国内2016十大酸奶品牌排行榜

　　1、安慕希：伊利集团推出的希腊酸奶产品,以具有浓郁口感闻名国内,上市公司,内蒙古伊利实业股份有限公司。

　　2、莫斯利安：光明乳业推出的高端酸奶品牌,无须冷藏/保质期长达4个月的常温酸奶品牌,光明乳业股份有限公司 。

　　3、纯甄：蒙牛乳业集团旗下高端营养乳制品品牌,内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司。

　　4、君乐宝：始于1995年,河北省著名商标,石家庄君乐宝乳业有限公司。

　　5、Yakult养乐多：广东及海南地区称为益力多,创于1935年日本,较大的活性乳酸菌饮品制造公司,养乐多(中国)投资有限公司。

　　6、冠益乳：国内高端酸奶领先品牌,功能性酸奶行业引领者,内蒙古蒙牛乳业集团。

　　7、光明乳业：始于1949年,从事乳/乳制品/营养保健食品产销,奶牛和公牛饲养/培育/物流配送的上市公司,上海光明乳业股份有限公司。

　　8、圣牧：首创沙漠有机产业体系,100%用自产有机原料奶生产有机液态奶的有机乳品公司,内蒙古圣牧高科牧业有限公司。

　　9、碧悠：于1987年法国,达能旗下,较早生产有益肠道健康的益生菌酸奶的品牌,达能乳品销售(上海)有限公司。

　　10、味全Wei-Chuan：创立于1953年,致力于经营冷藏乳制品/饮料产品/保健食品等的大型企业,顶新集团旗下,杭州味全食品有限公司。

仅供参考，至于喜欢什么口味，则是每个人见仁见智了。

酸奶

什么是酸奶

本次共测评25种酸奶

这次我们挑选了市面上被大家认为好喝的25种酸奶进行测评。

那么，什么是“酸奶”

我们大部分人会把市面上粘稠的用鲜奶发酵制作的饮品都称为“酸奶”。

但是这个“酸奶”到底是不是真正意义上的酸奶呢？

“酸奶”有哪些种类呢？

酸奶分类国家标准

酸乳（yoghurt）

风味酸乳（flavored fermented milk）

发酵乳（fermented milk）

风味发酵乳（flavored fermented milk）

酸乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌，接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成。

注意：这个酸乳才是真正意义上的“酸奶”。

这次我们所测评的25种里没有达到这个标准的酸奶。

风味酸乳：以80%以上牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其他原料，经杀菌，接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德式乳杆菌保加利亚亚种），发酵前后添加或不添加食品添加剂，营养强化剂（乳清蛋白粉），果蔬，谷物等制成的产品。

发酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌，不限定菌类发酵，无食品添加剂的产品。

风味发酵乳：以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌，不限定菌类发酵，发酵前后添加或不添加食品添加剂，营养强化剂（乳清蛋白粉），果蔬，谷物等制成的产品。

