爱吃小杂鱼

虽说是一条鱼，但是每个部位的肉真的是不一样的，不过也根据个人口味，每个人喜欢的部位也不尽相同，下面我来说说鱼的一些部位，您看看是不是您喜欢的部位呢？

第一、鱼头：鱼头上主要是一些看似晶莹剔透的肉，比较绵软，再加上鱼脑，鱼嘴，鱼眼，都是比较有营养的，在我家吃鱼，一般鱼头都是老人吃的，真的是嗦的只剩骨头。

第二、鱼尾：鱼尾上的肉比较少，但是味道很好吃，肉质细腻鲜嫩，也是需要慢慢嗦，慢慢品味，我家吃鱼，鱼尾总是老公和孩子猜包吃决定的，你也可以试试，估计你尝完后，下次吃鱼首先抢着吃鱼尾了。

第三、鱼鳍周围：因为鱼的运动主要靠鱼尾和鱼鳍，都是鱼的运动旗杆，经常运动，那么肉质也就更紧实，更爽滑一些，不过跟鱼头和鱼尾的比起来，口感上稍微偏老一些，但还是不错的，我家吃鱼这块的肉不知道被谁吃了，反正是抢着吃掉的。

除了这些，就是鱼身上的肉肉了，每次我都是吃鱼身上的肉肉，不过也挺好吃的，但是鱼鳞一定要刮掉呢，鱼鳞吃到嘴里真的不舒服，当然也可以买没有鱼鳞的鱼，比如梭边鱼，江团，鲳鱼等。

鱼味道鲜美，营养丰富，含有优质蛋白质，有较高的营养价值。鱼类的肉质比较细腻鲜嫩，容易被人体消化吸收，是全家人的理想蛋白质。

当然鱼的做法也有很多很多，清蒸，清炖，红烧，干煸等等，我是林云馨有煮艺，关注我分享鱼的家常做法，祝您身体健康，事事顺遂。

古代有一种说法，不知道大家听过没有，就是古代山匪绑架人质上山后都会给他们做一道鱼吃，如果这个人直接就夹鱼肉那就该咋地咋地，但是这个人要是第一筷子夹了月牙肉，那就好吃好喝的招待，因为这个人肯定非富即贵，到时候就可以用他来换丰厚的赎金。

这个故事里提到的“月牙肉”其实就是我们俗称的鱼脸肉，因为它形似月牙所以被叫做“月牙肉”。一条鱼身上的月牙肉就只有小小2块，而这块由于在鱼脸上，平时鱼呼吸时，腮盖会来回活动，所以这块肉就像天天在做运动一样，吃起来鲜嫩爽滑有嚼劲。喜欢吃鱼的很多第一筷子都喜欢夹它来吃。

再说第二个问题：不刮鱼鳞敢吃吗？

其实很多鱼的鱼鳞是可以吃的，因为鱼鳞里富含卵磷脂。只不过不刮了鱼鳞大家可能不太习惯而已。其实鱼鳞还可以做菜。所以如果不习惯的话可以把鱼鳞刮下来单独制作一道美味的【鱼鳞冻】也是一个不错的选择。

给大家分享一个简单的做法：

1、鱼鳞清洗干净，加水没过鱼鳞一个手指节即可（水多不易成型）。

2、在水里加入一勺料酒，2片姜，3小段葱段，少许盐、鸡精调味，加一勺生抽增鲜加色（如果喜欢透明的鱼鳞冻可以不加）。

3、煮20分钟后，将鱼鳞片和葱姜都捞出。将煮好的汤汁倒入干净的容器里，放到冰箱里冷藏成型即可。

这样一道美味的鱼鳞冻就完成了，吃的时候取出切小块，在配上一些生抽辣油做蘸料，好吃营养又方便。

作为淡水鱼养殖大省-湖北，不要说鱼鳞能不能吃了，就连鱼肠、鱼肝、鱼油都可以拿来吃。

我们家日常喜欢吃体积小一些的鲫鱼、鳊鱼、鲈鱼、黄颡鱼等，刺少肉嫩的鱼肚子基本都是我儿子的，鱼头鱼尾我老公不尝，他说从小到大吃鱼吃腻了，一般他只吃少量的鱼肚或背，鱼头鱼尾基本都是我吃，不过有一样基本没人吃，那就是鱼肚子下方鱼鳍附近那一块近似透明的鱼肉，我们家人都觉得肥腻，所以每次都是被倒掉。我发现很多人都喜欢这块肉，大多都是觉得没有刺，口感又非常滑嫩吧。

