太原哪里羊汤地道？

看你喜欢吃什么口味的，鼓楼和郝刚刚，郝强强是我比较爱吃的，肉都还可以，粉条和汤也很棒，推荐你鼓楼和郝强强，感觉郝刚刚知道的人多了店家有点膨胀了，如果不喜欢吃这种，喜欢吃清淡的，有个老头羊汤，他家弄得比较像回回的口味，但一般人吃的觉得淡

寒冷的秋冬季，没有什么美食能比得上一碗热乎乎香喷喷的羊汤了。李时珍《本草纲目》有记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”作为太原人，我最喜欢把羊汤作为早餐，尤其是寒冬腊月的天气里，加点胡椒粉、辣椒油，再配上一个温热的饼子，更能暖胃、暖心。

太原好吃的羊汤馆有很多，最著名的要数柳北的郝刚刚羊杂割。冬日的清晨，天刚蒙蒙亮，门口就排起了长队。十几年前我还在上中学的时候，每天都要骑车经过那里，但当时总是时间紧张怕迟到，没有来得及喝上一碗。

好在工作之后，单位附近也有一家郝强强羊杂割，据说和郝刚刚羊杂割是兄弟俩开的。没有郝刚刚那么火爆，但羊汤的味道也是非常地道了。这样一来，总算解了我多年的馋。除了早餐，有时我的工作日午餐、加班时的晚餐都在那里解决。

羊肉肥肉部分香而不腻，入口即化，瘦肉部分也不柴。白色的汤汁鲜香可口，再配上葱花香菜的清香，令人喝上一口回味无穷。此外，我还喜欢将切成四瓣的饼子在汤里沾一下再吃。浸泡过羊汤的饼子不仅不硬了，还带上了羊汤的鲜香和温度。

除了郝刚刚和郝强强，五一广场的向阳羊汤，桃园路的鼓楼羊杂割、洪老五羊肉汤都是太原羊汤届的“老字号”，味道错不了。不过，也有一些不知名的小店做的羊汤也十分地道。比如我还经常在家附近的一家羊汤馆吃羊汤，名气不大，但贵在离得近方便，而且味道也很不错哦。

太原羊汤最差就是郝刚刚了、化学味道极浓，也就骗骗外地人！最好的应该是尚品羊汤

对于爱吃羊肉的太原人来说，羊肉汤可谓是人间第一汤。在太原，无论是小酒馆还是大酒店，总能看到羊肉汤的身影：奶白色的汤汁香味扑鼻，薄如蝉翼的羊肉片、切成细丝的羊杂、筋道的细粉裹挟着翠绿的香菜、鲜红的辣椒，色香味俱全，热乎乎地喝一口，那感觉果真是是极好的！即使是最炎热的夏天，大街小巷也少不了羊汤的身影。

太原市比较火的羊汤馆，我印象深刻的有鼓楼羊汤、郝刚刚羊汤、向阳羊汤、小店牺汤……这些羊汤店，用的老汤不同，配料不同，做出来的口味也有差异，但无一例外都有大批的拥趸。真要评出个高低上下，怕是仁者见仁智者见智了。

鼓楼羊汤

鼓楼羊汤是太原一家比较老的羊肉汤馆子，目前在太原有多家分店。鼓楼街从前是老太原羊汤一条街，旧城改造之后，很多羊汤店消失了，但鼓楼羊汤这块牌子却保留了下来，也算是老太原的一种回忆吧！鼓楼羊汤采用的是太原羊汤的传统做法，选用内蒙古羔羊肉，健胃、驱寒、养身、养颜，喝的时候可以加胡椒还可以倒醋，很多老太原就认这个味儿。

郝刚刚羊汤

郝刚刚是太原有名的羊汤店，在市内有多家分店，但最受食客追捧的是柳巷北口的老店。这家店门前，等候喝羊杂割的人总是排成长长的队伍。有人穿越大半个太原市，赶到饭点排队来喝一碗羊杂汤；甚至有些常年在外地的太原人，下火车的第一件事，就是打车到柳北口，先喝一碗羊汤，这就算到了家。

郝刚刚羊汤最初是取自于曲沃羊汤，羊汤中增加了十几味药材，成为了太原独有的风味。吃的时候，伙计把羊肉盛在碗中，用大勺子从沸腾的汤锅里舀汤浇在碗里的熟羊肉上，反复四五次，羊肉浇热之后，再淋上一勺汤，撒上香菜和葱花，吃的时候再加点辣椒面或胡椒粉。羊肉入口即化，瘦而不柴，肥而不腻，再泡上掰碎的烧饼，相信没有几个人能抵挡这份诱惑。