评测中的和润纯酸奶和光明如实是零添加的风味酸乳，其实最接近酸乳标准。

因为国内现在的消费习惯，大部分人接受不了纯酸乳的口味，觉得不甜太酸，现在很少有商家会生产纯酸乳了。

现在市面上的饮品名字写的再花哨，在包装后面的产品种类里就能原形毕露。购买酸奶的时候一定要认准这四种产品分类哟。

● 在这四大类基础上呢，根据成分，其中有一种复原乳。

复原乳：配料表里面如果用到的是乳粉，就属于复原乳酸奶。

评测中的明治保加利亚式酸奶和卡士鲜酪乳即复原乳，其中明治酸奶是含有50%的奶粉。

在牛奶变成奶粉的时候，很多维生素和蛋白质都被高温破坏了，这些营养成分并不能被复原。所以相对来说复原乳酸奶的营养价值比以生牛（羊）乳为原料的酸奶低。

●根据酸奶的形态，又可以分为两大类：

搅拌型（流体）：先发酵后灌装而得。发酵后的凝乳已在灌装前和灌装过程中搅碎而成黏稠且均匀的半流动状态。

凝固型（固体）：发酵过程在包装容器中进行，从而使成品因发酵而保留其均匀一致的凝乳状态。

两种型态不同，但营养价值并无较大差别。其中各地的老酸奶就属于凝固型酸奶。

有个别商家制作老酸奶时为了降低成本，让酸奶更凝固，会添加非常多的增稠剂 。

辨别是否添加过多增稠剂的一个方法：用勺子舀出酸奶，酸奶如果呈块状，边缘光滑，像果冻一样还带有弹性，就是添加了过多的增稠剂哟。

最后，我们通过现场小伙伴的评测打分以及营养老师的专业知识，筛出添加剂过多的酸奶和复原乳酸奶，选出了添加剂相对较少，风味佳的5种酸奶推荐给大家（分数仅做参考）

酸奶，以牛（羊）乳为原料，经过杀菌发酵制成。在保存牛（羊）乳的营养的情况下还增加了很多能够调节肠胃的益生菌。味道酸甜清爽，奶香浓郁，冷藏后饮用风味更佳。我们在排除掉添加剂相对过多或者含有有害添加剂的酸奶后，挑选出5种味道最好的酸奶推荐给大家。

TOP5

蒙牛冠益乳（风味发酵乳）

注释：复吃指数是指吃完是否还想再吃

外观：淡粉色 粘稠 流状体 果粒

味道：酸甜适中 草莓味 奶味

口感：较浓稠 顺滑 微涩

气味：果香 发酵味

依惯例喝之前先看配料表，你会发现配料里除了白砂糖还有一个低聚果糖，这个低聚果糖并不是什么坏东西，它可以帮我们调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，和益生菌搭配正合适。闻起来有果香，喝在嘴里也比较醇厚，口味偏甜，还能看到果肉粒，整体来说味道还是相当不错的。

再加上选用的菌类是BB冠菌，成活率非常高，可以很好的帮便秘族缓解便秘问题。

说道口感，相较于伊利的有机畅轻酸奶它更粘稠，丝滑，究其原因是添加了淀粉。根据国家的规定如果是变性淀粉就需要写出它的学名，这里直接写的淀粉的话，应该就是普通淀粉。添加剂看起来是推荐的这几种里较多的，相对来说营养价值会降低，但是益生菌也很多，味道也确实不错，吃货们可以自己权衡一二哟。

好吃TOP 4

优诺原味（风味发酵乳）

注释：复吃指数是指吃完是否还想再吃

外观：乳白色 浓稠 奶油状

味道：酸甜适中 奶香浓郁

口感：醇厚 绵 微涩

气味：奶香 发酵气味

想先吐槽一下它的包装设计，分不清头尾，害得我在末端拆了半天也没打开。

先说配料表，产品类型是风味发酵乳，所以生牛乳的含量是≥90%，添加剂有白砂糖，还有淀粉。

口感上是相当浓稠，有点绵不是很顺滑。喝起来有浓浓的奶香，酸甜度适中，平衡的非常好。

口感非常醇厚，虽然主要是由于添加了淀粉吧，但是整体上来说味道还是在评测的酸奶里的上位圈，值得推荐。哦，有一点要提醒怕吃胖的吃货们，这个酸奶的脂肪含量略高。

好吃TOP 3

三元茯苓酸奶（风味发酵乳）

注释：复吃指数是指吃完是否还想再吃

外观：乳白色 稠厚 胶状

味道：偏酸 清甜 奶香

口感：稠厚 顺滑

气味：奶香 发酵气味

第一眼包装和朴素，上面写着凝固型酸奶，奶体呈现块状，用勺子舀出来后边缘不光滑，证明没有增稠剂，可以看到配料表里也没有添加增稠剂。

尝了一口发现奶体很浓稠，还很顺滑，呲溜溜就滑进喉咙，口感非常不错。冷藏后冰冰凉的感觉像在吃冰激凌一样。

味道上大部分人会觉得很酸，但是这个酸里面带着清甜，应该是茯苓粉的甜味，咽下去之后还能回味到很浓郁的奶香。没有过多的添加剂调味剂保持了更多的酸奶的原味，虽然会有点酸，但还是掩盖不了它的独特的风味呀。

好吃TOP 2

西域春牧场0+酸奶（风味发酵乳）

注释：复吃指数是指吃完是否还想再吃

外观：乳白色 较浓稠 流状体

味道：微甜 奶香

口感：粘稠 顺滑 细腻

气味：奶香 发酵气味

看到产地是新疆的就感觉应该会很好喝，商品名也取得比较实诚，除了白砂糖便没有任何添加剂了。

奶香很浓郁，闻着像奶酪，奶体比较稠，细腻没有小颗粒，喝起来比较顺滑。不像另一款添加剂比较少的三元茯苓酸奶那么酸，有点甜甜的，配合着一点点酸味，非常好喝。同事本来犯着困，给她喝了一口，她两眼一亮：真好喝！哈哈。