体型较大的花鲢、草鱼之类的，我喜欢做成酸菜鱼或水煮鱼，较肥的那一块还是会被扔掉。但说起鱼杂那是非常喜欢，可是鱼杂只有冬天有卖的，而且价格还不便宜。

我们这里到了腊月份，家家都喜欢买十斤以上的青鱼或草鱼，腌制晾晒成干鱼，这些鱼体积较大，所以鱼鳞片较大，鱼肠很很粗，鱼油很厚，摊主帮忙给处理干净后，有些人就会这鱼鳞、鱼肠和鱼油拿回家烧着吃。

炸鱼鳞

有一年我在处理大草鱼时，孩子的十一二岁的表哥看见了，告诉我说，舅妈鱼鳞也可以吃的，那时我才鱼鳞还能吃。

鱼鳞基本都是洗干净，加点料酒、盐和胡椒粉腌制一会，在打入蛋清，加入适量的生粉拌均，下锅炸制金黄即可捞出，喜欢椒盐味或孜然粉、辣椒粉的，都可以撒些上去。

鱼肠鱼肝炒鸡蛋

鱼肠能吃我是去年才知道的，去年和我姑姐买鱼时，她问我要不要吧鱼肠这些拿回家，当时我还楞了一下，后来想想可能会很腥 还是算了吧！

鱼肠和鱼肝彻底清洗干净，锅中注入适量的清水，加入葱姜，料酒和食盐，煮透后捞出切成小块，打入适量的鸡蛋，加入葱姜末，胡椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后摊成两面金黄的鸡蛋饼就可以了开吃了。

鱼油炒酸菜

我一直认为鱼油熬熟后腥味还是比较大，用来炒菜可能也不好吃，不过听我嫂子说，她妈妈经常用鱼油炒酸菜，据说味道还不错。

把鱼肉用温水洗净，沥干水分后，改刀切成小块，放入锅中慢慢熬出鱼油锅中留下适量的鱼油，倒入辣椒和姜蒜末爆香，再倒入酸菜翻炒均匀后，加少许的清水焖一会即可。

很多地方还有全鱼宴，针对鱼的不同部位，用不同的烹饪手法来对待，

我是楚香村，希望我的回答能对您有所帮助！

我吃过不刮鱼鳞的风干草鱼，草鱼是腌过的，吃的时候什么佐料都不加，直接蒸熟。

滋味和普通的鱼口感不一样，鱼鳞在嘴里嚼时卟叽卟叽，一种胶原蛋白的味道，现在想起来还想吃一次。

我爱吃鱼身上的肉，偏爱红烧鱼和酸菜鱼多一些。红烧鱼大多在宴席上会见到，而酸菜鱼常常在饭馆吃到。红烧鱼简单，鱼切大块，先用油煎一下去腥，然后放葱姜、盐、生抽、水、老抽、胡椒粉、十三香、煎好的鱼炖煮二十分钟就可以了。我平时做的就是酸菜鱼，鱼肉鱼骨分开腌制，都放鸡蛋清、淀粉、盐、料酒腌制二十分钟。先煎一下鱼骨去腥。酸菜洗干净（因为有亚硝酸盐），国内放油开始炒酸菜，倒入鱼骨，加水，加盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油、老抽，煮开之后把鱼骨捞出。然后把鱼肉下进去，熟了捞出。下点配菜（金针菇、火腿片）。把汤连同菜一块倒进盆里。起锅烧油，菜的表面放上花椒、辣椒、蒜末，用热油一浇。大功告成。