小店牺汤

牺汤是太原南郊的特色羊汤，据说，过去是太原县农民为庆祝麦子丰收，祭祀神灵后用羊牺牲做的一种美食。牺汤原料颇为讲究，是用当地满月后经骟割过的小公羊和一岁左右未生育的小母羊为肉料，并加以小茴、花椒、竹叶、黄花等十几种中药材加工而成。食用时配以绿豆面条、羊血、粉条、豆角等辅料，佐以香菜、葱花、陈醋、辣椒等调味。 小店牺汤最大的特点是伏天食用。三伏天喝上一碗牺汤，全身汗水湿透顿觉神清气爽、精神倍增。至于味觉上的满足，反而降到次要位置了。

向阳羊汤

据说这家店的羊肉是精选岁余羔羊肉文火焖煮炖熟的。其汤中除了十八种调料，还配以不少中药，味道通透、口感鲜美。向阳羊汤第一家店开在千峰路，近些年陆陆续续开了几家分店，可见生意之好。如今，向阳羊汤采用的是快餐连锁式的店面和运作，在卫生和店面整洁度方面颇有优势。在售卖传统羊汤系列的同时，还有烤羊肉串和其他快餐，也许叫它新中式快餐店更为合适一些。但总的来说羊汤水平一直保持得不错。

每个地方都有自己独特的味道。南京有鸭血粉丝汤，粉丝滑软但是并不烂，一碗老鸭汤更是汇聚了匠心，汤色乳白，鲜香可口，鸭内脏更是入味十足，再配上小笼包子，还有蒸饺，这是南京的味道。贵州的味道是一碗螺狮粉，比臭豆腐不止丑了一个高度，可是比臭豆腐又不止高了一个美味一碗小小的螺狮粉，吃完让人再难忘。北京的味道是一碗豆汁，爱的人视他如命，不爱的任却是避而远之。豆汁的魅力，也是奇特的让人琢磨不透。对于山西人来说，好吃的实在是太多了。而羊汤就是一个让人无法割舍的美食。

太原的羊汤最为出名的就是郝刚刚羊汤，每到了羊汤供应的时候，排队的夸张程度便可以看出来有多好吃，羊肉入口即化，撒一把香菜提香，在放点茴香和辣子，这碗羊汤便是足够的出彩了，再要份白吉馍，泡着吃，更是另一种享受，浸满了羊汤的馍，早已经发生了本质的变化，不再干硬，而是柔软的入口即化，再加上羊汤在嘴中那一瞬间的爆发，简直是让人不能够再遗忘。

错错错错错错错错错！！！！！！！你们说的都不对，太原南郊，现在小店区南面的村里，每年六月六还保持着喝牺汤的风俗，平时也有好多店都在卖，小店十七局医院那里的九子饭店，还有可火爆的是太太路辛村口的那家大红羊汤，绝对比郝刚刚，向阳的好喝，说多了都是废话，自己过去看看去吧，记得要上个灌肠！

秋冬季是太原羊汤最火的季节，一碗热乎乎的羊汤可以让整个身体瞬间暖和起来，太原人喜欢喝羊汤与太原的环境有很大关系。北方地区寒冷，羊汤是很好的暖身的食物，所以北方人男女老少都喜欢喝羊汤，自然也因为羊汤的味道确实很棒。

郝刚刚羊汤馆位于柳巷北口的羊杂割店，可谓是无人不知，无人不晓。任何时候，去他家都是排了很长的队，可见它的受欢迎程度，入口即化，再加上一个热乎乎的酥饼，相信没有人能抵挡的了这些美味。但是，其实也有很多的小饭店羊汤也做的很好，羊汤除了熬制方法之外，食材对于味道的影响非常大。

其实说到羊汤，最好的应该属于山西雁北地区，也就是现在的朔州和大同区域，在古代这些区域属于游牧民族和汉族混居之地，自然环境优美的同时也非常适合羊的生长，直到现在右玉羊一直是山西最好的羊肉。不过，内蒙人可能会觉得他们的羊汤才是最正宗的，比较那儿才是羊儿的天下。

名气大的郝刚刚羊汤馆实际上只是名气大，味道不怎么地，你要是想喝正儿八经的羊汤还得去小店喝，那个味道才正宗，不是像郝刚刚那样调料泡出来的，两种味道差的十万八千里。真的想喝还是去小店去喝吧。

那家的大部分都是勾兑，上午是白汤晚上还是白汤锅里没见骨头，哈哈旱西关这里的某阳羊汤馆吃的我难受了一下午，最好的还是赛马场的迎春街的那家，店不大人实在，锅里的骨头满满的，汤也清香，味道不错，羊肉不柴，老高羊汤我的最爱，个人看法哦

桃园北路的鼓楼羊肉汤挺好的，味也正，刚刚家的是柳北口的味好，其它的分店一般。还有东岗路谢涛家的也不错，朝阳街铁路公寓那儿张军家的也行。现在好多羊肉汤尽是加东西，增稠的，上色的，快不敢喝了都。