盖子上还装着一包花生粒，就像在新疆饭馆喝的自制酸奶那样，把花生和芝麻沫拌在酸奶里，浓浓的花生和芝麻的香味让酸奶的风味更佳了。

光明如实（发酵乳）

注释：复吃指数是指吃完是否还想再吃

外观：乳白色 流状体

味道：奶香 偏酸

口感：顺滑 细腻 冰激淋口感

气味：奶香 发酵气味

这25种酸奶里，一共有两种无添加的发酵乳，和润的纯酸奶以及我正喝着光明如实，我觉得应该算得上是最纯正的酸奶了。选择如实推荐给大家，主要是因为它的味道比和润纯酸奶更好一些。

配料表上只写着生牛乳以及三种发酵菌，因为有三种发酵菌，所以没把它归类到酸乳，而是发酵乳。奶体不算浓稠，但是很细腻，像冰激凌一样。因为没有添加砂糖或者蔗糖，喝起来味道偏酸，和三元茯苓酸度差不多。没有添加剂，喝着就感觉非常健康，保留下了更多奶的原味，我还是蛮喜欢的，很浓郁，回味十足。

无添加的酸奶对于大部分人来说味道会偏酸，所以它还准备了一小袋蜂蜜，可以自己酌情添加调节味道。

其实在配料差不多的前提下就看个人口味和偏好了，不过各个地区的牌子也不太一样。微博上有很多博主做过酸奶测评，我算是帮忙都试了试，不得不说我真的是但凡见过的酸奶都试过，去到的城市一定会去超市买当地的酸奶吃~我还是比较在意添加剂的，买之前会看一下，一般都除了必须的菌种和白砂糖以外可能就会加一些稀奶油增加口感了，建议还是买保质期短的，新鲜些，什么纯甄安慕希莫斯利安加琼脂怪怪的浓稠感不喜欢。

我就先推荐一个我个人最近超爱的，不一定可以买得到的，只有部分地区有的酸奶吧！

新疆的酸奶，我在长沙喝的，超级浓厚，就是不像利乐钻包装的那种粘稠，是奶的自然浓稠，而且甜度酸度都始终，浓稠度也容易接受，很多人都喜欢，好像还是曾经的网红产品，喝到的时候觉得相见恨晚！而且没有添加剂，奶油也没有。但是千万不要买别的口味，就原味，很好了，绿色的，看准。我目前心中的TOP！曾经的我也是喜欢纯享的，也不错~

下面先来科普一下，别嫌我啰嗦，有必要了解一下。

下面就上一位的测评吧，我看过还不错的。

这些大部分地区还是有的，话说我当时为了尝一尝“如实”找了好久，真的，不是一般人真的不建议尝试不加糖的酸奶，那种感觉非同一般，健康的东西不好吃啊，我们就正常一点吧~希望可以帮到你哦！

整个中国：只有南有“卡士”，西有“活润”这两大牌子的酸奶是货真价实，立竿见影的酸奶。其余的酸奶牌子和产品劝各位放弃吧。别问我是如何得知的。在广告公司做快消、做冷链食品传播久了，看了那么多年的品质数据和菌种分析。都已经成了大半个酸奶专家了。还有，利乐砖的酸奶建议果断放弃吧，免得喝了之后得不偿失。

天润天润，没有之一。。

酸奶，一种非常建议大家经常饮用的饮品。蛋白质、钙质、益生菌等物质含量非常丰富。对于酸奶而言，很多人关心哪个牌子更靠谱？其实完全没有必要太关注牌子，只要是经过认证检查的靠谱厂家、有相应许可标志的酸奶都很靠谱。您在购买酸奶的时候，更应该关注什么样的酸奶更为优质？科学选购酸奶，请您这样购买。

购买酸奶请您这样做：

• 关注酸奶中的“活菌”：
  

购买酸奶，请您各位关注酸奶的活菌数量，一般可以根据活菌将酸奶分为低温活菌型酸奶和常温杀菌型酸奶，它们二者之间的差别就是其中含有活着的的乳酸菌；除了这点以外，其他营养层面的区别并不大。

