，两种食物搭配在一起，美味可口。

2、上饶筒骨粉

用筒骨熬制的浓浓的骨头汤，让每一根粉丝已经渗透入味，加入汤粉的滋润，再配上腌制好的萝卜干菜，连洒在面上的葱花都是渗透了骨头汤的气息，如果您爱吃辣的话，加上一点点辣味，那美味非常完美。

3、宜春鸡公蛋

当我第一次听到宜春鸡公蛋这个名字的时候，心想，鸡公怎么会下蛋呢。后来才知道其实这道菜的名字是跟做法有关的，将鸡蛋打散，放入红薯粉，再炒入辣椒和大蒜，带着一种雄性的粗犷豪迈，热辣的香气扑鼻，吃起来柔软美味。

4、萍乡莲花血鸭

莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。但是第一次看到这道菜的时候，心里还是会有点障碍，浓稠的鸭血、厚重的辣椒，包裹着鸭块，外貌的确不是太诱人，但是作为萍乡的一道特色名菜，是当地人非常地想吃的一种特色美食，鸭子的香味浓郁，鸭血吃起来也软滑顺口，并不腥，非常入味好吃。

5、赣州三杯鸡

很多跑呀可能以为三杯鸡是台湾的做法，其实不然。正宗的三杯鸡做法源自江西赣州。三杯鸡顾名思义，做法极为特别，烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。做出的鸡块色泽鲜亮，味道浓郁鲜香，吃起来味道极美。

6、吉安永和豆腐

江西水好，做出的豆腐也好吃。比如江西的水北豆腐，就名声在外。一块看似普通的豆腐，要是一旦被江西人烹饪起来，也是极为美妙的，永和豆腐就是用当地的豆腐，加上非常普通的佐料，例如豌豆，蘑菇等等做出来的一道名菜。虽然家常，但那热辣爽口的美妙滋味非常好吃。

7、庐山石鸡

这个菜的主料不要以为是鸡哦。石鸡是野生蛙的一种，营养丰富，肉质细嫩鲜美。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的野生蛙加辣椒等佐料精致而成，色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇！不过庐山石鸡材料珍贵稀缺，要吃上一口这道美食，需要一定的运气。

8、鄱阳湖豆参煮鱼头

鄱阳湖水面辽阔，鱼类丰富。用当地特色的豆参蒸鱼头是一种非常美味的特色菜。采用的是豆参，还有鳙鱼精心熬制而成的一道特色名菜，“豆参”：饱吸高汤浓汁，浑身水亮，一口咬下，热汤四溢，绵软如絮，鲜香满口，令人不愿辍筷；“鱼头”：筷入刺落，松而不散，肥而不腻；汤若羊脂，色如人奶，入口其鲜无比。

9、上饶鸡腿

记得第一次坐火车经过江西上饶，刚一进站，立马就看到火车站满满的都是上饶鸡腿。

真正好吃的上饶鸡腿据说是使用当地山里的野鸡腿制作而成，不过据很多时候买到的可能味道不咋地。真正好吃真宗的上饶鸡腿骨酥肉嫩，香辣开胃，味道浓郁，的确是旅行中不可错过的美味。

10、江西炒粉

最后压轴的无疑还是江西炒粉了，虽然朴素寻常，基本江西每个地方都有，但滋味却各不相同，到了江西，可以到各处品尝一下不同的炒粉，有南昌炒粉，宜春炒粉，等等呀，都是不同的风味哦，便宜实惠美味好吃。

