四川这边叫它鱼香菜，煮鱼都会放。鱼香菜味辛辣，感觉没啥鱼的香味，同鱼香肉丝一样没有鱼的味道。

四川这边用鱼香菜的场合很多，炒菜炒肉都可以放，还有一个出场较多的就是吃豆花饭的时候，蘸水里都少不得这个鱼香菜。有地种东西的地方都会有鱼香菜的身影，要是下到农村简直就是家家都有种鱼香菜。

植株长得有点像薄荷，长的比较茂盛的会像茶树一样，吃的时候菜最顶端的4片叶子，比较嫩，下边的会显得老且更辛辣。

鱼香菜长得也很快，采了两三天又发新得嫩叶子出来了。煮鱼的时候恨不得不当佐料当菜一样放。这么好的佐料在城市里的家里花盆也常见，它非常容易生长，耐旱，夏天晒一天叶子都晒干了，浇个水，第二天早晨就精神满满的了。

我是美食视频领域的创作者 蜀北琴姐，很高兴回答这个问题。

我是四川自贡人，我们家乡酷爱吃鱼，鱼有不同的做法，如水煮鱼、酸菜鱼、红烧鱼、香锅鱼等，煮鱼

里面通常加的叶子有香叶、紫苏叶。

水煮鱼片

鱼香、藿香、紫苏，这几种我都很喜欢，每种都种了一些。还是小苗，不过长得很快。

不知道你说的是什么颜色的叶子呢

像石锅鱼煮鱼就一定要放紫苏叶子的，是紫色的，可以去腥提香；

一般是鱼快煮好的时候把紫苏叶子放进去，如果是吃火锅鱼，就紫苏放到鱼上面，边煮边吃。

暂时我就知道这这一种叶子，不知道是不是你问的这个问题呢！

小藿香，这种野菜的叶子价值高，外面一斤10元，四川人煮鱼去腥味都找它

在农村当地很多人都品尝过各式各样的野菜，有些看起来是植物却在乡下流传了几十年，也有些很吸晴的野菜被人当做是杂草铲除都有，但有品尝过的人却非常少，但有些植物自带清香味自带香味，老农在烹饪时就会用来去腥味，它就是其中之一。

比起其他植物，这种植物的生长环境和气候不严格，生命力顽强即使是倾盆大雨都能看到它的影子，尤其是在雨后会散发出很清香的味道，因此被人当做是调味料，外面一斤还要卖到10块钱，营养价值都非常高，它在很多农村地区都可以看到。

当市面上对这种野菜的追求越来越大，许多农村人也开始种植起来，只要有它的种子就可以种植，有水有土的地方就能存活，这也是许多老农都向往和追求的野菜，尤其是在四川当地非常受欢迎，整株均可食用，从嫩茎叶剪开，下次还会再生长。

这种野菜在农村被叫做是小藿香，是一种价值珍贵的调味料，相信有吃过品尝过的人也会很爱吃，它虽然跟香菜一样自带香味，但在使用上却比香菜更为广泛，品尝起来的口感也要比其他野菜来得更好吃，农村人经常用它煮鱼去鱼腥味。

有很多农民因都有种植这种小藿香，每次只要想吃鱼就会来采摘，一次性采摘一桶，可以腌制成小菜也可以烹饪成美食，反之在城里一斤却要10元，常吃这种野菜还能清除体内的垃圾，缓解疾病和预防手脚麻木等症状，里面所含有的叶青素也很丰富，对明目也有奇效，你们有没有吃过这种野菜呢。

这就是农家小院种的小藿香叶[害羞][害羞]

你好，很高兴回答你的问题这种野菜被叫做小藿香，是一种价值珍贵的调味料，相信有吃过品尝过的人也会很爱吃，它虽然跟香菜一样自带香味，但在使用上比香菜更为广泛，经常用它煮鱼去腥味。

在农村当地很多人都品尝过各式各样的野菜，有些看起来是植物却在乡下流传了几十年，也有些很晴的野菜被人当做是杂草铲除了，小藿香，这种野菜的叶子价值非常高，四川人煮鱼去腥味都找它。

回味无穷的藿香鲫鱼，吃过就会爱上它！

藿香作为香料的好处。藿香又名：合香、苍告、山茴香等。藿香不仅可以作为香料，而且可以作为盆景和重要入药。营养价值还非常高对人体有好处。

藿香。具有清热、正气“消饱胀”，藿香正气液（水）的主要成分，更是夏季民间清凉茶（可配上鱼腥草、海金莎、夏枯草）的上品。

一个是霍香，一个是紫苏，都是去腥增香的，后者比前者使用更广，做海鲜放点紫苏其菜没有腥味，还可增香，相比霍香，有很的人愿意放紫苏

你好我是米家小小厨，很高兴回答您的问题。

四川地方很大，所以也要分地方来说，一般都喜欢放鱼香菜。四川东部地区也有放香叶的。

农村里一“鱼香菜”，煮鱼时加上几片叶子，别有风味，是传统美食

在农村里我们能遇到许多的野生植物，这些野草或是乔木，虽然大部分都是杂乱的生长在一起，看上去并不起眼，但是很多都能为我们所用。像现在许多的野生蔬菜在城里就很受欢迎，还有一些植物的价值珍贵，用途广泛，可以应用于不同的行业，经济价值高。

今天分享的是农村里的一种“鱼香菜”，在煮鱼的时候加上几片鸭子，别有一般风味，并且很多的菜品中都会用到它，是农村的传统美食，价值珍贵。

这种野生植物其实和薄荷很相似，但是它不是薄荷的清香味，反倒是一股鱼香味，将它放在菜品中能增添菜色，并且像烧鱼的时候加上这种野草，鱼香味更加浓郁。它也是多年生的草本植物，在过去就是农村广泛利用的食材，如今在城里也很受欢迎，还吸引了许多的农民种植，经济价值高，食用价值也高。

其实这种野草过去在农村也比较常见，以前很多人以为只是普通的野草，现在才知道它的价值珍贵，有许多的用处，并且食用价值高，营养也很丰富，以后要是遇到别错过。

这种鱼香草不仅营养丰富，是传统的美食，其实也能入药使用，这也是它现在如此受欢迎的原因之一。这种野生蔬菜有祛风散热、清利头目，利咽喉、理气等用处，对于一般的感冒风热、咽喉肿痛等都有良效，用途广泛，价值珍贵。

好啦，以上就是我所知道的，如果对你们有帮助，不甚荣幸。