当然，您在购买酸奶的时候应该关注活菌情况，一般低温活菌的酸奶中含有乳酸菌，保质期限不到一个月，而常温杀菌型酸奶保质期则是在3—6个月，这种酸奶适合于无法冷藏酸奶的人群。

• 关注标签上的蛋白质含量：
  

购买酸奶，蛋白质也是需要大家去重点关注的一个细节，酸奶当中蛋白质的含量一般在10%—12％之间，有些高品质酸奶的蛋白质含量可能会达到15%，您在购买酸奶的时候应该挑选高蛋白质、低碳水化合物的酸奶。

• 买酸奶，关注“益生菌”：
  

通过益生菌可以将酸奶区分为普通酸奶和益生菌酸奶，乳酸菌是一种很靠谱的物质，进入身体之后可以很好的调节人体肠道微生物平衡。说到具体，益生菌含量应该达到106—108以上，这时才能达到比较靠谱的效果。

综合考虑，建议您购买这些酸奶：

• 最简单的“传统老酸奶”：
  

相比之下，“传统老酸奶”的价格并不高，人们的喜爱度也不高；但其实来说，传统老酸奶是一种固态酸奶，它是一种直接将酸奶倒入玻璃瓶或者瓷器制作而成的一种酸奶，这是一种非常健康的酸奶，没有加入任何凝固剂。

相对而言，这种酸奶中没有加入更多的食品添加剂，品质很高，营养价值损失小，建议您选择安全、靠谱的“无凝固剂的凝固型老酸奶”。

• 脱脂酸奶：
  

您从名字当中就可以看出来，脱脂酸奶就是一种比普通酸奶脂肪含量更低的酸奶，一般其中所含的脂肪物质含量在1％以上。

这款酸奶更适合存在三高疾病的人群食用，再或者是肥胖人群或者老年人，脂肪低、蛋白高、益生菌含量高,是一种很靠谱的选择。

酸奶，建议您每天都喝的一种健康零食，品牌不重要，样子不重要，重要的是您应该去正规的超市和市场选购，另外选购时请您关注细节，无论是蛋白质还是益生菌，买的好才能喝的靠谱，每日一杯酸奶，健康你我他。

注：文章属于原创，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

据说这几个酸奶无添加，目前我只买到卡士，有空去商姆看看

感觉口感上都差不多吧。但唯独喜欢老北京酸奶那种胶冻状的酸奶。如果买到在货架上放置时间较长的酸奶，口感就会比较酸。这是因为酸奶在货架上（即使是冷藏货架）放置久了，乳酸菌会再次发酵，使酸奶的酸度增加。所以建议选购酸奶的时候一定要看日期，买距离生产日期最近的产品，口感会比较好。

除了超市买市售酸奶，还可以自己在家做酸奶。健康安全的食物来自自家厨房嘛。准备好酸奶机，牛奶（巴氏鲜奶较好），白砂糖/木糖醇，菌粉。制作开始： 用开水烫一下酸奶机内胆，放入一升巴氏鲜奶。将白砂糖（我一般用木糖醇）按比例1:10放入奶中（我每次做1L奶，用80～100克木糖醇），放入菌粉（1升奶用1克菌粉）搅拌至均匀，使其充分溶解。然后将内胆放进酸奶机，盖好盖子，接通电源。等着喝酸奶就好啦！大概12个小时后，醇香浓稠的酸奶就出锅啦，晾凉，放冰箱冷藏口感更好哦！

自己制作酸奶简单易行，无任何添加，也不用担心过期风险。吃着也放心。一般一升奶做出的酸奶可够3～4个人分享。每天一升，全家酸奶都不愁啦！

对于什么牌子的酸奶好喝，因为本人比较喜欢喝酸奶。我说说我个人的喜好，希望给你推荐的你也能喜欢喝。我平时喜欢喝粘稠一点的酸奶，对于酸奶的味道个人还是特别的挑剔，在很多的酸奶中，我觉得最好喝的还是天香牌的，个人很喜欢，我觉得在酸奶里做的很不错的。下面的两个图片就是这个牌子的酸奶。口味不一样，但是都很好喝。

