香沅桥过桥米线汤底选用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成，是具有浓郁鲜香味的一类高汤。香沅桥过桥米线以中华传统药膳理论、养生学说为指导，结合现代营养科学知识，力求使人们吃的更卫生、科学、营养，通过食补辅助人们走向健康。产品以营养、口味的结合作为切入点。既注重菜品的传统口味，又讲求营养成分的合理搭配。