当然，江西好吃的实在是太多了，无法一一详细列举。更多的美食，还是请您亲自到江西这片神奇美丽的土地上去发现吧！如果你喜欢我的分享，就请点赞，留言，关注。

每个地方都有当地的特色菜，江西的特色美食有哪些？

每个地方有每个地方不同的特色菜，江西有100个县（市、区），这每个县（市、区）都有它们不同的特色美食，挺难数清的。

我只能说说我大概知道的几种，对于江西的特色美食，很多人记住了南昌炒粉、南昌瓦罐汤以及藜蒿炒腊肉，可独独把进贤县军山湖的大闸蟹给忘记了。

军山湖大闸蟹，是江西省进贤县特产，因原产于该县军山湖而得名，中国国家地理标志产品。

军山湖的大闸蟹具有\"大、肥、腥、鲜、甜\"五大特征和\"绿、靓、晚\"三大比较优势，是大闸蟹中的上品。

在历届河蟹大赛上屡获金蟹奖、银蟹奖和\"蟹王\"\"蟹后\"称号，且远销日本、韩国、新加坡等国际市场。

前几年，还没到大闸蟹的销售旺季，大街上就有很多家专卖店如雨后春笋般纷纷涌出，打的都是军山湖大闸蟹的招牌。

后来大闸蟹专卖店逐渐少了很多，但也不妨碍很多喜欢吃蟹的人开着私家车专门到进贤去品尝军山湖的大闸蟹。

我们南昌离进贤靠得近，所以比较兴吃军山湖的大闸蟹。但其实军山湖原系鄱阳湖的一部分，是一个典型的鄱阳湖阻隔湖泊。

而鄱阳湖大闸蟹， 历史悠久，极负盛名。唐宋时期，很多文人墨客为鄱阳湖螃蟹留下脍炙人口的传世佳句。

除了鄱阳湖的大闸蟹，翻阳湖的银鱼，也是一大特色。鄱阳湖的银鱼是鱼中精品，历史悠久，明朝时列为地方贡品，曾荣获首届农业博览会金奖。

鄱湖银鱼透明，头平偏，口大，牙锐，背鳍和脂鳍各1个，晒干后似雪白银条，故名\"银鱼\"。鄱湖银鱼肉美味鲜，营养丰富，属上等滋养补品。

用米酒烧菜是江西人烧菜的一大特色，啤酒烧鸭最初也是来源于米酒烧鸭。只不过做米酒太麻烦，没有买啤酒来得方便，而且啤酒做出来的菜也是同样的香味浓郁，所以后来出现的都是用啤酒烧制的啤酒鸭了。

江西人爱用米酒烧菜的这一习惯，其实还可以从江西宁都的传统名菜——三杯鸡中看出踪影。

三杯鸡，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。

这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。

兴国鱼丝，又称与你相思，是兴国县别具特色的传统小吃，属于客家菜。

而当地农村里还有另一个叫得最普遍的名字叫\"淳钮\"，如果用客家话叫出这个名字，大人小孩都知道你说的是哪一道菜。

鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量薯粉，做成大块，做好的原料就像北方的家中和面粉一样，只是里面是鱼肉和薯粉，颜色也较暗。

原料准备好后，将其铺在一个竹子编制的箩筐上，然后把箩筐放在烧开水的大锅中，加热蒸熟，并晾干至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存。

烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮，适当配料，还可油炸、凉拌。现在随着鱼丝被越来越多的人知道，其食用的方式方法也不尽相同了。

常作为早餐食用，只要前一天用清水泡好，早上起床，像煮面一样煮好即可食用，方便快捷。味道鲜美嫩滑、柔韧可口。

艾米果，江西赣南特色小吃。做法不一，取材都为艾叶草。清明时节，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。每年的阳春三月，客家人都兴做艾叶米果，用来敬谢观音菩萨和招待客人。

将采摘到的艾叶，洗净，在热水中稍煮一下，揉搓去苦味后，按一比一的比例，配上用臼碾得糯米粉，掺进糯米粉中揉，揉得艾叶与糯米粉完全融合了，就拿去蒸，然后用手使劲充分揉和，做成一个个圆饼状。

还可以在里面包上些用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅，做成艾米包包，放在锅里蒸熟后，味道甚佳。吃起来，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是赣南人很喜欢的一种吃法。

虽说艾米果是赣南特色，但在南昌县周边的乡村，每天清明前后，也有用艾叶汁做艾叶饼的风俗习惯，只是仅仅是一块饼状，里面没有包其它的食材。

乐平狗肉，是江西乐平的特色菜，已有2000多年的历史。特别是乐平的“清蒸狗肉”是最具有乐平特色的传统做法，历经数百载而不衰，乐平狗肉的制作工艺匠心独运，望之黄莹油亮，闻之香气扑鼻，食之回味无穷。　

乐平狗肉皮糯、肉香、骨酥。没有皮的狗肉，烧煮出的肉不凝；芸芸众肉，猪肉肥、牛肉腥、羊肉膻，唯独被狗肉占去“香”；只有骨酥之时，狗肉与骨可脱，因此乐平的狗肉是带皮去骨。