说到什么酸奶好喝，那有调君可有话说了！因为我们斥巨资采购了109款酸奶，带着有调的小伙伴溜溜喝了好几天。究竟哪些酸奶贼拉好喝？哪些酸奶性价比最高？哪些酸奶更健康？往下翻，不要停，有调君统统告诉你！

关于有调吃喝团

简单地讲，我们是一群热爱吃喝的人，以“评测”的名义买来一大堆吃吃喝喝，用最真实的味蕾感受，告诉你哪些是真正的舌尖美味。

郑重声明：有调评测的所有大规模、多产品对比评测报告，都为独立制作，没有与任何品牌、商家合作，致力于客观、中立地解决大家买买买路上的困惑。

有调之选

为了不让大家等太久，我们提前揭晓本次测评的优秀选手：（如果你感到惊讶，且往下看）

本次“有调之选”是3款低温酸奶。从凝固型浓稠、到流动型浓稠、到清爽润滑，3款在口感上各具风格，但又是各类口感里的佼佼者。大家可以根据喜好自行选择。

狐狸家、特仑苏、味全在口感上各具风格

狐狸家 招牌原味酸奶

酸奶中加了炼乳、稀奶油、白砂糖，使得口感非常地浓稠，吃起来非常地香甜，像芝士蛋糕一样。还加入了双歧杆菌、嗜酸乳杆菌2种益生菌。

品牌小介绍：狐狸家是江浙地区具有一定知名度的正规连锁店铺，实体店及网店具有江苏省食药监局颁布的食品生产许可证。

• 西西：特别好喝，甜口，但是吃完嘴里完全没有香精味，奶香味适中。感觉饿的时候，吃一盒就能有饱腹感。

• 白鲸：味道很可爱，虽然是甜口偏多，但首先这个甜不会劣质，而且后面可以喝到酸度和很浓郁的奶香，层次很丰富，绝对是人见人爱的味道，打call！

蒙牛特仑苏 风味酸奶

如果你喜欢喝稍浓稠的酸奶，但是不喜欢炼乳的味道，那这款非常合适了。口感会比狐狸家稍微清爽一点。除了生牛乳和发酵菌，只加入了白砂糖、浓缩牛奶蛋白粉。

• 大洋：奶香是我喜欢的那种，不是很重，口感比较浓稠，符合我对于酸奶的预期。酸度和甜度对我来说刚刚好。总体来说就是口感、味道都比较均衡，喜欢。

• 熊大：质地是那种柔润的稠，不像凝固型酸奶一放就水乳分离，也不会过于甜和厚腻，奶味儿醇香自然，后口儿也没有酸滞感，即便是我这种一口纯奶都喝不了的人也能吃得津津有味。

味全 全脂风味发酵乳

并不喜欢很浓稠酸奶的朋友看这里，味全这款酸奶清爽润滑，口感不酸、甜甜的，各方面都非常平衡，多喝也不会腻。

• 甜面酱 ：稀稠度刚刚好，不会像酸酸乳一样稀得没有一点儿酸奶的口感，也不会稠得粘嗓子，非常喜欢！感觉很适合夏天吃饭的时候配着喝，酸酸甜甜的，“不想吃饭”的情绪一下就没了～

• 倩倩：入口是恰到好处的甜，很温和的感觉，丝毫不会觉得齁得慌。因为还有点儿小酸，所以喝很多口都不会觉得腻。

评测选品

本次评测选品包括75款低温酸奶，34款常温酸奶。本次评测选品全部为原味酸奶，没有大果粒，没有炭烧。

由于果味酸奶，添加成分过于庞杂，难以进行较为公平的比较，所以本次评测选品全部为原味酸奶。如果想看更多品类的酸奶评测，请在评论里大声告诉有调君，我都会听到哒～

低温酸奶

我们此次评测了75款低温酸奶，既有大家熟知的蒙牛、伊利、光明、三元等，也有东南西北方各具特色的天润、华农、北冰洋等，还有无添加的如实、change等。

有调坐标帝都，目前又是炎热夏天，有些品牌酸奶无法配送北京，或者评测期间没有新鲜现货，比如香满楼、麦趣尔、小西牛、费奇、black swan、中国记忆系列等等。所以最包容的你们，如果没有看到你最爱的酸奶，请轻声留言，等下次补测，有调君统统喝起来～