鱼鳞不去，实在不能接受。但是我看到某大姐在西瓜视频上，带着鱼鳞一起吃。厉害了，鱼鳞真能吃吗？

鱼鳞冻倒是可以吃，但是鱼鳞感觉最好还是不要吃吧？

鱼的吃法你喜欢哪一种？

大家好，我是荣少，很高兴能回答你的问题。

鱼是我们在日常生活中经常能见到的一种食材，是我们老百姓餐桌上的常客。要说鱼的哪个部位是我最喜欢吃的，那当然是鱼肚子上的肉了，因为鱼肚肉质嫩滑而且刺还少，很受广大食客的喜爱。至于说鱼鳞敢不敢吃，那得看是什么样们鱼了。比如说：鲤鱼的鱼鳞我是很喜欢吃的，煎炸鲤鱼的时候我是从不刮掉鱼鳞的，把鱼鳞煎得焦黄酥脆，想想都流口水，把它刮掉了岂不是暴殄天物。

希望我的回答对你有所帮助。

哈喽！你好我是大龙！很开心能回答你的问题！希望你能看到哦要不然[流泪]我会伤心的哈哈！

鱼肉我还挺喜欢吃的，但我是个懒蛋比较讨厌鱼刺，特别是那个细小的小破刺！所以我一般只吃刺少的活着没刺的哈哈！

鱼的部位嘛！分??！我来说几个我最爱的！

1.巴沙鱼

我爱吃鱼皮，厚厚的鱼皮，肥硕而滑嫩，咬上一口啊，满满的胶原蛋白，他吃起来的口感呢，更像是那种鱼鳍或者是鱼尾的这种活肉有，又Q弹又滑嫩，然后还鲜嫩无比。

2.鲶鱼

鲶鱼的肉质非常紧实，如果垮炖来吃感觉它的肉质吃起来好像在吃很嫩的猪肉一样，要尝一口满满的满足感！

3.三文鱼

哎呀呀，这个东西简直不能提，我跟你讲，一提起来口舌生津，[流泪]因为这个特殊时期已经好久没有吃到了，三文鱼我最喜欢刺身或者干烧，刺身一定要吃三文鱼腩，那是一种难以形容的柔滑，通过咀嚼让它在你的口中慢慢融化！简直不要太美妙，好像冰淇凌一样！

干烧就要吃鱼头部分，虽然鱼肉也很好但是过于紧实可能会有种略干的感觉，而鱼头则完全不会，因为实在太肥美了！鱼头的肉都是那种柔滑的精华！不知你有没有说过！

4.龙利鱼

龙利鱼不论做汤还是软炸都特别好吃，而且久煮不破！我曾经做过一个小视频我把它分给你，你评价一下吧！[呲牙]

以上就是我的亲身体会，不知道是否能够资格被你点个赞呢哈哈！我是分享美食的大龙，如果感兴趣希望能与你一起探讨美食！

最后愿你每天好胃口，顿顿吃开心！拜了个拜！

你好，非常感谢你的邀请，你最爱吃鱼的哪个部位？为什么？不刮鱼鳞你敢吃吗？

我最喜欢吃鱼头，因为鱼头没有小刺，又甜，我最喜欢煮鱼头，芥菜，豆腐汤，鱼头又有营养又补钙，吃多也不会胖，吃多皮肤也好，而且老人小孩都喜欢喝鱼头汤

一般的鱼都要刮鱼鳞的，就象鱼头煮汤，一般都是草鱼头，胖头鱼头才拿来煮汤，不刮鱼鳞是吃不了的，有鱼鳞你喝汤，它会沾你喉咙的，只有鲤鱼不用刮鱼鳞，而且必须拿来红烧才不用刮，煎得鱼鳞脆脆的，其它的鱼不刮鱼鳞不敢吃的

鱼腩咯，鱼腩又嫩又没有刺，很好吃的。其实红烧鲤鱼是不去鱼鳞的，鲤鱼鳞比较软，煎熟了很酥脆的。