江西乐平狗肉与四川花江狗肉烹制不同：花江狗肉是放在火锅上涮，蘸着佐料吃；也与延边朝鲜族狗肉吃法不同：延边的狗肉肥腴，一般与冻豆腐煮着吃。而乐平狗肉清煮白切，尽得狗肉之本色原味。

江西的特色美食很多，不同的地方有不同的特色。就拿江西米粉来说，南昌炒粉与南昌拌粉知道的人很多，但上饶铅山的炒粉与烫粉，抚州的泡粉，也都是当地的特色米食。

所以，来江西玩，每到一个地方可以从当地人那儿打听当地的美食有些什么，这样才能玩得高兴，吃得尽兴。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

【好吃还不赖，为你学做菜】，哈罗，大家好，我是生意不好人很好的老板娘，地道的江西客家人。说到哪道菜能代表江西的特色，就不得不说江西十大名菜之一的“三杯鸡”了。

三杯鸡起源于南宋末期，和著名的民族英雄文天祥有关，文天祥抗元被俘。一位江西的老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。在一位狱卒老乡的帮助下，老婆婆见到了文天祥。她把带的鸡收拾好切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制。一个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。这个狱卒回到老家江西宁都后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都黄鸡做原料，这就是大名鼎鼎的三杯鸡了。2008年，这道菜还入选了奥运主菜单。2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。

听起来有没有感觉很牛？嘿嘿，这道菜不仅听起来牛，吃起来更牛！

三杯鸡制作食材

一杯客家米酒酿、一杯酱油（生抽）、一杯猪油（麻油）、一只三黄鸡、姜蒜、干辣椒

三杯鸡制作方法

步骤1

步骤2

步骤3

步骤4

步骤5

步骤6

我觉得是炒粉了吧 江西各个地方都有炒粉

我现在在外面工作 每次都特别想念江西的粉

也会自己带粉来做 炒 拌 都很好吃

江西的美食有很多，也去过江西很多次，感觉江西的客家菜很不错，比较正宗，下面给大家推荐几道江西的特色美食。

1、米粉蒸肉

米粉蒸肉是江西省汉族名菜，江西人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。成菜美观，味道鲜美。

2、南昌炒米粉

南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃。久负盛名的南昌米粉，具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，是南昌人最不可少喜欢的。

3、三杯鸡

江西传统名菜：三杯鸡，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，特别美味。三杯鸡就是江西很有特色的一道传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。而因其制作时只需放一杯米酒、一杯油、一杯酱油而得名。三杯鸡肉质鲜美，还有一股甜味，口感很特别。

4、瓦罐汤

南昌瓦罐汤早已融入南昌人的生活。可以说几乎每个南昌人的早点里会有一碗瓦罐汤。

5、鄱阳湖狮子头

鄱阳湖狮子头是江西省南昌地区汉族名菜，制作独特，以猪肉粒、香芋丝等为原料，质地酥软，味道鲜美。

6、兴国豆腐

很多人听说过这道菜的名字吧，这也是一道江西的传统名菜，是使用粉蒸的做法，将豆腐和猪肉完美的搭配在一起！这道菜的口感软糯，所含有的营养也是非常丰富，喜欢吃豆腐的朋友一定要去尝尝。

7、拌粉

拌粉俗称腌粉，是江西地区四季皆宜的地方小吃，因其食用方便且经济实惠而受欢迎。米粉细嫩洁白，韧而不硬，凉拌的吃法更加入味，各种佐料和小菜也构成了丰富的口感层次。随着拌粉日趋盛名，其制作方法已传到外地，它不但成为民间的佳食，而且已进入酒楼，登上了大雅之堂。

8、莲花血鸭

莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。这道菜选用土生土长的鸭子，加上当地的上等茶油、米酒、红辣椒，莲花血鸭色美味香、鲜嫩可口，最重要的是辣到过瘾，让人吃过就无法忘怀。

9、藜蒿炒腊肉

藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，一般都是吃它的茎。藜蒿入口生脆，和肉类炒在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香。藜蒿炒腊肉是江西有名的特色菜。

以上9道美食是给大家推荐的江西地方美食，到江西的朋友可以找找尝尝。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