常温酸奶

我们此次评测了34款常温酸奶，有大家熟知的国产品牌安慕希、纯甄、莫斯利安等，也有进口品牌安佳、德亚、爱氏晨曦等。

评测方法

啥也不多说，咔咔就是喝！

为了找到最好喝的酸奶，我们邀请了14位评测人员进行试喝！

说明：
盲喝！试喝杯上只有“摩斯密码”，没有关于酸奶的任何信息；
为了仔细品尝“低温”酸奶的原味，每次只评测15款左右的低温酸奶，并在试喝杯旁放置冰袋；
我们对低温酸奶进行随机分组，尽可能缩小低温酸奶组之间的水平差异，避免一组非常棒、一组非常差的情况出现。

评测过程

• 分为低温、无糖、低脂、常温4个场次，分别挑出其中最好的几款推荐给大家！

• 让评测人员综合浓稠度、奶香、酸度、甜度，给每款酸奶打分，就是这款酸奶你自己还想不想喝、会不会买。

仅仅是低温组都喝了5天

评分标准

• 浓稠度：有的酸奶浓稠到只能用“吃”，有的酸奶口感非常清爽，可以咕咚咕咚直接喝。

• 甜度：简单粗暴、直观的维度之一。甜到齁，也是要不得的。你最喜欢几分甜呢？

• 酸度：简单粗暴、直观的维度之二。有的酸奶酸到炸，有的酸奶却没什么酸味。

• 好喝综合分：你就告诉我想续杯？还是想扔掉？0～5打几分？

评测结果

大家认真作答后的“考卷”们

经过多场试喝，109款酸奶的评测结果见下表：

购买指导

经过多场的喝喝喝，优胜者终于诞生：

有调之选

本次“有调之选”是3款低温酸奶。从凝固型浓稠、到流动型浓稠、到清爽润滑，3款在口感上各具风格，但又是各类口感里的佼佼者。大家可以根据喜好自行选择。

狐狸家、特仑苏、味全在口感上各具风格

狐狸家 招牌原味酸奶

酸奶中加了炼乳、稀奶油、白砂糖，使得口感非常地浓稠，吃起来非常地香甜，像芝士蛋糕一样。还加入了双歧杆菌、嗜酸乳杆菌2种益生菌。

• 西西：特别好喝，甜口，但是吃完嘴里完全没有香精味，奶香味适中。感觉饿的时候，吃一盒就能有饱腹感。

• 白鲸：味道很可爱，虽然是甜口偏多，但首先这个甜不会劣质，而且后面可以喝到酸度和很浓郁的奶香，层次很丰富，绝对是人见人爱的味道，打call！

品牌小介绍：狐狸家是江浙地区具有一定知名度的正规连锁店铺，实体店及网店具有江苏省食药监局颁布的食品生产许可证。

这款酸奶太像奶酪了，但是它的执行标准是GB 19302《食品安全国家标准-发酵乳》，而非奶酪执行标准GB 5420《食品安全国家标准-干酪》，所以还是属于酸奶范畴的。酸奶的价格，奶酪的味道，岂不是赚到了！

蒙牛特仑苏 风味酸奶

如果你喜欢喝稍浓稠的酸奶，但是不喜欢炼乳的味道，那这款非常合适了。口感会比狐狸家稍微清爽一点。除了生牛乳和发酵菌，只加入了白砂糖、浓缩牛奶蛋白粉。

• 大洋：奶香是我喜欢的那种，不是很重，口感比较浓稠，符合我对于酸奶的预期。酸度和甜度对我来说刚刚好。总体来说就是口感、味道都比较均衡，喜欢。

• 熊大：质地是那种柔润的稠，不像凝固型酸奶一放就水乳分离，也不会过于甜和厚腻，奶味儿醇香自然，后口儿也没有酸滞感，即便是我这种一口纯奶都喝不了的人也能吃得津津有味。

味全 全脂风味发酵乳

并不喜欢很浓稠酸奶的朋友看这里，味全这款酸奶清爽润滑，口感不酸、甜甜的，各方面都非常平衡，多喝也不会腻。

• 甜面酱 ：稀稠度刚刚好，不会像酸酸乳一样稀得没有一点儿酸奶的口感，也不会稠得粘嗓子，非常喜欢！感觉很适合夏天吃饭的时候配着喝，酸酸甜甜的，“不想吃饭”的情绪一下就没了～

• 倩倩：入口是恰到好处的甜，很温和的感觉，丝毫不会觉得齁得慌。因为还有点儿小酸，所以喝很多口都不会觉得腻。

健康之选

有调君非常支持 less is more 的生活理念，推荐给大家3款基本无添加的酸奶。

大家挑选酸奶时记得认真看配料表

低脂酸奶的试喝分数均在3分以下，并且POPSCI的一篇文章指出：目前不少研究都表明，全脂乳制品，更利于减轻体重、降低肥胖风险和代谢风险，因此健康之选中并没有低脂酸奶。

光明如实 无添加发酵乳

只有牛奶和发酵菌种，没有任何其他配料，甚至连白砂糖也没有添加，瘦身减脂人士的不二之选。

• Riso：无糖里面最好喝的酸奶，浓稠合适、基本不甜、酸度合适、奶香正常。

• 白鲸 ：酸的有点重，再加上因为奶香也重，所以喝起来是会有点厚的感觉，非常特别，是好喝但是不常见的那种酸奶。

西域春 0原味酸牛奶

来自新疆的大桶酸奶，足足1kg，招待朋友的时候，把水果切一切，直接扔进去，就是完美的水果捞。除了白砂糖，没有任何其他配料，接受不了无糖的酸，又不想有添加剂影响口味，这款强烈推荐给你。