南昌——藜蒿炒腊肉，南昌炒粉，瓦罐汤

抚州——临川牛杂

萍乡——莲花血鸭

上饶——余干辣椒炒肉

九江——庐山血鸡，鄱阳湖胖鱼头

江西还有很多其他地市的特色，欢迎各位补充

藜蒿炒腊肉、石鱼炒蛋、庐山石鸡、金线吊葫芦、黄元米果等。

1、藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。

2、石鱼炒蛋

石鱼炒蛋是江西庐山传统名菜，属于赣菜。将石鱼用温水加黄酒浸泡沥干水分，加打散的鸡蛋拌匀，佐以香葱、盐、味精，用热油快炒，滴黄酒，装盘即可。此菜特点：色泽鲜黄，味鲜嫩，柔润爽口。

3、庐山石鸡

庐山石鸡，是一道菜肴。制作时使用的食材庐山石鸡是蛙的一种，叫石蛙，是著名的庐山“三石”之一。庐山三石：石耳、石鸡、石鱼。

庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜，属赣菜系浔阳菜一支。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。庐山石鸡具有“色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇”的特点，深受民众喜爱。

4、金线吊葫芦

金线吊葫芦是南昌的民间小吃，它不仅名字美，味道也美。外地人非常稀罕这道小吃，千方百计地在市面上寻找卖\"金线吊葫芦\"的饮食店，想亲口尝尝这名扬四海的\"金线吊葫芦\"。

5、黄元米果

大禾米果是江西省的特产，又称黄元米果。其历史悠久，是明代的地方贡品。60年代后多用粳米精制，工序繁琐。客家人的传统食品，是以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料。

元米果等。

1、藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。

2、石鱼炒蛋

石鱼炒蛋是江西庐山传统名菜，属于赣菜。将石鱼用温水加黄酒浸泡沥干水分，加打散的鸡蛋拌匀，佐以香葱、盐、味精，用热油快炒，滴黄酒，装盘即可。此菜特点：色泽鲜黄，味鲜嫩，柔润爽口。

3、庐山石鸡

庐山石鸡，是一道菜肴。制作时使用的食材庐山石鸡是蛙的一种，叫石蛙，是著名的庐山“三石”之一。庐山三石：石耳、石鸡、石鱼。

庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜，属赣菜系浔阳菜一支。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。庐山石鸡具有“色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇”的特点，深受民众喜爱。

4、金线吊葫芦

金线吊葫芦是南昌的民间小吃，它不仅名字美，味道也美。外地人非常稀罕这道小吃，千方百计地在市面上寻找卖\"金线吊葫芦\"的饮食店，想亲口尝尝这名扬四海的\"金线吊葫芦\"。

5、黄元米果

大禾米果是江西省的特产，又称黄元米果。其历史悠久，是明代的地方贡品。60年代后多用粳米精制，工序繁琐。客家人的传统食品，是以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料。

（1）南昌汤，又称南昌瓦罐汤。特别是南昌民俗餐厅最为着名，它是江西南昌的一道名菜。粘土汤已成为江西菜的代名词。艾蒿炒腊肉是一种正宗的江西名菜，十大韭菜之一。其主要成分为蒿（Artemisia selengensis），主要产于鄱阳湖沿岸。口感清新，香气占主导地位。

（2）鳅鱼钻豆腐也被称为泥鳅豆腐。这是江西民间的名菜。泥鳅非常渴望藏在热汤里，然后陷入冷豆腐中，结果是它无法逃脱烹饪的命运。据解释，这种雪白的豆腐象征着结冰的冰和玉。川川板鸭历史悠久。当你到达井冈山时，你将无法吃到“鸭子座位”，特别是如果你不能吃八只鸭子的话。红毛鸭是三种着名的中国鸭之一，以传统的酸洗，烘烤和烘干技术为原料。

（3）茄子干是江西省东北部的特产小吃（鹰潭市，贵溪市，万年县，沭阳县，乐平市，上饶市等）。它结合了香气，辛辣，甜味和咸味。口感既硬又软，不容忘记。福州糯茶的原料主要是茶叶。制作时，将茶放在陶盆中。长芙蓉茶叶经常被转换成茶饼，盐腌和盐腌，并储存在罐中。吃饭时倒入碗里一点。客家人的客家茶保留了唐宋时期的饮茶方法（“唐煮宋点”）