• 烤鸭 ：醇厚又很细腻，非常喜欢那种能在舌侧留下淡淡的甜味，后味还有奶香的感觉。

• 彦彦 ：浓稠质地，轻甜口，奶味对我来说稍有点淡，但就是味道非常合适，很喜欢。

品牌小介绍：西域春源自1955年，是新疆大型乳制品企业，拥有从饲料种植到配送的完整产业链。

归原 有机全脂酸牛奶

各方面都非常均衡，却意外的好喝。除了白砂糖，没有其他任何配料，主料还是有机鲜牛奶，是品质非常优秀的酸奶。

• 雪姨 ：好喝！酸度适中、浓稠度适中、奶香适中，清爽不腻，各方面平衡得很完美。

• 倩倩 ：印象中的酸奶就应该是这个样子，第一口没有惊艳，喝起来却意外的舒服。

品牌小介绍：归原始建于1998年，位于北京延庆，自有养殖牧场，从饲料种植到奶牛养殖均获得国家有机认证。

常温之选

如果你对酸奶，有长期储存、出行携带方便的需求，或者没有办法喝太凉的低温酸奶，那我们推荐更适合你的常温酸奶。

华山牧 奶气风味酸奶

这是一款常温酸奶，质地非常浓稠，甜度适中，包装也非常的小清新。

• 螃蟹脚：日常不习惯喝常温酸奶，但是这款很自然！味道酸酸甜甜的，喝一口还想喝，仔细品的话会有一点点粉质感，咕咚咕咚大口喝就很顺滑、很完美。

• 熊大：质地偏浓稠，略带粉质感，有点点糊嗓子，入口有淡淡的乳酸菌味，酸甜度比较平衡，后味隐约有牛奶的香味透出来。

品牌小介绍：华山牧是中垦乳业的子品牌，中垦乳业被中国奶业协会评为2018年优秀乳品加工企业之一。

性价比之选

伊利益消 八连杯原味酸奶

是不会出错的味道，酸甜比适中，超市很常见的酸奶，10块钱就能买到8盒，还加入了3种益生菌。

• 晨阳：很香甜，甜与酸之间拿捏的十分到位，让你可以一直去回味。

• 大麓：不过分甜腻，口感又很充实浓稠度又恰好可以满足我舔盖的“不良嗜好”。

惠丰优牧 俄罗斯风味白酸奶

口感非常的顺滑细腻，偏甜口，这个价格，日常大口喝也不心疼。

• 大洋：喝起来非常细腻，甜口稍重，奶味正好，小时候玻璃瓶酸奶的味道。

• 烤鸭：口感比较顺滑，奶香适中，带着丝甜，却没有甜到过分。

品牌小介绍：惠丰优牧坐落于黑龙江，是由黑龙江省供销社与行业内优秀企业共同发起成立的一家公司。

酸奶正经不严肃小科普

你说的酸奶是什么酸奶

按照GB 19302 《食品安全国家标准-发酵乳》的规定，酸奶可以被分为：发酵乳和风味发酵乳两大类。

• 发酵乳：以生牛乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。

• 风味发酵乳：发酵乳+其他原料/食品添加剂/营养强化剂/果蔬/谷物等。

“风味”二字：是指酸奶中加了其他的东西，即使是只加了白砂糖的原味酸奶也属于风味发酵乳。市面上大部分酸奶都属于“风味”的范畴。

喝酸奶必舔盖星人须知

酸奶在储存和运输过程中，会和盖子接触、并浸润盖子内表面，其中的乳清由于重力滴落，盖子上的酸奶也就越发黏稠、更加难以流动，这就形成了厚厚的奶层。

虽然盖子上这层酸奶会更加粘稠，但其本质仍然是酸奶，其营养和杯中的酸奶是没有差异的。日本厂商新设计的“绝对不沾盖”酸奶，盖子模拟莲叶表面不沾水的原理制成，出酸奶而不染，从此可以像土豪一样，吃酸奶不再舔盖了！

什么样的酸奶能助消化

其实，大部分酸奶中仅有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，它们耐受性较差，因此只在通过胃肠道时发挥一点点作用。

• 保加利亚乳杆菌几乎不能耐受胃酸和胆汁的抑杀作用，即还没到达小肠就基本上被灭活了。

• 嗜热链球菌对胃酸和胆汁有一定的耐受性，但也不能长期在肠道定植。

如果你希望喝酸奶可以助消化，那最好选购添加益生菌、生产日期较近的低温酸奶。

温馨小提示：相对于牛奶，酸奶中部分蛋白质、乳糖、脂肪被分解，从而更有利于人体消化与吸收。所以，乳糖不耐受、没办法喝纯牛奶的小伙伴，放心大胆地喝酸奶吧！

酸奶的那些流言蜚语

常温酸奶就是饮料？

常温酸奶中确实没有“活的乳酸菌”，但依然属于酸奶的范畴，和低温酸奶一样，执行GB19302。

常温酸奶即巴氏杀菌热处理酸奶。“巴氏杀菌热处理”是两个工艺的结合，巴氏杀菌是指发酵前对原奶灭菌，热处理指发酵完成后的再次灭菌。

常温酸奶和低温酸奶之间的蛋白质、钙含量是没有差异的，只要奶源过关、质控合格，它俩都是好产品，满足不同市场需求而已。

低温酸奶需要全程冷链，常温酸奶则不需要。

如果你喜欢低温酸奶的口感，并且有冷藏储存条件，出厂时间短的低温酸奶应该是最佳选择。

如果你对酸奶有长期储存、出行携带方便的诉求，或者在冷链不那么完善的城市，那常温酸奶是更合适你的产品。

喝酸奶能减肥？

如果你三餐只吃适量的酸奶，肯定会瘦下来的！但是如果日常烧烤加火锅，饭后还再来杯酸奶。那你喝的就不是酸奶，是热量爆炸的零食！

这瓶酸奶的能量竟然比一罐可乐还要高

靠饭后来杯酸奶减肥是不靠谱了，大家还是持之以恒地管住嘴、迈开腿吧。

酸奶里面加了皮鞋？

说酸奶里加了皮鞋，是说有些不良商家使用的增稠剂是皮鞋料制作的工业明胶（非食用），并不是指回收旧皮鞋扔到酸奶里煮（手动笑哭脸）。

工业明胶属于非法添加物，正规厂商出品的酸奶是不含非法添加物的。酸奶中常见的合法添加成分，有属于食品范畴的白砂糖、稀奶油、牛奶蛋白粉等；也有属于食品添加剂的果胶、双乙酰酒石酸甘油酯等。

我国对各类食品添加剂的使用范围和剂量都制定了严格、详细的标准，只要严格按照国家规定的品种和剂量使用食品添加剂，安全性是有保障的。

虽然食品添加剂安全性是要保障的，但有调最会吃的白鲸同学说，现代人的舌头被各种调味剂惯坏了，长此以往，会失去了对食物香气和层次感的敏感度，食材珍贵的自然本味反而变得食之无味，真是辜负了不少世间美味。为了更好地享受世间美味，让我们从尝试配料更简单的酸奶开始吧。

以上就是我们本次的酸奶评测啦！牛奶、酸奶评测都有了，你还想看啥，尽管说！